Hojaldres de espinacas y queso de cabra

Servings: 4 hojaldres
Time: 40 min.
Difficulty: media
Ingredientes:
Dos placas de hojaldre
300 gr. de espinacas frescas
200 gr. de queso de rulo de cabra
1 huevo (para pintar el hojaldre)
1 diente de ajo
100 ml. de nata lquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cmo hacer hojaldres de espinacas y queso de cabra paso a paso:
Lo primero es preparar el relleno. Para ello ponemos a hervir un par de minutos las
espinacas en una cazuela con agua. Las escurrimos bien y las pasamos a una sartn
donde las salteamos con el diente de ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. A
continuacin aadimos la nata lquida y dejamos reducir a fuego medio.
Dejamos reposar el relleno mientras preparamos el hojaldre.
Extendemos las masas de hojaldre y cortamos cada una en cuatro partes, en total ocho
cuadrados de unos 10 cm. x 10 cm. Reservamos cuatro (las bases) y a los otros les
practicamos pequeos cortes intercalados para formar el enrejado que decorar la parte
de arriba.
Cortamos el rulo de cabra en cuatro rodajas y ponemos sobre los cuatro cuadrados que
hacen de base una cantidad generosa de relleno de espinacas y una rodaja de queso de
cabra dejando los bordes libres.
Pintamos los bordes de las bases con huevo batido y tapamos con la masa de
enrejado, apretando para que queden bien cerrados y pintamos todo por encima con ms
huevo batido.
Ya slo queda hornear a 180C unos 20 minutos o hasta que estn dorados. Servimos
bien caliente.