POLLO

RELLENO

INGREDIENTES:
-

300 gr. de carne picada y jamn

3 lonchas de panceta o bacon
1 cebolla picada
1 diente de ajo
Piones o nueces ( al gusto)
50 gr. de miga de pan
1 vaso de vino blanco
Un puado de pasas
Leche, perejil, sal y pimienta
Se hace un sofrito con el ajo y la cebolla
picaditos, la carne y el jamn. Se le aade el vino,
cuando se halla consumido
Se le echan las lonchas de panceta o bacon en
taquitos.
Por otra parte se remoja 50 gr. de migas de pan en
leche y se le aade al sofrito. Por ltimo, se le
aaden los frutos secos (nueces, almendras o
piones), las pasas y el perejil picadito, y se deja
enfriar.
Luego se rellena el pollo y se cose con hilo y aguja.
Se unta con manteca de cerdo ibrico o bien con un
majado de ajo , perejil y vino.
Se mete al horno a 190 entre 1hora u hora y
media.