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Fabiana Malacarne

Qu buena IDEA!

Biotecnologa para los ms jvenes

FUNDACIN INST ITUTO DE ESTUDIOS AVANZADO S I DE A


BIOCIENCIAS: PASADO, PRESENTE Y FUTURO

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Cuaderno N 1

15/03/2004, 1:14 p.m.

Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes


CUADERNO N 1 / BIOCIENCIAS: PASADO, PRESENTE Y FUTURO

Diseo y produccin grfica: Idanis Pozo (idanispozo@cantv.net)


Ilustraciones: Ugo Ramallo
Correccin de pruebas: Diana Ruiz, Magdalena Contreras
Montaje digital: Franklin Carrero
Colaboracin: Diliana Domnguez B. (CICCSB/UNESCO)
Qued hecho el depsito de ley
ISSN: 1690-5539
Depsito Legal: IF78320036601629

Todos los derechos reservados.


Esta publicacin no puede ser reproducida o transmitida, mediante ningn
sistema o mtodo, electrnico o mecnico (incluyendo el fotocopiado, la grabacin
o cualquier sistema de recuperacin y almacenamiento de informacin) sin la
autorizacin previa de los editores.

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Presentacin

La Fundacin Instituto de Estudios Avanzados, IDEA, organismo adscrito al Ministerio


de Ciencia y Tecnologa, conjuntamente con
el Centro Internacional de Cooperacin Cientfica Simn Bolvar CICCSB/UNESCO,
comprometidos con la educacin, divulgacin
y difusin cientfica tendientes al desarrollo
de un pensamiento social crtico que acerque
la ciencia y la tecnologa a la sociedad y
que incentive vocaciones tempranas hacia
las mismas, han unido esfuerzos y se han
abocado a la tarea de producir una serie
de publicaciones peridicas, que llevan por
ttulo: Biociencias: Pasado, Presente y Futuro.
Esta coleccin est dirigida a profesores
y estudiantes de bachillerato en las reas
de Biotecnologa, Biotica y Diversidad
Biolgica. El N 01 Qu buena IDEA!,
Biotecnologa para los ms jvenes, ha sido
especficamente producido para la 3 Etapa
de Educacin Bsica.

El objetivo principal de este volumen es


identificar, reforzar y actualizar el uso de medios
adecuados a las capacidades de profesores
y alumnos de educacin media. Por esta va
queremos apoyar todas aquellas actividades
relacionadas a la actualizacin cientfica que
fomenten la enseanza de la biologa.
Teniendo como premisa que la educacin,
orientada a todos los niveles y desde tempranas
edades, es una de las herramientas ms poderosas con la que cuentan los investigadores
para realizar la divulgacin y aceptacin de sus
trabajos cientficos y con el objetivo de crear
opiniones fundamentadas sobre los beneficios
y riesgos de las tecnologas modernas y la
toma de decisiones con criterio respecto a su
uso, ponemos este material a disposicin de las
instituciones educativas y estamos seguros que
se ir enriqueciendo con los aportes realizados
por todos los usuarios.
Leonardo Mateu D s Sc.
Director General IDEA

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Introduccin

La humanidad desde sus comienzos ha


buscado la manera de mejorar su calidad de
vida. Al principio dejando de ser nmadas y
cultivando plantas que le proporcionaban alimento, luego seleccionando las mejores semillas para sembrarlas la siguiente generacin
y despus utilizando los conocimientos de
Gentica y Biotecnologa para lograr cultivos
y animales ms productivos, alimentos ms
nutritivos, medicinas ms eficaces y conservar
el ambiente.

genticas que permiten entender el desarrollo


de la Biotecnologa y las aplicaciones de
la misma en algunos mbitos importantes
para el desarrollo de Venezuela, como son la
agricultura, la medicina y la ciencia forense.
Cada captulo tiene asociadas actividades
sencillas que el profesor puede desarrollar en
clase y que permiten integrar y reforzar los
conocimientos adquiridos.

Todos estos avances cientficos y tecnolgicos


han sido hechos por el hombre, para el
hombre y por ello es importante que toda
la sociedad los conozca y pueda evaluarlos
desde su ptica. Es por eso que la educacin
en esta materia es fundamental para lograr un
razonamiento crtico entre nuestros jvenes,
futuros ciudadanos comprometidos con el
desarrollo productivo del pas.

Todo lo que se presenta en estas pginas es el


resultado de muchos meses de investigacin,
recopilacin de materiales y arduo trabajo
de la autora y de otros investigadores de la
Fundacin IDEA y del Centro Internacional
de Cooperacin Cientfica Simn Bolvar
(CICCSB/UNESCO), sin cuya colaboracin
no hubiera sido posible esta publicacin.
La misma est abierta a las opiniones de los
usuarios, ya que su principal objetivo es la
formacin de capital humano crtico.

Este libro brinda a los docentes y estudiantes


de 3 Etapa una visin general de las bases

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Haba una vez...

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Haba una vez...

Al Principio

En un pas de reyes poderosos y grandes


monumentos llamado Egipto, entre los
aos 2500 a 2000 AC, sus habitantes utilizaban bacterias y levaduras existentes en el
ambiente para fermentar las uvas y la cebada.
Con ello fabricaban vino y cerveza y lograban
que la masa se levantara al hacer el pan.
Tambin posean granjas, a la orilla del
caudaloso ro Nilo donde criaban gansos y
ganado para alimentar a la poblacin.
Para esa poca la gente que viva en Europa,
Asia y frica ni siquiera se imaginaba que
del otro lado del inmenso ocano exista otro
continente. No fue sino hasta el siglo XV de
nuestra era cuando un marino aventurero,
Cristbal Coln, le solicit financiamiento a los
reyes espaoles para emprender una travesa

con tres barcos e intentar llegar a la India y


conseguir especias. Coln tom otra ruta y
lleg a Amrica en el ao 1492, encontrndose
con personas semidesnudas de piel cobriza
que cultivaban maz y papas para alimentarse
y descubriendo bosques tropicales llenos de
frutas que no haba visto nunca antes en su
vida.
Cuando el navegante regres a Europa, se llev
en sus barcos algunas de las especies vegetales
que haba encontrado en el nuevo mundo, las
cuales fueron cultivadas por los agricultores
europeos e incorporadas a la dieta diaria de
la poblacin.

Los Primeros Descubrimientos

Los alimentos de origen animal que se utilizaban, como los huevos y la leche, presentaban
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el gran inconveniente de ser atacados por


microorganismos que los descomponan y
ya no podan ser consumidos.
Al estudiar esos diminutos enemigos de
los alimentos, el bilogo y qumico francs
Luis Pasteur desarroll, en el ao 1864, un
proceso que actualmente lleva su nombre
(pasteurizacin), mediante el cual se eliminan
los microorganismos y las enzimas que
los descomponen. Este proceso, que implica
el uso de temperaturas elevadas,
mejor notablemente la calidad de vida de la poblacin
al permitir el transporte y
almacenamiento por ms
tiempo de estos productos.
Por esa misma poca un monje
austraco, Gregor Mendel, observaba cuidadosamente algunas caractersticas de las plantas de arvejas que
crecan en el patio de su convento
y descubri que las provenientes de
semillas de color amarillo slo producan
plantas con semillas de ese mismo color,
pero las provenientes de semillas verdes
podan producir plantas con semillas verdes
o amarillas.

Mendel comenz entonces a realizar cruzamientos entre esas plantas y lleg a la


conclusin que algunas caractersticas como la
altura y el color de las flores o de las semillas
estaban determinadas por factores, luego
llamados genes, que los padres pasaban a
sus hijos a travs de las generaciones. Estos
trabajos no salieron del convento sino hasta el
ao 1900, despus de la muerte del monje, y
marcaron el nacimiento de una nueva ciencia,
la Gentica.
Con los resultados de los experimentos de
Mendel como antecedente y la necesidad
de alimentar a una poblacin mundial
cada vez ms numerosa, muchos
investigadores pensaron en la

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posibilidad de elegir las mejores


plantas de algunos cultivos y
cruzarlas entre s para obtener cultivares de mayor
rendimiento y calidad.
De esta manera se origin
el mejoramiento de plantas
y con el transcurrir de
los aos se incorporaron
nuevas metodologas
de seleccin y cruzamiento obtenindose
importantes logros en cultivos
de inters mundial como maz,
arroz, trigo y papa.

