THERMOMIX a 1°70: tj 2916-Feo a a6 Come bien, ponte en forma HOM Ch eye ploneiae)bisiiiie) VORWERK > Especial: Postres y dulces ligeros > Gourmet: José Carlos GarciaCOCINA LIGERA CON THERMOMIX® Un gran niimero de recetas variadas, que por ser ligeras no dejan de ser atractivas ala vista y suculentas al paladar. MENOS DE 400 KCAL COCINA LIGERA Con informacin do interés yeneraly eansejos de Jos nutrieionistas que pueden ayudar a controlar el ‘peso de mancra ssudable y todas elas eon menos ‘de 400 ea. ALA VENTA EN: * Deleguciones Thermumix* Tienda odie: wow. Hiendathermomises 9 Librerias FNAC © A través de tu ugente comercial ‘Menos de 400 kcal CocieaUigira _— Pye Disponible en tapa dura y edicién de bolsitlo.thermomix Estimado lector La mejor inanara de diatrular da un larga y 20° udable vida combina una elimentaeién wana con un adecuade nival de actividad fisiea, Gon dicho fin la Organizacidn Mundial de Ja Salud (OMS) adopts hace una década la "Betialagia mundial aobee ol vagimen alirmen- latin, actividad fisica y salud” en la qua ge es lublecen una gale de teacomendaciones, po- likicas y planey da aceion drigidos @ mejocar Jag distas y aumentarla getividad Guia come medio para reducit lov factorew de tleago de ‘enfsnmedad asociados a una mola aliznanta- ein y alla falta dle ojercicie, ‘Reducit la ingasla caléica procedanta de (orasi, aumentar el conguimo de frutie y vex duis y moderar olde azdearey lien y sal son algunas de las pautae quale axpertos aconae- jan para qua muestra diata sea més saludabla. Por su parte, un nivel adacuade de actividad fica en log adullas raduce notwbleinenta los Hiewyoe de aucidentas eardiavascularce y dia betes, majora la salud duon y e¢ fundamental para el aquilibtio caldxica y al control dal pauo, ‘Bala mes hemes quorido proporctonar in~ formacién adiclonal selua nuestra allmanta~ THERMOMIX wea, Come bien, ponte en forma Loam 2 5 asetaa on pentada: pp £720,887 11 VORWERK LAS lon, expacificanda en las secalas que con Ligne udiey gon md indicndas par una picdida @flcay de excuse de Liquids, para 1- ducir la Ingasta caléxice sin por ello perder nullientey, para potencias una maga museu- Ja: bien toniilcada que nos pezmila ventitnos fuarlas y, en cuarto lugar, para aetivar nue tuo melabollamo de modo que nuesite oxga- nigmo funciona més eficlentemente, Estos cuatro puntos ae indian mediante unes ivo- ‘noe que ua explican més detalledamente en elarticulo de las paginas 1B y 19, Toda To antatior na auld ea6ldo eon el la car de suharaar algo dulee, poryue dulee uo equivle nacasariaments a nocive. Para ello lambidn proporcionainos algunas racataa do leas ligeroa que, sin pravocar una ingest excouiva de azitcares 0 grasas, nos ayudarén a.dainos ase poqustio placer que as el peel. Para que elas 1acamendaciones genaraless sean més eficaces ou importante que tanta la dista coma la actividad lisiea so adgetan ala constitucién y circunatandias de cada perso na, Beste nimero da Thernome® Magazine pocied ascoger ent la gran vasiadad de rece tay y tecomsendacionaa que hemos selacciona- do pata qua cuida gu walud in ranuncla por allo al exquisito sabor que caraclariza a nue lass sugerenclas, Espero que las disiruta, Ignacio Fernéndez-Simal Direetar ds Thensomix® Eupaiia {Cuieras formar parta de nuestro equipo? Cuslquia’ perma puede waives se de vor de Tore Eeufileole estar nathado, ler explilt de equipo y faced de plaice Vikan yeolduata clo toda Tabi pueden ifaae ie fandoa tu agente aometoll on) 12.2380 je eperanoa!DE TEMPORADA LA ENERGIA DE LOS ALIMENTOS a nuestro servicio Judias verdes y chirlas Son los ingredientes protagonistas de este nuimero japrovéchalos! Alo largo de este ndmero encontraras recetas acompafadas de distintos icanos. Este es su significado: © Elimina liquidos @ Aligera la digestion @ wreve evra GE) retiva tu metabotsma ESCUELA DE COCINA Cuna de cordero rellena Enfréntate a un reto que merece la pena y prepara este delicioso plato con la guia, aso a paso, de Miriam Aguirre. ESPECIAL POSTRES 'Y DULCES LIGEROS 2 bmayontndGOURMET José Carlos Garcia Con das estrellas Michelin, ofrece en su local, intimo y acogedor, una cocina inspirada a partes iguales ena tradicién y la vanguardia. ESCUELA DE INGREDIENTES Mango VIAJERA Plasencia Acompafianos por la gastronomia de Espaita de Ta mana de Thermomix®, y ademas... oxen Eee (6) | en Rec 40) | ais.o) 2) De ey fe es atin) Pee ae Peers ureri 2, PROPUESTAS DE MENG) () crosai) 2, | paz) >eieaters sees 3D vama fina de guisantes ‘ala manta con chitlas 16 @ ‘Ammoz integral con espinacas |_ 7° (para dos) Bee ‘Dorada con varduras 26 indice co () Vegetariance O Cooins exerts Aperitivos, entrantes y ensaladas Champifiones en salsa Chirlas en salsa verde de cilantro ‘Ensalada con trigo tierno ‘Ensalada de tabulé con atim Judas verdes con hacalao y pimientos Mojillones al curry. Nem cuen vegetarianos con crama de lechuga ‘Timbales de calabacin con queso fresco ‘Vasites de salmén, gambas, aguacate y cquaso frasco. .. . Sopas Grama fina de guisantes a la monta con chins. Sopa de espérragos silvestros Pastas y arroces Amor intogral con espinacas (para dos} Pasta integral con posto de espdmagos vereos Carnes y aves (plato principal) Albondigas al vapor con tomate fresco al romero Alitas de pollo picantes con algas wakame Cabrito al pimentén de La Vera con salsa de corazas Conejo con accitunas negras y alcaparras Cuma de cordero rellena Hamburguesas de stoak tartar ‘Magna de cords con mango y arroz con pasas Pescados y mariscos (plato principal) Dorada eon verduras agridulces. Hamburguesas de sopia. Lisa o mitjol on amarillo con chirlas y verduras © 0) Vegeterianse y veganss 2 w 2 20 10 40 38 ar iy 16 85. 28 24 42 86 7 48 80 60 26 3 4Mortuza, caldo de ave y ajos tostadas . ‘Vegetarianos (plato principal) fo () Pilotos rusos de carsales y frutes seces - ©) Tagtiatalle de judas verdes con tomate y huevo paahé Acompaiiamientos (©) Fajinas de judias verdes y zanahoria Panaderia y bolleria ©) Pancoillos ce cantano Snacks (©) Bamitas de cereales con fnuta. © &@ Chips de chia y quinua. Salsas saladas, dips y pates (© Guacamole de garrofé pintat Salsas, cremas dulces y mermeladas 0) Mormelada ligera de ccroza y fresas , Postres y dulces Frosas on golatina do té Helado de queso de cabra con sirope de cerveza. (©) Natillas de horchata. ©) Pudin de tapioca con mango y espuma de yogur de cosa © ©@ Puré de manzana reinata, jengibra y naranja . - Reposteria ©) Bizcochos de quinna a la naranja, . © Tarta do queso japonosa, Bebidas © @ Céctol de ginobra con pepino ala manta, - 68 24 a 30 44 23 - 38 68 ee 62.de temporadajudias verde Las judias verdes o vainas (Phaseolus vulgaris), pertenecientes ala familia de las Leguminosas, son muy consumidas en nuestro pais y forman parte de numerosas recetas, algunas tan tradicionales como las que se preparan con jamén y otras con un toque mas innovador, como los tagliatelle que os proponemos en este niimero. Aunque eatin disponibles casi tado al afio, ea fn primavera y vevano cuando walén en su me jor momenta, La vatiadad més consumida en. ‘muaslro pals ula parona, amcha, plana, da cor lor versa bullante y unos 15 em da langitud; la sigue da vara la ekda, da calidad algo manax, pues as menos amma y liane méshios, Bxisten, ‘muohay mis vaciedadex de diferentae coloraa y formas cozas, ja paacias le color al, redon- doadas como la varladad bobby..)- aungua car toda dastacor, pos au lamura y dabor ta judia de ‘mantega.o de cera, de color amano pada. ‘Para saber ai au eatado ea bueno y eetin en su mejor mamanta, una de las sefiales que debemos obyervar {adanés de su colot, que debe ser billante y sin manchas ananneles) ey que la gernillas no ge marquén en Is vale nay que esta, alla doblamoa, no as eldtion sino qua tiende a rompers, sefel inequivoca da wu frawousa, Una vec-an dasa, podamoa da- jarlae dantio del frigorifica, en la parla menog fia, denice de una holea da plislica agujerea- da hasta un mibdmo da dies dias, Si quaremea congalatiag, ev recomendabla eecaldarlas previamente en agua hirvienda durante unoe minulog, ya cartadas al €l conta que le quaamos hacer ea transversal, y lua go guardarlas en bolsas de pliistico especia~ Jes para congelados. Da lodas formas, siem- reas ingjor que las que adquizamos frescas Jag consumamos en al acto oan al plaza da ocod diag, pues an al supermercado pede- ‘mee enconicarlas ya congeladas a an conser va amuy buen pracio Hay mil maneras de preparailas y ademis, hora que se allernan los dies fries con otios mis calurosos, s0 pueden hace: tanta en o- cota calisnia’ camo frias o templadas, poe ejemplo una ensslada de judias verdes, pater ta y nicula conaliio de nueces (Thermamaixe Magazine, n2 41), 0 on un plate de poste, on 1a ensaladilla cusa o slinplemente rehogadas a mode de guamicién Tienen muy pocas calartaa y caal nada de grasa; apartan hidratos de carbouo, prota’ ag, fra, mucha agua, y mineralae coma pa- taaio, oaleia y {efo10. Son por tanto idadlaa para eula dpaca del afio, en la que noa gus ta euidamos un poco mia y aligarar nuostea dicta,de temporada Fajinas de judias verdes y zanahoria @ | Regge: min Total: 35 min Para 6 raciones +1 pusme ealala pata blanea, 160.gaprox)} + 200.9 da dine vores relondae fiegose +200 g da snaharis onmtada aa ‘heaton dal lango do Tae pian + 8D gee acuta co olen virgen oa 1 pelizo de eal + Heusharadtte da azsaar +200 gdaagua +160 g 49 ooh de co00 +S cucharais de atvoumat en pole ‘A petizoo de guia bce, ‘98 eopee +800 g da ruma dela ell vestarv ls lal anvaa do earth) +2acharedae de ganila de almonds toctada Proparacién ''\i 31 fapta TM 5) 4. Hoga un eotla longitudinal on sf puerto Xa lal manera que pueda quar 8 capas fantoria. Conta cada capa en? titan da 3x20 cm, Fenga soba cada tira de usted un manoja de judiaa y bastones Ao zanahoria, Euroa gad tra da para fredador do lea manojas y tele con lun pall, Colorue los 6 manojos on el recipient Varoms, lappy reaerve, 2 Ponge en el vaso el esto del pusria cortatoson redlsjaay toes 4 sog/vel 8. 3 Con la eapétula, bajo el puaro hacia ol fondo dal vaso. Agregue alacsite, la sel y el axtear y sofia 6 min/Varoma/vel 1. 4 Incorpore al agua, la leche de coco ylo ciscuma, Sitie ol Varoma en eu poricién y programe 20 min/Varoma/vel 1, Rati el Varotna y edlexue lee manojes cle vrdura en une fuanbe. 5 Agregue al vaso la guindila, ol zumo de lima y 1 cucharada de granillo de alinendra y trite 30 seg/vel 10. Viattn sobre los manojas y eenolvores ona piel de lima rllada y 1 cuchavada da granilode alemendra testada, Sieva inmediatamanta como favompatiamienta de carne 0 pescado ala plancha, 4 Puede ser un entrante ligoro adecuado para segundos do (paste, aroz ologumbres. Comentario dal experto (oe coco au un ingeedlante qua so ule | | ra en la cocina topical desde tiempo Jnmomoria, So incluye sin problemas fn una alimentaciin equillixada y nada restrlotiva donde #e consumen hidealoe, protefnas y grass de forme sorta Informacion nutricional mga 1658 kearmolan +6429 yan GI fara) [72% (ne) icsatoe de carbone: 6 gisaiia ‘Proteins: 1,7 gfooldn + Gos 6,1 ghottn Colosteral:0 mpirwoin + Pune 27 gésoion Api pa etvcas (ee pci sche de oo ee cae ea lu nants 8 Lesotoes,altuglose tar conan ett, case, ts pao, rnp eslenaaunlar malian, mlsaneedas vagatnlanoey vegans No api pa agin» a ten so y deesapsan seipntde temporada Informacién nutricional Enaigiec 19a tkaewain eB.8 Kania, 44518 (eae | 87% OL) idmaton de enone: AB gach Proteinae: 1a g/rscion Grass: 76 yéncion Colecterol- 04 ngéanian Fibre 28 ylides ‘Apia pane casooe nto ‘18 eons, slugione peta alas maids, entre de pasa, Giabeticos, sgo edits mecioals y anlaradaa ‘No apla pare vegetarians vegan Judias verdes con bacalao y pimientos Olt Oma Para 8 raciones + S00 g de union vandes plana ‘reaoaa + 500 g de agua * 900.g da las ds beast denalada + Dalentas de slo + 40g da ace da olla igen wc (yun chore pera el baaslao? "pales de eal +160 gle plantas rojae aaadon sartades en tise Preparacién.'M 31 (apta 15) 1 Rative laa hebras y corba lax judg en tozos da 24 om. Coléqualas en el tecipienle Varma, Lape y reserve, Ponga el agua en el vaso, site el Varoma en su posicién y programe 20 min/Varomay/vel 1. Mientras tanto, coloque les lomoe de bacalae sobre un trove de fin wansparenta, Hogue con un chorrito da aceite de dlivay envudivalo cam el film. Coloque la handeja Varoma con el bagelag, tape el Vaxoma y progtaise 10 min/Varoma/vel 1, Ralize @l Verona y vacia ol vaso, Ponya en el vauo elaja y el wesile, Pique 8 gag/vel 7 y sola 6 min/Varoma/vel 1. Miantroa tanto, caloqua las judiag et une ‘fuente de serviry espalvaréelas con lasal. Sopare ls lass del hacaleo, péngelas sobre las judas y distribuya fanclina las tixas da plimiento. Viewa flconlenido del vasa en la fuente y siiva inmediatemente, —s? Comentario del experto ‘Una proporcisn de 2/3 de verduras ‘respecio a la protaina del pescado en fate plato, hace que saa automaticar mente més dranante y diusétivo,Informacion nutricional Eoeigia: 160 8kcabtaniin BA Wfealde BAN CH Marabual | 83% Tanja) Hidintow de eatbono: a ghacioa Protein: 8 yiracin Grasse: 144 ylation Golesterol: 20,6 myaaidn Mine: 3.2ga0iin _Apta pts otoens fe alton lahat, dwt et ane, yt ‘ejueoiag ein evans de zs Lo yan, inatnnoien ls ase, rood ae peat Mtns can ‘depo, sige ean mia! fa, aniaratedse y wegoasianas ‘No apls jar diahdena y vegans moo | dol experto La composicién proveica dal huevo ey considerada de alla valor biolégica, ya | que contians aminofel- | doa esanclates yen la pro- ‘porcién que el organtsina ‘nocestla pata formar sus ‘nropias protefnas, Adams, ts al 95% de la proteina dal PY, ‘huevo ea asirnlaca Tagliatelle de judias verdes con tomate y huevo poché 9 [Presa 20 min Proparacién, 194.31 (apts TM) Total 0 min 1 Qutelou habrassdle la judas y talus ao lxyo en tees fina Para @ raciones Celéquelas en al acipiante Vasoma, *Ea0 gl wen ae ‘eas imouns Pianaa pa 2 Ponga el tomate pera en el vaso y tanec coisa, teooaa 8 seg/val 6. +400 gedatomta ntl 3. Aiuda ol tomate trituraca, el aoeite tehurada an conga las y ol watear Site al Varoma 1B gd anal da cle rliyon ocua (yunpoco mds pare las huevos) 1 ucharadiia race de sal (yunpoco ma parsing huevos) = Teicharudlta de aroar = 8 huewoe 2. palizooe cla plmtante mote fan su poaicida y programe 20 min/Vexoma/val 1, Mianleos tanto, prepate low huevos pockd: unto con availa 6 eundeadoa de fin teanaparanta (aprox. 