I FERIA GASTRONOMICA DEL

PALMITO PIA

2015

FECHA 20 Noviembre
ACTIVIDADES:
1. CONCURSO GASTRONOMICO
1.1. Mejor Plato a base de Palmito Pia
Bases: criterios a evaluar:
Higiene.- Implementos de higiene, mandil, cofia, guantes.
Presentacin del Plato.
Sabor
1.2. Mejor Postre de Palmito Pia

Higiene
Presentacin
Sabor
1.3. Mejor Bebida extica

Higiene
Presentacin
Sabor
2. CONCURSO DE PRODUCTORES.
2.1. Carrera de pia en la cabeza.- La pia deber ser d igual
tamao para todos los competidores.
2.2. La Pia ms dulce.- La pia con mayor grados Brix de dulzura ser
el ganador
2.3. La pia gigante.- La pia ser evaluada juntamente con la corona y
se proceder realizar el pesado en una balanza, la pia con mayor peso
ser la ganadora.
2.4. El palmito ms largo.- Los participantes traern su chonta en 2
capas y se proceder realizar la evaluacin en primer lugar con el pelado
de la chonta luego verificar hasta donde es corazn puro del pijuayo y se
proceder hacer el corte y desechar la parte dura y solo ser medida la
parte que queda.
2.5. El palmito ms pesado. De igual manera ser pesada la parte de la
chonta que solamente es puro corazn del pijuayo.
2.6. El palmito ms grueso. Ser medida la parte final del corazn del
pijuayo.
3. EXPOSICION DE UN CHEF ESPECIALISTA EN PREPARACION DE PLATOS
A BASE DE PALMITO Y PIA.
4. CAMPEONATO RELAMPAGO DE FUTBOL INTER. PRODUCTORES
PIA- HUACAMAYO
PIA- EL PROVENIR

PALMITO NUEVO JORDAN

PALMITO- ALTO SHAMBILLO