La Era Moderna

Desde principios del siglo XX


se saba que los genes eran los
responsables de la herencia, pero
se desconoca en qu parte de
la clula estaban ubicados. Esa
incgnita llev a Oswald Avery,
bacterilogo canadiense, a demostrar en el ao 1944 que el
vehculo de los genes era un
componente del ncleo celular,
el ADN (cido desoxirribonu-

cleico). Posteriormente, los trabajos de


Rosalind Franklin sobre la estructura del
ADN dieron origen a las investigaciones
de dos cientficos, uno norteamericano,
James Watson, y otro britnico, Francis
Crick, quienes en 1953 descubrieron
que este material est formado por una
estructura de doble hlice, similar a una
escalera de caracol.
Con ese conocimiento a la mano y el
descubrimiento de unas enzimas
bacterianas que cortan el ADN en
sitios especficos, los cientficos comenzaron a disear molculas de ADN
construidas con fragmentos provenientes
de diferentes organismos. As, en
el ao 1973 se logr introducir
en la bacteria Escherichia coli el
gen humano que produce la
insulina, enzima secretada
por el pncreas y que es deficiente en los pacientes que
sufren de diabetes. Este trabajo realizado por los investigadores Cohen y Boyer marc el
nacimiento de la Biotecnologa
Moderna.
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Desde los 70 hasta la actualidad, muchas


han sido las definiciones que se han hecho
de Biotecnologa. La ms aceptada es la que
especifica que es el uso de organismos vivos o
partes de ellos para generar productos tiles para el
hombre. De esta manera podemos diferenciar
dos etapas importantes en la evolucin de la
Biotecnologa:
Biotecnologa Clsica que usa microorganismos para fermentar la leche, el mosto o
la masa para el pan.
Biotecnologa Moderna que usa las enzimas de restriccin y otras tcnicas ms
sofisticadas para aislar y cortar fragmentos

de ADN de un organismo e introducirlos


en otro completamente diferente.
Durante las ltimas dcadas del siglo XX y la
primera del XXI, la Biotecnologa Moderna
ha realizado avances espectaculares logrando
encontrar soluciones para numerosos problemas en reas tan diversas como la medicina,
alimentacin, agricultura e industria. Sin
embargo, esta tecnologa al igual que otras,
entraa riesgos que es necesario conocer
para poder obtener los mximos beneficios
sin afectar la salud de las personas ni el
ambiente donde viven.

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u ACTIVIDADES PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS

A. Despus de leer el texto encierra con un crculo la/s respuesta/s que


consideres correcta/s y disctela/s con tus compaeros de clase.
1. Los primeros en utilizar microorganismos para realizar procesos de
fermentacin fueron:
a. Los romanos
b. Los griegos
c. Los egipcios
d. Los indios
2. Cules de los siguientes cultivos son
originarios de Amrica?
a. El ssamo
b. El maz
c. El trigo
d. La papa
e. El tomate
3. Quin es considerado el padre de
la gentica?
a. Luis Pasteur
b. Gregor Mendel
c. James Watson
d. Francis Crick

4. La estructura del ADN es:


a. Lineal
b. En doble hlice
c. En hlice simple
5. El mejoramiento de cultivos consiste
en:
a. Escoger (seleccionar) las mejores plantas
y sembrar sus semillas
b. Cultivarlas tradicionalmente
c. Cultivarlas usando productos qumicos
(herbicidas e insecticidas) para su cuidado
6. La Biotecnologa Tradicional usa
organismos vivos para:
a. Fermentar el mosto
b. Cortar segmentos de ADN
c. Fermentar la masa para el pan
d. Insertar fragmentos de ADN de un
organismo en otro

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7. La Biotecnologa Moder na usa


organismos vivos para:
a. Fermentar el mosto
b. Cortar segmentos de ADN
c. Fermentar la masa para el pan
d. Insertar fragmentos de ADN de un
organismo en otro

B. Aplicando la Biotecnologa
en el colegio. A preparar yogurt!!!!
1. Materiales
1 litro de leche completa o descremada
1 termmetro
1 yogurt natural o saborizado
azcar (seis cucharadas)
1 recipiente de 1l. de capacidad, limpio y
con tapa (de vidrio o de plstico)
1 pao de cocina o alguna tela que te
sirva para envolver completamente el
recipiente
2. Fundamento
La leche se entibia para darle a las
bacterias la temperatura ptima para su
funcionamiento.

La leche ser fermentada por las bacterias que vienen en el yogurt hasta
convertirla en ese producto.
Preguntar a la clase por qu se est aplicando
Biotecnologa al fabricar yogurt?
3. Metodologa
Entibiar la leche hasta alcanzar los 42-44C
o hasta el punto de soportar el calor cuando
se introduce un dedo en ella (si no tienes
termmetro)

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Aadir el azcar y revolver usando una


cuchara de madera (preferiblemente)
Agregar cuatro cucharadas de yogurt,
revolviendo con suavidad (sin batir)
Colocar la mezcla en el recipiente
Tapar el recipiente y envolverlo con el
pao de cocina o tela
Dejarlo reposar en un lugar oscuro
durante 12 horas
4. Resultados
El producto espeso obtenido de la
fermentacin de la leche, es el yogurt.

Felicidades!!! Aplicaste los principios de


la Biotecnologa, ahora puedes comerte su
producto: el yogurt.
Esta actividad puede realizarse dividiendo
a la clase en grupos de tres o cuatro estudiantes, ejecutndose la preparacin aproximadamente en 20 minutos para ver los
resultados en la prxima clase.

Nota: el yogurt, preparado de esta manera, puede durar


hasta dos meses fuera de la nevera.

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u GLOSARIO

ADN: es la base qumica de la herencia,


constituido por una molcula con estructura de
doble hlice formada por cuatro bases nitrogenadas (Adenina, Timina, Guanina y Citosina),
grupos fosfato y azcares. Generalmente se
encuentra en el ncleo celular, pero puede
hallarse tambin en algunos orgnulos citoplasmticos como mitocondrias y cloroplastos.
Bacteria: microorganismo compuesto de una
sola clula que se caracteriza por no poseer
ncleo. Este tipo de organismo primitivo se
clasifica dentro del grupo de los procariotas.
Clula: es la unidad ms pequea que contiene
todas las propiedades de un ser vivo. Consta
de un ncleo donde se halla el material
hereditario (ADN) y un citoplasma que
contiene diferentes orgnulos, los cuales
cumplen variadas funciones (produccin
de energa o protenas, almacenamiento de
sustancias, etc.).
Cruzamiento: apareamiento entre dos individuos de la misma especie para producir
descendencia.

Cultivar: categora de plantas cultivadas


que se distinguen claramente por ciertas
caractersticas y deben ser cultivadas bajo
condiciones especficas.
Enzima: protena que promueve o activa un
proceso qumico sin alterarse o destruirse. Un
tipo muy especial lo constituyen las enzimas
de restriccin, las cuales son sintetizadas
por algunas bacterias como reaccin ante la
invasin de un ADN extrao (por ejemplo
de algunos virus que atacan bacterias). Estas
enzimas los seccionan en pequeos fragmentos, rechazando as la infeccin.
Especia: sustancia aromtica usada como
condimento (ejemplos: canela, pimienta,
vainilla, etc.).
Especie: clasificacin taxonmica que agrupa a
un conjunto de individuos que pueden cruzarse
naturalmente (generar descendencia frtil) y
que presentan caractersticas similares.
Fermentacin: proceso por el cual las
enzimas de ciertas bacterias y levaduras

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convierten sustancias orgnicas complejas


en otras ms simples como alcohol, cido
lctico y gases.
Gen: unidad estructural y funcional de la
herencia, transmitida de los padres a los hijos a
travs de los gametos (vulo y espermatozoide,
en el caso de los humanos y otros animales).
Es un fragmento de ADN que lleva las
instrucciones precisas para fabricar una
determinada protena.
Generacin: conjunto de todos los organismos coetneos vivientes de una especie.
Gentica: ciencia que estudia la herencia, es
decir la transmisin de los caracteres que un
ser vivo pasa a su descendencia.
Herencia: transmisin de caracteres
biolgicos de los padres a los hijos.

Levadura: hongo unicelular que puede


intervenir en procesos de fermentacin.
Mejoramiento: conjunto de procedimientos
utilizados para obtener progenies de plantas
o animales con mejores caractersticas que
los padres.
Microorganismo: organismo microscpico.
Dentro de esta clasificacin se incluyen
hongos, bacterias y virus.
Molcula: es la porcin ms pequea de
un elemento o compuesto que conserva la
identidad qumica del mismo. Es la unin de
dos o ms tomos.
Seleccin: escogencia de individuos con
caractersticas deseables (por ejemplo, mayor
rendimiento de granos) como padres de la
siguiente generacin.

