Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Qu buena IDEA!
Libro biotec2-ultimo.indd 1
Cuaderno N 1
Presentacin
Introduccin
Fabiana Malacarne
5
Al Principio
Los alimentos de origen animal que se utilizaban, como los huevos y la leche, presentaban
9
10
La Era Moderna
12
13
B. Aplicando la Biotecnologa
en el colegio. A preparar yogurt!!!!
1. Materiales
1 litro de leche completa o descremada
1 termmetro
1 yogurt natural o saborizado
azcar (seis cucharadas)
1 recipiente de 1l. de capacidad, limpio y
con tapa (de vidrio o de plstico)
1 pao de cocina o alguna tela que te
sirva para envolver completamente el
recipiente
2. Fundamento
La leche se entibia para darle a las
bacterias la temperatura ptima para su
funcionamiento.
La leche ser fermentada por las bacterias que vienen en el yogurt hasta
convertirla en ese producto.
Preguntar a la clase por qu se est aplicando
Biotecnologa al fabricar yogurt?
3. Metodologa
Entibiar la leche hasta alcanzar los 42-44C
o hasta el punto de soportar el calor cuando
se introduce un dedo en ella (si no tienes
termmetro)
14
15
u GLOSARIO
16
17
u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
CHEVASSUS, N. Y J. HINFRAY. 2000. 30 ans de biotechnologies. Biofutur N 200, mayo de 2000.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX.
Ed. Bibliograf S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
PERRIER, J. 1996. Qu es un gen?. Mundo Cientfico N 164, enero de 1996.
STRICKBERGER, M. 1988. Gentica. Tercera Edicin. Ed. Omega. Barcelona. 869 pg.
18
19
20
Clula
Transcripcin
ARN
La traduccin es la
decodificacin del mensaje
gentico para la fabricacin
de las protenas
Figura 1.
Sntesis de protenas
de un organismo
La infinidad de combinaciones
posibles de las letras del cdigo
gentico hace que exista gran
variedad de protenas y le
confiere a las diferentes
especies biolgicas sus
caracteres distintivos
Protena
Traduccin
Funcin
Biolgica
(crecimiento,
reproduccin, etc.)
22
Separacin de material
gentico en dos clulas hijas
23
Gametos
Cromosomas
Primera Divisin
Separacin de los
cromososmas
Segunda Divisin
24
25
Materiales: fotografas familiares donde aparezcan los padres, tos, abuelos, primos,
hermanos, fotografas del alumno, lpiz y la planilla que aparece abajo.
Actividad: los estudiantes debern observar sus rasgos fsicos y los de sus familiares ms cercanos,
identificar algunos de los ms sobresalientes, anotarlos en la planilla adjunta y compararlos. Realizar
la misma actividad con algn compaero de saln (que no sea familiar) y hacer un comentario
escrito de los resultados encontrados.
Estudio Gentico
Nombre de la Persona:
Indica en el cuadro si la persona tiene esa caracterstica
Hombre
Mujer
Color de ojos
Tipo de cabello:
Ondulado
Rizado
Lacio
Estatura:
Baja
Mediana
Alta
Pecas
Barbilla
hendida
Color de cabello
Hoyuelos
Necesita
anteojos
Otras caractersticas:
Estudio de la Familia
Cules de estas caractersticas se pueden heredar del padre o la madre?
26
u GLOSARIO
27
28
u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
BIANCHI, N. ADN: una molcula maravillosa. Revista Ciencia Hoy, 2 (8) junio/agosto 1990.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
INSTITUT NATIONAL DE LA SANT ET DE LA RECHERCHE MDICALE. Les gnes:
de la bactrie lhomme.
WONDERWISE. SERIE DE ENSEANZA DE MUJERES EN LA CIENCIA. La consejera
gentica: libro de actividades. Universidad de Nebraska. Lincoln, Nebraska, 2002.
29
30
31
32
34
36
37
H
E
N
F
E
R
M
E
D
A
D
N
A
M
N
Genmica
Bacteria
Plsmido
Enfermedad
Insulina
M
O
N
Z
B
N
G
N
Q
T
S
M
J
H
S
A
D
G
O
T
T
T
E
R
A
P
I
A
Y
U
P
I
S
A
M
M
U
T
A
C
I
O
N
J
L
N
M
E
H
K
I
I
O
R
M
F
U
I
I
D
S
A
D
B
Z
C
C
V
W
H
S
F
N
N
B
A
I
R
E
T
C
A
B
E
T
A
F
H
A
X
L
K
D
R
W
Q
X
B
N
D
M
I
R
D
R
P
J
N
D
A
I
R
E
I
N
E
G
N
I
Ingeniera
Gentica
Mutacin
Gen
Terapia
38
uGLOSARIO
40
u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
BENTEZ-ORTIZ, J. Y... Por fin el genoma humano! El Mundo (Espaa), martes 13 de febrero
de 2001.
