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INSTITUCIN EDUCATIVA PARTICULAR

MI PEQUEO REYNO SAN LORENZO

TEMA:
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
GRADO: 4to
PROFESORA:
Ericka Viza
INTEGRANTES:
Celeste Alcca Mendoza
Carla Cahuana Soaquita
Bryan Renzo Aazco Quispe
Rodrigo Arapa Sulla
Anthoni Arizaca Mamani

GRADO: 4to de Primaria


2013

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos, tambin conocidos como glcidos o hidratos de carbono, son el
combustible del organismo.
Cuando no se consumen carbohidratos durante ms de un da, el cuerpo recurre a la
grasa para conseguir energa. Pero si los hidratos de carbono se consumen en exceso, se
acumularn como depsitos de grasa.
Estn presentes en alimentos de origen vegetal; por ejemplo: cereales, que incluyen al
arroz, trigo y maz; tubrculos, como la papa y el camote y en algunas frutas, como la
manzana, la guayaba y el pltano.

HARINAS
Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la ms habitual es harina de trigo
(cereal proveniente de Asia , elemento habitual en la elaboracin del pan), tambin se
hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maz (cereal proveniente del continente
americano) o de arroz (cereal proveniente de Asia). Existen harinas de leguminosas
(garbanzos, judas) e incluso en Australia se elaboran harinas a partir de semillas de
varias especies de acacias (harina de acacia).

PROTENAS:
Las protenas son elementos esenciales del organismo, formando parte de la piel, los
msculos y la hemoglobina de la sangre. Propician miles de procesos importantes y
transportan los minerales, vitaminas y hormonas, a la vez que conforman nuestras
clulas.
Son fundamentales para la reconstruccin de los tejidos y para producir enzimas,
hormonas y neurotransmisores.
La mayor parte de stas podemos encontrarlas en alimentos de origen animal; como:
carne de pollo, res o pescado, huevos, la leche y sus derivados (queso, crema). tambin
en plantas leguminosas (las que desarrollan sus frutos en vainas), como frijol, lentejas
y alubias.

GRASAS:
Las grasas o lpidos son imprescindibles para mantener una buena salud. Entre otras
cosas, conforman la membrana de las clulas, nos proporcionan energa y alimentan el
cerebro y el sistema nervioso.

Grasas de buena y mala calidad


Las grasas ms perjudiciales se encuentran en alimentos como los embutidos, las
hamburguesas y la bollera. Para estos productos se utilizan aceites que llevan una
enorme cantidad de cidos grasos saturados, muy relacionados con el exceso de
colesterol en la sangre.

Por el contrario, las grasas ms benficas son las poliinsaturadas, que se encuentran en
el germen de trigo y en los aceites de maz, soja y girasol cuando son vrgenes y
extrados por presin en fro. Tambin el aceite de oliva es recomendable,

CONSECUENCIAS

DE

LA

CARENCIA

DE

ALGUNO

DE

ESTOS

NUTRIENTES
Escasez de protenas
Cuando el organismo no recibe suficientes protenas pueden producirse edemas y llegar
a la prdida de masa muscular.

Exceso o escasez de carbohidratos


Los hidratos de carbono alimentan al cerebro, y prescindir de ellos puede llevar a sufrir
cambios de humor, ansiedad, irritabilidad y hasta depresin. No en vano, muchas
personas afirman que cuando se encuentran bajos de moral, o depres, necesitan comer
alimentos dulces, como el chocolate.
Por otra parte, si la ingesta de carbohidratos es desmedida se convierten en grasa y si no
se utilizan, en exceso de peso.

Carencia de grasas
Las grasas son necesarias para absorber las vitaminas A, E, K y D que son las vitaminas
liposolubles, o solubles en grasa. La carencia de grasa puede producir un estado de
avitaminosis.

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