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ELABORADO POR:
LINA PATRICIA LEON GALEANO
EMPRESA:
TODO CUEROS S.A.
Objetivos
Realizar un anlisis de las herramientas de la Ingeniera Industrial que se pueden aplicar
en el rea de Logstica y Calidad de la empresa TODO CUEROS S.A., tales como:
distribucin de los materiales en el almacn, control de inventarios, ABC del almacn,
hacer una clasificacin de los insumos, aplicar la Norma ISO 9001:2008 e implementar un
manual de procedimiento de Calidad.
Proponer herramientas de Ingeniera Industrial a utilizar en el rea de Logstica de la
empresa TODO CUEROS S.A., tales como: Indicadores de desempeo logstico, Layout
del almacn, clasificacin ABC del almacn, indicadores de humedad, aplicar la norma
ISO 9001:2008 y clasificacin de insumos.
Aplicar e implementar las herramientas de la Ingeniera Industrial, en el rea de Logstica
y Calidad de la empresa TODO CUEROS S.A.
Realizar un FEEDBACK (Retroalimentacin) y Plan de Contingencia de acuerdo a los
resultados obtenidos al aplicar los indicadores en el rea de Logstica y Calidad.
Metas de la Logstica
Segn Donald Bowersox y David Closs, renombradas autoridades en este campo, la
logstica requiere la coordinacin de muchas actividades que controlan y rodean el
transporte, incluyendo diseo de la red de contactos, informacin, transporte, inventario y
almacenamiento,
estos
autores
antes
mencionados
describen
seis
objetivos
Respuesta Rpida.
Desviaciones Mnimas.
Inventario Mnimo.
En relacin con Donald Bowersox y David Closs en cuanto a los objetivos y metas, el
autor Lasagne Tanguy los sintetiza mediante en siguiente grfico:
Objetivos y
metas de la
logstica
Producto
adecuado
Cantidad
Precisa
Momento
exacto
Costo mnimo
Flexibilidad
Confiabilidad
de entrega
Tiempo de
espera de la
entrega
Nivel de
inventario
el tipo de ella
nmero de recintos en los cuales deben almacenarse. Adquirir los materiales en la forma
ms adecuada para su consumo, evitando en lo posible los desembalajes, adaptaciones y
preparaciones posteriores.
El principio general es, por tanto, reducir al mximo el proceso logstico necesario,
ESTRATEGIAS LOGSTICAS
Dentro de las empresas el rol del mercado consiste en estimular la demanda y para ello
necesita de la implementacin de estrategias logsticas para satisfacerla ,es decir ,las
empresas deben desarrollar un detallado anlisis de la demanda en trminos de nivel
,locacin y tiempo a fin de determinar el punto de partida para el logro del resultado final
de la actividad logstica que consiste en atender dicha demanda en trminos de costos y
efectividad como las empresas desarrollan procesos logsticos, las estrategias debern
ser implementadas en actividades tales como :
Servicio al
Cliente
Cantidad de
pedidos
Gestin de
inventarios
Transporte
En el lugar deseado.
OBJETIVOS
La satisfaccin de las necesidades del cliente es uno de los objetivos principales de la
logstica.
Cuando una empresa no puede ofrecer un producto a su cliente en el momento, lugar y
cantidad deseada, se produce una ruptura de stock. Esta ruptura de stock es un coste
muy elevado por dos motivos:
a proporcionar un servicio eficaz al cliente en este caso sera la pieza de la cadena que
enlaza la produccin con el cliente.
Actividades
Se puede sealar como actividades propias de almacn:
Grfico N 03: Actividades de un almacn
Recepcin
Inspeccin
Actividades
administrativas
Clasificacin
Sistematizacin
Actividades
contables
Distribucin
Se producir esto cuando resulta ms rentable adquirir algunos artculos en grandes lotes
y/o transportarlos en cargas consolidadas hacia lugares de almacenamiento cercanos a
los puntos de venta, que adquirir lotes ms pequeos en los momentos puntuales que
indique la demanda.
Sin
embargo, para proporcionar un servicio eficiente, las siguientes funciones son comunes a
todo tipo de almacenes:
-
Almacenamiento de materiales.
Despacho de materiales.
contabilidad.
SISTEMA DE ALMACENAJE.
Almacenamiento de bloques
Consiste en apilar las mercaderas una encima de otras, formando bloques compactos. Es
un sistema que se emplea tanto para pallets como para mercadera sin paletizar.
Ventajas
Desventajas
Ventajas
alternativas.