CASAL, I; GARCA, J.L; GUISN, J.M Y J.M. MARTNEZ. Biotecnologa y salud: Preguntas y
respuestas. Sociedad Espaola de Biotecnologa. 2000.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
DUARTE-ORTUO, A. Glosario de trminos en gentica molecular. FMVZ-UAT. 2001.
41
Aplicaciones de la Biotecnologa
en la agricultura
44
Aplicaciones de la Biotecnologa
en la agricultura
(a)
(c)
(b)
(d)
Figura 7. Infeccin
de una planta por
la bacteria del suelo
Agrobacterium
tumefaciens. (a)
Penetracin de la
bacteria a travs de
una herida. (b)
Transferencia de
parte del ADN
plasmdico (rosado
oscuro) a las clulas
vegetales. (c)
Incorporacin del
ADN transferido a
algunas de las
clulas de la planta.
(d) Multiplicacin
descontrolada de las
clulas vegetales que
llevan el ADN
transferido (formacin
del tumor).
47
Figura 8.
Agrobacterium
tumefaciens llevando
el plsmido
desarmado, donde
se puede observar la
sustitucin del ADN
productor de tumor
(rosado oscuro en
la figura 6) por los
genes de otra
bacteria (azul) que
codifican protenas
insecticidas (en este
caso contra los
gusanos).
(a)
(b)
(c)
Figura 9.
Utilizacin de
Agrobacterium
tumefaciens como
vehculo para
insertar genes
insecticidas en una
planta. (a)
Transferencia de los
genes de inters
insertados en el
plsmido de la
bacteria. (b)
Incorporacin del
ADN transferido a
algunas de las
clulas vegetales.
(c) Multiplicacin de
las clulas
vegetales y del ADN
introducido.
48
49
u ACTIVIDAD DE LABORATORIO
50
51
u GLOSARIO
52
u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
CASAL, I; GARCA, J; GUISN, J. Y J. MARTNEZ. Biotecnologa en pocas palabras. Plantas
transgnicas. Preguntas y respuestas. Sebiot. 2000.
DAMEN, V; ADLEY, C; BRINKMAN, F; HAMMELEV, D; JOHANSSON, M. Y M. VAN
STRYDONK. Plantas transgnicas. EIBE. 1997.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
53
54
Alimentos Transgnicos
55
56
Alimentos Transgnicos
Qu conoces
de los alimentos transgnicos?
57
Causarn alergias?
58
60
A. Crucigrama
Luego de leer el texto y recabar mayor informacin en libros, revistas, internet o con tus
padres y maestros, resuelve el siguiente crucigrama.
1.
61
saba que deba impresionar a Clara en la primera cita, si no sera la ltima. Ahora, mientras
el agente secreto cortaba discretamente sus
rebeldes tallarines, Clara le hablaba de su to.
- Elvio es un apasionado de la Biotecnologa,
y me transmiti gran parte de su entusiasmo.
l me ense que la humanidad lleva mucho
tiempo haciendo Biotecnologa.
(Preguntar a los alumnos si
saben cules fueron los
orgenes de este mtodo.
Anotar sus respuestas
y al final del cuento retomarlas. Momento en el
cual el maestro podr
dar la explicacin
correcta)
- Por ejemplo,
continu Clara, mira
esta mesa: podras
62
63
La comunicacin se cort
- Por favor, cargue su batera. El transmisor se apagar en cinco segundos, dijo el
transmisor.
No haba nada que hacer. Jos volvi a
la mesa donde Clara Cristal esperaba la
respuesta a su pregunta. Ya desde lejos, el
cerebro altamente entrenado de Honolulu
arm una lista de los elementos de la mesa.
Estos eran:
Mantel y servilletas de algodn
Mantequilla
Copas de cristal
Cubiertos
Flan
Sal
Pan
Queso roquefort
Vino
Pasta
Velas
Un poco preocupado, Jos se sent.
64
(Tomado de http://www.porquebiotecnologia.com.ar/
educacion/cuaderno/ec_13.asp)
65
u GLOSARIO
66
u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
GUTIRREZ, M. INFORMACIN GENERAL SOBRE ALIMENTOS TRANSGNICOS.
Ayuntamiento de Madrid. 1999.
LANGRIDGE, W. VACUNAS COMESTIBLES. Investigacin y ciencia, noviembre 2000.
67
ADN Detective
70
ADN Detective
Por mucho tiempo, los investigadores policiales no pudieron resolver algunos crmenes por
no encontrar evidencias para incriminar a los
sospechosos y muchas herencias no pudieron
ser entregadas a sus verdaderos dueos por
no contarse con herramientas tecnolgicas
para determinar relaciones exactas de parentesco.
