PROCEDIMIENTO DEL

PRODUCTO

PESADO: se utilizara una balanza

electrnica para evitar el sobrepasado
y la falta de este ya que pasarnos en
el peso o disminuir alterara nuestro
producto
MEZCLADO: Para el mezclado se
necesitara una mezcladora de
capacidad de 50 Kilos y es donde se
combinara todos los ingredientes
hasta dar la consistencia necesaria.
BATIDO: Se batirn la mantequilla, el
huevo, la esencia de vainilla en las
proporciones establecidas para luego
proceder a la siguiente etapa de
mezclado, la batidora tiene una
capacidad para 15 Litros.
MOLDEADO: En esta parte del proceso
de la galletas procedemos a dar
forma con moldes a nuestra galletas.

PROCEDIMIENTO DEL PRODUCTO

FERMENTADO: Durante este proceso el

producto se va hidratando y los azcares
llevan a cabo la fermentacin por algunas
horas.
HORNEADO: Se requiere de un Horno
Industrial y se hornearn las galletas a 150
ya que en este punto se encontrara la
coccin exacta ENFRIADO: Las galletas
cocidas antes de su empaquetamiento y su
control de calidad se enfriaran de manera
que se utilizara una refrigeradora para ese
proceso a una temperatura de -5.
CLASIFICADO: Las galletas lista tendrn que
pasar por control de calidad ,el nivel de
coccin la contextura el sabor, el dulce y
por ltimo la forma para el
empaquetamiento.
EMPAQUETADO: Las galletas listas y
aprobadas se procedan al empaquetar en
paquetes de 6 unidades por una prensa
elctrica y su encajado de 24 paquetes.