90 x 30cm). Coloque uno an al cubilote, {nlredugen low dedos para formar un sequito y cauque 1 huevo danteo. ‘Fupolvotee eon ual y pimienta y eierre con una tha de fm, Replla con toa 5 huevos restantes y péngales todos en la bandeja Varoma. Rotice la Wapa del Varorna, oaloque Ja bandeja Vaora con lex huaves y tape de nueva. Programe 6 min/Vatoma/vel 1. Poaga law judiag en una fuente y vierta encima sl lomate feito dal vawo, Relies ol film de tos huevos y golésyuslos sola laa judias, Sirva inmediatamenta raya #0)chirlas La chirla (Chameliea gallina) es un molusco bivalve que habita los fondos arenosos del litoral atléntico, mar Negro y mar Mediterraneo, entre loa 6 y los 20 metros de profundidad. Son mas econémicas que las almejas, algo mas pequefias, y las podemos encontrar en las pescaderias todo el afio. ‘Eapafla ee el tercar pais dal mundo en caplu- as de chitla, detria de Turquia e Thalia. Don da mis se peaca eu en el golfa da Cais: Pune ta Umbria, Isla Cristina y Sanlicar gon loa principalay puarlos da descarga. En eelas lo~ culidadee, donda también ee conocen eon ol nombre de meciullones, ve vedala captuia fen mayo y junio, ya que-as la épora de repro~ ducciGn dala chitla; an ota yonas dal Madi terséneo, donda tainbidn abunda, son conaci das camo sausallonas, Su aepecto extarior las diferencia de otra sepecise paracidas como las almejas, ya qua preenii una conch nds potanta, de co- lor blanco grisdeao, y con unas astitas (oos- tilas) horivontales muy marcadas que #8 van junianda hacia la ona wantzal, nize 14 y 16, alo que noe dice la edad del molusco. Su tar maioesadamés algo menor, nize 20-45 mm fants a los 25-50 min de las alinejas. ¥ finale ‘ment, la dilarencia fundamental eald en ol procia, sobre lado a las comparamoa con laa almejas mda caras, las gellagas de Cactl, qua ‘pusdan Togar a costar hasta dies vecas insu. Bola hace que soon ou campetancia mds d- ‘rocla on nusstras movas y an al suparmar- cade, La chitla we eomarcialive en aojus, aubee una fine capa de hielo, a en malla. Se vanda vive, aunque lambién ee posible encontyarla max nada, congelada, en conserva o dantia da plaice precocinados, Sila campranaa viva debamow obsarvar que ealé completamenta verrada, safial de un eatado de canservaciGn Splimo, y ulllizada nada més adquitila, aun- que pueden consarvarge uno 0 dos dias an el frigarifice dentio de un paiio hime- do anudado con fuarwa, Anlae de usedlas, debemos quitarles la are a que puedan lane en el intarior. Tn truco muy GUl consisle en cubrirlas enteramente de equa con una eucharada de eal gorda, y dejarlas en remojo unos 20-20 mninutos hasta que ce alan y euelten Ja arena, Si queremos congalailas parqua ne vamoa a wsatlas inmedialamenta, podemos hacer lodirectaments an Ja malla, y luago dejarloa deccangelar completamente Gantia del ftigo- dies. Podamoe ulilizarlas chlslas para acom- paflar arrocay, pascades, pasta, hacer 4ona a tomailae con una galga, igual que havernos con las almejas pero a un precio bastantede temporada Lisa o mujol en amarillo con chirlas y verduras Peeparacién: 10 mis Ol peta £0 min Para 8 raciones #160 gde coballa + Batemiaa da alo + £0 gas acetteda oltva virgen ext ly un chante mde pare exgraca) +900 ge agua +100 gd win da Jetem dn 7 pelzco de azatrin en bebo oVé oudharaelta da colseanta samarilo + Taauarecta da asl m0 gala mmo de Loin +900 q de acelgas(hoja enters con ‘Punca) cortedagen trazoe + Brodojas da lisa 0 msl (opto 1 000 g saiplnmentadas +160 ge tomsstae abacry + €00 qe chine (nueetae en agus con ea duranta 30 minutos) 16 mepo| sr Proparacién IM 31 (apla TMS) 1. Panga en.el vaso la cebolla, loa ajos yelacelle. Trocas 2 sagivel 5 y voila 10 min/Varoma/vel 1, 2 Tncorpore ol agua, el vino blanco, el azafnin, la eal y ol eume de limén, Intraduzea el castillo con Tas aoelgas yptogiame 18 min/Varoma/vel 1. ‘Mientras tanta, engrase con aceite ‘1 recipionte y la bandeja Varoma, yy eparla lag adajas da Lisa y loo Tomales cherry. Con la muasea de Ja eapéilula, extraiga 4) castillo y ‘vietta las acalgaa an una fuente, 3. Fonga en el coutillo las chirlas -y aclirelas con agua templada. Tnlyeduvea el castillo on el vaso y allie el Varoma an su pasicién, Programe 1 min/Varoma/val 2. ‘Coloque lau rodojas de pescado ‘ylog tomatoa on una fuante con Jag avelgas, diatribuy aa chia ‘por encitna y saluee con @! contenido dal vaso. Sirva lamedialamente, Comentario del experto @ | El mdjol destaca por au sbundancta ‘an yodo, ya que 100 g de esta pasca- do eontianen 880 ing de yodo, muy por enoima de otvoa pescados y ma- ‘dycos, El yado es nacesario para que la glandula tiraldea pueda fabelear ho:monaa que regulan precisamenta el matubellamo energétlco. Las cantt- dadeg minimas de yodo vecoinenda- | dag on un adulla son 150 mg al dia, faumentando en las mujerae embare vadas y en periode de lactancia, Informacién nutricional Berg: 22,7 koaltiin 10879 fran, BMG fuera [1A oe) Hdeatoe de eatbon: 46 ghauiin, rotetiaa: 394 giraokin » Greane 122 glean Colesterel: 101, mylsalia » Fibres 12 gf Apia par culinooe fs a aapocia ein etanta to uwzaeeto gota), nidantes aa tastees, ‘Séegioor a iat prota lens, cane de pn, abévensrieag cadicrapaula medion y tunbnwae Dlo guts para alsgioe al ninco, ‘eegalaaleey waganaede temporada Crema fina de guisantes ala menta con chirlas @ | Fremaacton: 10min ‘Torn G6 min Para 6 raciones = 400g de agin 260-9 da chtine frneetae w ermejo on mga com al csi ‘A minatoa) 1100 g da poo Coto ta po nlc on rode} = Tauito de oja ‘810 hopan der rmeata tena #1 da pinianta da Caan Sormenvzade (opotona) + 80.gdn acoite da ata tiga ‘ota (y un raga mda paw anne) 1 600 g da guieartae congas + 600-g da ochn deceuttcl 1 ehaslta daal 110 glo quooo parmnorano rallado ‘+1 onehasseln dn vinagie Jaslnianten (para ast) my Preparaci6m M131 (spta 'M5) 4. Vioito olngun an al vase, Sitio ol rocipionta Verena on nu posiaién eon lag Ghidas oglazados, Tope y pogrome 18 min/Varoma/vol 1 Rotita ob Vnroina y ravrve, Yaaio ol vaso, 2. Pongo on ol vano ol puorro, ol of, ln. mont, 1a enyan y ol acoite, Thoewo 4 seg/vol 4 y solrla § min/Varoma/vol 1. 9 Aoso Jos gusantes, In loch y ta tal y programo 30 min/30°C/val 1. llontras tonto, core Tos cuorpos da Is chidlas y rosorvo. 4 Afinda ol parmosuno rallado y teiture 4 min/vol 10. Vioris la craina on, bela 0 platos hondow y raparta las lng, Riogun son un. psKio do neat dg oliva virgan oxbe y unas geine do vinogre Lailvémico y slrva. Comentario deol exporto © | Podlomoa Incl ol gulsanle miu on ol grupo do lnguinbras que an ol do wor utes, ya quo on rloo on proteinas y Informacién nutricional Eargia: Lf kenldnolon «BOO Kpacin 848, Hf [8,34 [Ee Hiddatos cle eatbono:12 glia Proteinads 12 ylolin » Gram 198 yéraciin Goleatarot: 164 inglnelon » Pla: 44 yadda ‘Apto pata eso fe que puma y 9) ving nse eatn axis azote gian, ousal peo, ditedoan, lage eudlovabeutat ‘otal yeamtmiazet No nla pa lames In ns, apatite ete 08 srl, yegetatlanes y wgetnh pa Chirlas en salsa verde de cilantro (| Ptonetacn: 30 min ‘Total 26 min Para 6 raciones + 2aianton dani + 6g daa da ava virgen ain +180 g dn vino bimnaa anen 1 poliz0 wa #4100 g do whit (pueden a mayo on agua so shaman 16 minted + Fenehatadas de allanto ‘reo psn Emo + Ba lugar do eilanteo puedo uilienr paral Preparaci6n 1 31 (upis 15) 1 Ponga.on ol yao Ion ojos y olacotta do olive, Tadoo 8 ag/vel 7 y sala 5 min/Varoma/vol 1. 2 Afiuca ol wino blanco y la wal, Sitio ol rociplania Yasin on. au posiaign eon ln eblelas nelaendas y wacursidos, ‘Top y programe 14 min/Varomarvel 1 Rolieo ol Vuromn y ion lus chidaseon una fuente, Rloguo con la nolsa y oxpelveroo oon ol allantro piensa. Shiva muy ealiontant, Gomentario del experta @ | | | /Bara'sajécoa ter in'otad de ta'mau™ i pou, lng chitlay won un alindo por tu ligesoaa on colorlany ou vqiena, | on oolelo, Bata raeota también aa posfoata paro lav niftos wn fas do eiwelmiante & porvenna quo oatén paca una revara dao, Informacién nutricional norgin: 119.6 konvenoion + ANG Wacom 48611 amb | B26 jen) Mldsatoe de carbons: Ol glide ‘Protelnas: 83 gaa.» Grane A géolon CColoatarol: 9 mg iacin # Fibra: 8 yf, Apia clio, atalatantcea i aolaen, gion ate prea ob, eon dpe, Hisense cutdlevancut rola y mbanzaas No pla pun olgloce at mine, ‘veyatoslane y wmgnnoe rey J 309 chirlasla energia de los alimentos a nuestro servicio Leura Pire, nutricionista de sélida formacién y gran experiencia, nos guia en este ntimero dedicado a estar en forma, y la hace a través de zecetas concebidas pare lograr el equilibrio fisico y emocional qe tante necesitamos en huastia vida diatia, independientemente del peso y de la edad que tengamos Laura deflende que se puede potenciar el bienestar a través de una conrecta gestiGn de los nutrientes y que estar delgacio no es un fin en si mismo, sino un efecto secundario de estar sano por fuera y por dentro, Mejorar nuastra alimentacién o: ¢ un camino hacia la salud. Sabe- mos que a veces, cuando la vida se impone con sus cambios y no- vedades, podemos perder el ritmo de comidas y horarios; pero lo que hayamos aprendido, o las sensacionas que hayamos experi- mentado majorando la dieta, esas no se olvidan. Estar sano, o el ansiado bienastar, os en realidad ol objativo de una alimentacién organizada y bien dirigida a cada caso concreto. Este as ol fin de este niimero: ensefiar a escoger las recatas mas adecuadas a nuestra constitucién, a nuestro momento vital o a nuastra inten- eign de mejorar, ademds, 1a forma fisica. 1.-Fortalace tu organism sliminanda el exeaso da leuida {Motas que al final dal dia © ta da gus hinchas y des 1hinchaa con mucha faci ‘pesos més? {Ta das cuen- dad? Tanto hombres como mujeres, Jag personas con una constiluetén da natutalaza musculosa o fibrosa tienen una gran lendencia a acumular Liqui- do, que cuesta tabojo elimninar si na acerlames con la combinaeién earec~ ta de elimentog. Una sefial muy dara de gela conelitucién as la lendencla a Ja hipertensioa, @ una ratanciéa de quidos acompaitiada da fortalaza fisir 2, También pueda sar ol resultado da una larga dpoca da comnidas fuera de enga gan exeasa de provainas y cons mo habitual de alochel, Razomenda~ das an cualquiera de estos casos, las secalas junta a las que aparexca asta ieono sarin drenantes, diuréticas y ‘antioxidantaa a On de combatir ol ex: eea0 de loxinas, y por supuasto, apor- tain la enaigia neoweaia para la vida ccotidiana,2. Gran concantracién de nutrientas, baja en calorias Bale as el grupo de la clé~ siea comida ligara ques to- dog conocemos. Plauce muy Hoos en vagatalea, carne blaneas y pescadas, que recullan muy pulilives por ga cancentraciGn an vi- laminas y minealea, pars bajos en (grasa. Hla alimentacién apart lo jus- to para un cusepo bien nulzide. Son revetaa {aeilmente combinables con legunbre, pastas 0 arroces, cxeando unauquema nutrioienal parfoets, ‘Cuando un organisino eat perfoc lamente nuttide la anergia dura toes @l dia, con pequefios mamentos de deacansa para reponer, y el aaa ocu- a loda la noche sin interrupeianes. EL paso es el desaada o sa acerca mu- cho, yl elercicio fisico cunde a raxén dl Hiampo que sale dedica. Bl euana sesponde y eal proparado para el 1b mmo da la vida colidiana. Eslas zooalas sirven para mantenes la salud. 