Desventaja:
Personal en almacn
Jefe de almacn
Verificadores
Preparadores de pedido
Son los encargados de seleccionar, agrupar y trasportar las distintas unidades de las que
se compone un pedido.
Carretilleros:
Son los encargados de colocar los pedidos, una vez verificado en la zona de almacenaje.
Tambin trasladan pallets en las distintas zonas y reponen los pallets agotados en las
zonas o huecos de picking.
Personal Administrativo
Entradas de mercadera
Aquellas transacciones que aumentan el nivel de stock de la empresa. Estas
entradas sern las compras y las devoluciones de mercancas que realizan los clientes.
Salidas de mercadera
Son transacciones que disminuyen el stock de la empresa, fundamentalmente las
ventas, pero tambin las devoluciones que hacemos a los proveedores, las rupturas, los
robos y las mermas.
Estos sistemas permiten conocer el nivel de stock que tiene la empresa de un
determinado artculo, sin necesidad de acudir a su recuento en el almacn.
Sistema de revisin peridica
Es un sistema ms simple que el anterior. En este caso las entradas y salidas de
mercancas no se registran. Para conocer el nivel de stock de cada momento y realizar
pedidos se procede a realizar recuentos de cada producto cada cierto tiempo. Este
sistema solo se puede emplear cuando hay poca variedad de artculos (poco surtido) y
pocas unidades de cada artculo o referencia. Las empresas emplean u otro sistema
dependiendo del nivel de stock, de su tamao, de su complejidad, etc. El pequeo
comercio suelen emplear un sistema de revisin peridica para evitarse tener que registra
cada venta o cada transaccin.
Los inventarios
El inventario es un recurso almacenado al que se recurre para satisfacer la necesidad
actual o futura.
Elementos bsicos de los sistemas de inventarios
Los elementos bsicos de los sistemas de inventarios que es necesario destacar son: la
demanda, los reaprovisionamientos y los costes.
La demanda
Los reaprovisionamientos
inventario. Para ello se debe construir una tabla de acuerdo a las cantidades y valor
monetario:
total de artculos.
demanda o consumo.
Determinar los porcentajes de valorizacin de cada artculo sobre el valor total del inventario.
Cuadro N 02: Mtodo ABC
Tipo
Inversin total
Descripcin
70% - 80%
A
Del total
invertido
20% - 15%
B
Del total
controlados
invertido
10% - 5%
C
Del total
inversin
monetaria.
Son
supervisados
con
invertido
Determinar la participacin
inventario. Para ello se debe construir una tabla de acuerdo a las cantidades y valor
monetario:
total de artculos.
demanda o consumo.
Determinar los porcentajes de valorizacin de cada artculo sobre el valor total del
inventario.
D. Calidad.
Calidad puede ser definida como la cualidad innata, caracterstica absoluta y
universalmente reconocida de un producto.
El significado de esta palabra puede adquirir mltiples interpretaciones, ya que todo
depender del nivel de satisfaccin o conformidad del cliente. Sin embargo, la calidad es
el resultado de un esfuerzo arduo, se trabaja de forma eficaz para poder satisfacer el
deseo del consumidor.
Kaoro Ishikawa:
Calidad es disear, producir y ofrecer un producto o servicio que sea til, al mejor precio
posible, y que siempre satisfaga las necesidades del cliente
Edwar Deming:
Joseph M. Juran:
Defecto
Un defecto es una no conformidad de una de muchas posibles caractersticas de calidad
de una unidad que puede provocar insatisfaccin del cliente.
Cualquier discrepancia o inconformidad de la unidad de producto con respecto a sus
especificaciones.
Defecto crtico: Es aquel que afecta la calidad del producto, lo hace inutilizable,
constituyndose
en
un
riesgo
para
el
usuario.
Defecto mayor: Defecto que sin ser crtico, puede alterar la calidad del producto o reducir
considerablemente su utilidad.
Defecto menor: Defecto que no afecta la calidad o el uso adecuado del producto
(generalmente presentacin).
Mejora continua
procesos de
Esta etapa es la ms difcil de todas, ya que significa cambiar la mentalidad del recurso
humano hacia un cambio basado en normas y procesos controlados. Siempre existen
personas en la empresa que se van a resistir al cambio, pero debemos de ser insistentes
y constantes en la concientizacin para lograr un cambio en donde todos estemos en el
mismo barco. Si esto no sucede, simplemente el sistema no va a funcionar.
En esta etapa debemos capacitar a todo el personal sobre el tema ISO 9001 como una
herramienta para mejorar las actividades de la empresa y hacerlos conscientes de lo que
significa trabajar con un Sistema de Administracin de Calidad.
