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I.

Introduccin
La cabra ha sido una especie de gran importancia en la economa agropecuaria desde
tiempos pretritos, pues ha acompaado al ser humano y le ha proporcionado gran
variedad de productos.
La explotacin inicial de esta especie, por el campesino, ha sido como principal objetivo
su piel y su carne, razn por la cual su cra ha venido hacindose de una manera
extensiva. En la medida en la que se ha venido reconociendo el valor nutritivo de sus
productos, el sistema de explotacin ha venido cambiando.
Hoy, el manejo caprino y la orientacin son diferentes, los cuales incluyen mejores
alimentos e instalaciones para los animales y, por supuesto, una higiene ms acorde con
los requerimientos de la especie.
La industria caprina debe ocupar un rengln de preferencia en el sector pecuario,
fundament5almente por el ingreso adicional que representa su presencia y productividad
en los sectores sociales de baja capacidad econmica, pequeos productores, reas
marginales, que en la mayora de las circunstancias son desconocidas por las polticas y
las evaluaciones gubernamentales (el 95% de la poblacin caprina del mundo se
encuentra en la zona tropical).

II.

Objetivos

III.

Marco terico
III.1.

APRISCO:
Si hablamos de aprisco pueden encontrase diferentes modelos, los cuales se
deben a acomodar al tipo de manejo y al tipo de finca que se tenga.
El tipo o modelo que se desee implementar depende del tipo de manejo o del
gusto del dueo, o de factores que afecten la produccin como el clima, el
viento, la topografa, etc.
Tipos de aprisco:
- Elevado: es una tipo de aprisco que se encuentra a una altura aproximada
de 1.50 Mts, lo cual permite que caiga la materia fecal de los ovinos, y as
facilitar su recoleccin; la distancia que hay entre tablas del piso es de 1.5
Cm para evitar que algn animal quede atrapado. El material de
construccin la mayora de veces es madera.
-

A nivel de piso: el material de construccin de este tipo de aprisco depende


del gusto o precio del material que se consiga en la zona, se debe tener en
cuenta de siempre velar por el bienestar animal.

III.2. ALIMENTACIN

A. Pastoreo Extensivo
Antes de iniciar una explotacin ovina en pastoreo debe hacerse una
planeacin de cmo va a llevarse el manejo del pastoreo. Debe hacerse un
inventario de los recursos disponibles: superficie, nmero de potreros,
cantidad de forraje disponible, disponibilidad y distribucin de aguajes,
tipos de vegetacin en el predio, distancia a los potreros, corrales de
manejo, cercos apropiados para ovinos, etc. Con esta informacin se podr
hacer una correcta planeacin de la actividad, estimar cuntos animales se
podrn sostener en la superficie destinada para pastoreo, estimar el ritmo
de crecimiento del rebao, calcular las necesidades de alimentacin,
determinar las necesidades de mano de obra, etc.
B. Pastoreo Rotacional
Es la prctica en la cual los animales se mueven de un potrero a otro con el
fin de utilizar ms eficientemente toda la pastura. Se refiere a un sistema
intensivo de manejo de pasturas, en el cual el rea de pastoreo se
subdivide en cierto nmero de potreros o apartos y se hace que el ganado
utilice los mismos en forma rotacional, aprovechndolos por perodos
cortos y permitindoles un tiempo adecuado para su recuperacin.
III.3. REPRODUCCIN
La especie caprina presenta una actividad sexual polistrica estacional, con
varios celos y ovulacin espontnea durante su poca reproductiva. sta se inicia
con el decrecimiento diario de las horas de luz a fines del verano y se mantiene
durante todo el otoo.
El ciclo sexual (perodo que media entre 2 celos) dura en promedio 21 das,
existiendo algunas variaciones segn la raza. Al comienzo y al final de la estacin
reproductiva suelen presentarse ciclos ms largos o ms cortos (17 a 21 das).
- PUBERTAD:
La madurez del aparato reproductivo y el inicio de la actividad sexual, es
altamente dependiente del grado de desarrollo corporal y en el cual, una
buena alimentacin juega un rol fundamental. Si la hembra ha recibido un
buen manejo, puede iniciar su actividad sexual a partir de los 5 meses de
edad. No obstante, la cabrita debe empezar a cubrirse cuando haya
alcanzado el 75% de su peso adulto. Para las hembras Saanen, esto
equivale a 30 kg.
-

ENCASTE:
Para determinar la temporada de encaste hay que compatibilizar el perodo
de actividad sexual de la cabra, la duracin de la gestacin y la poca en
que queremos que se produzcan las pariciones. La actividad reproductiva
se produce entre diciembre-junio y la gestacin en la cabra dura en
promedio 150 das (5 meses). De acuerdo a lo anterior, es recomendable
efectuar el encaste entre abril y mayo, para que los partos se produzcan en
septiembre y octubre.
III.4. ORDEO
Esta instalacin debe estar prxima al galpn donde se encuentran las cabras,
para as facilitar el traslado del animal desde su lugar en el galpn hasta el lugar
de ordeo.

