CANTO POPULAR DE LAS COMIDAS Armando Tejada Gomez fe CASA DE LAS AMERICASFE DE BUSQUEDAS El primer deslumbramiento que tave con el tema de les comidas en la poesfa, fue en mi nifiez leyendo nuestro poema nacional Martin Fierro: Venta la carne con cuero, la sabrosa carbonada, maamorra bien pisade, Tos pasteles » el buen vino pero, ba querido el destino que todo aquello ecabera... Me inoculé cierta nostalgia esa sentencia, nostalgia por un meni que cref irrecuperable y que, erecienda, rescat6. la mano del pueblo, pues ninguno de esos platos hablan caido al olvido, como creia don José Hernéndez. Mas ac y ya le, advertl cn mis andanzas de cantor de ra- chos s, {as innumerables referencias a los alimentos, su preparacién’y sus bondades que bay dispersas tanto en Ia copla popular andnima como también en el cancionero 9