Hacerles ver todo lo que conlleva la certificacin, cuales son los objetivos y las nuevas
polticas, cuales son las ventajas de trabajar con el nuevo sistema de calidad total, cuales
son los controles e indicadores a seguir, cuales son las herramientas que se van a utilizar
para las acciones correctivas y preventivas, etc.
Etapa 7. Implementacin
Una vez creado, desarrollado y estructura todo, adems de la capacitacin al personal,
llega la etapa de la implementacin, en donde se pone en marcha todo el sistema y el
personal comienza con el uso de esta herramienta.
Lo que antes se haca de una manera, en esta etapa se deja de hacer como antes, y se
comienza con la nueva estructura.
Etapa 8. Primera Auditora Interna
En un Sistema de Gestin de Calidad siempre deben de haber revisiones a dicho sistema
para ver cmo est operando, observar las fallas para corregirlas y detectar
oportunidades de mejora para el crecimiento del mismo.
Se deben de realizar auditoras internas peridicamente, pero en este caso, en esta Etapa
8, comenzaremos por la primera, para ver como realmente se ha implementado el sistema
y detectar posibles fallas para corregirlas antes de la pre-auditora externa, que
posteriormente nos llevar a la auditora externa y a la certificacin.
Etapa 9. Revisin General
Debemos de hacer una revisin general de cmo est resultando la implementacin y de
cmo est funcionando el nuevo sistema. Debemos revisar las fallas encontradas en la
Etapa 8, y ver la manera de corregirlas y evitar que vuelvan a suceder. Para esto vamos a
realizar acciones correctivas y preventivas dependiendo del caso (Etapa 10).
Debemos tambin revisar y observar detenidamente las partes o actividades que estn
impactando de manera positiva al sistema de calidad total, para reforzarlas e
implementarlas en las reas en donde el sistema este dbil y necesite un empuje mayor.
Etapa 10. Acciones Correctivas y Preventivas
Debemos generar las Acciones Correctivas y Preventivas de los resultados de la primera
auditora interna y la revisin general, para comenzar a trabajar sobre las observaciones
y/o No Conformidades encontradas en el Sistema de Gestin de Calidad.
Lo recomendable en esta etapa, es crear un sistema que te permita gestionar las
solicitudes de las acciones correctivas y preventivas, comnmente llamado CAR System
(Corrective Action Request System) o Sistema SAC (Sistema de Solicitud de Acciones
Correctivas), y que te ayudarn a darle un seguimiento a estas solicitudes.
Etapa 11. Segunda Auditora Interna (Opcional)
Para asegura que todo este marchando de la mejor manera antes de la pre-auditora
externa, y que las acciones correctivas y preventivas resultantes de la primera auditora
interna se estn resolviendo desde su causa raz y en tiempo, una segunda auditora
interna se puede llevar a cabo.
Esta auditora es opcional, si t crees que con la primera auditora interna es suficiente
como para saber que tu sistema est realmente funcionando como debe, entonces no es
necesaria esta etapa, pero si ves que a lo mejor le hace falta una pequea afinacin,
entonces si te recomiendo que realices esta segunda auditoria.
Etapa 12. Acciones Correctivas y Preventivas (Opcional)
Al igual que la etapa 10, estas acciones correctivas y preventivas se generan de la
segunda auditora interna, la cual tambin puede ser opcional.
Etapa 13. Procesos de Anlisis y Mejora
En esta etapa tenemos que analizar los resultados obtenidos durante las auditorias y las
acciones correctivas implementadas y completadas. De esta manera vamos a poder
identificar que observaciones fueron No Conformidades y que observaciones fueron
Oportunidades de Mejora.
Las Oportunidades de Mejora se tienen que agrupar en un sistema aparte, para que
posteriormente se le d su debido seguimiento, e ir implementando estas mejoras dentro
Item
Prlogo
6.1
Provisin de recursos
Introduccin
6.2
Recursos humanos
6.3
Infraestructura
1.1
Generalidades
6.4
Ambiente de trabajo
1.2
Aplicacin
Referencias normativas
7.1
Trminos y definiciones
7.2
7.3
Diseo Desarrollo
4.1
Requisitos generales
7.4
Compras
4.2
Requisitos de la documentacin
7.5
Responsabilidad de la direccin
7.6
5.1
Compromiso de la direccin
5.2
Enfoque al cliente
8.1
Generalidades
5.3
Poltica de la calidad
8.2
Seguimiento y medicin
5.4
Planificacin
8.3
8.4
Anlisis de datos
5.5
Responsabilidad, autoridad y
comunicacin
5.6
8.5
Mejora