3. Energia aficaz y consumo as que #9 apuntan ala alla las convencionales de trabajo y com de pruchas de esfueno fisica. Para es mmanlenga au salud, protaja sus auticur producir el ajerciclo de intenaidad ai ivono potenelan la reeuperaridn mus- aes cular y minezal, para mejorar la resia- see iMotas que al ejercicio fisi- oe 4, Mejora el tone muscular, 6 qué practioas Ho eunda? calidad an le energia que ingisres, mente a ealay pregunias. Una de law quaja mis habitual da alas peraenae povo y cuanda ga restringen alimene tee a fin de adel azar, el oeganiame ya no tesponds como lo hacia haga afos. Eola eupone una clara péidida dela actividad dela maga musculay, con la consiguiante bajada de enargia vital y Con pose congumo en rapoxo; hay una merma en la capacidad de me- tebolizar Ja grasa disponible, que ee un efacto secundario de una alinen- taolin axcaelvamenta light, elarcteia aerébico del que 98 hace para sudar y tun axcago de alimentacién eruda con ‘muchae ausaladae, mucha fruta, a> mento lice como yogurt, quesae ba- joven grasa o farnbrea ligeras, Las ra cblas de eele grupo buecan mejozarla asimilacién dela eneraia y racuparae la valocidad da sve molar interna qua tedos tanemos y qua marca nuasiro conaumo en repaso, a 8180Ensalada tabulé con atun £ < 5 A 5 =I z 5 ri rs Prepannetén: 10 mis Proparacién M31 (spin IM5) ©] Eapara; 30 sin ‘Cuseis Toe DO ta 1. Ponga ol cussion wn bol cam I SRE @ 1 nol y al aeoite, Romuave bilan con la Comentario del oxporta | Pare, Sractones oupdtula ycubin eon 300 gdeagun «|B imdn prasenta on asta rocata fo~ aaa fio, Dojo hidratar durunto minutes, | -monta la absorelén dal bierre quo, #80 gn cuca precaada | * Teuchaiadita da wil 2. Ponya on ol vaso 200 g de agua y | Spore el olin, y esta esa clave pura 90g da acota do olive collante § min/100°C/val 1, un aumento olloax do fa tonlcldad | ests ae 9 Viorta ol auseits Ialdratado on ol muscular, | Preua ras aes extent Vira, apa yeas 4 30.g di baju do pore asea fon.wu poston, Progeama | {lpia acae} 10 min/Vaxormo/vel 1, Roto ol Informacion nutricional + 183g do ojos do mamta oan Vorame y viene el qwais an una (Urnpiaa y ance) Tuonte, Mudvulo can un Lanadlor aie Teetaus +10.g da cubalin fraaao pono aaa +1 ouahatadita da mumo de imndin Octo a eae 42,198 TR dhomne) | 188% 18 (major) Vinagrata 6 al figorifioe dunt wl monoa Hldratow da oarbone; 4 frase sad da aime dhenon 30 minulow, Vicia al vax, Pro(elna: 129/t9oin « Gimane: 18. yan +g dnncetadn olvayignn ——-“Hlorbas arométican Seat aia hada Pi 2 hac an 4 Pongaloe ojos an ol vaso y teocaa Apts ine inaesnine ots tants, ayia #1000 ptmtonta ja deogival? Jonas Mote mao, nol peo +10 gin jimi verte aiding sengo antennae mall . iaogan tatiana 5, Aftade ol poral le mnbhta y pie mmbatamadne Nb apta pasa: oalisace,aldigioas aaobmcitta do comine noted «4. B0g/voL 7, Ratio a un ba, ‘i proalaas de ho, vegolini y vegan + Ye anchors do place stad ol cabolline plod y eocta +A eveharsa ce el con ol zuma do lind. “ormmmnaean Ye he ee 6 Ponga toxfos low Ingradiontas Modan de atin al naturel (peae do la vinogrotn an al vaso ¥ trocon ola po Ista 8g, onirurilo BB GP 2 aog/val 6. 120460 g dn puptno oom pl Otros beceotarlectenln ens 7 Mazolo a) cusads con Ins hlexbeus + Ahuoven diven cortados an ee promndtlons esatwaday, la vlnuge ola, aLtomiata, olakin deurrido, 0 poping yloi novos, Roserrvo on ol frkgortico hasta ol momento do sews, 28 mapa ar”ii ajuanaay owinsuoa apde consumo frecuente Champifiones en salsa Preparacién 29 min e Total: 20min Para 6 raciones + 160 g da coballa an cuaiton + tatente de ojo + 2amitae de pero fresco) + 80 g da ace da olla wigan exc + 7g ds dads de jamin eartano * 700 gda cheroptiones frescos (enterar 6! son pecqveice on ‘eusttog staan grandes) + Damitas de tamil esc + eucharadita do al + 6a gda vino bienao 1 cuchateda ds pan rllaco + Apalizece de planta negra recién melida + cuchsratta de guinea encopee + Dencharadae de eum dallmdn Preparacién M31 {apla 115) 1. Fougacn el vaso la cebla, alajo, ol pawily elaceile. Tiocee 3 seg/vel 5 2 Atiada ol jamén y aofla § min/Varoma/$?/val «4. 2. Incorpore oe champitiones, «toni y la gal Rehague 5 minv/Varoma/g7/val «-. 4. Agregue d vino, ol pea sallada, la pimlenta y la quinella y progeanna 5 min/100°C/q7/vel 5 Afiada el zumo de limén y progama 1 min/100°C/gz/vel +}. Siva iumadintamanta en cuzuelias. (mmo @ | Laverdura cocinada y bien caliente gacia, relaja y compensa el actimulo | Ta niqueza de loa champifionas en aide oo ance Informacién nutricional ‘Bneigi 1478 alain oer 484 Geshe [9% TL eonje) Hidistos da eatbono: 56 gaat ‘Frojeinas: 8 girasian * Graces: 103 yaaa Calestercl: eng iauin » Fibte: 25 gfe Syl pata: oleranue ala lay, eyooe ‘ale prolate contol de poco, cliabétics, ‘Heego eadloveocularieofas y tabarsnades [Novapia pare culaane, vageaianoe y waganaePreperacion: 2 min | Homan: 0xnin Tost 20min Para 24 unidades #100. gdequinus ‘60 gels cemailae de ohie 7 gee agua #10 gaa cemilee de aeamo + Mecuchsradtta de sal oases «Para darles forma da taj, tilice wna Dandgja de baguettes. Chips de chia y quinua Preparaci6n 1M 31 (apta TM 5) 1. Pracaliente ol hora a 200% 2 Pongaen al vasola quinus y las samillas da chia y pulverice 20 sogével 10. 3. Aflade el agua, las semillas de sésamo ya al y mace 6 eag/vel 6, Forme bolus dal lamafio de una avellana, 4 Enlxe 2 plistions y con ayuda del sodilla, splasle y extienda cada hola havla un gioyor de 1-2 mma, para corlar eitoulos de OB em. Cologue 12a una bandeja de home ferrada con papel de homeas 6 Homed a 200°C duranta § minutes. ‘Replla con la otra tanda, Daja enlsiar y sdzva 6 aonsarve an, una lala 8 racipiante ‘haunético hasta al momenta da servis. eee || Para bejar de peso, aa mejor comer un | ‘pequefio hidtato de calidad amadia | | tarda come autos chips, que aguanlar |) on algo muy Yht que puede debilar | | bu consumo energético y haoer que le- iguade la cona con axcsaiva harnbie, Bl séeamo 6¢ una bomba da calcio genial Informacién nutricional ‘Mnergia: 149 auu/unida- 26 Kf 58 ER furs [0:7 1 ej) ‘Hidistad ls eaubate: 21 ghaidad ‘Proteinacs 0,7 ylusilad » Grasae! OA giunidad CColestarel:Owgunidad + Fibte: Da guid Apt pana dlinae (ea emo wa in mle e zs egal, interes sls icine, aliapicns alas pouatoas licuse, titel depen, dlabidens, slats oandlavancular ‘matlioitio, antarsantas, vagelatianas y wegance ‘Ro apl paar léngions ioe ioe eos de consumo frecuentede consumo frecuente Filetes rusos de cereales y frutos secos ‘Recota insplrada en a de! chef Chrlatian Le Squex Prepanacién: 29 min Bapera: 130 min Teal; 2.40 min QO Para 6 raciones + 100 gdaartor eats +60 gdacehsda paving #1600 de sgus g daavellanae andar + 2g dsansostdos crudoe + Doneharsdae do pavell flases pleads + di g da demande wa 160g de pimtentoanjo 6 ttozo8 + 260.g da ealaaatn co pl + 2champlnanee grandes #120. g de tala ds epio-sn todays + 1zanahors en rodsiae * Jeaneharada do aoats do dla igen ect + 2avohatsdas de hart de sepactnla + euchsaradita do cal + 100 gaa hajse baby do eneslada vriada 24 spot Preparacién 14051 (spl 1M5) 1. Mazalo an un hel el aucox salvaje y laesbade, cubra con agua y deja en remojo durania 30 minutos. Eucuria con ol castillo y kivela a cherra, 2 Viewta ol ogua en el vaso, intiedusea ol costillo y progeama 35 min/100°C/vel 2. Can la muesca la espa, extraiga el castillo y reserva. Vaefo al van 3 Ponga en el vaso las avellanas y Ios snagardos y pique 5 seg/vel 4. Rolico fun boly sasenve, 4 Ponga ol pereil en al vaso y pique sog/vel 7, Afdaloal bol con Jos feulaw secos pivadse y tasprve. 5 Ponga en el vaso 6lajo, al pimiento, elcalabacin, low champifionas, elapio, la zanahotia y 3 cuehuarada do aceite, Trecee 8 sog/vel By sehague 15 raln/100°C/$3/val 1, 6 Agregue la hurine y pregame Smin/20’c/errvel 4. 7 Tncorpore ol contanido dal bol rasecvade, ol canlanide del cesillo yle sal y mozclo 1 min/el 9 Rotico a un recipients hennético, dojo tanplat y toxerve en al frigodifen dueante 1 hora, 8 Con la ayuda de un ate, forme loa 12 flotes russ. Galionte una gartén con 1 cucharacia de aosila y Adeelon ‘por ambos ladee, Repita can al rasta de flotaa suse. 9 Sirvalos Moles muses acompantades con Las hojos de ensalada Seema oes OD) Piola secoa y coredles unidos ean | Forman unas proteinas de primera | | calidad elabido a la eombinacién de sus aminodcldos, Tanto como vecu= peradores dagpuds dal danorte come ‘para segunda platoon ments igoros pero ricos en enargia saludable, as | toa flotes rusos pueden aatar entra | nupalrae rpeataa gomanalas per Io ‘monos una a das voces. Informacién nutricional Energia: 228;2koavewnion 69.7 fein “7p race) | 9% Od Hidratos de cxsbonot 268 girlie, Protelnas: 66 gin © Gruso 111 g/maidn Colestercl: 0 maginssiin «Fibra 43 gfnciin ‘Ante pein internist ela inten eld oe rotsinas Hous, eoasaldle pee, dinbélions eege otic rast, eer, vvegetlanes y veganae Nope pars: clasoay ‘Diglnoe et utes sonede consumo frecuentede consumo frecuente Dorada con verduras agridulces Properacién: S min ‘Tora 25 min eo Para 4 raciones +A fstas de dora (200-500 g} stn piel espines y salpimentadas + 600.qde.agua + ecucbnadtsa de eal +20 gel acettnde ollva virgen fexza(y um pogo mda para inter elreaipiente Yaram) e0.qaavinagre balesmion +80 gelo mie! de eosciao damicl Comentario dal exparto Preparacién 'I\ 31 (apt 'M5) 1. Unio elrocipiante Varoina con un cho:rto de acalte y cologue lee Mes da dorada, Tape y reserve 2 Vierta ol agua ylasalen ol vaso @ JInkieduea el ozo coi Ia zaniaborla y el puaeo, Silda ol Varoms en au peeicin y progiame 20 min/Varoma/vel 1. ‘Rolie al Varoma, axtraiga el evstilo y ‘oserve, Vaefe al vaso, 3 Ponga an ol vaso ol aceite de oliva, ol vinagte, la miel y la vatelura del ceetila y rehogue 10 min/Varoma/$7/vel 4. Bitva la dorada con Ja verdura, | Ta unién nutatctonal entre peseado y verdura favorece ta absorcién de | Jog nutriantes que aportan low dos tipos de alimentos. | La prosancia de puauo en | més digestivo porque no istita 6! astSinago y evita la hinchaz6n. vez de cabolla hace asta plato mucho | A nivel digestivo, rouulla especialinante interesante la mezcla de rnutrientes que aportan log alii 8 peepo)7) ented puiricipaled de esta recela. Sugerencia « Rlegue loo fovea de dorada ‘Gon un chonfio da aceite da llva on of momanto ca sarvie Informacién nutricional Energia: 211J2kcaltein a2 Yuin ‘TM Drala) [B24 ME fanjan) ‘Midraloe de eatbono: 12.6 yf Protein 244 glncion + Grasse: 7.8 grain Coleaterel 88,1 mngacion « Pibea: 27 ghaaide, Apla yous: ascot lal vlan bald ya tile anit exec do tana do glatan), Intolerant nln aitanealayiooe a ae poten Ivana an aslo, contd de pean, ogee ‘adioracaule wadioatoy exauasaas Nop pare ciabitices, vogalicinnoey vegande consumo frecuente Conejo con aceitunas negras y alcaparras @ | ronnmeten: 10min Proparacién i 51 (apts 1h 5) roam Ee oe 1. Fonga on ol vaso la Gabolla, loa ojo yolaoolte, Taco 5 sag/vel 5 y ee tehoguo 10 min/100°C/vol 1. 2.8dlontes daa a stn pace ol acre al teal Po qdevenie dashes viyen ona -Plogramo 6 min/WVeromo/e3/vel +1009 ¢ do sono gonad om tin poner ol gub late pare. favors la uo2oeyapimantido ‘avaporacién dol aleshel. pheno ON 9 Anda la mastaza, la maigona, al aaandas cole oxianno, ol alo y asa y prea ‘aishatada 2a dodge dah 90 min/100°C/>/val 4. +160 go eatdo di vorciman 4 Agrogua los acoltunoa y Ina ‘1 ovohainas de tleapanns y romuava eon Ia asp, +80 ge acoiianae negene Vierto on wna fuonia y sieva, >rugoo cara pola rac +80 gee wip Comentario del exparto @ Para lon daportistns do todas Ins odladas, Ina eneno blanen dol eonole | junta Gon Jos nntigxidonias de laa aceitunos colaberan on la reaupara- Alda dal onfuoras fintco, corrigiand la oxidacién celular propia dal da- porto ¥ rogenorande @! misculo gracias aa vitumina B y a law protel- ‘non de gran calidad bieliglon + Siva con arrox blanco. + Esto quiso mojora con of 1opos0, acoasalames proparaela a wiapara, Informacién nutricional Borgia: 4242 kesleolin AVIA frat, 4.1% IR (oa) | 144% Grd Hidnatos da oartono 81 lisaida rotelnae: 3,9 gtvolin » Geman 292 gfwidn Coleatrol: 70:7 mgimnaiia « Pinras2 yacign Aptana aos a ben, a anos Yn cer exenian do tenn do lan) Ihfoietntia ata outoe, olin a eo ne osnne, conkil la geno, dlsbitlace, dogs ‘adlovoaesne telly y ecsiaasadan Nop pare: vogolaanos y vegans sys [nede consumo frecuente Pasta integral con pesto de esparragos verdes (© | Preparacn: 20 min Proparaci6n Yl 31 (apts 15) ‘Total 20 min 41 Ponga en sl vaso 250 g deagua : J 1 . y calionta § miny100°C/wval 1 Comentario del expert | Para. raciones Mientras tanto, roti la parlatetiows | ata conseguir tres hosoe complotns tet gdeeqpinagne verde As ls eeprages, Core y oaervelag | 49 ated! can anacgfay unos nlvo- fronooa 2 mance) puntos y lo talon, | Jas de oxtear on sangre que garantl- + 280-g da cubits de hilo 2. Introduzca el coatillo en el vaso y an el biangrier alo large dela tarde, +95 gee patachos pada ponga los laloa de las expinages. | lo mojar o# esto tipo da combinacién (eam eat | do pasta integral con verduras coc (en accu at al Programe 5 nn/Veroru/vel 3. aS 1 plisoo dept iat nage Mientras tanta, ponge en un bol i ; : 1 voeda melila grande lee 1,000 g da agua rextantes y +60 gd acta da lia tiga albielo, Con la muosoa de la eapdtula, exis ‘axtraiga el eastilo eon los eepieragos 800 ge part integral y néngalos on ol bol de agua ean hiale pata cotter la cocelin, Vacia el vaso, 2. Bxcuna bla low eapusngos y néngelog an el vaso, Aftudla los plstachoo, 1 cucharedita de sal y la < commmmonnny — Bilénta y tdhare 30 seg/el 5, Comentario 4 Con la eapéala, bojo los ingredientoa Informacion nutricional Eu impertanta que la po hacia ol fondo del vaso. Atada taquede en oa punto jusio aveile y trliure 80 seg/vel 5-10 Enargies Tatsuo da coeelsa al dente (que prograsivanente, 13,89 one) 140% 1 rae pliece clodta ceslalencia | 8 Cuexala pasla en abundante agua midmtow de easbone’ 2,3 gan hhirvienda con aal@l Hempo Indicado —Frotednas: 1,8 ice + Greas: 26,9 gtnoion al moiderla), ya que aise | hae end paquela fentieBy12 minutos), Hester 0 mgirlan« bra giacion uage damastuda aube @ rales ghseenisny ena Gurdon posi viiaa en una fupnte ABH pHa nian nie da demaiads dua diioul- honda, Atiada él pesto ylasmuntes da Tot omdigewata mera erica, sandicayos. Maxcla conta @gpilula y —jegelatiana y vance Nop pars eallacne inva, Y sixglon ate itlosserce tala digaatidn, 28 map|de consumo frecuente Panecillos de centeno Preparacién: 20min Eepere: 10 min © | emesdo: 12min Tomah Para 12 unidades + 900 g de herina de fara. (y algo mas para tsbelar la mesa) 180 ge agua * 10, da lavadure prencad fees 4+ 100.g da herina de sents (ym poco mss pam expolverear og panecilos) + 5gdees + 10.g de mia! Preparaci6n 1131 fapta 15) 1 Ponga en el vaso 60g de hain da fuera, 50g da agua y ta ovadure Meudlo 10 seg/val 2 2 Cona aupitula, baje la maua hacia el fondo del vaso y mazcla 6 sagével 3 Doje reposar a maga dente dal vaso durante 15-20 minutos, hosla que se fonen burbyjas on la eupartcie, 4 Afiada 150 g de harina de fuerza, 120g da agua, la harina da vantano, laced y le mial Amase 2 min//¢. Doje reposar la maga en al vaso durante 10 minutes y wuelva a semana 2 min/T/d. Daje rapacar dante dal vase hasla que dable su volusmen (20-20 minutes, an. fanciéa dela laimperatuce ambiente). Pong la masa eobee la superfesia da Wabojo eupolvoreada con hatina y forma un xe. 4 Con la sspdtula o una sauqueta lisa, corba el rolls an 12 peeione Dales founa de bola, caléguslas en una bandeje da hoena cubiadta eon papel da homear y tape con un palo Dejereposar hasta que doblan eu volume (20-20 minulas en funcion dla tampexatuca ambiente). & Frocalionto el hoeno a 200°C 6 Bapolvoree lov paneeilles oon tan poco da harina y hones durante ‘12:ninutos (200°C). Sirvalas panes (iow 6 ternplados. mee Heals elu alate sport una aoergin do bao pact | para incrementar el rendimiento de la ‘usar, aBinkodo da ext er cnera una majara del metabolismo. En- + tens ineogdetacar qu ee major humor, m&s ganas da hacer coe tent canon tha mapa oouaraién dl ous colddans Informaciin nutricional nergin: 68 os/unkdat E75 lusidad 27% 1 heme) [354 ER foes) ‘Riemtor da eutbone! 