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u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
CHEVASSUS, N. Y J. HINFRAY. 2000. 30 ans de biotechnologies. Biofutur N 200, mayo de 2000.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX.
Ed. Bibliograf S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
PERRIER, J. 1996. Qu es un gen?. Mundo Cientfico N 164, enero de 1996.
STRICKBERGER, M. 1988. Gentica. Tercera Edicin. Ed. Omega. Barcelona. 869 pg.

u PGINAS WEB CONSULTADAS


Del ADN al Genoma. Hitos y cronologa histrica.
Disponible en: http://www.aldeaeducativa.com/aldea/Tareas2.asp?which=361
Glossary of biotechnology and genetic engineering. FAO.
Disponible en: http://www.fao.org/DOCREP/003/X3910E/X3910E00.htm#Toc
Historia de la Biotecnologa.
Disponible en: http://www.dupont.com/biotech/espanol/intro/history/2000.html
La Biotecnologa.
Disponible en: http://www.aldeaeducativa.com/aldea/Tareas2.asp?which=1975

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Por qu los hijos


se parecen a los padres

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Por qu los hijos se parecen a los padres?

Si observamos la naturaleza nos damos cuenta


que las vacas paren terneros y las gatas, gatitos.
Las vacas no pueden parir gatos ni las gatas,
terneros. As ocurre tambin con las personas y
las plantas, por lo que vemos que de una semilla
de maz slo nace una planta de maz y una mujer
tiene bebs, no maces ni terneritos o gatitos.

Y... por qu la naturaleza funciona


de esa manera?

La respuesta es sencilla: porque los seres


vivos estn formados por clulas, las cuales
llevan en su interior toda la informacin
necesaria para la vida de un individuo. Esta
informacin est contenida en una larga
molcula denominada ADN, que a su vez
est empaquetado en estructuras llamadas
cromosomas, los cuales se encuentran
en el ncleo.

Hay seres vivos poseen una sola clula con


un cromosoma nico (Ej: las bacterias) y
otros que tienen billones de ellas y llevan en
su ncleo varios cromosomas (Ej: plantas,
animales y seres humanos). Las clulas se
agrupan para formar tejidos y rganos.
Cada especie se caracteriza por poseer un
nmero constante de cromosomas (Ej: 46
cromosomas en el caso de los humanos, 20 en
el maz y 8 en la mosca de la fruta).
Las caractersticas ms importantes de una
clula son:
1. Tienen capacidad de multiplicacin:
cualquier clula puede originar dos clulas
hijas idnticas a ella (clulas de la piel, cabello,
etc), por medio de un proceso llamado mitosis
o cuatro clulas hijas con la mitad de la
informacin de la madre (vulos y espermato21

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Ncleo: contiene los


cromosomas

Clula

Cromosoma: lleva los genes, los cuales estn


constituidos de ADN. Es el portador de la
informacin gentica

Doble hlice de ADN: formada por


4 letras: ATGC=alfabeto de la vida o
Cdigo Gentico
Lectura del mensaje llevado
por el ADN y copiado en otro
tipo de molecula: ARN (cido
Ribonucleico)

Transcripcin

ARN

La traduccin es la
decodificacin del mensaje
gentico para la fabricacin
de las protenas

Figura 1.
Sntesis de protenas
de un organismo

La infinidad de combinaciones
posibles de las letras del cdigo
gentico hace que exista gran
variedad de protenas y le
confiere a las diferentes
especies biolgicas sus
caracteres distintivos

Protena

Traduccin

Funcin
Biolgica
(crecimiento,
reproduccin, etc.)

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zoides), por medio del proceso de meiosis


2. Pueden reproducir su material gentico:
todo el ADN contenido en la clula es capaz
de copiarse a s mismo para pasar una rplica
a las clulas hijas y transmitir, de esta manera,
los caracteres hereditarios
3. Pueden utilizar la informacin hereditaria para la produccin de protenas: el
ADN de las clulas lleva las instrucciones para
la fabricacin de protenas. Las mismas estn
codificadas en cuatro bases nitrogenadas:
A, T, G y C (Adenina, Timina, Guanina y
Citosina), que constituyen el alfabeto de
la vida. Cuando ese alfabeto es ledo por
otra molcula, el ARN (cido ribonucleico),
la informacin se transporta al citoplasma
celular y las instrucciones son utilizadas para la
fabricacin de las protenas (Figura 1).

cuentan con dos estrategias, si el cuerpo


necesita fabricar nuevas clulas para reponer
las que estn viejas o daadas en los tejidos u
rganos, realiza mitosis. Si necesita reproducirse cumple con el proceso de meiosis para
formar gametos, femeninos y masculinos.
Cuando estos se unen, siempre que sean de
la misma especie, forman un cigoto que al
desarrollarse generar un nuevo individuo
semejante a los padres que lo originaron.
En la mitosis, una clula primero duplica el ADN
de sus cromosomas para luego originar dos
clulas hijas exactamente igual a la madre (con el
mismo nmero de cromosomas) (Figura 2).
Cromosomas

Funcionamiento de las clulas

Algunas de las clulas de nuestro cuerpo,


no nos acompaan toda la vida, sino que se
van muriendo y son reemplazadas por otras;
tambin necesitamos generar nuevas clulas
para crecer y cuando llegamos a la edad adulta,
para reproducirnos.

Duplicacin del ADN

Para cumplir con esas funciones las clulas

Figura 2. Mitosis de una clula con dos cromosomas

Separacin de material
gentico en dos clulas hijas

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Duplicacin del ADN

Gametos

Cromosomas

Primera Divisin
Separacin de los
cromososmas

Segunda Divisin

Separacin del material gentico en cuatro clulas hijas (gametos)

Figura 3: Meiosis de una clula con dos comosomas

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La meiosis se realiza en los rganos reproductivos de plantas y animales y tiene la finalidad de


producir gametos (femeninos y masculinos).
Ellos llevan la mitad de cromosomas de la
clula original (23 en el caso de los humanos,
10 en el maz y 4 en la mosca de la fruta),
para que al unirse con el otro gameto en
el proceso de reproduccin se restablezca
el nmero cromosmico caracterstico de la
especie (Figura 3).
De esta manera, al heredar la mitad de cromosomas del padre (de color azul, en la Figura
3) y la otra mitad de la madre (de color rojo
en la Figura 3), el hijo combina caractersticas
de ambos y se parece a ellos en determinados
rasgos. Sin embargo, debemos tener en cuenta
que todos los seres vivos son afectados por

el ambiente donde se desarrolla y que las


posibles combinaciones de cromosomas para
formar el cigoto son muchas, por lo que
existen pocas probabilidades de encontrar
dos individuos idnticos.

Pero... existe la posibilidad


de encontrar dos personas
idnticas?

S es posible. Cuando una mam gesta


gemelos ocurre una divisin del cigoto
cuando ste est formado por poquitas
clulas y nacen dos bebs exactamente
iguales. Si esos dos individuos son separados
y criados en ambientes distintos, a lo
largo del tiempo pueden diferir en ciertas
caractersticas fsicas aunque su material
gentico seguir siendo igual.

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u ACTIVIDAD PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS

Materiales: fotografas familiares donde aparezcan los padres, tos, abuelos, primos,
hermanos, fotografas del alumno, lpiz y la planilla que aparece abajo.
Actividad: los estudiantes debern observar sus rasgos fsicos y los de sus familiares ms cercanos,
identificar algunos de los ms sobresalientes, anotarlos en la planilla adjunta y compararlos. Realizar
la misma actividad con algn compaero de saln (que no sea familiar) y hacer un comentario
escrito de los resultados encontrados.
Estudio Gentico

Nombre de la Persona:
Indica en el cuadro si la persona tiene esa caracterstica

Hombre

Mujer

Color de ojos

Tipo de cabello:
Ondulado
Rizado
Lacio

Estatura:
Baja
Mediana
Alta

Pecas

Barbilla
hendida

Color de cabello
Hoyuelos

Necesita
anteojos

Otras caractersticas:
Estudio de la Familia
Cules de estas caractersticas se pueden heredar del padre o la madre?

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u GLOSARIO

Ambiente: condiciones fsicas (temperatura,


humedad, etc.) y socio-culturales que rodean
a un ser vivo.
ARN: cido Ribonucleico. Molcula que
copia las instrucciones codificadas en el
ADN del ncleo celular y las lleva hasta el
citoplasma para sintetizar las protenas.

Gameto: cada una de las dos clulas que se


unen en la reproduccin sexual para originar
un nuevo ser (vulo y espermatozoide en el
caso de humanos y algunos animales).
Gemelo: individuo genticamente idntico
a otro originado por la divisin asexual del
cigoto.

Bases nitrogenadas: compuestos qumicos


que forman los cidos nucleicos. Pueden ser
de dos tipos: Pricas (Adenina y Guanina) y
Pirimdicas (Timina y Citosina).

Ncleo: Cuerpo complejo que se encuentra


en la clula. Contiene el material gentico
que controla el metabolismo, crecimiento y
reproduccin de los seres vivos.

