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Arroz de galinha caipira

Fornecido por Gastrolndia arroz_galinhacaipira


A Tasca do Arouche, em So Paulo, tem novidades no cardpio, todas para
compartilhar em duas pessoas: Bacalhau ao forno (R$ 220), Moqueca de frutos
do mar (R$ 220) e este delicioso Arroz de galinha caipira (R$ 200) que voc
aprende agora a fazer. Rendimento: 6 pores
Ingredientes
1,5kg de galinha caipira
50g de alho
3 cebolas cortada em cubo
4 folhas de louro
10g de pimenta do reino em gro
100g de bacon

400g de vinho tinto


400g de molho shoyu
50g de caldo de galinha
50g de caldo de carne
200ml de azeite
1kg de arroz
gua o quanto baste
Como fazer
Em uma panela, no fogo mdio, esprema o alho e coloque a pimenta em
gros, as cebolas picadas, as folhas de louro, o azeite, o vinho tinto e o molho
shoyu. Depois, coloque a galinha cortada em quatro partes com o caldo de
galinha e o caldo de carne. Cubra com gua.
Deixe cozinhar at a carne ficar macia. Reserve o caldo. Desosse a galinha,
jogue fora os ossos e reserve a carne. Use o molho para fazer o arroz. Quando
pronto, junte a carne da galinha desfiada. Sirva.