166 yfunidad ‘Projeinas: 26 yluniiad + Gmsae: Ogun’ Colesterci: 0 cng fuiid » Mira: 28 gtunidud Stila pata: oleraates ala lay, lego tis prota Hote, contol da pe Lexgo ‘vegetarians Mo apts par asiaocr, abétions yreyanae|| ajuanoe.y ounsuod apde consumo frecuente Ensalada con trigo tierno ‘reparacién:S min | teint 25 min Para 6 raciones +800 g da acu hg da uago tame $1 onohanadta deal ‘Ympmasna Granny Stith con ‘lage 26) corsa on ecto 41 tlle de aio oan ashe, prix 99g) an toaos de con 8 jrepaina Preparacién M1 (apla TM5) 1. Ponga elegua en el vaso y caliginta 10 minf100°G/vel 1 2 Intodueca ol castillo com sl trgo, aad le sal y programe 10 min/100°C@/vel 4. Con la mussca da la aepitala, exiraiga el oestillo vy vierta el tige an una fuente, ‘Vacfe ol vaso. 2 Ponga en el vaso la manzana, slapio, his nusces, ol sumo de linén, ol aceite, la sal y la pimianta, Tocwe 5 secyvel 4. Viera al contenido dal vaso sebes el tripe vy disiribuya encima las pasaa Mezcle con la eepiitulay sitva meen | La ensalada de irlga Hero es una ‘combinacién da ingredientaa pexfocta (> para eliminar el exceen de liquide eo ‘poral qua aa haya podide acumular | tras una ingesla abundanta y punta | da nutriantaa, como por ejemplo des ‘pus de una fissia, una boda o un fin |) da semana espacial. Muy teeomanda- ‘ble para personas oon la tenaién alla. Borgia: 25,1 kala -1 OPB pectin BBX thorns) [21.2% 12am) ‘Ridiatow de carbone: 20 yield ‘Protstiar 8.3 gfeidn « Grass: 199 yaad CCatesterel: 0 mgiractin Fine @.8ecion Ala pana into a aoe, aaa fli prota elms, yoauel pe, lacs ‘Heagocetdiovtsciber tediofls, rubra, ‘egszaleneny vegans No apis pane alana allgiood aoe hue ee,Hamburguesas de sepia @ | Peopanneton: 5 mn ‘Totmk 16 min Para 6 unidades 10-16 amtas do pave euees 1 400 g de up impia nn roe *36qan pon mllada 1+ 80.gdnlooha ‘4 cuohnradtin do ea #*L ovnharndn dn acai da cv ‘wg ext Comentario dol oxparto Proparacién '1\ 31 (upla 185) 2 orga on ol vaso al pei y plea 3 vog/val 7, ‘Aiud la wopla, ot pin tellado, la Lochs ylawol y tituro 20 sag/vel 10. Divida la moa on 8 bola (lo oprox. 80 g) y, eon Im ayuda da un sion, apliatolas para formar las harnbourguesas, Cillonte una suridn Gon easel y {ela los hnmbuxguoas por nro lade. Sirva inmnodiatamonte, Adainds, su Loxtura si porfocta part loa paladaros mi dallendas y 90 iglore mucho mojor que 3a came reja, Son una extaponda propudst pain formar porto do una ipadonda-cona para lew nifies, per su. quoz. on lea ininorhlos mis adocuades para 6! eroimionto: ealele, tafore y magnasla, ¥ ndomia son muy soludablos, | Laa piatainas do in sopin Uonon una axcapalonal culidas bioléglon, | ‘Racota {ncititada por Ague ada Urata de consumo fr Eres + Puede survitay con ansaliada ‘montntlas con mayonose, tomate, cabolia, atc, Informacién nutricional Engin 22044 feeb) | 378 Cou) Hidratan da eatbono: 24 gfunida Protainas: 13.8 q/nih! Grmeasi 2 CColeatarol 2146 mgt » Fabra Apt pra lgloa a marioo, nat mua 684 fad ful 12 whan vote, Hissin, laeya endllovanetier adele y tnmiaanvacnes No apta pase ellen, itshsanin In inana, ligt alan pacts eta, ‘vegetaanna y vegan ay x70de consumo frecuente Albondigas al vapor con tomate fresco al romero Preparacién: 20min | peta 40 min Para 4 raciones Albéndlgas + Sg da quaco pamacano + 810 mitas de pero eae (colo hotae} + 2g da mige da pan anos + aente da ofa + 600 g de came plead mba, + Dhuaves + apelizoce ce aa) + 1pelizoo de pimiemta negra, eaign melida + Demcharadttasda ecilta de tvs virgen axa {pene engracar) Salen de romero * Dramitas de romero fiasoo (oololashojas} + 60g daacene de ola vtzgen exis +160 g da cota los aomtad plums’ #100 g da vino Banca e209 + 300 ge trssta:maclu enplet ye mltedes *# Spelizone ce ea *Glosarlorp 92 2 jeeps Preparacién ''< 31 fapta TM5) Albéndigas 1 Ponga en el vaso el parmesana, ol pereiil, la miga de pan y el ajo. Triture 10 eeg/vel & Agregue la cama picada, log huevos, la gel yla pimianta y amave 10 seg/g7/val 4 Engcage ol oselillo can aceite y, con las manos lumbidn angeasadas, fons las albandigas. Caldquelas de una en una en el ceclill y ewerve, Salsa de romero 4 5 Ponga el zomevo en el vaso y Usllure 10 sag/wi/vel 10. Con la eapdtula, bale al romero: hacia el fondo del vaso y tribute auavamente 10 eagfrel 10. Agregue al avaite y sofia 6 min/Varoma/val 1 Incorpora la ceballa y sofia 5 min/Varoma/$?/vel 1 Aiada el vina blanca y programe 2 min/Varoma/$7/vel 1 sin poner el eubilele. Agregue lot tomate y la gal e latieduzea el castillo can lag elbandigas. Programa 20-25 min/100°C/$7/vel 1. Con la muaca dala eupatula, extraiga el ceetillo, Ponga las albéndigay en una fuente y vierta la-salaa del vawo par encima, Sirva inmadialamenta aa Oy Los plates a base de proleina picada = ge ener | 2B, y tambidn faveracan la digestidn y el Sees Informacién nutricional Energia: 852/ketleneion 27647 Hain 22.1% IR hora) | 2,886 18 Gru) ‘Hidratoe de carbone: 8 gsc, ‘Proleinas: 257 gaciin © Geaeas: 68.2 gli Caesteret: 206 myfanidn » Fibra: 17 gleaaisn ‘Apia pane: eniararadia No apla rise: ooliaess, inlotetaniaa ala laters aléiyioos ate puotina Irae ole nuevo, eonot da pao, abet, ‘any cateivapoutar mediofalin vagebariancey vegans|| ajuaniay ounsuoa apComentario Hl ganotén. ea una Jegum- ura que ae utilize normal | mente en la paella valeu- | lana, Se encusnlza eaca, + ¥eco, congelada pen con serva y de diferentes pic- cadanciag Siva acompafiada de nachos, tnstacias ocallaes. + Pusde utiizar garroftin fresco congrelado, mo frecuente de consi Guacamole de garrofo pintat Preparacién: 16 sain QO} Bapers 2a Total: 2h 30min Para 700 g aprox. +1tme 260g agua +280 gde gamotin vende (nro pot) ein pel + 220 ge aguanata peaco venues sLetamie de sa 10g de temste mado rallodn + 1B gde aceite da lia virgen + Loncharsdtta de ea + pellzoo de plmfenta blanaa olde 4 petizoo de pimentén dale pata deoorar + Bg de coballa ofcen dade pata deoorer Preparacién 1M 31 {apta 15) A Pele le lima (ain nada ds parla blanca) y naarve la piel Bxprima la lima y reserve’ sl uma, 2 Pongacen el vaso la mitad da la pil da ima y allo 3 segvel 7. Retire dal vaso yreseevs 3 Pouga en al vaso elagua y sl ieato da piel da ia y cals 4 min/100°C/val 1. Siuie elrecipionte aroma en st poaicién can a gareofEn Tope al Varoma y programe 45 min/Varama/vel sf. Retito l YVaroina y deja eniiar an ol rigor durante aprox. 2hroras, Vacta ol vaso. 4. Ponga en el vaso al yarn eocide, al numa de lima revacvado, al aguacate, el disnte de ajo, 6l tornale maduro, al aoaite, a sal ya pimianta y hare 4 min/vel 6 Siva decorada con el pirsaniéin dues, a aladura de ia revervada y las dado de oeboll ‘Receta farlltada-por el chef Victor J. Vidal | Comentario del experto @ ‘Hols palé vogatal ea parlacto para repar nat polasio y anargla tie un eafuenzo fisico, gracing al aguacate y al garrof ‘Bacella,lalima, elaguacale y la cebo- Yaroja constituyen, adends, un polene éctel antiocidanta qua ayuda a camnbar | Urelexoasa da radicalee ilies, product dag parla axigenacisin dal ejercici. Informacién nutricional Energia: 29466 kewl 700 g ‘Sarna yrrODg ‘Fe Manse} | 102.9% 1 od ‘Miarator da covbono! 111 99700y Proteinas: 61,1 g/760 y + Grasas: 184.7 gg Colesteroi:O cng/100g «Fuss: GB g/700 Ayla pa: utes (oe epi ein amt 1 tna elena a ct, slylace la polalnas lilane, ntl de puoo, siapétine,ecye cadiovanculat mediatalla, ‘parasaces, vegetianas y vague© | Propesscén: 10min Total 45 min, Para 8 unidades * 2aalshsaines argos osttadee en ‘edafae de Seen + Yavehadita da os) 1 aueharsdata da ago.an polve G0 gdaagua #80.g daatmondins cmudaa an pal + Aholas dallas fresan + 180 g da queoe fiasco (prsfenlementa de exbrs) ‘+ Touohatedita da pimsnvin dues + 8412 mae do eakolina fraoao oo + Puede prepatir aste aperttive la vispera, Ba aete caso, agpolvorea el pimantdn justo antes de worvte Preparacién VM $1 (apa 15) 1 Con la ayudla de un sacabolas, retirala parte ogatzal do ls zorajas do calabactn ‘procurendo no abravesr al fonda. Rapalorea las rodajas de calubacin coon sell y ajo par deta y pat fuera © inlraddzenlaa repartidas an 2 belaaw 19 naar, Coloque las balsas dentzo cal feciplante Varoine, lap y xeaarve, ‘Vierta ol agua em ol vasa, wit a ‘Varome ent su posicidn y caliente 5 mnin/Varoma/vel 1, Rati el ‘Varoma, aba as bolsas do asar y dale senirar los salabacings. Vase al yaaa. Pongo of él vaso las alinendras y la allbabaca y tiiute 5 segrvel 10. Coma eapaluta, Hoje-la leuracion hhagla al fondo del vawa, Aad el queso y mozele 1 min/vel 4, Vierla Ja moxcla en un bola en una manga vpaslalera dasechabla, Rollana las galabawinas dejanda tan eapata par encima dal Lorde y coléquelos on In fuenta da gacvi Timbales de calabacin con queso fresco Eupolvoras con el pimantén, decor con una ramita de cebollina y sleva, Comentario del experto & | Etcalubacin ee una dala vevduras com | |) més copnaided para elimina Maude | |) pcumullos, Bs an buen plate pare in| || oapaxace meni ligezes, silo que que | | ramon adelgazar uno 0 doses, Informacion nutricional Bporgia: 11 kena ABA jane 7361 rata) | 4% Uomo) ‘Midsntgs de eabono; 2 gloat ‘Proteinas: 6,8 funda » Grasoe: Ba gfunidsa Colesterel: 32 mounted # Maa: 1.5 alanis ‘Apa pes oda (as ping en ca ‘hs gan ten, cate de pe, daons, Newge oat mht, eeliazase y vregtauianas Ne aps pare nkaloraniena ka ‘noun, goat a etnias cts hon sas y wogancn roy [a0 | 97 de consumo frecuentex g Ss o 3 2 de consumo Nem cuon vegetarianos con crema Preparacién: 20 min | reat 36 min Para 6 raciones ‘Nem con de ricula y requesén 40 ge queos pamaeeana + 10ramitas de pereil tesco (eololachetaeh + 200 g da requectn 1 asoharsda da acatta da tise IE g} ‘10 ramitae de osbolline fraco lead + 2.9 gota database #1 pelizan decal “4 sehugs romana (separ 2ahojaa erase y pequasisa (enterior y reoarve al 18e00 paral crea) + 60gae meals 12-24 hojae ea ahaha sreara + 20.ge hertoe + 12obleas de aoa (para efits vletnemitas) Crema de lechuge * 200 g de agua 9 80.gde menmcuila 1 pslizan de eal de lechuga Recota ineplrada en la del chef Chiletlan le Squer Preparacién M21 (apta 1M 5) Nem cuon de ricula y requesén 1. Ponga en el vane el queso parmesan yl paraiil y ralls 8 sagivel 8. 2. Aflade el requesdn, el aoaite de gizazo] el csbollino, al lalsasca y la sal. Mozele 10 sag/val 3. Fonga an sun bol y seaarve, 3 Seleccione 12 holas de lechuga. istnas (del interior dela Iechuga) Aintelos com la mexela da rerqueeda, Raparta encima la nieula, la alhahaca ‘ylos benioa y taps con alzas 12.hojas de lechuga, 4 Remoje las cbleas de annoy, da una en ‘una, en agua lemplada duzanta aprox, 20 segundos para reblandacedas ‘Coloque en un lado de cada oblea uno da los paquates de lechuga, ‘endlle hasta la raitad apretanda pare que quads bien ejualado, dablalos ecttramoe dela cblea hacia al intacior y Warming de enrollar, Celaque las 42rolliasan una bandaja ligeramente engrasada, separadce unos de alec para que no 82 peguen, Crama de lechuga 5 Ponga en al vase elaguay calienbe ‘9 min/100°C/vel 1. @ Afiade 260 g de loa hajas exteriorest de la lechuga forhana on lowes y programe 1§ min/100°G/vel 1 Thiture 20 aeg/val 7 Agiada la mantequilla y la sal y tribune 20 seg/vel 8. Retire aun bol 9 Sirva lee nam cuon acompatadee des 1 cama de lechuga, me ence ance Se aceon [secret ec Comentario | Nam oala denominacién genética ds log rallies vietnamitad; nen evan e@ (| sloombre que reciban los colitas que se comen enudas y nen zaie los que ae frign. Lo que diferencia alos gam de otros rollilas de la opcina agiditiea ea | que ae envuelven con papel de arras, Informacién nutricional Energia: 216 kelecidn -B00,4Hjacssn 78% IR (uamiue) | 103% 17 (mks) Hidratoe ce eatbono: 11,6 yrauion Colastesak: G,2iglacion + Fa: 08 gfacian _Aple pau linc (el quesns a atagon yas espaoiar eta eal Usd laten, canaat de pao, dihitioce, dang euciownslae media! tile embncasscney veyelauianas Ma apa pus Intolerant ator, aéiyicos a i olen enews y veganade consumo frecuenteMejillones al curry |e Para 6 zaciones isms de canto resco. (20-26 sematias can parc dal tlle yas jae, Iunpise y excae + 800.gla ama ©1000 g de mefilanes fee00e lenpis * Dedlantea de ao raza da engine (rake fro) Seaprax 23cm, peledo *S0gdemantequila 00 gelaJache da coca oncharsdita ostnsda da curry enpolva # Apetzoo de eal * Deucharedasdls sam da limdn, ae mapa Preparacién 1M 31 (apla 15) 4. Ponga el clanico en el vaso y pique B seg/vel 7. Visrla on un bal y reserve, 2 Vierla elegua en el vase, Sitka alzaeipiente Vivema an eu pauiatin con lee mejillones y pograme: 15 min/Varoma/vel 2. Retiva el Varomna y rasare. Vacia el wage. 9 Ponga en el vaso elaja y eljengiee ypiqua § seg/ral 7. 