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Proyecto Final
Proyecto Final
Nota de aceptacin:
Firma de jurado
Medelln Da/Mes Ao
TABLA CONTENIDO
GLOSARIO................................................................................................................8
INTRODUCCIN.....................................................................................................10
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIN......................................................................11
1.1 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA.............................................................11
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA............................................................11
1.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA................................................................11
2. OBJETIVOS.........................................................................................................12
2.1 OBJETIVO GENERAL...................................................................................12
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS..........................................................................12
3. JUSTIFICACIN..................................................................................................13
4. MARCO DE REFERENCIA.................................................................................14
4.1 MARCO CONTEXTUAL.................................................................................14
4.1.1 Registr fotogrfico maquinaria empleada para la produccin..............14
4.1.2 Registro fotogrfico procesos de elaboracin.........................................16
4.1.3 Diagrama de flujo elaboracin de los chorizos.......................................18
4.2 MARCO TEORICO............................................................................................19
4.2.1 PYMES Y SU CLASIFICACIN..................................................................19
4.2.1.1 Estado actual de las pymes del sector comercio en Medelln.............19
4.2.1.2 Financiamiento y apoyos a las Pymes.................................................20
4.2.1.3 Acciones de mejoramiento a las pymes...............................................21
4.2.2 MARKETING...............................................................................................21
4.2.2.1 Propsito del Marketing........................................................................22
4.2.2.2 Tipos de marketing...............................................................................22
4.2.2.3 Orientaciones de las Empresas hacia el Mercado...............................23
4.2.2.4 Evolucin del Marketing.......................................................................24
4.2.2.5 Funciones en la organizacin...............................................................25
4.2.2 INVESTIGACIN DE MERCADOS............................................................25
4.2.3.1 objetivos de la investigacin de mercados..........................................26
4.2.3.2 Etapas en la investigacin de mercados..............................................27
4.2.4 ESTUDIO DE VIABILIDAD.........................................................................27
4.2.4.1 Definicin..............................................................................................27
4.2.4.2 Propsito de un estudio de viabilidad..................................................28
4.2.4.3 Relacin entre el estudio de viabilidad y plan de negocios................28
4.2.4.4 Viabilidad conceptual............................................................................28
4.2.4.5 Viabilidad operacional..........................................................................29
4.2.4.6 Viabilidad de mercado..........................................................................29
4.2.4.7 Viabilidad econmica............................................................................30
4.2.5 EXPANSION DE MERCADOS Y SUS ESTRATEGIAS.............................30
4.2.5.1 Matriz de ANSOFF...............................................................................30
4.2.5.2 Estrategias de crecimiento segn de la Matriz de Ansoff:...................31
4.2.5.3 Diversificacin......................................................................................32
4.2.5.5 Estrategias de diversificacin...............................................................33
4.2.6 RENTABILIDAD..........................................................................................34
4.2.6.1 La rentabilidad en el anlisis contable.................................................34
4.2.6.2 Niveles de anlisis de la rentabilidad empresarial...............................35
4.2.6.3 Rentabilidad econmica.......................................................................36
4.2.6.4 rentabilidad financiera..........................................................................37
5. DISEO METODOLOGICO PRELIMINAR.........................................................38
5.1 TIPO DE INVESTIGACIN............................................................................38
5.2 SECUENCIA LGICA....................................................................................38
5.2.1 Descripcin detallada de cada etapa de investigacin...........................38
5.2.2 Tcnicas e instrumentos para la recoleccin de la informacin.............39
5.2.3 Anlisis de informacin y presentacin de resultados............................39
6. RECURSOS.........................................................................................................40
7. CRONOGRAMA..................................................................................................40
BIBLIOGRAFIA........................................................................................................42
LISTA IMGENES
LISTAS DE TABLAS
GLOSARIO
COMPETENCIA: Situacin en la que existe un indeterminado nmero de
compradores y vendedores, que intentan maximizar su beneficio o satisfaccin, y
en la que los precios estn determinados nicamente por las fuerzas de la oferta y
demanda.