El lugar de ordeo debe ser funcional, con una plataforma por donde el animal
podr subir tranquilamente y un pasillo que lo llevar al punto donde ser
ordeada. Estas instalaciones entarimadas favorecen a la persona que ordear
al animal, pues como es un animal pequeo, no habr necesidad de agacharse.
Las paredes y pisos de este lugar pueden ser azulejadas, para que su limpieza
resulte ms fcil luego del ordeo.
Esta especie presenta una capacidad lechera muy acentuada favorecida por la
elevada capacidad de movilizacin de sus reservas adiposas.
La duracin media de la lactacin es de 240 das (8 meses), el mximo de
lactacin se obtiene entre la 5 y 8 semana.
III.5. RAZAS
A. Raza Caprina Saanen
Tiene gran precocidad, desarrollo y rusticidad. En lo referente a sus
caractersticas es de color blanco, pelaje corto, puede haber manchas negras en
la ubre, orejas, ojos y nariz, tiene orejas cortas, erectas, cuernos pequeos en
forma de sable o bien pueden ser mochos.
- Caractersticas Morfolgicas
Cabeza: Lneas faciales ligeramente cncavas a rectas.
Orejas: Medianas, erectas y hacia delante.
Piel: Poco pigmentada, suelta, poco tejido adiposo y textura fina, de color
rosado. En el trpico se prefiere el color ocre.
Pelaje: La mayora de las cabras Saanen son de pelo fino, aunque hay
algunas variedades con pelo largo. El color presenta las siguientes
combinaciones: piel rosa con pelo blanco y piel ocre con pelo crema claro y
en ambas, se encuentran machas negras en la nariz, orejas y ubre.
-

Caractersticas Productivas
Produccin de leche: Est especializada en la produccin de leche. En el
trpico producen de 1-3 kg/da pudiendo alcanzar en regiones templadas
hasta 1500 kg en 300 das. Se reportan producciones en el Caribe de 800
kg en 250 das.

B. Raza Caprina Alpina


Es una gran lechera de tamao medio. Rstica, se adapta perfectamente tanto
en estabulacin, como en pastoreo o a la vida en montaa. Animal de pelo corto,
el tipo gamuzado es el ms corriente.
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Caractersticas Morfolgicas
Cabeza: Lneas faciales ligeramente cncavas a rectas. Pueden o no tener
cuernos.
Orejas: Erectas, de longitud media, cnicas dirigidas hacia delante en
momentos de atencin.
Piel: Suelta, plegable, de textura fina, poco tejido adiposo, de color pardo a
gris, en dependencia del color del pelo.
Color del pelo: Se permiten todos los colores, los mltiples varan desde el
blanco puro hasta el negro, pasando por tonalidades variables de bermejo,
gris, galano y castao.

Talla y peso: Son ejemplares con buen desarrollo para la edad.Las


hembras tiene una altura a la cruz mayor de 75 cm y los machos de 78 cm.
El peso vivo, mayor o igual a 60 kg. (130 lbs) en las hembras y 80 kg. (175
lbs) en los machos.
Ubre y Pezones: Espaciosas, no pendulosas, pezones dirigidos hacia abajo
y ligeramente hacia delante. Moderadamente largos.
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Caractersticas Productivas
Produccin de leche: 1020 kg. en 300 das. En el Caribe las Alpinas
importadas producen 274 kg de leche promedio en lactancias de 209 das,
aunque se reportan producciones de 4,5kg/da y 3,6% de grasa.

C. Raza Caprina Alpina


Son de color negro o caf y son frecuentes las manchas blancas. Este animal ha
demostrado estar muy apto para el control de arbustivas del tipo de marab y
aroma.

IV.

Caractersticas Morfolgicas
Cabeza: pequea, provista de cuernos en ambos sexos, que se extienden
hacia atrs y arriba.
Orejas: Pequeas o medianas, erguidas y en posicin horizontal. Pero las
mestizas de Nubia las tienen larga. Los machos presentan barba, no as
las hembras.
Piel: Fina, pigmentada en diferentes.
Patas: cortas y fuertes.
Talla y Peso: La altura a la cruz es de 65-75 cm y el peso de 35-40 kg las
hembras y 40-45 kg. los machos.
Ubre: Pequea, globosa, con buena implantacin y pezones cortos.

Caractersticas Productivas
Produccin de leche: 150-200 kg en 300 das. La produccin de leche es
baja y las lactancias son cortas, a pesar de ser la raza ms adaptada a
nuestras condiciones. Se reproduce bien durante todo el ao con
numerosos partos mltiples.

Conclusiones
-

V.

Las cabras en promedio puede producir de 2.5 a 3.5 litros en condiciones normales
en el trpico, caso distinto a sus lugares o regiones de origen en donde los niveles
productivos son altos, por lo cual debemos tener en cuenta que son cabras de origen
forneo y que las condiciones del trpico son un poco adversas para ellas sumado la
diferencia en cuanto a alimentacin que se les suministra hace que los niveles de
produccin desciendan. Sin embargo si comparamos el promedio productivo con el
precio comercial de los productos de este animal, nos damos cuenta que esta
actividad en rentable.

Bibliografa

http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_caprina/ganado_caprino_en_argentina/capitu
lo3.pdf
http://www.mag.go.cr/rev_meso/v24n01_169.pdf
http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR28594.pdf