4 Con la aspilula, baje a picada hacia al fonda dal vasa Aftada la mantequilla y rehogue 5 min/100°G/val 1. 5 Agreguela leche da cava, elaunry y lazal y programa 5 min/90°G/val 2 ‘Mientzas tanto, relive daloe meillenes ula délas valvaa y coldquelos an una fuente, 6 Incorpora el zumo de Limin y el cilantee pieado y inaucla & segfvel 2 Vierla la alga sobre los mejilones y ma O Los mojillones daben estar en tade plan nutrieional que axté dirigida a aumentar los depésitos de hieno. A tedee nos viens bien. Podamos suge- dir una raeidn de entes 8 y 12 unidas doa por persona. informacion nutricional Bneagis: 48,8 hei/in 181 ieacian 1.2% 1 face | 107% Te ener) Tidmaton da easbono: AA glusciia Proteinas: 6 gimulde » Gracae: 796 yfeaide, Golesterak: Sdmgitacsia » Fibre: 4 giraciéa Apts: einen (sce de ena, unlatpuils ye egpaias wes we de asa te plate), alduylons ator eusne oce, aostia de pio, dishooe y desgo aualavarouen metiot sla Ne api pa lana ia aces, lsyioe alas prota alone o al ae, lmuassdes, veyetatianesy vegansreas 8 at de consumo ocasionalde consumo ocasional Informacién nutricional erg 50,2 kealemniin ‘1058 Fond 8 Gaon | £0941 one iaratos de cubono: 28 gaa Proteins: 33,1 ginclon Gross: 1,8 gain Colaaterel 86.1 g/tmatin bra gsc Apia pasa: sven (san rnc yl lon de en amie rt do gto), Intotnantt slot io eet pate ats, axa do eR, ‘eso cardiovescate mea y unisiran Napa pas slbagle a mario, dibataos, ‘yegetilanad yvoganae Alitas de pollo picantes con algas wakame @| temeen some Tota 4 min Para 4 raciones #90 gee aceite dolla virgen eet +6 diontas de ajo 1 ogo poquatte de Jenigbee fre00 *2ahiloerejoa theta 1 gain {on peptae oomtadon en sodafos) + 800 g de aaa da patio + Rauciatedas dean de paoada Tanchsteda de aaa da doa #70 gee zamo de navaxja = aucharsd de azicar * 9 pelts de pimlente negra ‘elles *Bagdealgae viskame ‘doahdraadaa fopctonal) 48 jeep} 70 Proparacién "M31 (spt TM 5) 1 Fonga en el vaso el avails, los ajoe yoljongibee y iocae 4 eog/vel 5 2 Agregue les chiles y soltfa 5 min/Veroma/el 1. 3) Afiada lag alitas, ja salva de pescado, ta salsa do woj, ol zuma do naranjo, lasiivar y la pimienta, Programe: 28 min/100°C/g3 /vel -g.. Misntras tanto, ponga las algas wakeme a temojo en un bel con agua caliente, 4 Incorpore las algas bien escuridas, progam 10 min/Varome/ge/vel -{- y oloque al castilo sobre la tapa bn lugar del cubilate, Viorka an una. fuente y airva, ee ‘La prosoncin de algae en las racotas aumenta de fonna espectavalar la aportaciéa de mingles beneficiowes pati el esqueloto, tanto para ol crac ‘milpaia y 6] mantenienionto do la es: truclura en el adulto como para evitar ladesininoralizacién an los mayores,Informacién nutricional “Bnergia: 61 ulus! 2052 fanaa 17% feoctus) | 2261 fonyjes “Widratoe de caibono: 6,8 gfunidud ‘Frofelnas 08 glanklal (Grasan: 26 gical Colesterel:17,9mg/uniid ‘Fibra: 09 ghanidad Ala pane onineas y vugetarianae; ia toerae madara pus satel le ‘peo, Gago cardigmancar edly ‘Moy enbaazae No api pare Joleeranina la aoloes,sigione 8 Sis prota Molen o dat Bue, de consumo oeasional ‘dabélioasy wegen Bizcochos de quinua a la naranja Propane: 20 in epee: 20min 9 ‘Homeado: 40 min Taal 1h Orin Para 40 unidades 9 100.gde horina de tig 9100 g de mantels 9 100.gde anticar mareno “Ausra 1 yams ds mwa Tauohaneata soda le vache quinica an polve © 20 gdelecha enters Touchatsda da amcor gise sta eqpalvagear Preparacién M31 fapls M5) 1. Ponga en el vaso la piel da naranja confitada y Uilwe 30 aeg/vel 6. 2 Con la aspitula, baje la trituracién hacia el fonda dal vaso. Agregue Jag harinaa,Ja mantequilla, el acicar, al huave, la yema, Ie levadura y la leche y amaze 1 min/vel 6. Retire laimasa, forme un ellind:o y anvuélvalo con film tansparente, Deja reposar en el figarifica un minima da 90 minulas. 2 Praceliente el homo a 260°C. Fone 2handejas del ham con papel da homear y resaive, 4 Divida la masa en 40 bolag, aplistelas ligaramente y ocléquelas an las ‘bandajae separadas entire ef, 5 Hoes cada bandeja ¢ 160°C durante 20 minutos, Deja entxiar y eepelvaroe con el asiear glaa. Siva © consaiva an una lala recipiente hermético, “consumes ‘La quinua y ol tcigo sarraceno aon un equipo ganador an cuanto a calidad enaigéliea, Pueda ger la parla axan- cial del decayuno perfocta en un dia da piuaba fisica de intenaidad mode- | ada, como una muta en biciclola 0 una excurién exigenta, Aiddale también us liquide caliente y Jute cocinada, tendrés una digestion estupanda, ays [at 0de consumo ocasional Preparacién: 10min Espere: 4h © | renee: 20 in Teal 4m 30min Para 12 unidades 100 ga copa ee avena integral aplarades © 6g da orejonee da albaricoque en trazes 100.9 da avellanestostadas 1 pldtana macro en eaae aig de mist © SO.g da aceite de otra ingen exe = Punde decorar con chocolate y rodajas de plitano deshidatadas fen al homeo commercials). + Ea ver de barilac puede founer 48 bolas (para hacer loe anecks ‘da booado. Preparaci6n.'M 31 (apla TM5) 1 Pracaliente al horno a 170°C, Fora la bandeja del homo ean papal de homear y re08rve. Pouga en el vaso los conor de avena, loa exejanea de albaricoque y lag avellanas y triturs 3 seg/vel 7, Rate aun bal y zenauve, Pong en el vaso el plitans y tchure 10 eagi/vel 6. Agregue la meucla tritureda veservada, la miel y alacaite y programe 5 min/100°C/ g/val 2. Revive dal vago y fonne 12 cilindros de 81,5 om y 12.¢m de largo, Péngaloe en la hanceja preparada y homes durante 20 minules a 170°C. Deja las bannitax dentro del harna spagado durante 4 horas. Conserve en un recipiania hennético y conguma come bacada enargitico, Barritas de cereales con fruta sore ‘Balog berritas de carsales funcionan como un gran recuperador de ena ia deapuéa del ajsicicio, o camo un tentampié una hora antes de Ja acti ‘vided Galea, Acompétialas de un vaso deagua o bebida tsoldnica en peque: foe dorbos paca repones minetaled @ ‘hidralarss después del dapotte. Informacién nutricional ‘Reng: 264 koala 461.1 Hania ‘3.5% 1 (ue) |B jen ‘Riemstoe de eutbono: 114 gfunidad ‘Proleinas: 26 yfuniiad » Grasse: 8 gluntdad Gotesterci: 0 cngfuitisd» Fibra: 22 gtunidec Ayla pata: oleracea a [plein tsa, conta de pees, ew ficdlavadoulat nadia, sebarsaades y vegetatianae No wpls pera celiacng gious alba ‘ulessnene, cabal y vaganoeMANTENTE EN FORMA CON MILES DE RECETAS PARA THERMOMIX® En Thermomix® tenemos miles de ideas para cuidarnas cada dia. Tanto en esta revista como en la Plataforma Oficial de Recetas, en nuestra red de blogs llamada Blogosfera © ennuestras redes sociales encontrards constantemente nuevas recetas ligeras y saludables. {No te las pierdas! PLATAFORMIA OFICIAL DE RECETAS THERMONIX” Entra en wewmithermomix.es, Ia Plataforma Oficial de Reevtas de Thermomix®, ¥ disfruta de una amplis gama cle recelus para TAI y TM 5 realaadas por expertos y com la certificaciin de Vorwerk. 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Sugerencia + Puede comprar la guna de cordero ya deshuessacia,2 Panga en el vasola chalota, el aja y elaceite, Traces 3 seg/vel 5 y salvia 6 min/Varoma/vel 1. Mientias tanto, carta loa dienes en cuarlag, coléquelor alingados an lee exteamon dela cama, junta con log tiles, y unte la carne con la mostaze. Viarte elrellano obra Joe ddiiles y ritgnes formanda un curstén, 4 Enroll lee excteomos hacia el canlia envalyiando elrellana, Envuelva lade al eonjunsts ean el radia sxouitido y dela con hilo de cacina para que na piesa la forma, Envudlvalo an fll tensparente y haga, rodar sohve la superficie de Labaje para que queds bien gollado. Vuelva a anvolver en flim trangparania y reserve. Coloque el ll an al recipiente Varoma, tapa yraserve. Guarnicién de patatas, batatas y chalotas 5 Panga en el vasolaa chalolas yla mantecqulla, Sito el Voroma en su posiclén y progmme 10 min/Varoma/@2/vel 1, Relive al Vacoma. 6 Aftada al vaso la sul, la pimienta, el ving, slagua y slazicay, Situa el Varoma da nuove an eu pasicién yponga laa batatas y palatas a loa ladas dela carne, ‘Tope y programe 45 min/Varoma/g%/vel 1 7 Pracaliante al horno a 220°C 8 Vierla un chorrita de acaite de oliva en una bandeja de home, Quite ol fis wansparanta de la cana, retire al hile do eoeina y caléqusla on la bande junto con las palalas y batalas es polvoreadas can sal 9 Haines « 220°C dunia 15 minutos, Carte la cane en rodojas y sitva con la guamicidn de patalas, batatas y chalolas al vino, ‘Het plato ee muy intaresunte por la uelizacién de das ingredientes can propiedades excapcionslas. El déti), con alavada contenido en axticas, no aati wecomendacia en caso de diabolo u chesldad, para e¢ un gran aliade snargétivg cuando 4e raalizan eefuarsce fisicoa @ inter Jectualea, La batala destaca por au contenide an bela carotenos, autrientes asencialas muy negesacios para manlanar la salud de los ojos, subir las dofensns y pra- ‘venir el envejacimiento pramaturo, | Informacién nutricional Energia: 650 kelnltn 27286 keen 21,0918 usm | 20,68, (male) ‘Widratosde eaxbono: dt yewuiin + Provelnae: 492 w/oalon Boltaldn + Calesterol:188,7 mglselin « Bibra: 4 glaaldn Apa jmise olnons a le moa, Re anbigull yp din ‘ied le tava de givin) y een maradas No wpa persistent ‘sls ncaa, litgloas is prousinas Musas, contol ds pep, Uiiooe, lego cmdioonscular medaflio, ugslarance y vegan Grae escuela de co(rue y bebidas Coctel de ginebra con pepino a la menta f / / fa . 1 [mayor a Para 6 raciones * 204 g dn pice pa, te H68 yen pepitea 210 mt do oan ee asi a Hof) + 2 tpldan ts ada do pat bla) + 2.cucharodn domo de agave dle mia At gd eto hole 100 g da gabe +220 gdn od o dowgua minoxslcon goa Proparacién 1st (spta 1145) 1. Ponga on ol vaso ol poping, la monte, Justis, Janae dv agave y ol isa ytritaeo 2 min/vol 10, 2 Afincia la ginabra y la woda y mezcto 5 oog/val 7, Ropaita on 6 vonou do foftadco y uliva inmodialaments, Buln propuosia do odctol av una copa muy especial: aperitive, digestiva, boja on ealorius, tlew on vilaminns B, G, Ky con afocto diuritico, Uaa com> binagién eatupenda, aunqun volo post conladas oonsionas, Informacion nutri tage: BO anata 2807 fein 24 Gb | 26541 jan) Mldeatos de carbons: A ghiaalde 1/4 yloldn » Genes. gion 20 mglenolin» Pb 12 n Api pa: cinco et nei ea ex ce a yao) Anctnnte a nene, gloat protege atone y vogetsane ths orm wy meen pra coca de pea “Nope par alate, saago cloves nella, embed vegesAN MARIA lunarillos marialunarillos.com tienda online de utensilios | blog de recetas eich aCe EMU lass ENC MCC CRE Sra cnr Malecl tsthermomix* alge Gatos José Carlos Garcia regenta un local intime y acogedor que lleva su nombre y se agoma al puerto de Mélaga. En él podemos degustar una cocina de alta gama inspirada a partes iguales en la tradicién y en Ja vanguardia, que Jeha valido reconocimientos tan importantes como dos estrellas Michelin, Ja ultima en 2014, Hablenos de eu rastaurante, {qué podemos encontrar en el He intantado tranemitir un rafleo da como acy yo: entre por Ja cocing, que as le recepcién dal restaurants, y puscies cl ia que artamoa haciendo an age momento; ala parva ierquiarda hay “un paquelio mundo", como yoo llamo, que-es el mun do gastro, denda pusdas ver loa manumentes mén impartan- ts de Malnge (a alcazaba, In capila da peacadsres del nusr to...) y distratar dine vistas; ona otra parte dal zactaranta ‘ho ranlizado uno da mis suefos, que ata tener un jardin en slrestauranta, un jarcin vertical donde puedo tranemiti eo6 ‘risaje que me hacia tanta lasin;y par dltimo, une gran to- ‘za para disiutar del apecitiva y del cima. Cusriamoa rom: per asa imagen da protocslo, sar maa cercanoe al pullin, ceccarla cocina ala genta'y ae: traneparentes. Un dia cualquiers en su vida empieza... Mie levanta a las siete, voy al marcado y alio los productos que més ine agradan, que susla ser pescada freaca y verdu- 15; luagrellavo a lon peques al ealagrio y vay’ al trabejo, scbra Jas 12:30 comemos todo el equipo y hacemos un briefing. A Ja unay media hacemos el primer servicio, la primena comi- dda del dia, logo una parada para ver los nifies y 8 las sie ‘tay madia las cones. {lace algo especial para estar on forma? (Ma encanta hacer deporte, aunque no tanga mucho tiem po, pero hago alga de hiciclata Al marcedo voy en biel y ash ‘aprovecho para hacer ejercicio, Sus recetas son un prodigio de creativicad. Camo nace una raceta, an qué ss inspire? La fuente de inspiracian siempre ha sido y 6s 6l mercado, ‘cuando ves par ejemplo una eleachola y quieres hacer algo con ella, a un caida con unos buenos pollas. Tembisn logi- ccaments la influsncis