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QUIMICA GENERAL 1 Ao de Ingeniera Qumica UTN FRRo

UNIVERSIDAD
TECNOLOGICA
NACIONAL
FACULTAD REGIONAL ROSARIO
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA
CATEDRA DE QUIMICA GENERAL

ESTUDIO DE LA SOLUBILIDAD Y LOS FACTORES QUE LA


AFECTAN

OBJETIVOS

1. Interpretar el grado de solubilidad de las sustancias en un mismo disolvente.


2. Comprobar la influencia de la concentracin en la solubilidad.
3. Analizar la variacin de la solubilidad de una misma sustancia en distintos tipos de
disolventes.
4. Visualizar el efecto que produce la dimensin de las partculas del soluto en la velocidad
de disolucin.
5. Determinar la influencia de la temperatura en la solubilidad.

PRINCIPIOS TERICOS

Una solucin es una mezcla homognea de dos o ms componentes. Los componentes


pueden estar en distinto estado de agregacin: slido, lquido o gaseoso. El componente
que participa en menor proporcin (o que se disuelve) se llama soluto y el que se encuentra
en mayor proporcin (o medio en el que se disuelve el anterior) se llama solvente.

Podemos definir el trmino

solubilidad como la propiedad que tienen las sustancias

(slidos, lquidos y gases) de disolverse en otras. En la tabla que se da a continuacin se


muestran ejemplos.

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Tipos de soluciones

Componente 1

Componente 2

Estado de la disolucin

Ejemplos

Gas

Gas

Gas

Gas

Lquido

Lquido

Agua gaseosa

Gas

Slido

Slido

H2 gaseoso en paladio

Lquido

Lquido

Lquido

Alcohol etlico en agua

Slido

Lquido

Lquido

NaCl en agua

slido

Slido

Slido

Latn (Cu/Zn)

Aire

De acuerdo a la cantidad relativa de soluto y de solvente que hay en una solucin, sta
puede ser:
Solucin diluida: es aquella en que la cantidad de soluto presente en el disolvente es
pequea.
Solucin concentrada: es aquella en que la cantidad de soluto presente en el disolvente es
muy grande.
Solucin saturada contiene la mxima cantidad de soluto que puede disolverse en un
disolvente en particular a una temperatura especfica.
Una solucin NO saturada contiene menor cantidad de soluto que la que el disolvente es
capaz de disolver, la solucin admite mayor cantidad de soluto hasta alcanzar la saturacin.
Solucin sobresaturada contiene ms soluto que el que puede haber en una disolucin
saturada. Las soluciones sobresaturadas son poco estables. Con el tiempo una parte del
soluto se separa de la disolucin en forma de cristales.
La solubilidad es la medida o magnitud que indica la cantidad mxima de soluto que
puede disolverse en una cantidad determinada de solvente a una temperatura
definida.

Factores que afectan la solubilidad

El grado en que una sustancia se disuelve en otra depende de la naturaleza qumica del
soluto y del disolvente (interacciones soluto-disolvente), de la temperatura y, al menos en el
caso de los gases, de la presin.
1. Naturaleza qumica del soluto y del solvente: las sustancias con fuerzas de
atraccin intermoleculares similares suelen ser mutuamente solubles. Esta

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generalizacin suele expresarse simplemente como similar disuelve similar. Las