Cigoto: conjunto de clulas resultantes de la unin


de los gametos y que originarn un nuevo ser.

rgano: parte de un ser vivo adaptada para


el ejercicio de una funcin especfica. Est
constituido por la unin de diferentes tipos
de tejidos.

Citoplasma: parte de la clula que rodea al


ncleo y que contiene a los orgnulos.
Cromosoma: estructura que se encuentra
en el ncleo de la clula y contiene gran
cantidad de genes. El nmero de cromosomas
es constante para cada especie.

Protenas: sustancias fundamentales para la


vida de cualquier organismo, ya que ellas son
las que determinan la funcin y regulacin del
aparato celular y por lo tanto del individuo
en su conjunto.

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Rasgo: carcter distintivo de un individuo.


Algunos rasgos son hereditarios (color de
ojos, color de cabello, etc), mientras que otros
no (cicatrices).

Tejido: conjunto de clulas que tienen la


misma estructura y funcin.

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
BIANCHI, N. ADN: una molcula maravillosa. Revista Ciencia Hoy, 2 (8) junio/agosto 1990.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
INSTITUT NATIONAL DE LA SANT ET DE LA RECHERCHE MDICALE. Les gnes:
de la bactrie lhomme.
WONDERWISE. SERIE DE ENSEANZA DE MUJERES EN LA CIENCIA. La consejera
gentica: libro de actividades. Universidad de Nebraska. Lincoln, Nebraska, 2002.

u PGINAS WEB CONSULTADAS


Glosario de Gentica Mdica.
Disponible en: http://www.mmhs.com/clinical/peds/spanish/genetics/glossary.htm#G

29

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

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Siguindole la pista a los genes

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Siguindole la pista a los genes

Muchas enfermedades son causadas por genes


defectuosos, es decir genes que transmiten
mal la informacin al ARN provocando
la fabricacin de una protena errnea.
Ejemplos de ellas son algunos tipos de
cncer, leucemia mieloide crnica, fibrosis
qustica, hemofilia, etc. Estos defectos
genticos pueden heredarse de los padres
o ser provocados por factores ambientales
que causan daos en el ADN (mutaciones)
(Figura 4).
El conocimiento de la localizacin de los genes
en los cromosomas y su estudio permite comprender el desarrollo de algunas enfermedades
de origen gentico, pero seguirle la pista a los
genes defectuosos no es tarea fcil y los investigadores necesitan tener conocimientos muy
amplios de biologa molecular y genmica.

Hasta hace poco tiempo, era imposible pensar


en la asociacin de genes con enfermedades
especficas y mucho menos aislarlos y modificarlos para lograr que cumplieran su funcin
correctamente o alguna otra de nuestro
inters. Con el advenimiento de la Biotecnologa Moderna, alrededor del ao 1970, y
el desarrollo de la ingeniera gentica,
la transgnesis y el mapeo gentico se
hicieron posibles todos estos sueos y se
aumentaron las esperanzas de los pacientes
que sufren enfermedades hereditarias.
Con el uso de las herramientas de la ingeniera
gentica es posible cortar y aislar genes de un
organismo para introducirlos en otro, modificarlos o eliminarlos, segn sea la necesidad.
Esta tcnica, no es til solamente para estudios
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Figura 4. Efectos de las mutaciones

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

de enfermedades, sino que tambin tiene importantes aplicaciones en la industria farmacutica,


es decir para la fabricacin de medicinas. Tal
vez, el caso ms conocido de esta aplicacin
sea el uso de bacterias para la produccin de
insulina, protena deficiente en los enfermos
de diabetes.
Antes del ao 1973, se obtena insulina para
inyectrsela a los pacientes diabticos, a travs
de pncreas de cerdos, procedimiento muy
costoso que encareca el precio
final de la medicina. Estas
razones llevaron a los
cientficos Stanley y
Cohen a aplicar tcnicas de ingeniera gentica para la fabricacin
de la protena.
Para ello emplearon una
bacteria llamada Escherichia
coli, la que posee un ADN circular
(plsmido) independiente del que lleva
en su cromosoma. Cortaron ese ADN
con enzimas de restriccin e insertaron
el gen de la insulina, que previamente haban
aislado de clulas humanas. Para unir

nuevamente los fragmentos, utilizaron otras


enzimas que tienen la funcin de pegar
genes, las ligasas (Figura 5).
Debido a que estas bacterias crecen fcil y rpidamente y ocupan poco espacio, se pudo producir
insulina abaratando los costos y aumentando
la cantidad y calidad del producto, por lo
que actualmente los diabticos tienen mayor
disponibilidad de la medicina a un menor precio.
A esa bacteria, Escherichia coli, que tiene
incorporado en su plsmido el gen
humano de la insulina se la llama
modificada genticamente, ya que
lleva ahora nueva informacin
en su ADN, puede expresarla
(producir la protena) y pasarla a
su descendencia.
Por medio de ingeniera gentica se
pueden producir
microorganismos,
plantas, animales y hasta humanos modificados
genticamente.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Figura 5. Produccin de insulina humana por mtodos de ingeniera gentica

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Generalmente se habla de organismos


transgnicos cuando a una planta o animal
se le introduce algn gen (de la misma
manera que a las bacterias) de otro organismo para lograr resistencia a enfermedades o para mejorarle alguna caracterstica
(rendimiento, color, aroma, etc).

Con los estudios de genmica se intenta


conocer el orden que presentan las bases
nitrogenadas (A, T, G y C) en la molcula
de ADN de diferentes organismos. A partir
de esta informacin, pueden deducirse los
genes que lleva ese organismo y qu protenas
codifica cada uno de ellos.

La terapia gnica es un caso de modificacin


gentica en humanos, donde se introducen
genes sanos en los tejidos afectados del paciente
para restablecer o activar la produccin de
algunas protenas deficientes que causaban
una enfermedad.

Ya se han secuenciado alrededor de 50


genomas, entre ellos el del arroz, la mosca
de la fruta y el hombre. Estos resultados
permitirn realizar comparaciones entre
especies e identificar, por ejemplo, genes
causantes de enfermedades.

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

uACTIVIDAD PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS

Busca las palabras de la lista en la Sopa de Letras


G
C
C
L
F
O
Q
G
N
G
D
F
J
N
I

H
E
N
F
E
R
M
E
D
A
D
N
A
M
N

Genmica
Bacteria
Plsmido
Enfermedad
Insulina

M
O
N
Z
B
N
G
N
Q
T
S
M
J
H
S

A
D
G
O
T
T
T
E
R
A
P
I
A
Y
U

P
I
S
A
M
M
U
T
A
C
I
O
N
J
L

N
M
E
H
K
I

I
O
R
M
F
U
I
I

D
S
A
D
B
Z
C
C
V
W
H
S
F
N
N

B
A
I
R
E
T
C
A
B
E
T
A
F
H
A

X
L
K
D
R
W
Q
X
B
N
D
M
I
R
D

R
P
J
N
D
A
I
R
E
I
N
E
G
N
I

Ingeniera
Gentica
Mutacin
Gen
Terapia

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

uGLOSARIO

Biologa molecular: rea de la Biologa que


estudia las molculas que componen los organismos vivos, incluyendo el ADN y las protenas.
Cncer: proliferacin anormal y descontrolada de clulas que invaden y destruyen los
tejidos adyacentes.
Fibrosis qustica: enfermedad hereditaria
cuyos sntomas aparecen poco despus del
nacimiento. Uno de los principales es la
dificultad para respirar.
Genoma: juego completo de cromosomas
que se encuentra en el ncleo de las clulas
de una especie determinada.
Genmica: ciencia que estudia los genomas
de los organismos.
Hemofilia: enfermedad hereditaria que
impide la coagulacin de la sangre.
Ingeniera Gentica: conjunto de tcnicas
que permiten unir fragmentos de ADN de
distintos orgenes.

Leucemia mieloide crnica: enfermedad hereditaria donde hay un aumento en la produccin


de glbulos blancos en la mdula sea. Tiende a
aparecer en personas adultas y est relacionada
con una malformacin cromosmica denominada Cromosoma Filadelfia.
Mapeo gentico: Determinacin de la
posicin relativa de genes en una molcula
de ADN.
Mutacin: cambio en el nmero, disposicin
o secuencia de las bases nitrogenadas que
forman un gen. Estos cambios pueden ocasionar la no produccin de la protena codificada por ese gen o la produccin de una
protena mutante, la cual no funciona con
normalidad.
Pncreas: glndula situada en la cavidad
abdominal que se encuentra comunicada con
el intestino delgado, donde vierte un jugo que
contribuye a la digestin. Tambin fabrica y
secreta dos enzimas, la insulina y el glucagn,
que estn relacionadas con el mantenimiento
de los niveles de azcar en la sangre.
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Plsmido: pequea parte de ADN presente


fuera del cromosoma bacteriano. Se usa
como vehculo para insertar genes en otros
microorganismos o plantas.
Protena mutante: es una protena errnea,
producto de uno o varios genes mutados.