de los compara, gracias als com nicacién qua axiete te dejas infuenciar un poquite, y aso se buano. Yalguna receta ligere que nos inspire. Un plata que me parece spar ligaro aunque lleva mucha cantidad, al que le hemos quitaro la grasa: una merluza al ‘vapor en el Varoma, can unaa gotitas da eoaita da oliva, a 50°C, y un caldeda ave con vetdiumas toetacio, con un paca dda perajil al inal, que congelames con gelatina; una vez ‘descongelado, Is quitarnos la grasa. Luego rallsmos unas l= mendras y fraimas ‘unas sjoa para que quede muy erujien- ‘tt la combinacién es parfecta, un mar y montaiia muy lige- ray agradabla s trata solo de cantidades, o hay algiin ingradiente ‘prohibido” ai queremos quardar la linea. Yo vengo da la aacusla entiua de carina, dane lanata y la ‘mentaquilla gran Jo primero. Ha disfratade da lag dos coci- ‘nag, la que me snseilaron mis padres y la que ye hago aho- ra. La mantecuilla yin natn hay qua wearlas pero les tanga mucho reapato, hay que utilizarlas con mucha euidado asi cus Ins tenga bastante quardadas, Ha vinjado mucho exportanca nusstra cocina. {Somoa muy difexentes o totes buscamas mas o menos lo mis- mo, indspandientements ca ln propadancis? Si qua he visjade mucho, y cada lugar es un mundo, Todos Jbuscames lo diferente qua aporta nuestra cocina y exprasarlo, vy laa diferencias eetén muy marcadag; la cocina de aquf, del sur, par ejemalo, ca muy distinta de la de etree lugares. Cuan {do visjarnce, Ice cocinaros intantamos mostrar el mézimo da Jomuastro, pero cada cocina as muy diferantaPara quid lo paroee improncinelibla Tharmornis"? Ee muy fmpadanta un mi gocina, y dawtacarla sobre todo a (ran roaimencin, (poxque lo hemes hecho parreriusl Expucial monte ma gustan lns texturas, por ejamplo on al ajoblonce comsrigue- ann fora win agrads el alimanta; nora no solo lui bane, tambvinn reuehna raat eon. aksnede, oa gallon do alga, con tna Lacan tn fina ue celneia nee ura po, que ws pas por al tara, y ae qua’harmom™ now pe ito ngibzne eas poiea, Elmont porfects, pononnde on una con naludablo, Leva Plato de verduras paca nnuncur, un paacado exul pot In gaa in qua opoeta y, ain duda, luego Noy pstidnsia da continue Gon un guise dle cura, “de intarcembio", coma la Barnames asotros. ¥ yo, came golova que soy, nesestte un poste, win dudo un Iiotne: pox nor un eldinicn podsia sue un astupanela lure con lachy, que en ‘Themorix" snla fumtfiaties, one nes on natn como le posen algunos ine con uns loko Kgyarlt, agora yosé carlos garci Merluza, caldo de ave y ajos tostados Preparcién: 90 min Semec 30 in @ | eeara:2 Tot 4h 10min Para 4 raciones ‘jos fltos 100 g de aceite da ctva virgen ems 4 Watentes da a cnttadee ealdminea fae aldo de * B00 g de alse de pola de carmel + Dpalizoce ca eal tomate tnadara 1 psbola (opm 200 g canadaen anos + Dalienzas da alo 1 zanaharia (pra 20) camieda en zodalas {paar {aprox 129 g) canado an odo *100.g de va alarae0 + 800-1 000 g de sgus Mariza al vapor * tamaos de moaluza oon pls} sn agpinas (160g ou) ‘4 palizoo decal Monte * 2eucharedse de granila da ‘lmendre ita + Bbrotea *Glosario: p 92 6 rcpo) a Preparacién 1 31 fapta M15) ‘Ajos fritos 4. Pomga en el vaso el aceite y caliante 3 min/Varoma/vel 1 2 Afjada los ajax laminados y wofria 7 min/Varoma/vel 1 sia ponat el cubslela. Cupla el aceite y resarve per separedo loe ajes y al aceite. Caldo de ave 2 Prevaliente al hoxno a 190°C, 4 Ponya en la bandeja del homo los alilas de pollo com la sal, ol vamata, la eebolla, el ajo, la vanahoria y of puerto y rlague con 1 chotrito lal aceite regervado, 5 Homes durante 1 hora (180°C) 0 hasia que esté todobien docado. Retite les alitas y las vecduras y reserva. Desglase' la bendeja con al vino alerasa 6 Ponga en el vaso las elitas asadas on lode las vaeduvas y a juge de agar da la handeja y agiogue agua hasla eleanzar ol nivel de los 2 eos, Programe 60 min/100°G/g¢ /vel Fille el caldo con una eelainafia* © gaa colocada en un coladar ctntico. Vigvielo an un recipiente henmético y doje anliiar durania apsox. 2 horas pare sepaarTa grass (Jeugrasar") Con una euchara, retire la gems da lt superficie y reserve el calde. Merluza al vapor 7. Wietta el caldo deegreaaco en al vaso y plograme 12 min/Varoma/vel 1. Mientrae tanta, coloque los lomos de meiliva en Ja bandsja Varoma forrada con papel da hemear, can la pial hacia arriba y a punto de sal, y agua con 1 chenile del aceila vaservade, Sia el Varoma en 2u posicién con la bandeja Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1, Montaje @ Disponga en el plato el loine da meta con la piel hacia auciba y cubra la pial can las almendras yas Mininas de ajo fitas, Viatta el calda de ave alrededor, dacare con los brated y sicva, Informacidn nutricional Rneigia: 277 kod nsion 1 zig fanaa 1.7% 8 ee) |12.79 1 ed Hidratos de carbone: 9 gltacin, Proteinas: ZB gliscibn + Geeeae: 92 yraaion CColesterck: 152) my/rauidn * Fibra 9 pfauian Apis pas aaiacce fe guna de ae atk endo de uaa gua), eens 9 notues lyons alae punin Beane, ante) da ‘ps, ahsliooe,alaago catdiavacoularraliolalia Y/stbiarsodee No opla pore scion lee ‘con, vegelnlance veganroy e807escuela mango Esta fruta proviene del sudeste asiatico, en concreto de la India, y fue introducida en nuestro pais a través de las Islas Canarias. Se cree que fueron los portugueses los que lo llevaron a América, asi que desde el siglo xv se viene cultivando en muchos paises tropicales y subtropicales. CURIOSIDADES Elmango aporta gran cautidad de vi tauninoa Ay C, tiene mucha libra y gran contidad de agua; debido a su sabor dulce, as también conocido, como “el melovolén de low te6picos" 8u lamaiio difara de una variedad lz, pudiondo legae a pasar hasla un kil, paro fog mda congummidos as collan enlsa log 400 y low 600 gramou de peso, A la hora de compratlo, e {importants que revue flexible al tac- to pero que no cade en exeesa bajo Japiasién de los dedos, seat de qua estatia damasido maciurg; la pre- sencia de grandes manchas oaeu- res también puede ser saiial de que no oatd en buen estado: su color dab sor uniferma y debe daupnendter busn aroma, Cuando vemos a consuiniele, 68 importante tana: en cuenta qua no 3 toma con Ia piel, asf qua dabames pe- Jal culdadouanante puasle qua as una fruta relalivamente geande qua resbala con facllidad, VARIEDADES Las varledades més consumicas en nussio pais sen las amerteanas, eyo origan eid sobre todo en Florida, y que gon edema las qua ae cullivan fon Andalucia y Canarias, principaiaa xanas produetoras en nuestio pais. Podamos encantiarlo lado al aio on Jes supaimercads y frulading, ya que oa diferentes paises proxiuctoress 1 comerctalizan en distintas épocas. Alfonso: ociginatio de la India y considecado al mds exquisite poe a calidad y salor. Bs ria dificil de en- contiar, sunque-hay empresas que lo comarcializan en fotma de pus ullra- congeludo, ala venta anllae, Rott: su coloractin oaetla ankie ol tosado y el rojo en los producidas en apaia mientras que loa de Lnporia cidn aan verde, Su care ax igual- COMO CORTAR EL MANGO EN DADOS: We |enn ja) mente poco fibioga aunque su gabor es ngnas dulce, Kent: do piel amarillo-verdoua y Ihave toa, ee dulce aunque los fratos son algo ina pequatios. Osteen: esta variadad, In més ‘cansuinida an Bucopa, #e cullive cast ecclunlvamente on Egpafia, Bs de co- ot rojo anaranjodo y verde en la bate, su cume as ligera, euaverneule per furnada, duleo y no presenta hobres ‘Tommy Atkins: por el calor de au pie! racueida mucho ala nectarina {ojo ‘ynaatanja; su sabor as quizis ol manos dulce y la pulpa ene indy hebras. Sipmpre oa buena idea cometlo fees: v0, Podemes proparado en purd para tomar con quae 0 yogur, altuditlo en Sadog ala ensalada, come guaraicién do carnes 0 haces un lassi (Tharrme- anix® Magazine, a” 22), \ipico de la aslionomla hindd y muy apelectble fen ota época del aft,escuela de ingredientes ‘COMO CORTAR EL MANGO EN LAMINAS — Pe x i & lu Gg ry avs x - ?, | me I | 7 e ey 0escuela de ingredientes Magro de cerdo con mango y arroz con pasas @ | Peoneraton: 19min ‘Total AS ein Para 6 raciones Guamnict6n de arto ‘iwedreuma con pasan +1 diana do wjo #1 toro porqueto do jongroto feo + 2 rama do moma tins (coo han + 200 gn agin + Yecuchiuelita se orouma® enpava #1 escanssate do ol #180 ged anor da gran todonde #2 auoharsdoe do yuan in eoraillne Magra da corde fn alae de mango +60 ada acaita da iva vig soa + 160 gen cobola ‘lento dono +1 tow pexpuot da Jong stev00 +80 gdazinohoa + 80 qd vinagre da monzann + 70.qdawino bisnao + Sada amenr morano +1 paltzoo de pimianss de Cyan deumnenzada gt ears) +1 scaassaiia. da nals mala + Yecuchinielta do naan dn cemdurnomo +1 eaolatscita das + 900-960 geo mango made plido na ez + Trinnzhnin Golden (169 g polada y daecorszanndi, on tae + 800 gdm axe do cera migra eartida-4n dade dé 933 an + 8 almvalan panna ain how 10 |moyo nr Preparaci6n 1M 31 ( Guamiciéa de arvoe ala circuma con pasas 1 Pongain ol vaso ol ajo, ol jongitea yla monin, Pique 5 seg/vol 8. 2 Afiadn ol agua, Ja ciccuma y la wat ymmizcio 10 sogevol 6, Rotire del ‘yao y rasorve, 3. Sitio ol cocipianto Voroma on wa postelén con 6 mnoldas do fan da Tw15) sluminig, Pompe or cuca mola 30 q da aero, 4 ougharoda do poss y 50 ¢ dat ealdo rasorvado. Tope al ‘Votoma y ravarve, Magra do cordo on salsa do mango 4 Ponga on ol vaso ol ncaita, la cobolla, ‘lo, a jongibxo y la zenaharia, Troco0 4 sag/vol 4, 5 Gon la onpilila, bajo tas vordacos hhacla ol fondo dal vaso y sofeta 10 min/Voroma/G3 vol +f. 6 Incorpora ol vinnge, al vino, ‘ol oxiicar, Ia plmionta da Guyana, 1a caneta, al Gaidamora y la wal ‘Muxely 10 sog/vol 3, 7 Afiada ol mango, la manzan, In eoena y loa aieaolns, Sido ol ‘Varoina on sa posiaién.y programe 25 mln/Vaxome/#7/vel 1, 8 Sirva lu enena on woln do mango rngompatinda del axxo dwmlelado, "Gloaario: p 92 Cemontarie dol oxporto oo | El magie de corso destoca por 1a | eantidad do proto{naa quo aporta | (uno modia de 43 g por eadn 100 g o allmonto}, y ol mango os uns fru ta smolonto qua cantiono onzinas protalcus que ayudan a digestion do dichas protafnna, Bata "eolaborn- |) alén" dard lugar a una porfocta nal- milaelén da los aminodcldos, quo | pasuriin a formar parte do una mus ulntura saludablo, La uitllzactén do upoclas come ol cury nos pormite reducir a! exceso da sel, unn Sd 03 ‘+ Pusela sorvir con anaearcos tostadoe par daca un toque nujiante, Informacion nutricional Bovarglas 480 konlfnolan -2 022 kaon 30,1 18 hom) | 244 18 bus) idsatos de eaxbono: 60 ran Protelnad: 22 gtnoibn + Grneae: 189 got, CColastetas BB myfooidn © Pbrar 4” yea Apla peu ane ll pln nt nls, Ip y ose ents nla en (l,i tee log on fea ate, Hkege anion meld tile yembansarle Mo opt pn cone depo, lsbacen, vogatlanony veganplataforma oficial Cech Thermomix® coleccion Ligeras Recetas para el dia a dia, que por ser ligeras no dejan de ser atractivas ala vista, al olfato y al gusto, y todas ellas con menos de 400 keal. La cclacoiin de recetas "LIGERAS" ou una aliade “ipreaeindible para apartarte ideas nuevas y ayudarte a llgvur una alimentacién garage, daludable y baja an calorias, ‘Una eolaceiin do plates complatos y varlados con Locke al oporte nutricional necouarlo para que tu cuerpo disfruta onto da esta colecctin como td, {Como conseguir esta coleccién? ‘Ts muy sencills, sol tienes que entrar an Ja plataforme ficial do recelos para Therinomix® ww wanithermomix.es, PVP do la colaccién Ligeras: 2,99€ Una coleccién para cada ocasion ‘En 1a plataferme oficial de recetes pare Thenmemix® encontrarés una seleecién de maa de 30 colaccionas de recetas para todos los gustos, Platas de cuchara, panes craativas a racetas para dos, son sole algunos ejemplos ‘dela variedad de colacclonay disponibles. Para més informacién consulta con tu agente comercial, con tu delegacién mds cercana, ‘© con el departamento de atenelén al cliente on ol 902 92 98 50,Vasitos de salmon, gambas, aguacate y queso fresco @ Reemtarose Tonal: 10 min Para 6 raciones 1 200 g ee gems onctdaepaledae + 70.qde neta con 95% de aracs ‘100 ge asin shurnado em lenchaa cared et tate ‘= Daguacaua peladce yam waco el mumode una tise (cade la al pata decors) 94 gorse de tabasco Proparacién M31 (apts TM) 1. Radarve 24 gamba para dacorar y ‘twparta al eto an 6 vases de ablguito, 2 Panga sl ejoan al vasa y tacos 3 sag/vel 7, 3. Con a aupdlala, bafe a ajo hacia ol fondo dal vawo, Agragua el queso, la nifiad dal eeboling, la pimienta y la nala y maxcle 5 seg/vel 3, Cuba la gambas de los vasas con asta crema y pang encima loa teazoa de salnéa, 4 Panga en ol vasa la pula da aquacaie, al mino de la rns y ol labasea y uocad 5 sog/val 5, Viorls la mezola en las vase soe al sulin. Decors ven laa gambas reservadas, aepelverea con el feaio de cabolina y un poca de la piel dalla sallada. Sirva inmadialamente ravers eu el igorifieg hasta el -momanta da waxvie oa ® ‘Hobe o3 un sjemplo de un plato con répida efecto aacianta, frasco, con gran aparle de nutriantes compati+ [bleg entre ellos y que favoraca el apro- ‘vechamiento da todas los elementos | orissarevoun Informacién nutricional ‘nergia: 164 koaesotin at yeaa 5444 heals [57H eae) ‘Hldeatoa da carbone? glacion ‘Proteins 12 gfmolin © Grama 13 ghia sean | nt 708 plataforma oficial de recetasUNETE A 11 | 7h | ) ‘Thermomix® es una de las divisiones con mas éxito y también una de las mas dinamicas de: Vorwerk, Cares de 8.000 agentes trabajan en Thermamix® Esparia y son responsables de prasentar y vender un producto que consigue convencer a todo 6l mundo, Pero ademas 9s una excelente opcién para progresar profesional y personalmente. (Quieres formar parte de nuestro equipo? ‘Trabajar para Thermomix? como agente oficial es una ‘oportunidad vinien para quien busque wn tratnjo intoresunte y con unos buenos ingresos. Nolo dudes y entrn a formar ppartede nuestro equipo. 