sustancias no polares son solubles en solventes no polares; los solutos inicos y
polares son solubles en disolventes polares. Los pares de lquidos que se mezclan
en todas proporciones se caracterizan como miscibles y los lquidos que no se
mezclan se caracterizan como inmiscibles. Los siguientes ejemplos ilustran el tema:
a) el alcohol etlico que presenta un grupo oxhidrilo OH- , motivo por el cual puede
establecer puentes de H es soluble en el solvente polar agua, el alcohol etlico y el
agua son miscibles en todas las proporciones; b) el benceno, de frmula molecular
C6H6 , lquido apolar, es inmiscible en agua y es soluble en solventes orgnicos
apolares como el Cl4C y el S2C; c) el azcar es muy soluble en agua pero poco
soluble en alcohol, a su vez el yodo es muy poco soluble en agua pero muy soluble
en alcohol; d) Si a una disolucin acuosa de sulfuro de calcio de le aade etanol el
sulfuro precipita. (buscar las explicaciones de los ejemplos c) y d).
2. Efecto de la presin: Este factor no afecta las solubilidades de slidos y lquidos. En
cambio, la presin afecta la solubilidad de un gas en un lquido y acta de la
siguiente forma: Un aumento de la presin producir siempre un aumento de la
solubilidad del gas en un lquido y vise-versa, siempre que la temperatura
permanezca constante. Las bebidas gaseosas y el champagne, contienen gas CO 2
disuelto a una alta presin, sobre todo el champagne, de ah que al abrirlos se
produzca una disminucin de la presin y el gas escapa violentamente de la
solucin.

3. Efecto de la temperatura: Este factor afecta la solubilidad de solutos slidos y


gaseosos dado que la solubilidad de lquidos en lquidos no se ve afectada por este
factor. La solubilidad de la mayor parte de los solutos slidos en agua se incrementa
al aumentar la temperatura de la solucin. Por ello, podemos disolver ms sacarosa
(azcar) C12H22O11 en agua caliente que en agua fra. En la fig. 1 se muestra el
efecto de la temperatura sobre la solubilidad de varias sustancias inicas en agua.
Observe que, en general, la solubilidad aumenta al incrementarse la temperatura.

En cambio, la solubilidad de los gases en agua disminuye al aumentar la


temperatura. Si se coloca en un recipiente una pequea cantidad de bebida gaseosa,
al ser calentada, se observar inmediatamente una efervescencia derivada del
escape de gas dixido de carbono de la solucin. Si se calienta agua, esta pierde el
aire disuelto en ella. Ver en la fig. 2 la solubilidad de diversos gases en agua, las
solubilidades se dan en milimoles por litro, mM/L.

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Fig.1

Fig.2

TCNICA OPERATORIA

1. Comparacin del grado de solubilidad de diversas sustancias en agua

Materiales y sustancias a utilizar:

5 tubos de ensayo y 5 tapones.

Gradilla para los tubos.

Navecilla de pesada.

Varilla de vidrio.

ClNa, CaCO3 , KNO3, CuSO4 y agua destilada.

Procedimiento:
Tomar muestras de 0.5 gramos de cada una de ellas y disolverlas en 1,5 mL de agua
destilada en cada tubo de ensayo.
Tapar cada tubo de ensayo y agitarlo vigorosamente durante un minuto.
Comparar los resultados observados en cada tubo y contrastar las observaciones
con los datos obtenidos de tablas de solubilidad.

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2. Efecto de la variacin en la concentracin

Materiales y sustancias a utilizar:

3 vasos de precipitado de 250 ml.

pipeta de 5ml, de 10ml y de 25ml.

Varilla

Solucin de Permanganato de Potasio 0,5 % m/V

Agua destilada.

Procedimiento:

Numerar 3 vasos de precipitado.

Colocar en cada uno de ellos 150 cm3 de agua potable

Colocar en el vaso precipitado N1, 2 mL de permanganato de potasio.

Coloca en el vaso precipitado N2, 8 mL de permanganato de potasio.

Colocar en el vaso precipitado N3, 16 mL de permanganato de potasio.

Observar y comparar los tres vasos de precipitado. (a) Cul es el concepto que
diferencia a las soluciones observadas?B) Cules son las unidades de medicin del
concepto determinado en (a)?

3. Efecto de los diferentes tipos de solventes sobre la solubilidad de una sustancia.

Materiales y sustancias a utilizar

6 tubos de ensayo y tapones.

Gradilla

Esptula

Navecilla de pesada.

KCl, yodo en cristales

Agua destilada, alcohol metlico, tetracloruro de carbono.