PYME: Las PYME son Pequeas y Medianas Empresas, con un nmero no muy
grande de trabajadores, y con una facturacin moderada
INTRODUCCIN
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1. PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA
En la actualidad es una marca poco conocida en el mercado debido a que es una
empresa familiar con escasas estrategias de publicidad y marketing, situaciones
que generan baja demanda en ventas. Teniendo en cuenta lo anterior es necesario
plantear una propuesta para la expansin de mercado en las diferentes comunas
de la ciudad de Medelln.
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2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Generar una propuesta para la expansin de mercados de la microempresa de
alimentos CHORIZOS CASEROS AHUMADOS de la ciudad de Medelln.
Estudiar otros casos de expansin de negocios para tener una idea clara de
donde partir.
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3. JUSTIFICACIN
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4. MARCO DE REFERENCIA
4.1 MARCO CONTEXTUAL
Descripcin
La microempresa CHORIZOS CASEROS AHUMADOS est dedicada a la
fabricacin y comercializacin de chorizos. Se encuentra ubicada en la ciudad de
Medelln, en el barrio 12 de Octubre, Calle 98 BB # 80B-12. Creada por el seor
William David herrera en el ao 2010, empez siendo una microempresa familiar,
preparaban todos los ingredientes manualmente sin la ayuda ni el conocimiento de
maquinara. En el ao 2015 la microempresa adquiere su primera mquina de
embutido lo que genera ambiciones de conseguir nueva maquinaria para seguir
automatizando su proceso.
Es una microempresa que no est legalmente constituida, no poseen misin,
visin y objetivos a corto plazo.
Por el momento la microempresa funciona en una casa residencial donde fueron
adecuados dos espacios; en el primero de ellos se encuentra la maquinaria de
produccin y en el otro est ubicado el rea de empaque y bodega. Para la
elaboracin del producto poseen dos trabajadores quienes se encargan de la
produccin; el seor William Herrera dueo de la microempresa y un socio
minoritario Juan Carlos Higuita.
4.1.1 Registr fotogrfico maquinaria empleada para la produccin
Imagen 1. Embutidora y picador
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4.2.2 MARKETING
De forma amplia, debemos entenderlo como una filosofa de negocio que se
centra en el cliente. En concreto, en el centro de la teora y la prctica del
marketing se sita el afn por proporcionar valor y satisfaccin a sus mercados.
Para ello, es esencial que la empresa sea capaz de identificar las necesidades de
su cliente, de disear y desarrollar ofertas ajustadas a las mismas y de
transmitirlas y acercarlas de forma efectiva hacia su mercado.
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4.2.5.3 Diversificacin
Se puede encontrar diferentes significados de la palabra diversificacin, a
continuacin examinemos algunas.
1.- Se conoce como diversificacin al proceso por el cual una empresa pasa a
ofertar nuevos productos y entra en nuevos mercados, por la va de las
adquisiciones corporativas o invirtiendo directamente en nuevos negocios.
2.- En el mbito estrictamente financiero, tenemos que la diversificacin implica
inversin en activos de diversas categoras o caractersticas para as disminuir o
mitigar el nivel de riesgo.
Combinando de alguna manera estas dos definiciones tenemos que la
diversificacin procura definir una poltica que pretende reducir el riesgo mediante
la composicin de una cartera variada de activos o empresas, en lugar de
depender de un solo sector o producto.
Se trata, pues, de combinar un grupo de negocios, activos, inversiones, etctera,
que no se hallen afectados por los mismos factores y ciclos econmicos con el
objetivo de distribuir el riesgo.
Ahora bien, en trminos de finanzas personales es una estrategia de inversin que
consiste en distribuir el dinero en diferentes inversiones, en vez de concentrar ste
en una sola inversin o un solo tipo de inversin.
Lo anterior puede sonar muy complejo o incluso inaccesible para la mayor parte
de los ahorradores o inversionistas pequeos que, por considerar que no tienen un
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monto o saldo importante, no pueden tener acceso a esta estrategia. Pues djeme
decirle que este concepto no podra estar ms equivocado o alejado de la
realidad.
Le pongo un ejemplo sencillo: hoy en da existe una amplia oferta de fondos de
inversin a travs de los diferentes intermediarios financieros que participan en
este mercado, con accesibles montos mnimos que invierten de acuerdo con su
prospecto de inversin y perfil en una canasta de diferentes instrumentos.
