COMPOSICIN QUMICA DE LAS

PROTENAS
Desde el punto de vista de su composicin elemental todas las protenas
contienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, mientras que casi
todas contienen adems azufre (Cabe resaltar que en azcares y lpidos el
nitrgeno slo aparece en algunos de ellos). Hay otros elementos que
aparecen solamente en algunas protenas (fsforo, cobre, zinc, hierro,
etc.). Las protenas son biomolculas de elevado peso molecular
(macromolculas) y presentan una estructura qumica compleja. Sin
embargo, cuando se someten a hidrlisis cida, se descomponen en una
serie de compuestos orgnicos sencillos de bajo peso molecular
denominados aminocidos (ladrillos de los edificios moleculares
proteicos).

ELEMENTOS
CARBONO
HIDROGENO
OXGENO
NITRGENO

FSFORO

AZUFRE

FUNCIN
Sirve como un agente de enlace que facilita
la construccin de cadenas complejas de
molculas
Presente en la mayora de los compuestos
orgnicos; forma parte del agua
Necesario para la respiracin celular;
presente en casi todos los compuestos
orgnicos; forma parte del agua
Componente de todas las protenas y
cidos nucleicos y de algunos lpidos
Componente de los cidos nucleicos;
componente estructural del hueso;
importante en la transferencia de energa.
Integra los fosfolpidos de la membrana
celular.
Componente de la mayora de las
protenas