2. REGOMPENSA AL TRABAJO PERSONAL Bn ‘thermornix# valoraray ol esfiaceza de nuestros ugentes, y ex por ello que recompensurios In dedicuelGn a xu tubuj-con, programas formacién cineentivos. Ast, afrecemos curso ide formaciin contimun gratuites. 3. DES, SIONAL A LARGO PLAZO ‘Thormomis# of lad do formar parte de una gear cemprena, do conocer y disfrutar den producto inicn en tonologiay on servicios, de trabajar eon tn eequipo humane personaly profexionadment, | | Para mas informacién, entra entematicas ‘Recetas para ocasiones, no te las pierdas, POSTRES ¥ DULGES LIGEROS Mermelada ligera de cereza y fresa Tarta de queso japonesa Natillas de horchata Puré de manzana reineta, Jengibre y naranja Pudin de tapioea con mango y espuma de yogur de coco Presas en gelatina de té eee COCINA PARA SINGLES SS Arran integral con espinacas Tite. Hamburguesas de steak tartarpostres y dulces ligeros tet Parece una contradiceién: si un postre pretende ser un detalle dulce, nutricionalmente transgresor, y que ademas anuncie ¢l final de una comida, podriamos suponer que dentro de un meni bajo en calorias no tendrla mucho sentide, Pero cy si le damos a ese plato el sentido de complementar el mend para equilibrarlo ain més, afiadiendo incluso nuevos nutrientes beneficiosos? Esta si que parece una buena idea, verdad? Para que tenga un sentido practico tiene que ser ast: nutritive, agradable al paladar, que inicie la digestién, que la estimule, que nos active... fh posit ligero pusela tonor (un mantdin de Ruano y Gon oguidas intonionan, El sontido del postza om comple: montar lan posiblos caronciae nu. triclonalos do loa plates del meni. *Coraneio” suone mal, Esto palnbea hace alusiva a lo que lo folla a vn oli monte da forma natural, y qua otro quo lo noompatia puode wor cupax do complomontar. Un postia a basa do caraalas carace do vitaminas hidro= solublas como Las dal geape C # Jos del grupe B, que la featn on forme do urna a on tropiozoa denteo dol posta complamontard; onto ne signifies quo ol goronl soa "fojo" nutaiclonalmonto al quo a frute venga a salvar 0 nadie, Complamantar enrencing y hagas un puxtlo nutiltive con todos loa ingro- ‘lontes quo boro planoado oa ol aus LUSntico sontido do esta ctoncla quo as lu mutsicién, Abou vames n peackienr- la todos on goss, La Idi ind elara con ta quo nos tanomes «ua euodar as su0 0} Pod lee puedo go un oeulltbroda pantoat do una comida, Valoraromos som pro Ja prosaneia de protolnas, hidraton eo carbono y vagolales, para que la acdl- cidn dol pasixe suponga dlistiuto, s0- {bor y soluciono la filla a al axcoe do cualquiera do las nutrhantes funda- rmuntalas, Lon peotbinas, por ojamplo, san muy sonaillas de complamentie tn ol ponlze ya qu Tos lichios forma poite do ellar do forma domastaclo ha ‘bltuol. © Un plato do lagumbres (eicns on peo= toinas y onoxgia), woquldo do un pas- ‘endo don wna perquofa guunenieién vagolal, pide un poulie Ligarg y diu= xiillce que no afoda més tmatorioaxs do constiucoién y sf alomontas do~ ‘purntlvos: que nyudon o alliminar of ‘excowo da nutlontost quo tanta vo ‘ea acumlainoa, y quo stan 6) motl= va principal do molostion aigoativase youkeinivale, © Un primar plato da voreluras, eon un ‘iigundo a basa cle una carne blan- 60 y un poco do coraal como arto% © pan, puedo provisar de un posite Iicieo que cafuorco la contidad do prolainas y 01 calolo, nprovachan= db la prosoncia deida que otorgan lo vogotuloe y que tants bona fiian In abserolén, Bala combinoeisa ox ‘dloat pote loa nifioa y lon mnyoros. Diforonton ingrodiontes, distintos ofoctos para nuastte organiamo. Los tngradiontos eel postan aor lo mds importante 0 la hara do dosielie qué platon ncompatiard, para quo todo ol ‘eonjunte tig In mayoe utilelod mu- laisional poatble, Prati! euandle baseamos nouteal- lod y no quoramos nftadie més contan~ doncla eaargéticn ni peatolca ala eons! ia, dobnnos dacentacnos por la fre, sls patron son dlurdiiona, apartan f- ban, antioxidants y ullgoran auton: monte 0! plate, diguimos qua lo hacendigastivo. Lee jagos de frutas, an gana- ‘il, sou eatimulantes da la digestion y ‘esullan petfocios como poste. Gexealen: Inclulmos agul tado po da glicides ¢ hidiatos de earhono. Po- demos refarirnas a Lado vagetal waco que acliie como elemento enargético, dead low frutas y {ruta vecas haste Jas legumbres, pasando por lee earaa- Jue da todo tipe como paying, panes 8 arrages, Bacogereios pasleas enarga- Vicay cuauelo nuselta connida haya sido polio en aulce allmentce lan saciantes © cuando naz quedames con ganas de dules, ya qua en aste casa seria fell sacumbir horas despude ante un capd- cho posiblementa manax nutultive ‘La eneggia de anda ve quema eon, algo de tiempo, ee camo el pelo cuan- do a8 worl, que Tuege yualee a exe car... Yalo gastareinas. Somos cons: cientee de qua aun giewdo posties ligeros pueden no sex necedarios a ni val nulvicional, pare ai don sauy indi cados para el placer y el alivio de Ja tensiéa, que 4s una funcién igual de digna. Lévtoos: gon low zeyee de les pas wes 1Spidos, pero yo as voy a invilar a que low planisemos siempre de wn. modo légica, ya que su abuse praduce alleraciouse colidianas que no zelacio- namoa Gon elloe, como el aebianiznion- to, por ejemplo, la hinchazén después de las comidas. Son alimentos muy nur Uuitivos cuya mayor vistud eatal an eb caleio y on las proteinas de primera ca~ lidad que aportan ala diata, Chesolata, canela, pieante, ate. son gstimulantes, amplificadores do sensaciones agradatles y aporlan ele- mentos que quimicamente sorpren- dan al oiganisme por ede extlia da an~ oxfinag tan necesario euanda la wda, 8 vuelve nonétona, o sxcesivamen- We exigenla, Ee una sealidad: cuando comeios chaeolate, now Gambia lave- ments el humor y, aobee ldo, now sen- lmas mejor. I placer da un poatre, un dulea, alge especial ¢ inneceearlo, no necuetla, justifeacién. H1 primar objetive del pos- a slompre eg al disfrute y nogarnog a logs dar un paso alsis en la avolucida alimenticia, Ahora ya ssbemos qua, de vas en cuando, lambidn Lanees ue Lu (gar penmitide en nugstwo ment a 867postres y dulces ligeros Mermelada ligera de cereza y fresa | Preperaidns 6 min ? | Total 36 min Para 600g 00 «rd cores medias 00g da feesa madanas 1 hmén polada (sin nada de pio bianca i pantie) Giga antoar 1 aucharadita de egsragar (2) 2 ouoharads de edulonrante en poh * Para asegurarse da qua ha reliado todas Jos huesos, cuenta Jas earavas antes do “ponerlag on el vaso, | mora) Proparacién 1M 31 fapta TM5) 1. Pongo on ol vasolay eorazass y plograme 15 8eg/Sz/val 4 pare desprendar los weds. Widrtalas on una fusnia y retire los huanos. 2 Pongo on ol vaso lay vores destruesadas, las fresno ld, elanicar y ol agaragar. Tibure 30 seg/val 5 y programe 20 mnin/100°C/vel 1. 2 Coloque ol eeslillo an lugar el cubillete y programe 5 min/Varoma/vel 1 pars faciltar la evapoxncién. 4 Afinda ol eduleorante y mezeia 5 seg/val 2. Vierlala menelada fn 2 tartoa hermétleos previamenio esterllzados, tape y daje outeiae boca abajo, Reverve en al frigosiico hhasla gu utilizaciéa, Advortencia’ ‘Tenga en cuenta que loa meunelndass ‘bajo on ax dear 2 consorvan memos dame que las notmalas (18-20 dia en el Ligocitie). Bola mormelada os un perfecto ejom- plo de un duloa para el paladar que:no apotia ouéearas on exceu0. Bl molao- sumo (gasaa intesinales) que aulkon algunas personas asté direclamente relacionade con ol azilcar afadido a caléa, infuatonae 0 duleas a lo laigo dal dia, Informacion nutricional BooegasABN 8 hou 1699 180g 36,61" Quoin | 20,99 8 (raer) ‘Bdratow de catbono!101,7 gio g ‘Proleinas: §yiGO0g* Guage 26 yiG00g ‘Coledterol0 mgeba0y» Fibra: 10,8 400g Apa pate usin ao dolaeanin y agaagar ‘md, i azad de gute, bnlevapke algae, sligicasa las prose aetna, ‘veyetatianony vogunae: dofeems tepiliva y srelerala pain steel de poe, see erdovata roed/ato y ean [Nesapa parm dlabétienssouafil| saajnp A sagsad -|» postres y dulces ligeros Tarta de queso japonesa Preparacién: 10min D | Hemeado: 45-60 min Teta: 1h Para & raciones Golam da haa + tig deamicar +1 palizoo de sal + 280 gde esas eromoen dit + Byames de huevo. 6g de leche desnsteda + a01g de matoens *Aeuecharadtta de lvadura sqalmiaa en palvo 9g de zum de-tandn, Eas © Puree oprvir a tarts con fa meunelada ligara de corara y fresa publicada en Ja pigina 68. 2 ecxo) 3 Preparacién 1M 31 (spta M5) 1 Pracaliente al horno a 170°C y ponge a ihadia alluea un raeipiente (an al que quepa el molde para la tarla) con f lita de agua hinvianclo, Foe con papel de homear un molde da 20-29 om y reserve. Coloqua la mariposa en laa cuchillae y ponga en al vaso lea claras, 30g da anicar ya sal. Programe 4 min/vel 3. Retire la mariposa y viorta las clarag inontadas an un bel. Ponga en el vaso el anivar reetanla, al quaso, las yomnas, la Jocho, la maicena, lalevadura y el zuma de limén, Mezola 10 saghrel 4. Con la eapatala, baje los ingrediantas hala el fonda del vaso y vuelve a masclar 10 seg/vel 4. Viatla el contenido del vaso en olza bal Incorpora las clara montadas paco a pocoala mezdade quewo y mexele con movisnianios anvalvantae. Vierla la mezcla on el melde revarvade, Coloque el moida en al homo, dentro dal zecipiente con el agua, para que se coving al haiia Matia durante 45-50 minules a 170°C. Retire del horno, dele tesnplar y deunolde, Sirva la tarla lamplada 0 fa, ‘Los ingradiantas de ala tarla poasen ‘proteinas de excelanta calidad biol’- lca, compatibles con una adecuada Sjagion da protefnay dizigida tanto a ‘eponar ealructurad en los deportistas, camo a patenciar un aumento del mar — taboliamo bagel en personas que han soducido esta capasidad degpuie de aucesivas dietas. Para ate iltime caso, la presencia da hidratoa de car ‘Rano as Sandam ental Informacidn nutriciona Energia: 147 kedfaion sia ei, 48410 fosbes) [4% Monje) Hidiatoe de cxtbono: 192 grade, Frojeiaas: 19 gliaciin* Geaeas: 59 yraaiin Golesterot-B47inglicton Fine: 2 yaaa _Apla pasa uticas (et quao yl tovadra alan rningde cas de glue), matte dpe, Henge caudinuasouly waisala, eubadas y vegetarians No apts pas: italemaiee a nota, saigioos ates potninea cles del ‘eyo, diabéticnsy vegarce[g sosabit| saajnp A saaqsod - |e! & et € rapa 78).+ postres y dulces ligeros Natillas de horchata Prepamacitn: § min © |apera: 20 min [Tak 60 min Para 6 zaciones “1000 gde horchsta s tluavee 9 90 ge amtear + d.gdemalcens + BStimas da pial de ind “palo de candla + @gallatse Marfa fopotonsl) “4 encharsditade canela motile Comentario dal exparto Proparacién (M21 fapts TMS) 4 ‘Pouga en el vaso la horchata, log huevos, el anicar y la maicana, Mazcle 10 seg/ve1 5. Coloque la mariposa an las cuchillaa, Adada la piel de limén velnals de eanela y progeurne 12 min/90°C/gz/vel 2, Ratire la mariposa, al palo de cansla y la piel dalimén y nezcla 10 geg/vel 7. Vierla an 6 bales, panga encima una gallala y deje templar. Espelvores con la canela smolida y sirva, @ ‘La composicign natural dela horchata la haga pesfacta para hidvatar y reponse potasio, caleie y iwagnssio (minetales que se pierden cen la sudoracién al hacer ejercicin fisico). La reposicién de eatos elementos porta una protepeitn extia frente 2 los calambres, mayor rapldex de mavinianiae y una inmediala recuperaoién dela energia. Se aac + Si prafiere tomar lae natillas filas, restrvelas 1 hora en al fiigouilico antes da servic. Informacién nutricional {Eneegin: 2568 kes/taiin {ADR exci 1.84 1 cen) | 11.54 Te enue) ‘Hidratos de carbone: 8 mun Proleinas! 12 ylrasiin » Graces: 0.8 whsclsa (Caleeterals 158 mimalin » Pibea 07 ganic ‘Apia pca: legion aoe feulon ance fe Int (pelslan coin anand ere dios earn; fe (oon muy puntualy eeporitica para aontid te paso, rng eanllorscauler eda, tzntadan'y gelarianos 3 ep pa alions, ncalauantae a acta, gions 9 rolelaae Halimode! huwvo, dish y seguesPuré de manzana reineta, jengibre y naranja | ezgtons0 n Toa 90 min Para 10 raciones ° a00 g de mansansa reno pli yen cunt, anu g de mame denexanye stra nara) 80-100 g do azicar moran Bg dang frenoo + Puede aftadir an shone de mune da Jima cuando pees Jas manwenas pare ouitar que se oxidan, Proparaci6n ‘M31 (apts M5) 1. Pouga en el vaso loa manzanas, el vumo de nazanja, € eaicar merana y aljangibre y teiture 10 sogy/vel 8, Coloque e! centilo sobre a tape on lugar del cubilete y progeame 20 mnin/100°C/vel 1, 2. Rotiro al castille y ponga ol cubital. Moxele § seg/vel 4, Viorla en un ‘ar, deje lamplar y teaerva an al Grigoriteo. 