Justificacin

Uno de los hitos ms importantes en las investigaciones mdicas radica en la

investigacin de procesos y productos que disminuyan las enfermedades
cardiovasculares, las cuales son principalmente causadas por el deterioro de
los tejidos con el paso del tiempo a causa de los radicales orgnicos o
inorgnicos presentes en el organismo. Por lo tanto, esta investigacin tiene
como fin aprovechar las cualidades antioxidantes de la capsantina, un
flavonoide que se encuentra en gran abundancia en el pimentn rojo
(Capsicum annuum) como centro de investigacin para su extraccin y
aplicacin a productos o medicamentos enfocados a disminuir el impacto
nocivo de los radicales en el organismo, especficamente en la parte
cardiovascular.