RESULTADOS Y DISCUSIN

Las variedades de haba tienen un diferente comportamiento en el rendimiento de acuerdo

a las localidades de Huaraz y Jauja (). Los resultados de los parmetros genticos
variancia genotipo x localidad y a la variancia debido al ambiente. Las variedades de haba
evaluadas, Amarilla, Gergona, Blanca de Puno, Penikan INIA, Pacae verde, Roja y
Seorita, superaron en rendimiento, en promedio de las localidades evaluadas. Es decir,
hay un comportamiento diferente entre los tratamientos para el nmero de vainas por
planta en las localidades de Huaraz y Jauja. Los efectos no genticos son ms altos que
el efecto gentico para el nmero de vainas por planta. La heredabilidad es 40,33% lo
cual corrobora la naturaleza cuantitativa del carcter. El nmero de vainas por planta fue
estadsticamente superior en la localidad de Jauja, con 12,8 frente a 9,9 registrado en
Huaraz.
Composicin qumica
El contenido de humedad de la haba fue75.0%, valor similar al reportado en habas
verdes (77.1-77.4%); en general, las leguminosas tienen un alto contenido de protenas
(Marconi et al., 2000).En la haba estudiada su valor fue 32.1%,(22.4-36.0%) reportado
para habas de diferentes cultivares (Hedley, 2001). El contenido de lpidos del haba fue
1.9%, que est dentro del intervalo de valores (1.2-4.0%) en semillas de haba fresca de
diferentes cultivares (Hedley, 2001).
Al analizar los componentes de la especie Vicia Faba L. Haba perteneciente al
Departamento de Junn, Provincia de Jauja, Distrito de Acolla donde abunda en los
meses de Julio a Diciembre. Se realiz un estudio fitoqumico de los extractos alcohlico,
etreo y acuoso de la Vicia faba L conocido como haba, con el propsito de contribuir al
conocimiento con base cientfica, de los metabolitos secundarios presentes en esta
planta. Para la obtencin de las muestras se realizaron extracciones sucesivas con
solventes de distintas polaridades y en el tamizaje fitoqumico se emplearon tcnicas
simples y rpidas, que requirieron un mnimo de equipamientos y reactivos para las
determinaciones de los diferentes compuestos. Se comprob la existencia de una alta
diversidad de productos qumicos en el haba, lo que fundamenta su valor nutritivo.
CONCLUSIONES
En vainas por planta, se encontr significacin estadstica para la interaccin tratamientos
x localidades. La particin de los componentes de la variancia revel que el ambiente
mostr efectos en el Significancia de los anlisis combinado de localidades de los
caracteres evaluados en ocho variedades de haba en la sierra del Per.
El valor nutritivo del haba se ha determinado mediante la digestibilidad de sus protenas o
por su aporte energtico, y su contenido de factores antinutricionales como los inhibidores
de tripsina, lectinaso taninos.
Despues de realizar el tamizaje fitoquimico del haba se puede concluir que los principales
metabolitos presentes en la especie vicia faba l son: compuesto fenlicos estudios
recientes se ha demostrado una significativa actividad antioxidante, que evidencia su
potencial beneficio sobre la salud humana.