3 Sirva ol puss fio o@ temperatura ambienta. | Guanda now wentimos ganaedos, las frutas asadas con jangibre sientan muy bien, Sa digiocen eépidamante apedtando uns anexgla ride, eatienu- lant, suave y rauy agrodable, Informacién nutricional Energia: 902 manackte, Ay Hfaaidn, 27% ara [3% Mane) ‘Midratow de carbone: 19 yun Protelnae: 14 gloldn » Cravast G2 ghaclin Colasterat Oragliacda « Mba? irvine Ania potas csoay, lalate etna, beglooe alan pnts Motor, sontzel de py, Hengo-curdiovenouk ela, emtisscn, ‘vegatslanas y veginae No aps pares liane ayn 3) 98 ¢ zZ 3 3 > o 3 3 a8 5 2 o g 3 > o 3 g 8 Preparacién: 16 min Sapera: 30 min Teta: 1 Para 6 raciones © BOO g de leghe dinate + 2tunte de pial da itmén 1 nalo de ganela peruano + BO gd amcor bo gd tantone ‘2 yours da coon (260 a) Tmango madure feprex 400 g) corto en rina + @ frambuasas (opelonal) © 12aréudsnoe (opatonal) + @ cucharsditas de oopos dematz (opotenalh eae) * Sino dispane de sift, puede servir ol pudin do tapioca con al vogue Fa |veyo| 279 Proparacién ''s 31 (upia IMS) 1 Pongo ex el vaso la lacho, lu piel de limin, ol palo de canela y ol axilear y caliente 10 min/90°C/vel <4 2 Incorpore la tapioca egpolvoredndota alrededor de Ina cuchilas y programe 5 min/90°C/val 1. Programe 2 min/100°C/vel 1, Retire a un bly ddeje entiar. Pongo ol yogur de coco dentio del uil6n, caxgue ean 61 gos y agitala boca bajo, Regecve en al frigarffico hasta alimomento de saivie, 4 Ropaita on 8 copa al pudin de tapioca y desore non las lémninas cle ‘mango y feutas rojas. Ponga un poco de egpuma do yogur de euee y sieve ‘nmadiatamente espolvoceacos com las copos de mata *Glogario:p 92. Pudin de tapioca’ con mango y espuma de yogur de coco Comentario del experto @ Eole poste 4s muy dil para reponer Jog ininetales que e pierclen con el sudos, ya soa debida ala actividad olidiana on épocas de calor 0 al que 86 produce nar el astuerzo fisioo. La comocta raposicién de estos elemen- leg repereute ditectamenta on qua no oxista cansancio, que la tensién arte dul eald equilibmeda y qua la muscula- {ura tenga un randimfanto eorex. Informacién mutricional onggte: 178.8 koxlin LB aida 41 rare) [7.0% (uj) ‘Bidratoe de exrbono: 66 yawn Protelaas: BB yfraslin » Grmene: 18 yhaeiin ‘Coleaterel: 68 ingiencion + Fibra: 3 ghost, _Apla pate nsiecas canoul de poe saya ‘eiovanouat relate, bound Yy vegelatianoa No ops pans ntaliraeton nin nein, aligiens a ae prosalsas aetnae, sdabdoaey vogance|| sosafil| saajnp A saqsod ropa #0178+ postres y dulces ligeros Fresas en gelatina de té Prepenacifn: 15 min Bepara: 620 main Total: 5135 min Para 6 raciones +00 g de agua = Dhalttes de nfsedin de te (ptefeublementa de trutas) +80 gd antcar ‘+ Ghojae grandes da gelatina Dickatada on agua fa un minim da6 minus +50 gdemumo deliméin + 300.g de treetn oortedoe fen ded (reserve 8 entaras sta daca) | Sramfa de moonts fa (cob lachojae) + ¥-2yogures gregos para wervir Informacién nutricional Rosia: 69 asain ILA Wleaalde, S86 Goes [0% OU mule) Proteinae: 7 glouion Grasse. ghia Colestavel 4g sia inwarOa giacica Apia pou atncas fe ulate y Ia yog een enue tae de glaten, canted peso, ig ‘urdiovaddula wsadialo, ssmewazacasy vegetuianes (eee is una gettin vegetal aor ol sgwagat) Noapla pase intteraptac lutions, adic alae pretieas etude, dishétidon'y vgance Preparacién M31 (apta TM 5} 1 Vievia elagua en ¢! vaso y caliente 6 min/100°C/vel 1. Mia las bolaitaa dig ten el agua y deje en infusion tun mainimo da 5 minutos, hasta que la nfusién aya tomado calor Después, retire la balaitas. 2. Agregue al vaso el auicar, la golatina ‘hideatada y al zumo de limén. Caliania 3 minf100°C/vel 2. Viera fn 6 maldes de silicona (Lipo fanere} tun poco dal 1G (apie. 1 em) y anata fn ol fgorifico hasta que selidiique. ‘Viarla el reat de la infusidn en tuna jaa y dejo qua se enirie a temperatura ambiants, gin quae ampiace a cuajar 2 Con un sacabolas, haga un hueeo fn 6 fresones y oértelas la punta para que asientan da pie, Rallane el hueco ton un poco de Li y ponga laa hojast da mebla, Resarve en el Ligarifien. 4 Cuando el fondo de loa melas eat cusjado, reparta los dada de (eeain y sellene con el Us ieslante, Reserva en sl figeriteo un minimo de 6 horas, 5 Deamolda, aflada 1-2 cucharedae da yogur, decor con lox frasones ‘reservacios y girva bien lito * Para dlaamaldar, sumerfa Jos moldes en agua calfante (ein Jegar al horde) duraxie unoe segundas y yuaigua Iomadialamente ea loe patos: * Puede utilizar un molde de corana de aillcona da mayor tamatio y cortar en porciones., Esto ao um posite estimulantia suave, digestivo @hidratante que reeulla per- facta para culminar mantis rives an proteinas, puesto que ayuda a aviiar laa digastionss pecadas que produean auafio o necadidad de descanso. Pus- de usares lambiéa camo lenlampis ‘para madia mafena oa fa mecienda, "esys [20] 77 postres y dulees ligeroscina para single: Arroz integral con espinacas (para dos) | Pepa: 10min Tosa: 30min Para 2 raciones *70.gde cabal 91 dante de sj +90 gee aceite dalla virgen ena +20 gee vino bisnea #100. ga ano Intagral + pelizo9 de pimfenta mali cuchandtis de al + 160.g de eepinacs: fescas +00. gdaqgua 2 jmeqoi7d Proparacién M21 (opt 15) 1. Ponga en el vaso la ceboll, el alo y slaceite, These 2 aag/vel 8 y sofa ‘5 min/Varoma/vel 1. 2 Aida ol vino y programe ‘1 min/Varoma/vel 1 sin poner sleubitote par faveracor lagvaporacisn del alcohol 2. Incoxpaie ol cro, Ja pinion, la gal, la espinncas y al agua y programe 18 min/100°C/$t/vel -d. Wierta el arog an una fuente y cecidndato con leap itil, Dojo reposar unos minutos y wirva, Informacién nutricional Bergin 37 kere att tion 24.9% mR homie} [147 ale) Wdratoe da ensbooo! At yan Proteinas 8 glenn + Granee: 167 ghia Coleatore U myimen Mee 41 gtoion Anta pa ota fo ponte et exon do ast glen), nclatantow aa ietana, 6c i prota Matsa, oon de pe aba, ergo aaidiqvtsula maitoraln, embatazaln, egetaanos y veganon eens, 5 © El orroz integral con vardusas o8 une do lag rombinacionee mits onaigéti cas y dienantesdebido aafvera quo porta el organise, ayudéndelo a ace tlvar peocapou do oliminacién del ax- casa de nutrientes y toxinas y favorer clando una correcta evacuaeidn del Intestino,& sayGuss eased eus202igles cocina para sin Hamburguesas de steak tartar Propainelén: 10min ‘Tommt 10 min oS Para 2 unidades + 0-40 ge onballa + Cet mit do pool rasan (ols Inchon, npn y wean + 200-280 g da Joma to do uey 0 {dp solomila dn bua feared on Sido d6 4 em narnleongtaden) +10 gdaWdeapara +20 gla papinon on vinagan ‘Taschaiada da atabup *Tavoharndita da moana 7 chorizo io elas ingen +840 gataacla tabsaco 1. ohorrtio de zumo do tnd #1 yomade huevo + pelizoa do plments meld 1 ahora de nopito cle ova ‘ego extn + polos deal on ease Ia | Preparacién 1 3) (apta 1M 5) 4 Pongo on ol vaso la eabollota y ol porajl y plqua 4 sog/vel 6. 2. Afinda lon dadosicto euro ornicon gelados, los nleaparcas, 18 popinilos, ol kotchop, la maxtozo, Insalsa inglewo, ol abaaeo, ol eure Xo liens, Ja-yomna y ta pile, Pique wog/vol 6, 9) Formo 2 huintsurguesnes whilizando lan aro do @ 8-10 cin y prosionansio Tnoume eon ol reve do-una Gustin porn gun quada compacta. 4. Vion ol nealte on une sitin o ‘plancha y cocine los hamburgunsas Bor ambos lads a foie vivo ojindalns al punto. Kapalvsroe con Jn gol an oscama y sieve, Informacién nutricional Brongn: 252; kell 122 felon 936 oe 12.9% 2 Ge Hidmatne de easbono: 87 glace Proteinad: 21.) gsoion + Giaeas: 68 ghvoion SGolestera: 177.6 miranda» FEben 0,8 tan Api po: cstocoa a elena yt pole tke iv taza a ght} Snkleantos 9p Iyzuna abirgcu a ine preutinay Keune, oon uote Hoo, dishbuban, nga eeuowseaa eel Yombarotselan Sioa pares sg fons |ololans detbuovo, vogokarianeay veyron + Siva las hamburguosae Go ‘onsaada do canénigas y tomates chorry, (aaa O | | ‘HL soni tartar 9 una. pfldoen antiana- ‘mia gunias a ou Gontonida navural on hlorte enpocialmonto fell da abaot= | Bor Bs convenionte su Anctualén on, | 1os mori continades o peovanit ins | hojadas da hiosto on mujoras y tam= | -bldn on kes tratamiantas enteeudos a | turnontae y mojorar ln absioraldn do [_ ssa ming tan imponani,cocina para singles roy [n° 0)thermomix® viajera Plasencia En su nombre ya se anuncia que recorrer Plasencia seré un placer para los sentidos, ya que deriva de una expresién latina que significa “para placer a dios y a los hombres". La perla del valle: asi se conoce también a esta ciudad del norte de la provincia de Caceres, debido a su belleza y ala riqueza de sus tierras y, por supuesto, de su gastronomia. Ldivefa da la cluded os tipicar lise nes Aleposicién adial que parton de un punts principal, la plaza mayor Fug fundada an ol sigto x por Alfons ‘VIII, también lamado ol de las Navas, ‘poro ya hay vestigios de pablaciéa ‘quo datan de éseea romana, dobisio su situacidn sobre una de Ine vias de oemunteacién mas importantes de ln Pontoaula, la Via de Ia Plata, ‘Foravie consecva parle de sus: mu- sellas y las puerias de acco, que da~ ‘tan da diferentes Spaces y paxmanecan. atin Inlaciag, més 0 menos refonnades seq loa casos, Intramuros enicontra nos doa cabedrales, igual que en Sala ‘ance: la viej, que @8 de aso ramd- :iloe oom teaza que anuncian el gStico, ‘ylanuewa, ya plenamente gétien y con aiadidos renacentislaa y barroce, Ba ‘orne a Ja plaza mayor, presididla por él ‘palatable abuslo Mayorga (arnbslend- lca figura eologada on la torre del re- Ba pwepoyroa Jo) se desarralla ol caseo histériow, con cellae que recustelan ean sua nombres 1 las antiguas gremios y adificios que fatoatiguan un pasade glariseo, sbre todo pn la Bdad Madia y principios de Ia adad modama: la Casa del Doda, a) palacio det marqués de Mirabella cnga de los Moncoy. La iglasia da San Viconta Parser, fundada por la podaso- sn farnilia Zihiga on al sigla xy, alberga, ‘actualmento el Parador de Turismo, Gastronomin Lapaila del Jorla offeva, como suede fn lode ol valla, frutas y hortaltzas de primera calidad que forman pasta de au rocutaria desde épocns ancestealog, deslacanda las famosas cerezas dela bora del Jarle y platos como la en salada da zorongollo, en la que #6 moxalan pimlentos de distintos ealo- rea y mucha cabolla. Las truchas de este cia y las ancas de rena (que ha- bbltan Jae charana do la zona) son otto ia los plats tipleoe quae podemer n> eontrar an numereans tangas y bares, Bljamén de bellota as uno de log mayeres toores do la zona, aun- que también deslacan las cames de cabrite, corlara (que euonta eon In- Alcacién Geogeifica Protagica, Car darax) y vamera, que se alimentan an Ina grondes dehesas extrometos de ee mojoros pasts, Esto nog lava alos plaiag de origan pastor, que abundan fen ela gastronomia, como Las migas con pimentén de la Vara © low qui: smog quesos aclerezados con mia de la zana, Bn cuanio al dulce, la elmendta, et huevo, la lache y el naiicar peotagon!- yon muchas de las recetas, como la Agcula mécula, una deliciosa tarte de yernas; 0 los repépalog, unas bur Auslos elaboradoa con mniga de pon. Lasopa de garbochas es, por wu par to, una suerte de aopa da loche, miel, valins y axcos,bua [BIA »X]WOUUY)(O/ Helse Rocigyuen da In Fuente, 2 ‘10600 Flanancie (Cacceas) Tel: G77 411 025) 977411 497 2Cémo conecisto Thermomix" y qué supuso para ti? Por un familiar que hablaba maraviliag da alla y supaeo luna forma méa cémedla de vex la aecina diarin, ePor crud ereos que Thermomix" desata pasiones 0 provora adiccién? Desata pasiones par el-rasuliade da ls recates y provoca adiocién por la facilidad ala hoxa de coainan, La primera vez que viste funcionar un Thermomix* ponsaste.,. Que hacia omis que yo, a mano, no podia, ‘conseguir Recomiendas la “Clase especial nuevos clientes" porque... En la clase encventrag un mundo de solucio- nes y dascubres més poaibilidades a la hore de manejr el Theemomnix el equipo de Plasencia ir Team Leader ‘Tu Thermomix’ to sigue sorprendiondo cada vex que, Ama, ‘Thermomix* eg la polucion ideal para... Goainay al vapor, Un truco que te entusiasme, Hinoay Ia masa de la pizza cambiando el ngua por gazpacho, Cuande se dominan loa secratoa del Thermomix" os posihle crear recetas propine? Yo las creo a dato, En tu cocina nunca falta.,, Pastas de caldo, hechaa con al Tharmamix™, par supusato, {Cuil seria tu mom ideal proparace con Thermo- mix"? Enaalada tamplnda, sisotta y flan de huevo. Algo que te parezea imposible hacer sin Thermo- mix, Salmerojo da carers, ‘Be tego ecu Mt nt Vili, Maya Mean, Ps Ten, Sands Caen, pl Vila NEC lai, rem Bato, ‘Ataaetia fu, olan Goosen, Cann stn y Paton SinceComantario En Extromadura, aoa Sopa wo nucle proysaroe con “rabiacanes" o cabin no- (910, una planta teopadorn ‘uo erocd n zona hima das y umnbring, Ba muy fnlundianto on ta zana do ln Vora, aunque turbid ho pncuonten por toda Jo pantnsula y Bolas, 109 weld 8862 eld aR hous | BN ae Hidimiae da eatbon: 2333 yon Protalnad:3 yeoclan Groene: 83 yan Golestaret: 9 wg faoion Flra:d. glaciten ‘Apt pan Intern te, vieyinoea im protslane tess, eat do pees laos, haga ‘arlavancblnr meat, tara, wegetanlane y ‘vegann No sts pe asseae Sopa de esparragos silvestres Hocota faclitada por Moroados Pardo Palomoro o See ‘Total 40 min Para 6 raciones = 200-g de pom dol als antator (eortada on txz0e ruglanan del ‘amano de un hut) 2am da wo 1 pimiunto sharia (etn pesinaaio nt gatas) + 800-9 do eansiriagoe vordon 160 g do cba * 160-480 ¢ da paint on troren + 60 qdoacnise co lle virgen aca 1 ohne da pln ontdn alos 1 hoje de used 91000 glo ogua #12 uesanselan del Proparaciém M1 (spin tii5) 1 Pongo ol pan on ol vaso y trove 12 sag/vel &, Viorta on una onzvola a ano y rodev, 2 Pongo on ol vaso ol ajo y ol alma chotiaore y pique 3 sogéval 7. 9 Quite a panto Mrosa alos eupirrager, obrlotea an trozoa do-8-4 em y nédatos al vaso junto con. Ia cobelia ya patata, Trocoo 4 sagivol 4, 4 Ineorpara ol aenite y won 10 min/Varoma/g7/vol

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