Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal o girasol

1 cebolla picada
2 dientes de ajo, machacados
700 gr de papas, peladas y cortadas en trozos
4 zanahorias, rebanadas gruesas
2 nabos, rebanadas gruesas
2 cucharadas de pasta de curry o en polvo
1 litro de caldo de verduras
100 gr de lentejas rojas
un pequeo manojo de cilantro fresco, picado o menos
yogur bajo en grasa y pan naan, para servir
Preparacin:
Caliente el aceite en una sartn grande y cocine la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4
minutos hasta que estn tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las patatas, zanahorias
y nabos, suba el fuego y cocine durante 6-7 minutos, revolviendo, hasta que las verduras
estn

doradas.

Agregue la pasta de curry o en polvo, vierta el caldo y luego lleve a ebullicin. Reduzca el
fuego, aada las lentejas, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las
lentejas

las

verduras

estn

tiernas

Cubra con el yogur y el cilantro. Sirva con el pan naan.

la

salsa

haya

espesado.