Salsas Light

Salsa blanca o bechamel:

Ingredientes: 1 tasa de leche fresca comn o descremada, 1 cucharada tamao sopera de
harina de trio o fcula. Condimentos permitidos (sal, nuez moscada, aceite crudo, margarina.)

Preparacin: Diluir la harina en la leche fra, condimentar con sal y nuez moscada. Cocinar a
fuego mnimo o bao mara, revolver continuamente con cuchara hasta que espese. Retirar del
fuego y agregar el cuerpo graso (aceite etc.), mesclar bien y servir.

Salsa mayonesa Light:

Ingredientes: 1 cuchara tamao sopera de papa cocida y pisada, 1 cuchara de zanahoria
cocida y pisada, 1 cuchara de leche fresca descremada, 3 de aceite crudo (uva, maz
girasol), condimentos permitidos (jugo de limn, sal).

Preparacin: Mezclar todos los ingredientes, condimentar, licuar y servir.

Salsa de Tomate Light:

Ingredientes: Tomates frescos o de lata, condimentos permitidos, laurel, organo, sal,
albahaca rallada.

Preparacin: Pelar, sacar las semillas y picar el tomate, agregar zanahoria rallada y
condimentar. Cocinar con el fuego mnimo con agua o caldo y con el recipiente tapado. Al
retirar del fuego se agrega una cucharada de aceite por porcin.