Transgnesis: conjunto de procesos que


permiten la transferencia de uno o ms genes
(transgenes) de un organismo donante a uno
receptor (que se transforma en un organismo
transgnico), el cual puede transmitirlos a
su descendencia.

Secuenciacin: Determinacin del orden


de las letras (A, T, G y C) en una molcula
de ADN.

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
BENTEZ-ORTIZ, J. Y... Por fin el genoma humano! El Mundo (Espaa), martes 13 de febrero
de 2001.
CASAL, I; GARCA, J.L; GUISN, J.M Y J.M. MARTNEZ. Biotecnologa y salud: Preguntas y
respuestas. Sociedad Espaola de Biotecnologa. 2000.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.
DUARTE-ORTUO, A. Glosario de trminos en gentica molecular. FMVZ-UAT. 2001.

u PGINAS WEB CONSULTADAS


Council for biotechnology information.
Disponible en: http://www.whybiotech.com/mexico.asp?id=2713
National Human Genome Research Institute. Glosario de trminos genticos.
Disponible en: http://www.genome.gov/sglossary.cfm?key=fibrosis%20qu%EDstica

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Aplicaciones de la Biotecnologa
en la agricultura

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Aplicaciones de la Biotecnologa
en la agricultura

La agricultura es una actividad muy importante


para todos los habitantes de Venezuela, ya
que gracias a ella disfrutamos en nuestra mesa
de deliciosas arepas, crujiente pan, refrescante
chicha y muchos otros alimentos que derivan
de plantas que los campesinos siembran y
cuidan con tesn y esmero.
Para lograr una buena cosecha, los agricultores
primero preparan la tierra, luego siembran
las semillas y cuando las plantitas crecen, las
cuidan quitndole las malezas, regndolas y
combatiendo las plagas. Si estas labores no
se cumplen, los rendimientos y la calidad de
los cultivos disminuyen y tambin el ingreso
econmico del productor agropecuario.
Para lograr un control eficiente de plagas y
malezas se utilizan unos productos qumi-

cos llamados insecticidas y herbicidas,


los cuales resultan perjudiciales para el
ambiente en la gran mayora de los casos,
pues contaminan el agua, el suelo y afectan
a la fauna benfica.
Viendo que se estaba causando un dao al
ambiente, los cientficos comenzaron a pensar
en la idea de que las plantas se autoprotegieran
de las plagas o las enfermedades que las
atacaban. Sin embargo, no hallaban la manera
de lograrlo hasta que descubrieron una
bacteria que vive en el suelo y que infecta
a muchas plantas, principalmente frutales,
producindoles un tumor.
Esta bacteria se llama Agrobacterium tumefaciens
(Figura 6). Cuando penetra en las plantas, a
travs de alguna herida, transfiere parte del
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

ADN que lleva en su plsmido y provoca el


crecimiento descontrolado del tejido vegetal,
aprovechando ciertos productos de las clulas
infectadas para alimentarse (Figura 7).
Entonces, si Agrobacterium tumefaciens puede
transferir ADN a la planta, los investigadores
dijeron por qu nosotros no utilizamos la
bacteria como vehculo para llevar ADN de
nuestro inters?. Para ello, primero tuvieron
que desarmar al plsmido y quitarle los genes
causantes del tumor y en su lugar poner los
genes que se quieren expresar en el vegetal
(Figuras 8 y 9), es decir que se fabriquen las
protenas codificadas por ellos (por ejemplo,
de resistencia a una enfermedad o alguna
plaga).
De esta manera se lograron plantas de maz
modificadas genticamente o transgnicas
resistentes a un insecto (gusano) llamado
barrenador del tallo porque se mete por dentro
del mismo y se lo va comiendo hasta que la
planta se cae y se pierde toda la cosecha.

caso referido anteriormente para combatir


al barrenador del tallo se encuentra en una
bacteria llamada Bacillus thuringensis y codifica
una protena que es letal para los gusanos.
Corte: el gen de inters se separa usando
enzimas de restriccin
Pegado: el gen de inters se inserta en el
plsmido de Agrobacterium tumefaciens (el que
previamente fue cortado con las mismas
enzimas de restriccin que se usaron para
cortar el gen de inters) y se une a l con
enzimas ligasas para que ste lo introduzca
en la planta.
Figura 6.
Agrobacterium
tumefaciens,
mostrando el nico
cromosoma que
posee y el
plsmido con el
ADN (rosado
oscuro) que va a
transferir a la
planta.

La creacin de una planta transgnica consta


de tres pasos fundamentales:
Seleccin: se ubica el gen de inters; en el
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

(a)

(c)

(b)

Con esta metodologa se ha logrado producir


plantas transgnicas de muchos cultivos
como arroz, algodn, papa, tomate y trigo
entre otros, resistentes a plagas, enfermedades y tambin a ciertos herbicidas que se
utilizan con mucha frecuencia porque son
ms amigables con el ambiente (se degradan
rpidamente y no dejan residuos en el
suelo o en la planta). Si la planta no fuera
transgnica, al aplicar el herbicida se morira
junto con las malezas; al estar modificada
genticamente ella sobrevive y las malezas
no pueden hacerlo.

(d)

Figura 7. Infeccin
de una planta por
la bacteria del suelo
Agrobacterium
tumefaciens. (a)
Penetracin de la
bacteria a travs de
una herida. (b)
Transferencia de
parte del ADN
plasmdico (rosado
oscuro) a las clulas
vegetales. (c)
Incorporacin del
ADN transferido a
algunas de las
clulas de la planta.
(d) Multiplicacin
descontrolada de las
clulas vegetales que
llevan el ADN
transferido (formacin
del tumor).

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Figura 8.
Agrobacterium
tumefaciens llevando
el plsmido
desarmado, donde
se puede observar la
sustitucin del ADN
productor de tumor
(rosado oscuro en
la figura 6) por los
genes de otra
bacteria (azul) que
codifican protenas
insecticidas (en este
caso contra los
gusanos).

(a)

(b)

(c)

Figura 9.
Utilizacin de
Agrobacterium
tumefaciens como
vehculo para
insertar genes
insecticidas en una
planta. (a)
Transferencia de los
genes de inters
insertados en el
plsmido de la
bacteria. (b)
Incorporacin del
ADN transferido a
algunas de las
clulas vegetales.
(c) Multiplicacin de
las clulas
vegetales y del ADN
introducido.

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u ACTIVIDADES PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS

Ingenio es un cientfico venezolano. l descubri que en la zanahoria existe un gen que


ayuda a fabricar una protena que se llama beta caroteno (que es necesaria para que el cuerpo
humano produzca vitamina A). Esta protena no existe en la caraota y quiere introducir
el gen utilizando Agrobacterium.
Podras ayudarlo a realizar esta tarea? Para ello tienes que ordenar con nmeros del 1
al 4 el rompecabezas siguiente:

El gen de la zanahoria que codifica para beta caroteno se encuentra


en el interior de Agrobacterium tumefaciens y puede ser transferido
a la planta de caraota

Ingenio desarm el plsmido de Agrobacterium


tumefaciens y le insert el
gen de la zanahoria

La zanahoria tiene, en uno de sus cromosomas,


un gen que codifica para beta caroteno

Ahora pueden producirse caraotas con beta


caroteno, pues la planta incorpor en su genoma
el gen de la zanahoria que cumple esa funcin

Por favor, aydame a producir


caraotas con beta caroteno

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

u ACTIVIDAD DE LABORATORIO

Extraccin de ADN de una cebolla


Esta actividad se relaciona con captulos
anteriores donde se habla de la importancia del
ADN y puede usarse para realizar un repaso de
los temas vistos anteriormente.
1. Materiales necesarios
1 cebolla mediana
120 ml de agua (mineral o destilada)
1,5 g de sal
5 g de bicarbonato de sodio
5 ml de detergente lquido o champ
10 ml de alcohol puro (a 0C)
Batidora
Nevera
Colador
Vaso
Tubo de ensayo
Varilla fina (para pinchos o brochetas)
1 pipeta de 10 ml
2. Fundamento
La extraccin de ADN de una clula se basa
en el hecho que las molculas de sal son
atradas hacia las cargas negativas del ADN,

permitiendo su disolucin y posterior


extraccin. Se empieza por romper las
clulas mediante un detergente (lavaplatos
o champ), vacindose su contenido en
una solucin en la que se disuelve el
ADN. En ese momento, esa solucin
contiene ADN y muchas otras cosas
(ARN, carbohidratos, protenas y otras sustancias). Para extraer el ADN de esa mezcla
se utiliza alcohol puro (isoamlico).
3. Realizacin
a. Preparar la solucin de extraccin de la
siguiente manera:
120 ml de agua
1,5 g de sal de mesa
5 g de bicarbonato de sodio
5 ml de detergente lquido o champ
Mantener esta solucin en la nevera o en
una cava con hielo
b. Cortar la cebolla en cuadritos (puede
usarse tambin tomate, ajo u otro vegetal
que tengamos a mano)

