Objetivo: Realizar un tiempo de comida de una charola para un adulto sano,

utilizando un auxiliar exgeno que ayude al paciente a perder peso.

Marco Terico
La edad adulta, es la etapa comprendida entre el fin de la pubertad y el inicio
de la senectud, es el periodo ms largo de la vida.
El comit FAO/OMS/UNU delimita dos intervalos: de los 18 a los 29 aos y de
los 30 a los 59 aos.
La terminacin del crecimiento es una de las caractersticas de la edad adulta;
sin embargo, contina siendo importante considerar los requerimientos
nutrimentales en esta etapa.
En cuanto al balance energtico, ste es un periodo estable, pues se inicia
cuando ha culminado el segundo brote de crecimiento; por esta razn es
recomendable que el adulto mantenga un balance 0 de energa e idealmente
se site en un intervalo de IMC de entre 20 y 25. Para lograrlo existen
mecanismos de ajuste muy eficientes relacionadas con la ingestin y el gasto
de energa; es decir, que ante un aumento en el consumo de alimentos se
presenta un incremento en el gasto de energa y, por otra parte, la disminucin
en el gasto energtico suele acompaarse de una reduccin en la ingestin de
energa.
Pese a ello, estos mecanismos no siempre son del todo exitosos, por lo que
resulta necesario que el adulto efecte cambios en su estilo de vida, a fin de
prevenir el aumento de peso que suele acompaar el paso del tiempo (es decir,
que ajuste la energa que ingiere con la que gasta, lo cual puede hacer
mediante el aumento en la actividad fsica, la disminucin de la energa
consumida a travs de la dieta, o, de preferencia, de ambos procedimientos).
En trminos generales, los requerimientos de energa son mayores para los
varones que para las mujeres. Esto se debe a que las mujeres tienen un mayor
depsito de grasa corporal y menor masa magra, por lo que su gasto
energtico en reposo por Kg de peso es alrededor del 10% menor que el de los
hombres (hay que recordar que la masa magra es metablicamente ms activa
que la masa grasa). En ambos sexos, las recomendaciones de energa
disminuyen con la edad debido a la reduccin en la masa magra y el descenso
en la actividad fsica que suelen suscitarse a medida que avanzan los aos. A
dems los 3 componentes del gasto energtico (gasto energtico en reposo,
efecto termognico de los alimentos y gasto energtico por actividad fsica)
disminuyen con la edad. Segn los estudios clsicos de Keys y cols., el
metabolismo basal disminuye de 1 a 2% por dcada en varones adultos que
mantienen constante su peso, aunque en fecha ms reciente, se han calculado
decrementos promedio de 2.9% y 2.0% por dcada, respectivamente, para
hombres y mujeres con pesos normales (IMC de 18.5 a 25.0), y esta
disminucin se acelera a partir de los 40 aos en los varones y de 50 en las
mujeres. Sin embargo, hay datos que sugieren un aumento en el gasto en

reposo en adultos mayores que realizan ejercicios de resistencia (que

aumentan la masa magra).
Los requerimientos de protenas en el adulto descienden en contraste con las
etapas anteriores de la vida- debido al equilibrio que existe en la sntesis de
protenas y su degradacin. En las recomendaciones de protena para la
poblacin mexicana publicadas en 2008 se establece un consumo de 0.83
gr/kg/da para adultos de 20 a 61 aos de edad y de 1gr/kg/da para adultos de
61 aos o mayores.
Por su parte, los requerimientos de vitaminas y nutrimentos inorgnicos
permanecen relativamente estables en el adulto, con la salvedad de las
mujeres en edad frtil y de los adultos con actividad fsica extrema.

MEN
Mujer de 20 aos
Actividad Fsica moderada
44.500 kg
1.53 m
Harris Benedict= 665+(9.6(44.5))+(1.8(1.53))-(4.7(20))= 1263.6 Kcal
ETA: 6%= 75.816 Kcal
AF= 1.2%= 151.632 Kcal

Total=
1491.048=
1490 Kcal

HCO
Protenas
Lpidos
Distribucin

60%
15%
25%

894 Kcal
223.5Kcal
372.5 Kcal

223.5 gr
55.88 gr
41.39 gr

25% Desayuno=372.5 Kcal

10% Colacin Matutina
35% Comida
10% Colacin Vespertina
20% Cena

MEN: Desayuno

taza de leche semidescremada

1 manzana roja con pltano, picados
2 claras de huevo con taza de championes en salsa verde
2 tortillas de maz
1 taza de t Samadhi para disminuir la grasa abdominal

Bibliografa

Perspectivas en nutricin, Byrd Carol, 8 edicin, McGraw Hill, China

2009
Nutriologa Mdica, Casanueva Esther, 3 edicin, Ed. Panamericana,
Mxico 2008