ESCALDADO

ENTRADAS

SIMBOLOS

Fruta Lavada
Relacion Agua Escaldado
Agua Para escaldado
Agua Para Compensar Evaporada
Agua Para Compensar Evaporada
TOTAL ENTRADAS
SALIDAS
Fruta Escaldada
Agua recuperada
Agua Evaporada
TOTAL SALIDAS

VALORES Kgs

Fl

79065.639
1.5
118598.4585
0.1
11859.84585
209523.94335

Fe

79065.639
118598.4585
11859.84585
209523.94335

Tse

BALANCE DE ENERGIA PARA ESCALDADO

Entradas de Energa = Salidas de Energa + Prdidas de Energa (1)
Balance de Energa Calentamiento agua para escaldado
Se aplica la ecuacin (1) para el clculo de las prdidas de Energa
Entradas de Energa
En este caso el Calor que entra es el generado en la Combustin del gas natural
Calor Generado por la Combustin del Gas natural = Poder calorfico del Gas Natural * Volumen gastado de gas Natural.

1076,97Btu/pie3 121358,8
32936631,8 Kcal

Calor Generado por la Combustin del Gas natural =

Calor Generado por la Combustin del Gas natural =
Salidas de Energa
: Resulta del consumo de Energa al elevar latemperatura del agua
Determinado por la ecuacin: Q = m * Cp. * (Tf Ti)
Q=
Q=

118598.4585 *1 Kcal/Kg K * (365 K - 292 K)

8657687.4705 Kcal

Balance de Energa
Entradas de Energa = Salidas de Energa + Prdidas de EnergaKcal Remplazando:
Entradas de Energa = 32936631,8 Kcal - 8657687,5 Kcal =

24278944.3295

Variables
temperatura inicial del agua en el recipiente de
escaldado
Temperatura del agua al momento del escaldado
Tiempo de calentamiento del agua para escaldado
Cp. del agua
Cp. De la pia kJ/kg C
Gas Natural consumido:

Poder calorfico del gas Natural

en gastado de gas Natural.

x121358,852 ^3

K * (365 K - 292 K)

Kcal

121358,852 ^

19C
92C
0.6 h
1
3.8
121358,852 ^3
1076,97Btu/pie3