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

c. Triturarlos con un poco de agua en la


licuadora accionando las cuchillas a impulsos
de 10 segundos. As se rompern muchas
clulas y otras quedarn expuestas a la accin
del detergente.
d. Mezclar en un recipiente limpio 5 ml del
triturado celular con 10 ml de la solucin
de extraccin (fra) y agitar vigorosamente
durante 2 minutos (por lo menos). Separar
despus los restos vegetales ms grandes
del caldo molecular hacindolo pasar por
un colador lo ms fino posible. Extraer el
sobrenadante (la capa acuosa que queda
arriba) con una pipeta.
e. Poner 5 ml del caldo molecular en un
tubo de ensayo y aadir con pipeta 10 ml de
alcohol isoamlico enfriado a 0C. Se debe
dejar escurrir lentamente el alcohol por la
cara interna del recipiente, teniendo ste
inclinado. El alcohol quedar flotando sobre
la solucin.

hacia adelante y hacia atrs y poco a poco


se irn enrollando los fragmentos de mayor
tamao de ADN. Pasado un minuto retirar
la varilla atravesando la capa de alcohol
con lo cual el ADN quedar adherido a
su extremo con el aspecto de un copo de
algodn mojado.
4. Resultados
El producto filamentoso obtenido de la
extraccin no es ADN puro ya que, entremezclado con l, hay fragmentos de ARN.
Una extraccin profesional se realiza
aadiendo enzimas (llamadas ARNasas) que
fragmentan las molculas de ARN e impiden
que se unan al ADN.

f. Introducir la punta de una varilla


estrecha hasta la lnea de separacin entre
el alcohol y la solucin. Mover la varilla

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u GLOSARIO

Fauna benfica: insectos que se alimentan


de otros insectos que causan dao a los
cultivos.
Herbicida: sustancia qumica que se utiliza
para combatir las malezas.
Insecticida: sustancia qumica que se utiliza
para combatir insectos.
Maleza: plantas que crecen en los terrenos
sembrados y que no son del cultivo.
Plaga: insectos que atacan los cultivos.

Planta Genticamente Modificada (PGM):


planta que lleva en su genoma uno o varios
genes que son de otro organismo y los expresa,
es decir que fabrica normalmente las protenas
codificadas por ellos.
Transgnico: todo organismo que lleva
y expresa en su genoma genes de otro organismo (se utiliza como sinnimo de organismo
modificado genticamente OMG-).
Tumor: masa de tejido anormal que se forma
en alguna parte del cuerpo de animales o
vegetales.

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u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
CASAL, I; GARCA, J; GUISN, J. Y J. MARTNEZ. Biotecnologa en pocas palabras. Plantas
transgnicas. Preguntas y respuestas. Sebiot. 2000.
DAMEN, V; ADLEY, C; BRINKMAN, F; HAMMELEV, D; JOHANSSON, M. Y M. VAN
STRYDONK. Plantas transgnicas. EIBE. 1997.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.

u PGINAS WEB CONSULTADAS


Biotechnology & You. Disponible en: http://www.mindfully.org/GE/GE2/Biotechnology-AndYou.htm
Actividades de laboratorio del Cuaderno 18 de Por qu Biotecnologa?
Disponible en: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_18_act.asp
Genvgar. Ti-Plasmiden. Teknik. Disponible en: http://www-genvagar.slu.se/teknik/djup/plasm.htm

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Alimentos Transgnicos

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Alimentos Transgnicos

Aprendamos ms sobre ellos

Qu conoces
de los alimentos transgnicos?

Son los que derivan de una


planta u otro organismo
modificado genticamente

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Mucho habrs odo en la televisin o ledo en los peridicos sobre alimentos


transgnicos y a raz de ello surgen varias preguntas...

Sern seguros para el ambiente?

Afectarn nuestra salud?

Causarn alergias?

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

Para comenzar, hay que aclarar que son alimentos


derivados de plantas modificadas genticamente
o que en el proceso de su elaboracin se
ha utilizado algn organismo modificado
genticamente (OMG). A estos alimentos se les
realizan muchos exmenes para estar seguros
que no presentan ningn riesgo para la salud
humana ni animal y que no son dainos para el
ambiente. Al conjunto de esas evaluaciones se
las llama anlisis de riesgo.
Si en alguna de las evaluaciones se demuestra
que no son seguros, el organismo oficial
encargado de su regulacin, que en el caso
de Venezuela son cuatro: el Ministerio
del Ambiente y los Recursos Naturales
(MARN), el Ministerio de Ciencia y
Tecnologa (MCT), el Ministerio de
Salud y Desarrollo Social (MSDS)
y el Ministerio de Agricultura y
Tierras (MAT), no los aprueba y
no pueden comercializarse.

mejor calidad (no son atacadas por insectos y se


enferman menos) y mayor rendimiento, por lo
que tambin obtiene mayores ganancias.
El consumidor, porque ya se estn generando,
por medio de la Biotecnologa, alimentos con
mayor contenido de vitaminas y minerales y
tambin alimentos que llevan incorporadas
vacunas contra ciertas enfermedades, como
por ejemplo, cambures con la vacuna de
la hepatitis B. Esto permitir proteger a
muchos nios alrededor del mundo contra

Muchas personas se benefician con


el cultivo y produccin de alimentos
transgnicos. El agricultor, porque
al sembrar plantas genticamente
modificadas obtiene cosechas de
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

enfermedades y tambin ayudar a combatir


otras originadas por la desnutricin.
Por otra parte, se pueden producir vegetales
con mayor tiempo de vida (se conservan
ms tiempo almacenados), lo que permite
transportarlos a mayores distancias. Se est
trabajando para mejorar el sabor de ciertos tipos
de caf y de otros alimentos, como las hojuelas
de cereal para hacerlas ms crocantes.
El ambiente tambin se beneficia porque al
utilizar cultivos genticamente modificados,
se reduce el uso de sustancias qumicas que
contaminan el agua, el suelo y el aire. La
Biotecnologa ha creado plantas cuya funcin

principal es la de limpiar suelos con alto


contenido de metales txicos, as como bacterias que realizan la misma funcin en sitios
contaminados por derrames de petrleo.

Informacin y educacin al consumidor

Los beneficios que puede aportar la Biotecnologa Moderna para mejorar


la calidad de vida de la poblacin son muchos. Para poder disfrutar de
ellos, es importante que los consumidores entiendan el desarrollo de los
procesos biotecnolgicos para tomar decisiones informadas acerca de
consumir un producto o no. Desafortunadamente, mucha gente
toma esas decisiones en base a rumores o informaciones incorrectas,
por lo que es labor de los cientficos y comunicadores sociales
llevar informacin veraz y en lenguaje sencillo a todo el pblico
a travs de los medios masivos de comunicacin

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u ACTIVIDADES PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS

A. Crucigrama
Luego de leer el texto y recabar mayor informacin en libros, revistas, internet o con tus
padres y maestros, resuelve el siguiente crucigrama.
1.

Espacio que compartimos todos y que la Biotecnologa ayuda a conservar, disminuyendo


el uso de sustancias qumicas.
2. Persona que se beneficia al sembrar plantas
transgnicas.
3. Uno de los productos de la Biotecnologa que
permite combatir enfermedades.
4. Segmento de ADN que codifica una protena.
5. Condicin que deben reunir los alimentos
transgnicos para ser aprobados oficialmente
y comercializados.
6. Anlisis de ........... que se hace para determinar
la seguridad de los alimentos transgnicos.
7. Microorganismos modificados por Biotecnologa para limpiar derrames de petrleo.
8. Tecnologa que permite usar organismos
vivos para producir bienes o servicios tiles
al hombre.
9. Tipo de metales que contaminan algunos
suelos y que ciertas plantas ayudan a extraer.
10. Numerosas pruebas a las que deben someterse
los alimentos transgnicos.
11. Caracterstica que se quiere mejorar en ciertos
productos por medio de Biotecnologa.

