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LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES

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LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que aunque en el cuadro siguiente los valores estén muy por encima de las INGESTAS RECOMENDADAS, al ser hidrosolubles su almacenamiento es mínimo. La alimentación debe aportar y cubrir diariamente las necesidades de esta clase de vitaminas.
VITAMINAS hidrosolubles
VIT. B1(TIAMINA) mg. VIT. B2 (RIBOFLAVINA)mg. VIT. B6 (PIRIDOXINA)mg. VIT. B12 (CIANOCOB.) µg. VIT. C (ÁC.ASCÓRB.) mg. ÁCIDO FÓLICO µg. NIACINA (Ác. Nicotí.) Mg. Biotina µg. ÄCIDO PANTOTÉNI. MG.

aporte
1,4 2,2 2,4 8,6 175 313 37,1 47,6 6,5

C.D.R.
0,9 1,4 1,6 2 60 200 15 30 5

% ap/cdr
156 157 150 430 292 157 247 159 130

Por otra parte sabemos que las IR de los nutrientes se determinan tomando una cifra equivalente al requerimiento medio más dos veces la desviación estándar del requerimiento. Esta sobrestimación de las IR se hace para cubrir las variaciones entre individuos.

ESTIMACIÓN DE LAS I.R. (OBTENIDO DE KELLOG’S)

Así las cifras de las ingestas recomendadas incluyen una cantidad suficiente de cada nutriente para que queden cubiertas las necesidades, tras descontar todas las posibles pérdidas que se producen desde que el nutriente está en el alimento hasta que llega al organismo y también las pérdidas debidas a la incompleta utilización como consecuencia de la variabilidad individual en los procesos de digestión, absorción y metabolismo. Por todo lo expuesto aunque el aporte de las vitaminas hidrosolubles en el individuo sean mayores a las IR, no podemos pensar en una hipervitaminosis, ya que el exceso de ellas se elimina fácilmente por la orina, descartando así cualquier posible toxicidad derivadas de ellas.

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