Los fondos de inversin son un excelente vehculo para lograr la diversificacin,
porque normalmente en su composicin comprenden una variedad de
instrumentos financieros; por ejemplo, un fondo especializado en valores
gubernamentales puede tener en su estructura ms de 60 diferentes clases de
stos entre tipos y series con diferentes vencimientos.
La diversificacin es una estrategia ampliamente recomendada por los
especialistas, debido a que es considerada la forma ms efectiva de reducir o
controlar el riesgo al momento de invertir. (Aguilar, 2011)
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4.2.6 RENTABILIDAD
Concepto
Rentabilidad es una nocin que se aplica a toda accin econmica en la que se
movilizan unos medios, materiales, humanos y financieros con el fin de obtener
unos resultados. En la literatura econmica, aunque el trmino rentabilidad se
utiliza de forma muy variada y son muchas las aproximaciones doctrinales que
inciden en una u otra faceta de la misma, en sentido general se denomina
rentabilidad a la medida del rendimiento que en un determinado periodo de tiempo
producen los capitales utilizados en el mismo. Esto supone la comparacin entre
la renta generada y los medios utilizados para obtenerla con el fin de permitir la
eleccin entre alternativas o juzgar la eficiencia de las acciones realizadas.
Anlisis de la rentabilidad.
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medida de la capacidad de los activos de una empresa para generar valor con
independencia de cmo han sido financiados, lo que permite la comparacin de la
rentabilidad entre empresas sin que la diferencia en las distintas estructuras
financieras, puesta de manifiesto en el pago de intereses, afecte al valor de la
rentabilidad.
La rentabilidad econmica se erige as en indicador bsico para juzgar la eficiencia
en la gestin empresarial, pues es precisamente el comportamiento de los activos,
con independencia de su financiacin, el que determina con carcter general que
una empresa sea o no rentable en trminos econmicos. Adems, el no tener en
cuenta la forma en que han sido financiados los activos permitir determinar si una
empresa no rentable lo es por problemas en el desarrollo de su actividad
econmica o por una deficiente poltica de financiacin. El origen de este
concepto, tambin conocido como return on investment (ROI) o return on assets
(ROA), si bien no siempre se utilizan como sinnimos ambos trminos, se sita en
los primeros aos del s. XX, cuando la Du Pont Company comenz a utilizar un
sistema triangular de ratios para evaluar sus resultados. En la cima del mismo se
encontraba la rentabilidad econmica o ROI y la base estaba compuesta por el
margen sobre ventas y la rotacin de los activos.
Clculo de la rentabilidad econmica
A la hora de definir un indicador de rentabilidad econmica nos encontramos con
tantas posibilidades como conceptos de resultado y conceptos de inversin
relacionados entre s. Sin embargo, sin entrar en demasiados detalles analticos,
de forma genrica suele considerarse como concepto de resultado el Resultado
antes de intereses e impuestos, y como concepto de inversin el Activo total a su
estado medio.
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ETAPA 2
Se har un estudio de todas las variables que contengan el problema con el fin de
analizar las ventajas y desventajas que obtendra con la expansin de la
empresa, se pretende con esto tener una idea clara de lo que se quiere lograr y
hasta donde ser el alcance de mi proyecto.
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ETAPA 3
Con el propsito de tener una idea clara de cmo funciona el mercado en la
ciudad, se har una recopilacin de datos estadsticos con el fin de identificar
como se desempea el mercado de crnicos en las diferentes zonas de localidad.
ETAPA 4
Se realizar un estudio de mercado con el objetivo de investigar y tener s claro
cmo se comportarn los mercados en los que se introducir nuestro producto o
servicio y para evaluar el efecto que tendr nuestro producto o servicio en el
mercado.
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6. RECURSOS
Tabla 3. Recursos aproximados del proyecto
RECURSOS
Humanos
Tcnicos
(Equipos,Software,Met
eriales,Implementos)
Costos Operativos
DESCRIPCIN
PRESUPUESTO
($)
$ 3000.000
$0
$0
Cuestionarios para
estudiar el conocimiento e
impacto de la marca
$0
$0
$ 1800,000
TOTAL
$ 4800,000
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7. CRONOGRAMA
Tabla 4 Diagrama de Gantt
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BIBLIOGRAFIA
1. ANIF, A. N. (2014). La gran encuesta PYME. Medellin.
2.
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