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

B. Cuento para analizar en clase

Una cena casi romntica


Pocas cosas podan poner a prueba los
nervios de acero del atrevido agente secreto
Jos Honolulu; un plato de pasta con salsa
boloesa era una de ellas. En circunstancias
normales la hubiera comido sin ningn
problema; pero all, frente a la bella Clara
Cristal, era una prueba difcil de superar.
Necesitaba de todas sus fuerzas para prestar
atencin a la conversacin, mientras luchaba
por enrollar la cantidad justa de pasta
alrededor del tenedor, sin
derramar salsa sobre
el mantel o sobre s
mismo.
Clara Cristal era
sobrina de Elvio
Losavia, el dueo de
Elvio Tecnologa SA.
Tanto ella como Jos
estaban de vacaciones
en un lujoso resort en la
isla de Margarita. Jos

saba que deba impresionar a Clara en la primera cita, si no sera la ltima. Ahora, mientras
el agente secreto cortaba discretamente sus
rebeldes tallarines, Clara le hablaba de su to.
- Elvio es un apasionado de la Biotecnologa,
y me transmiti gran parte de su entusiasmo.
l me ense que la humanidad lleva mucho
tiempo haciendo Biotecnologa.
(Preguntar a los alumnos si
saben cules fueron los
orgenes de este mtodo.
Anotar sus respuestas
y al final del cuento retomarlas. Momento en el
cual el maestro podr
dar la explicacin
correcta)
- Por ejemplo,
continu Clara, mira
esta mesa: podras

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decirme cules de estos elementos tienen


origen biotecnolgico?
El tenedor de Jos se detuvo en la mitad del
trayecto hacia su boca: no haba escuchado la
conversacin y ahora estaba en problemas!!!
Examin rpidamente sus opciones y se
decidi por una excusa.
-Con permiso Clara, dijo Honolulu mientras
se incorporaba, debo ir al bao.
Sus posibilidades de conquistar a Clara se
reduciran si no contestaba correctamente
su pregunta! Jos entr al bao y extrajo su
transmisor porttil. Batera descargada
anunci el transmisor. Slo 20 segundos
de comunicacin disponible. Era lo nico
que faltaba. Desesperado, Jos marc el
cdigo de Sabina, su supercomputadora
personal.
- Hola Jos. Habla Sabina, En qu puedo
ayudarte?
- Sabina, necesito que me digas qu es la
Biotecnologa

(Interrumpir aqu y pedirle a los alumnos que


ayuden a Jos contestando esta pregunta. Seguir el
mismo procedimiento que la pregunta
anterior, y decirles vamos a
ver si Sabina est de acuerdo
con sus respuestas y si
ayudamos a Jos)
Sabina respondi
- Jos, Biotecnologa es un trmino
que se aplica a la
utilizacin de seres
vivos para proporcionar
productos o servicios.
Si bien hoy en da
se utiliza principalmente para referirse
a la modificacin
de especies por tcnicas de ingeniera
gentica, tambin es
Biotecnologa el uso
de microorganismos
para la fermentacin de
alimentos tales como....

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La comunicacin se cort
- Por favor, cargue su batera. El transmisor se apagar en cinco segundos, dijo el
transmisor.
No haba nada que hacer. Jos volvi a
la mesa donde Clara Cristal esperaba la
respuesta a su pregunta. Ya desde lejos, el
cerebro altamente entrenado de Honolulu
arm una lista de los elementos de la mesa.
Estos eran:
Mantel y servilletas de algodn
Mantequilla
Copas de cristal
Cubiertos
Flan
Sal
Pan
Queso roquefort
Vino
Pasta
Velas
Un poco preocupado, Jos se sent.

- Y? Pregunt Clara. Sabes cules de estos


son productos biotecnolgicos?
Antes de seguir con la historia preguntemos a
los alumnos si pueden responder esta pregunta
y luego retomar la lectura. Les podemos decir
vamos a ver qu dijo Jos y si nosotros sabemos
ms que l.
Jos mir un rato la mesa y respondi
usando su ingenio....
- Veamos... las copas, los cubiertos y la sal
no estn hechos con elementos de seres
vivos.
- Las velas tampoco, aadi Clara; antes
se hacan con grasa de animales o cera de
abejas pero stas son plsticas.
- La tela del mantel y de las servilletas es
algodn; es decir que est hecha con un
vegetal, pero ste se utiliz directamente.
Me parece que no cuentan como producto
de la Biotecnologa, respondi Jos. En
cambio, el pan, el roquefort y el vino tienen
hongos, verdad?
- Correcto. El vino se obtiene al permitir

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que unos hongos, las levaduras, crezcan en


el juego de uvas....comenz Clara.
- Levaduras? Como las que se usan en el
pan? Interrumpi Jos.
- S, pero cuando se hace el pan, no
llegan a formar alcohol como en el
caso del vino. Tan solo las usamos
para que respiren dentro
de la masa, y los
gases que desprenden hacen que el
pan sea esponjoso. Y
por ltimo, el roquefort se hace agregndole
hongos al queso, que le dan
el sabor picante, explic
Clara.
- Entonces el pan, el roquefort y el vino son productos
biotecnolgicos, concluy Jos.
Y la mantequilla?
- Slo es crema muy batida. All
no interviene ningn microorganismo, y en el flan tampocoaclar Clara.
- Y la pasta est hecha con

trigo molido, as que no es un producto


biotecnolgico! Dijo Jos, La tengo muy clara!
- No tan clara.....Los tallarines estn hechos
con trigo transgnico, respondi Clara, y
ahora si me disculpas me tengo que ir.
Tengo una entrevista de negocios.
- Pero, qu significa transgnico?
pregunt Jos
- Quiere decir que recibi un gen
de otro organismo. Si quieres saber
ms, espera que hable con mi to. Tal
vez podamos ir a visitarlo y l te podr
explicar mejor que yo. Chao!
Clara se alej hacia la puerta del restaurante.
Jos se qued sentado, bastante molesto: no le
gustaba que lo dejaran plantado y menos an
le gustaba admitir que no saba algn tema. Al
final, los tallarines lo haban hecho quedar mal.
Qu era un gen?
(Ustedes lo saben? Continuar con el tema....)

(Tomado de http://www.porquebiotecnologia.com.ar/
educacion/cuaderno/ec_13.asp)

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u GLOSARIO

Organismo oficial: ente del estado encargado


de realizar las evaluaciones de riesgo.

Regulacin: conjunto de normas que aplica el


organismo oficial para legalizar el uso, produccin
y consumo de alimentos transgnicos.

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u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
GUTIRREZ, M. INFORMACIN GENERAL SOBRE ALIMENTOS TRANSGNICOS.
Ayuntamiento de Madrid. 1999.
LANGRIDGE, W. VACUNAS COMESTIBLES. Investigacin y ciencia, noviembre 2000.

u PGINAS WEB CONSULTADAS


Biotecnologa en los alimentos. Disponible en: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/
cuaderno/ec_11.asp
Biotecnologa para los ms pequeos a travs de un cuento. Disponible en:
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_13.asp
Los alimentos transgnicos producen alergias?. Disponible en:
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_12.asp
OGMs y sus beneficios ambientales. Disponible en: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/
educacion/cuaderno/ec_08.asp

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ADN Detective

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ADN Detective

Por mucho tiempo, los investigadores policiales no pudieron resolver algunos crmenes por
no encontrar evidencias para incriminar a los
sospechosos y muchas herencias no pudieron
ser entregadas a sus verdaderos dueos por
no contarse con herramientas tecnolgicas
para determinar relaciones exactas de parentesco.
Con la llegada de la Biotecnologa
Moderna y aprendiendo, da a da, a
utilizar las herramientas moleculares
de esta novedosa tecnologa se han
podido resolver misterios al
mejor estilo de las series de
televisin.

Ser muy difcil


ser un detective gentico?

Para ser un detective gentico

hay que contar con herramientas adecuadas


y observar bien cada detalle del caso que
se quiere resolver. Para aprender a serlo,
seguiremos paso a paso las actividades del
Inspector Gen tico, de la polica de
Villa Hermosa en Caracas,
quien trata de resolver un
caso de robo que ocurri
la semana pasada y donde
le sustrajeron todas las
joyas a la seora Rica
Chona, residente de
esa urbanizacin.

