Universidad Nacional Autnoma de Honduras

Facultad de Ciencias Mdicas

Carrera de Nutricin
Ctedra de Bioqumica

1. Ttulo de la actividad experimental: Extraccin de B-Lactosa

2. Breve descripcin de la actividad experimental
A dems de agua y componentes minoritarios, la leche contiene protenas,
carbohidratos y grasas. Algunos de sus componentes pueden separarse usando
diferentes sistemas de solvente.
3. Objetivos
3.1 Objetivo general
Familiarizarse con el uso adecuado de instrumentos y sustancias qumicas.
3.2 Objetivos especficos
Usar mtodos aprendidos de una manera correcta para la caracterizacin de
carbohidratos.
Verificar conceptos qumicos alrededor del comportamiento fisicoqumica de un
carbohidrato.
4. Procedimiento esquematizado de la actividad experimental

5. Resultados

Luego de todo el procedimiento los cristales de la -lactosa comenzaron a verse

poco a poco debido a que el tiempo era limitado no se lograron observar en gran
cantidad o formados del todo.
6. Observaciones
7. Conclusiones
8. Fuentes de informacin
9. Anexos (imgenes de la prctica, fichas de datos de seguridad, etc)
10. Elaborado por (integrantes del equipo)
Periodo y ao

Cuestionario

1. cmo se prepara un lecho de filtracin para mejorar la eficiencia de

filtrado al vaco?
La filtracin con tierra diatomcea se utiliza para eliminar fsicamente los
particulados, los cuales son simplemente estrados del agua fuente.
El filtro de este sistema consiste en una torta de tierra diatomcea, una
sustancia con la consistencia de harina, es una sustancia como yeso
fabricada con restos fosilizados y triturados de formas de vida marina
unicelular llamadas diatomeas.
Se hace pasar el agua a travs de un sistema de filtros de tierra
diatomcea mediante bombas que fuerzan agua presurizada a travs de
la torta de material desde la admisin de la fuente, o utilizan succin por
vaco para extraerla desde el lado de la descarga.
2. Cmo se procede para determinar la rotacin ptica de un compuesto?