Pasta carbonara con poro

Ingredientes
Porciones: 4

2 poros, sin las puntas y rebanados

85 g de tocino ahumado

300 g de fettuccini

1 taza (200 g) de chcharos congelados

4 huevos, ligeramente batidos

de taza (65 g) de crema cida baja en grasa

2 cdas. de perejil picado

taza (50 g) de queso parmesano rallado

Modo de preparacin

Preparacin: 10min Coccin: 15min Listo en:25min

1. Hierve agua con un poco de sal en una olla. Agrega los poros y deja cocer a fuego
lento 3 minutos, hasta que queden suaves. Pasa los poros a un plato con una
espumadera. Precalienta el asador a temperatura media.
2. Coloca el tocino en la bandeja del asador y cocina 2 minutos, hasta que est crujiente.
Retira y parte en trozos grandes.
3. Deja que vuelva a hervir el agua; si es necesario, aade un poco ms de agua
hirviendo. Cuece la pasta en el agua 6 minutos, o segn las instrucciones del paquete.
Agrega los chcharos durante los 3 ltimos minutos de coccin y deja hervir de nuevo.
Mueve de vez en cuando, para evitar que la pasta se pegue en el fondo de la olla.
4. Bate suavemente los huevos con la crema y pimienta negra recin molida al gusto.
Cuela la pasta y los chcharos, y regrsalos de inmediato a la olla caliente. Vierte la
mezcla de huevo, que se cocer al calor de la pasta. Agrega el tocino, los poros y el
perejil, y revuelve todo con cuidado.

5. Espolvorea encima el queso parmesano y sazona al gusto con ms pimienta. Sirve de

inmediato.

OTRA IDEA
Puedes sustituir el tocino por 85 g de salmn ahumado o jamn magro ahumado en tiras.
Ninguno requiere cocinarse. Slo agrega a la pasta cocida en el paso 4.

CADA PORCIN
1 porcin de vegetales