Doa Rica afirma


que su jardinero se
ha comportado de
manera sospechosa
durante los ltimos
meses y piensa que l
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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

puede ser el autor del robo, por lo tanto es


el sospechoso nmero uno para el Inspector.
Pero en la casa se encontraba para el momento
del robo, una gran amiga de la Seora, Mim
Roulet, quien estaba de visita y acababa de
llegar de Pars. El Inspector la catalog como
sospechoso nmero dos, por encontrarse
presente en la escena del crimen.
Gen tico observ el joyero vaco de Rica
Chona y not algo extrao, una mancha roja
en el borde. Sera sangre? Del ladrn?
Inmediatamente se coloc los guantes, para no
contaminar la evidencia, y tom una muestra
de la mancha para mandarla a analizar a su
laboratorio. Luego, se entrevist con la duea
de la casa quien le dijo que en su joyero haba

un collar de perlas, una pulsera de diamantes,


tres sortijas de rubes y zafiros y el alfiler en
forma de cisne de su sombrero, el cual llevaba
ocho perlas naturales.
Conduciendo de camino a su casa, el Inspector
lleg a la conclusin que el ladrn, al meter
la mano en el joyero, se pinch con el alfiler
y dej unas gotas de sangre en el borde.
Entonces, lo que haba que hacer ahora era
tomar una muestra de sangre a cada uno
de los sospechosos para compararla con la
encontrada en la escena del crimen.
Al da siguiente, tico llev las dos muestras
a los tcnicos del laboratorio de la polica
de Villa Hermosa para realizar el siguiente
procedimiento:

Sospechoso 1

Sangre de la escena
del crimen

Sangre
del sospechoso
1

Sospechoso 2

Sangre
del sospechoso
2

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A cada muestra, se le extrajo el ADN (con un


mtodo muy parecido al que ustedes usaron
con la cebolla, se acuerdan?)...

ADN de la escena
del crimen

ADN
del sospechoso 1

ADN
del sospechoso 2

...y se compararon las tres muestras en un gel.


Sangre de la escena
del crimen

Sospechoso
1

Sospechoso
2

lograron la confesin de Mim, ante las pruebas


irrefutables en su contra.
Mim Roulet dijo que haba perdido mucho
dinero en los casinos de Pars y que necesitaba
urgentemente saldar las deudas que tena con
sus prestamistas, por lo que se le ocurri
llevarse las joyas de su amiga Rica, ya que no
sospecharan de ella.
Pero... T sabes como hicieron los tcnicos
de la polica para encontrar ADN en la gota
de sangre de la escena del crimen? Y Cmo

Qued clarsimo para el Inspector que la


Seorita Mim Roulet era la autora del robo en
la casa de Rica Chona. Gen tico, llam a los
oficiales para que hicieran el arresto, quienes
73

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

se corren las muestras en el gel, para luego


poder compararlas?
Una gota de sangre es muy pequea y al estar
expuesta al aire y al polvo, el poquito ADN que
tiene, puede degradarse. Para poder compararlo
con el de los sospechosos, primero hay que
aumentar la cantidad de ADN. Eso se hace
mediante una tcnica llamada PCR (Reaccin en
Cadena de la Polimerasa), que funciona como
una fotocopiadora donde, a partir de un modelo
original se obtienen millones de copias.
Cuando se tiene suficiente cantidad de ADN, se
pone a correr en un gel, que es muy similar a
la gelatina sin sabor que usa mam para cocinar.
All, al conectarlas a una fuente de poder,
Hijo

las muestras se desplazan. Van ms lejos las


ms flaquitas (las que pesan menos) y se
quedan ms cerca del punto de partida las ms
gorditas (de mayor peso). Esto genera un
patrn de bandas caracterstico para cada
muestra cuando se observan a travs de una luz
especial que las hace brillar (luz ultra violeta), lo
cual permite realizar comparaciones.
En el caso de las pruebas de paternidad, se
compara el ADN del nio con el de la madre y
los supuestos padres (Figura 10). El nio debe
tener bandas comunes con la mam y el pap,
ya que su ADN es herencia de ambos. De esta
manera, se descartan los posibles padres que no
comparten bandas con el nio y se llega a la
identificacin final de una persona.
Madre

Padre

Figura 10. Prueba de paternidad

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Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

u ACTIVIDAD PARA REALIZAR CON LOS ALUMNOS

Mara, la esposa de Luis, dio a luz un varn hace dos aos y en el hospital se lo plagiaron.
Ayer los llamaron de una Casa Hogar para decirles que probablemente estaba all.
Ayuda a Luis y Mara a encontrar a su hijo, primero escogiendo por los rasgos fsicos y
luego analizando las pruebas de paternidad.
Recuerda que los hijos se parecen a los padres!!!

Luis

Mara

Jos

Julio

Franco

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u GLOSARIO

Evidencia: prueba que se presenta a favor o


en contra de una cuestin.

Plagio: Apoderarse de una persona para


obtener rescate por su libertad.

Patrn de bandas: lneas que se pueden


observar en un gel, cuando se realiza un
anlisis gentico (ej: pruebas de paternidad) y
que son caractersticas de cada individuo.

Prueba de paternidad: exmenes de ADN


que se realizan para determinar las caractersticas de parentesco entre dos o ms
individuos.

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u BIBLIOGRAFA CONSULTADA
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Sptima Edicin, diciembre 1983.

u PGINAS WEB CONSULTADAS


Baker, C. Your genes, your choices. Disponible en:
http://www.ornl.gov/TechResources/Human_Genome/publicat/genechoice/
LADN, dtective trs priv. Disponible en:
http://www.doctissimo.fr/html/sante/mag_2000/mag1/sa_1646_adn1.htm

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u SOLUCIONES DE LAS ACTIVIDADES PROPUESTAS


CAPTULO 5

CAPTULO 1

A
1. c / 2. b, d / 3. b / 4. b / 5. a / 6. a, c / 7. b, d

A Crucigrama

CAPTULO 3
Sopa de Letras
G
C
C
L
F
O
Q
G
N
G
D
F
J
N
I

H
E
N
F
E
R
M
E
D
A
D
N
A
M
N

M
O
N
Z
B
N
G
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S

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H
K
I

I
O
R
M
F
U
I
I

D
S
A
D
B
Z
C
C
V
W
H
S
F
N
N

CAPTULO 4

B
A
I
R
E
T
C
A
B
E
T
A
F
H
A

X
L
K
D
R
W
Q
X
B
N
D
M
I
R
D

R
P
J
N
D
A
I
R
E
I
N
E
G
N
I

CAPTULO 6
El hijo de Mara y Luis es Julio, ya que en la prueba de
paternidad se puede ver que comparte una banda con el
padre y otra con la madre.

A.Rompecabezas

Luis

Mara

Jos

Julio

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Franco

Qu buena IDEA! Biotecnologa para los ms jvenes

uINDICE GENERAL
Pg.
Presentacin .....................................................................................................................................................................3
Introduccin .....................................................................................................................................................................5
Captulo 1
Haba una vez .....................................................................................................................................................................7
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 13
Glosario ............................................................................................................................................................................ 16
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 18
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 18
Captulo 2
Por qu los hijos se parecen a los padres? ................................................................................................................. 19
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 26
Glosario ............................................................................................................................................................................ 27
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 29
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 29
Captulo 3
Siguindole la pista a los genes ..................................................................................................................................... 31
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 38
Glosario ............................................................................................................................................................................ 39
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 41
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 41

79

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Pg
Captulo 4
Aplicaciones de la Biotecnologa en la Agricultura.................................................................................................... 43
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 49
Glosario ............................................................................................................................................................................ 52
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 53
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 53
Captulo 5
Alimentos Transgnicos................................................................................................................................................. 55
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 61
Glosario ............................................................................................................................................................................ 66
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 67
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 67
Captulo 6
ADN Detective ............................................................................................................................................................... 69
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 75
Glosario ............................................................................................................................................................................ 76
Bibliografa consultada ................................................................................................................................................... 77
Pginas web consultadas ................................................................................................................................................ 77
Soluciones de las actividades propuestas ............................................................................................................. 78

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u INDICE DE FIGURAS
Pg.
Figura 1.
Sntesis de protenas de un organismo........................................................................................................................22
Figura 2.
Mitosis de una clula con dos cromosomas...............................................................................................................23
Figura 3.
Meiosis de una clula con dos cromosomas ..............................................................................................................24
Figura 4.
Efectos de las mutaciones.............................................................................................................................................34
Figura 5.
Produccin de insulina humana por mtodos de ingeniera gentica....................................................................36
Figura 6.
Agrobacterium tumefaciens, mostrando el nico cromosoma que posee y el plsmido con el ADN que va
a transferir a la planta ....................................................................................................................................................46
Figura 7.
Infeccin de una planta por la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens ...........................................................47
Figura 8.
Agobacterium tumefaciens llevando el plsmido desarmado ....................................................................................48

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Pg.
Figura 9.
Utilizacin de Agrobacterium tumefaciens como vehculo para insertar genes insecticidas en una planta.............48
Figura 10.
Prueba de paternidad ...................................................................................................................................................74

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Este libro se termin de imprimir


en el mes de marzo de 2004
en los talleres de Grficas ACEA
Caracas-Venezuela

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