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Xxxviii Reunion de La Asociacion Peruana de Produccion Animal
Xxxviii Reunion de La Asociacion Peruana de Produccion Animal
APPA
Lima, 4 6 Diciembre
2013
INDICE
Per y Andina Muscari J.1, Parker J.2 Sala,G.2 INIA1- UAP2, Lima,
Per
5 Comportamiento reproductivo de cuyes de la lnea Sinttica (INIA P
Reynaga M.,
Muscari J.,
El trabajo fue realizado en el INIA con una muestra de cuyes sintticos evaluados con una
lnea control mantenida con cruzamientos al azar. Se evaluaron en la estacin de verano
con dos sistemas de alimentacin, el integral (racin con vit C) y el mixto (racin + 10%
Chala/PV). Se utilizaron 60 cuyes machos distribuidos en bloques al azar donde se
consider 2 sistemas de alimentacin, 2 bases genticas y 5 repeticiones cada una de ellas
con tres individuos. El valor nutricional de la racin fue de 18 % protena con 3.0 MCal de
energa. El peso a las 9 semanas de las dos bases genticas fue en la Lnea control con la
alimentacin mixta de 779.0 67.3 g y con racin integral 677.0 80.5 g, en esta base
gentica la alimentacin mixta tuvo una mejor respuesta. En la Lnea sinttica alcanzan con
la racin integral 1007.6163.0 g y 957.371.7 con la alimentacin mixta. La Lnea
sinttica supera al peso de la control en 34.95 %. El peso es inversamente proporcional al
tamao de camada, los cuyes procedentes de camada de 3 en la racin integral alcanzan
1034.4 164.3 g, valor superior al alcanzado en los de camada de 4 y 5 quienes alcanzan
934.092.02 y 976.095.2 g, respectivamente. La conversin alimenticia (CA) alcanzada
con la racin integral fue en la lnea control 2.950.27 y para la Sinttica 2.960.19. La
alimentacin mixta por el suministro de forraje las CA logradas son mayores, as en la lnea
control es de 3.700.16 y la Sinttica 3.680.33. El costo de alimentacin en la Control
con racin integral y mixta es de S/. 2.63 y S/. 2.96, respectivamente. En la Sinttica es de
S/. 3.75 en la Integral y S/. 3.53 en la mixta. El costo considerando alimentacin (70%),
mano de obra ms otros y el precio del bb (S/.5.0) en la lnea sinttica con racin integral y
mixta es de S/. 10.36 y S/. 10.04, respectivamente. En la lnea control el costo total con una
alimentacin integral es de S/. 8.76 y la mixta S/. 9.23. El ingreso por venta del cuy en
peso vivo es para la Control S/. 13.54 y S/. 15.58, mientras que para la sinttica 20.15 y
19.15 para las raciones integral y mixta, respectivamente.
Cruzamiento de cuyes Raza Inti con dos genotipos no mejorados - Resultados de validacin
Chauca,L., Muscari J., Higaonna R.
INIA Lima, Per lchauca@inia.gob.pe
En el INIA se trabaj con cuyes de dos procedencias (P-1 y P-2) las mismas que tenan un
comportamiento productivo similar, en ambos casos a las 8 semanas no alcanzaban 600 g
de peso a pesar de estar alimentacin con raciones de alta densidad nutricional. El total de
la progenie evaluada fue de 363 cuyes nacidos. El Peso al nacimiento, destete, 4 y 8
semanas de edad fueron para P-1, 115.617.6, 210.556.7, 340.167.7, 578.392.0 y P-2,
118.823.1, 198.857.9, 295.078.7 y 599.878.1, respectivamente. El tamao de camada
promedio de toda la poblacin fue 2.980.21 cras/parto. Los pesos finales alcanzados en
los cuyes cruzados con Inti fueron para la P-1 (152) 774.978.0 y para la P-2 (124)
775.293.8, en el primer caso los cruzadas lograron 33.99% de mayor peso que la progenie
sin cruzamiento y en la P-2 lograron el 29.25 % de mayor peso. El incremento de peso
desde el destete a las 8 semanas de edad en las P-1 y P-2 fue 367.88.8 y 401.09.5 y las
cruzadas tuvieron 510.712.2 y 512.112.2 g, respectivamente. Este incremento evaluado
por la etapa de lactancia, cra y levante es en las P - 1 y 2 de 6.5, 8.06 g, y 9.15 g/animal
da, respectivamente.
La poblacin cruzada tiene incrementos diarios superiores
registrndose 9.9 g, 8.58 g y 12.18 g/animal/da en las tres etapas mencionadas. Los
cuyes cruzados con la raza Inti permite llegan al mercado entre las 8 y 9 semanas de edad,
en cambio las P-1 y P-2 podrn lograrlo entre las 10 y 11 semanas de edad. El ingreso por
los cruzados a las 8 semanas de edad seria de S/. 15.50 y el de los sin mejora gentica S/.