Procedimiento:

Llenar tres tubos de ensayo hasta un tercio de su altura (aprox. 10 mL), uno con
agua, otro con alcohol metlico y el tercero con tetracloruro de carbono.

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Con una esptula agregar alrededor de 0.5g de KCl en cada uno de ellos, luego
tapar y agitar. Observar y registrar.

Preparar otros tres tubos de ensayos con los mismos solventes pero esta vez
agregar pequeas cantidades de yodo (pocos cristales).

4. Efecto de la dimensin de las partculas en la solubilidad.


Materiales y sustancias a utilizar:

2 tubos de ensayo y tapones

Varilla de vidrio

Sal Fina, sal Gruesa y Agua.

Procedimiento:

Agregar 4 g de sal gruesa en un tubo de ensayo lleno hasta la mitad de agua y 4 g


de sal fina comn en un segundo tubo de ensayo con igual cantidad de agua.

Agitar ambos tubos de la misma forma y durante el mismo tiempo (1 minuto).

Detenerse peridicamente al cabo de algunos segundos para observar la cantidad


de sal no disuelta que queda en cada tubo.

5. Variacin de la solubilidad con la temperatura.


Materiales y sustancias a utilizar:

Navecilla de pesada

Tubo de ensayo

Varilla Agitadora

Termmetro

Pipeta

Vaso de Precipitado de 500 ml

Trpode y tela de amianto

Mechero

Soporte universal

Pinza

KNO3

Agua destilada

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Procedimiento:
a) Pesar exactamente 5g de nitrato de potasio, KNO3, en una balanza y colocar
cuidadosamente en un tubo de ensayo contando con un

agitador y termmetro. Medir

(exactamente) 2.5 mL de agua destilada (con pipeta) y agregarlos directamente al KNO 3.


b) Colocar el tubo de ensayo y su contenido en un vaso de precipitados de 250mL con
agua caliente. A medida que la temperatura sube, el slido comienza a disolverse.
Mantenerlo en el bao hasta que el slido se haya disuelto. Retirar del bao y dejar enfriar
agitando suave y constantemente. Anotar la temperatura a la cual aparecen los cristales. Si
ha permitido la formacin de una masa considerable de cristales antes de que la
temperatura haya sido anotada, la concentracin de la solucin habr cambiado, de tal
forma que la temperatura observada no corresponder al punto de saturacin de la solucin
original. Se debe anotar, tan pronto como sea posible, la temperatura a la cual comienza la
cristalizacin. Si tiene dudas en cuanto a la temperatura observada, la solucin se puede
calentar de nuevo y hacer una segunda observacin. Si desea, cada punto puede
confirmarse por lo menos una vez en cada caso.
c) Luego que haya obtenido un valor satisfactorio de temperatura de cristalizacin, diluya la
solucin original agregando 5,0 mL ms de agua destilada medidos exactamente, realice el
mismo procedimiento anterior y observe la temperatura a la cual la nueva solucin se hace
saturada.
d) Repetir el procedimiento hasta la temperatura de saturacin, para cuatro soluciones de
concentracin diferente.
e) Obtener la curva de solubilidad del KNO 3, graficando la solubilidad en g/100 g de H 2O en
el eje de ordenadas y la temperatura, en C, en el eje de abscisas.

Gua del Informe:


1. Describir lo observado en los distintos tubos de ensayo, comparando sus
caractersticas.
2. Observar y comparar los tres vasos de precipitado. En qu se diferencian? Cul
es el concepto que diferencia a las soluciones observadas?
3. Observar y describir el comportamiento de la sustancia en los distintos disolventes.
4. Analizar lo ocurrido en ambos tubos de ensayo, comparando sus caractersticas.
5. Obtenga la curva de solubilidad para el KNO 3, graficando la solubilidad en g/100 g de
H2O en las ordenadas y la temperatura, en C en las abscisas.
a) Compare sus resultados con los de la curva terica
b) Si existe alguna diferencia a qu se atribuye?

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