Con la llegada de la Biotecnologa
Moderna y aprendiendo, da a da, a
utilizar las herramientas moleculares
de esta novedosa tecnologa se han
podido resolver misterios al
mejor estilo de las series de
televisin.
Sospechoso 1
Sangre de la escena
del crimen
Sangre
del sospechoso
1
Sospechoso 2
Sangre
del sospechoso
2
72
ADN de la escena
del crimen
ADN
del sospechoso 1
ADN
del sospechoso 2
Sospechoso
1
Sospechoso
2
Padre
74
Mara, la esposa de Luis, dio a luz un varn hace dos aos y en el hospital se lo plagiaron.
Ayer los llamaron de una Casa Hogar para decirles que probablemente estaba all.
Ayuda a Luis y Mara a encontrar a su hijo, primero escogiendo por los rasgos fsicos y
luego analizando las pruebas de paternidad.
Recuerda que los hijos se parecen a los padres!!!
Luis
Mara
Jos
Julio
Franco
75
u GLOSARIO
76
u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
77
CAPTULO 1
A
1. c / 2. b, d / 3. b / 4. b / 5. a / 6. a, c / 7. b, d
A Crucigrama
CAPTULO 3
Sopa de Letras
G
C
C
L
F
O
Q
G
N
G
D
F
J
N
I
H
E
N
F
E
R
M
E
D
A
D
N
A
M
N
M
O
N
Z
B
N
G
N
Q
T
S
M
J
H
S
A
D
G
O
T
T
T
E
R
A
P
I
A
Y
U
P
I
S
A
M
M
U
T
A
C
I
O
N
J
L
N
M
E
H
K
I
I
O
R
M
F
U
I
I
D
S
A
D
B
Z
C
C
V
W
H
S
F
N
N
CAPTULO 4
B
A
I
R
E
T
C
A
B
E
T
A
F
H
A
X
L
K
D
R
W
Q
X
B
N
D
M
I
R
D
R
P
J
N
D
A
I
R
E
I
N
E
G
N
I
CAPTULO 6
El hijo de Mara y Luis es Julio, ya que en la prueba de
paternidad se puede ver que comparte una banda con el
padre y otra con la madre.
A.Rompecabezas
Luis
Mara
Jos
Julio
78
Franco
uINDICE GENERAL
Pg.
Presentacin .....................................................................................................................................................................3
Introduccin .....................................................................................................................................................................5
Captulo 1
Haba una vez .....................................................................................................................................................................7
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 13
Glosario ............................................................................................................................................................................ 16
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 18
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 18
Captulo 2
Por qu los hijos se parecen a los padres? ................................................................................................................. 19
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 26
Glosario ............................................................................................................................................................................ 27
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 29
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 29
Captulo 3
Siguindole la pista a los genes ..................................................................................................................................... 31
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 38
Glosario ............................................................................................................................................................................ 39
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 41
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 41
79
Pg
Captulo 4
Aplicaciones de la Biotecnologa en la Agricultura.................................................................................................... 43
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 49
Glosario ............................................................................................................................................................................ 52
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 53
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 53
Captulo 5
Alimentos Transgnicos................................................................................................................................................. 55
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 61
Glosario ............................................................................................................................................................................ 66
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 67
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 67
Captulo 6
ADN Detective ............................................................................................................................................................... 69
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 75
Glosario ............................................................................................................................................................................ 76
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 77
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 77
Soluciones de las actividades propuestas ............................................................................................................. 78
u INDICE DE FIGURAS
Pg.
Figura 1.
Sntesis de protenas de un organismo........................................................................................................................22
Figura 2.
Mitosis de una clula con dos cromosomas...............................................................................................................23
Figura 3.
Meiosis de una clula con dos cromosomas ..............................................................................................................24
Figura 4.
Efectos de las mutaciones.............................................................................................................................................34
Figura 5.
Produccin de insulina humana por mtodos de ingeniera gentica....................................................................36
Figura 6.
Agrobacterium tumefaciens, mostrando el nico cromosoma que posee y el plsmido con el ADN que va
a transferir a la planta ....................................................................................................................................................46
Figura 7.
Infeccin de una planta por la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens ...........................................................47
Figura 8.
Agobacterium tumefaciens llevando el plsmido desarmado ....................................................................................48
Pg.
Figura 9.
Utilizacin de Agrobacterium tumefaciens como vehculo para insertar genes insecticidas en una planta.............48
Figura 10.
Prueba de paternidad ...................................................................................................................................................74
84
Libro biotec2-ultimo.indd 84