11.78. Con un primer cruzamiento el productor podra lograr un mayor ingreso de S/. 3.72
/animal al momento del beneficio.
En el INIA se ha registrado en seis meses un total de 761 cras nacidas provenientes de 253
partos, el porcentaje de abortos es 1.58 % y de nacidos muertos 10.1 %, el promedio del
tamao de camada es de 3.011.22 cras nacidas por parto con max de 7 y min de 1. La
mayor frecuencia de partos es la triple con 34.0 %, el 68.38 % son de tres o ms cras. El
peso promedio de las reproductoras al parto es de 1285.8250.9 y al destete 1223.9243.4
g, lo que representa una disminucin de 4.82 % del peso de parto. A medida que se
incrementa el tamao de camada la merma de peso por efecto de la lactancia aumenta, las
de camadas unparas incrementan peso (18.2 g) su peso al parto es de 1321.1222.4 g y las
de camadas de 2, 3 y 4 tienen promedio de peso 1290.8 g y una merma promedio de 65.5 g
y las de 5, 6 y 7 alcanzan pesos de 1446.8 g con una merma durante la lactancia de 144.7 g
lo que equivale al 10 % del peso de parto. Las hembras que tuvieron camadas de 7 tuvieron
pesos promedios de 1704 g al parto. Las reproductoras se empadran a las 8 semanas de
edad con 720.6 g, al primer, segundo y tercer parto alcanzan pesos de 1187.4 160.8,
1282.3 200.2 y 1314.1177.7 g, respectivamente.
El peso promedio de las cras al nacimiento es de 128.0429.13 y al destete 245.5657.38
lo que representa un incremento del 91.77 % del peso nacimiento, a las 4 semanas
398.3680.87 g y a las 8 semanas el peso corregido por tamao de camada es de
975.098.7 g. Las caractersticas que distinguen a la progenie son: el 94 % son de manto
combinado o fajado amarillo blanco, polidactilos 66 el 0.07 % y el 100 % sin remolinos y
ojos negros.
El trabajo fue realizado en el INIA donde se mantuvieron los empadres en relacin 1:7, los
cuyes correspondieron a la lnea de cruzamiento interracial (INIA P5/8 IxA3/8). Recibieron
una alimentacin mixta con un balanceado con 18 % protena y 2.8 Mcal de energa ms
chala (Zea mays). Se registr 1217 cuyes nacidos de 408 partos, generados de enero a
junio 2013. El peso de las reproductoras promedio al parto fue 1378.19283.74 y al destete
14 das 1293.58278.44 g, durante la lactancia tienen un decremento de peso equivalente al
6.13 % de su peso al parto. El tamao de camada promedio es 2.991.33, el 91.2 % son
partos mltiples. El peso de la progenie al nacimiento y destete es de 132.928.6 y
260.357.3, lo que representa un incremento del 95.86 % del peso de nacidos.
Para evaluar el tamao de camada se manej lactancias individuales de 3, 4 y 5 cras
nacidas/parto. A mayor peso individual de las reproductoras se obtuvo mayor tamao de
camada, el peso de las reproductoras que parieron camadas triples, al parto, primera y
segunda semana tuvieron pesos de: 1410.087.9, 1402.796.8 y 1366.053.1 g,
respectivamente. Las que parieron camadas cudruples alcanzaron un peso al parto de
1488.0144.0 g, 1522.080.0 g y 1485.061.0 g. Las de camada quntuples al parto
tuvieron
1509.089.0 g, a la primera semana 1468.034.0 y a la segunda semana
1447.371.1 g, la merma de peso durante la lactancia fue superior en camadas de
quntuples, la merma fue de 4.08 % del peso al parto. El peso total de camada promedio al
nacimiento es de 492.1141.7 g, a la primera semana 781.1172.4 g y al destete
1106.3278.9 g, esto equivale que el peso total de camadas triples representan el 26.7 %
del peso de la madre, las cudruples el 32.8 % y las quntuples el 44.4 %. Si se compara lo
producido al destete las de camada triples es de 816.038.5 g, las cudruples 1220.0128 g
g y las quntuples 1428.0104.0 g.
La cuy Merino viene siendo seleccionada en la costa central sobre la base de una
alimentacin mixta. La informacin generada corresponde a crecimientos de primavera y
verano, estaciones donde no expresan todo su potencial productivo por efecto del stress
calrico. El peso al nacimiento de machos es 142.334.3 g y hembras 141.017.2 g, no se
encuentra diferencia en pesos al nacimiento entre sexos; al destete las hembras alcanzan
256.744.8 g y los machos 270.462.7 g, los machos superan el peso de las hembras en
5.09 %; a las cuatro semanas cuando termina la etapa de cra, la diferencia porcentual se
incrementa al 13.3% por mayor peso de los machos con relacin a las hembras, a la edad de
la pubertad la diferencia es de 18.91 % donde los machos alcanzan 729.988.4 g. Esta es
una lnea mediana para ser utilizada como lnea materna por su prolificidad. A las 12
semanas de edad alcanzan los machos 998.9108.5 g diferencindose de las hembras en
valores superiores al 19.69 % de peso, las hembras alcanzan 802.281.7 g. A las 16
semanas cuando ya no existe crecimiento seo, los cuyes Merino alcanzan peso de
1193.896.9 g y las hembras 1018.0105.7 g, valor inferior al 14.73 %. Los incrementos
de peso a las 8, 12 y 16 semanas en machos y hembras son 459.5 g, 728.45 g y 923.4 g, y
para hembras 335.2, 545.6 y 761.3 g, respectivamente.
Las conversiones alimenticias
pierden eficiencia a medida que el animal incrementa su edad. A las 8 semanas en machos
fue 4.27, a las 12 semanas 5.59 y a las 16 semanas 7.12 de acuerdo al anlisis de costos con
los precios del forraje 0.15 /kg chala y 1.6 /kg balanceado y el precio de comercial, la
utilidad a las 8 y 12 semanas en machos es de S/. 4.53 y S/. 5.38, respectivamente
En el Per el cuy estuvo siempre identificado con la vida y costumbres de la sociedad indgena,
fue utilizado tambin en medicina tradicional y hasta en rituales mgico religiosos como ofrendas
a sus dioses, Morales 1994-95. Despus de la conquista se movilizo con la poblacin nativa y fue
exportado como un animal extico y ahora es un animal cosmopolita. El hombre contemporneo
le da usos mltiples, como animal de compaa, animal experimental y sigue siendo un animal
productor de carne en este continente. El desarrollo de la crianza ha permitido insertar a la carne
de cuy en los mercados urbanos, con ello se ha intensificado su consumo en las ciudades
promoviendo su crianza en el sector rural donde los pobladores andinos han encontrado una
forma de empresa donde dan uso a sus recursos locales y utilizan mano de obra familiar.
A pesar de la importancia que tiene el cuy no se mantienen estadsticas de poblaciones que
permitan analizar su crecimiento poblacional. Se han realizado estimaciones que indican que la
poblacin total se ha mantenido ms o menos estable. Gracias a la aplicacin de la tecnologa
generada se ha mejorado notablemente su productividad, es por ello existe mayor saca como
consecuencia de una mejora en el manejo, alimentacin y uso de bases genticas especializadas.
Existe un mayor consumo evidenciado en el rural por la comercializacin de cuyes en las plazas
pecuarias del interior del pas y por el mayor consumo por la oferta de cuyes preparados
expendidos en restaurantes de las diferentes ciudades del pas.
Esta especie con muchos atributos ha contribuido hasta la dcada de los 60 a dar seguridad
alimentaria a la poblacin rural que mantena sus crianzas familiares, sobre la dcada de los 80
se generan crianzas familiar-comercial o microempresas y sobre los 2000 se inician las
empresas productoras de cuyes. Los resultados de la investigacin han generado tecnologas
capaces de hacer de la crianza de cuyes una actividad productiva. Alcanzar el xito requiere
continuar con la investigacin y difusin de resultados.
La mejora de la crianza se ha visto reflejada en el porcentaje que representaba el plantel de
reproductoras sobre la poblacin total. La falta de un buen manejo reproductivo determinaba
que en la dcada de los 60 el porcentaje de reproductoras dentro de un plantel era del 60 % de
la poblacin total, los ndices Productivos al destete (IPd) no eran superiores a 0.2 habiendo
mejorado en 20 aos a 0.5. Los das para alcanzar un kg era 160 das habiendo reducido este
tiempo a 91 dias. Evaluando la eficiencia medida en su conversin alimenticia se tiene con una
alimentacin con forraje 18:1, cuando se suplementa ya en la dcada de los 70 se manejan
valores de 10:1 y cuando se inicia la suplementacin por la dcada de los 80 las CA mejoran
llegando a 7:1.
En el 2010 se encuentra bien diferenciada la crianza familiar-comercial y la comercial, el uso de razas
precoces y prolficas permite logra un IP de 1, con alimentacin mixta o integral se alcanzas CA de 2.68
y los cuyes salen al mercado en 56 das. Esta informacin corresponde a la I y II Etapa en la
La investigacin en cuyes se inicia en el INIA en Febrero de 1964 con el Proyecto Mejoramiento por
seleccin del cuy o cobayo peruano. Se mantuvo en seleccin tres lneas ms una control, se
seleccionaron cuyes por su peso (L1), prolificidad (L2), peso y prolificidad (L3) lo que en el tiempo 34
generaciones dio origen a la raza Per, 35 generaciones a la Andina y 42 a la Inti, la lnea control
siempre se mantuvo con cruzamientos al azar pero sus parmetros sirvieron para medir el avance
gentico. Estas razas han sido distribuidas a nivel nacional y hoy puede verse su adopcin en los
productores rurales. La precocidad de Per, la prolificidad de Andina con la Inti han permitido en 10 aos
tener un hibrido sinttico.
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