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PROGRAMA PROYECTO FORMATIVO PNF AGROALIMENTACION

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Gobierno Bolivariano De Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

República Bolivariana de Venezuela Instituto Universitario de Tecnología del Estado Portuguesa

PNF EN AGROALIMENTACION UNIDAD CURRICULAR: PROYECTO FORMATIVO I (PLAN DE ABASTECIMIENTO FAMILIAR)
Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Proyecto HTE: 16 HTP: 8 HTI: 8 UC: 6 Código: AGPFI1166 1, 2 y 3 Propósito: Diseñar participativamente, de acuerdo a principios agroecológicos y en función del logro de la soberanía alimentaria, un plan de abastecimiento familiar involucre toda la cadena agroalimentaria. Conocer Hacer Ser/ Convivir Trayecto: I 1. Soberanía Alimentaria. Conceptos, principios y políticas. Agricultura campesina, ancestral y soberanía alimentaria frente a la crisis global. Soberanía alimentaria y agrobiodiversidad. Soberanía alimentaria y sustentabilidad. Políticas y leyes en materia de seguridad y soberanía agroalimentaria. 2. Diagnóstico Participativo. Características, utilidad y objetivo del diagnóstico participativo. Pasos a seguir en la construcción del diagnóstico participativo. Hábitos alimentarios, pasado y presente, rescate de la cultura alimentaria ancestral y tradicional de la comunidad. Opciones alimentarias de la comunidad, gastronomía. Patrón alimentario como instrumento de dependencia o de soberanía alimentaria. Identificación, características, selección, aprovechamiento y mejoramiento participativo de las especies silvestres con potencial agroecológico. Ventajas comparativas en la siembra y cría de estas especies. 3. Principios de la agroecología en la planificación de la huerta campesina. Bancos de germoplasma (vegetal y animal). Semillas autóctonas: Prácticas de selección. Introducción suelo como sustrato y enmiendas orgánicas. Riego localizado basado en tecnología popular, de acuerdo a las posibilidades del contexto, y biofertilización. y Realiza lecturas y discusiones abiertas y Considera importante la sobre soberanía alimentaria en el entorno búsqueda del autoabastecimiento familiar. familiar como una de las condiciones para alcanzar la soberanía alimentaria

y Diagnostica la situación social y alimentaria de la unidad familiar, sistematizando el patrón alimentario de la familia y reconociendo sus elementos: preparación, conservación, almacenamiento y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar. y Propicia el desarrollo de hábitos alimentarios propios para romper con los hábitos impuestos y creadores de dependencia alimentaria. y Identifica la cultura alimentaria ancestral y tradicional en la familia, reconociendo las ventajas comparativas de una alimentación suficiente, sana y balanceada con productos originarios. y Identifica especies silvestres con potencial agroecológico, considerando sus ventajas comparativas para contribuir

y Valora la importancia del rescate de la cultura culinaria ancestral y tradicional

y Participa en la construcción colectiva de una cultura alimentaria que ayude a mejorar la calidad de vida, compartiendo, rescatando y enriqueciendo la culinaria ancestral y tradicional

Enfermedades y métodos de control biológico de flora y fauna. Trampas cromáticas, uso feromonas y fermentos en el control etológico de las plagas. Alimentación animal con productos no competitivos con el consumo humano. Métodos de control biológico de insectos y enfermedades en la cría animal. Los huertos campesinos e instalaciones para la cría de animales de patio. Prácticas de siembra, cría y cosecha basadas en la planificación agroecología. 4. Técnicas de producción agroecológicas. El compostero: Métodos de elaboración y utilizacion. Bioles: Elaboración y utilización. Lombricompost: Elaboración y utilización. Biorepelentes: Elaboración y utilización. Sistemas de siembra alternativos. Biocontroladores: producción y utilización. Cultivos en rotación y cultivos de cobertura. Asociaciones de gramíneas y leguminosas forrajeras. 5. Distintas formas de preparación, conservación, almacenamiento y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar. Opciones en la preparación de los alimentos en la casa y en la escuela con productos obtenidos en el huerto familiar. Métodos artesanales de conservación y almacenamiento de alimentos. Biodigestor como productor de energía alternativa. Hábitos de consumo de alimentos: Orientación y motivación a consumir lo nuestro.

a garantizar la alimentación de la familia. y Valora aquellos saberes y Instala huertos campesinos que cubran la que permiten desarrollar la demanda de la familia y de la escuela de la horticultura sin causar daños al localidad y la cría de animales de patio, ambiente y a la salud. utilizando los principios y técnicas de la agroecología. y Elabora un plan participativo de abastecimiento alimentario familiar en base a las necesidades detectadas y en función de las potencialidades del entorno, considerando su gestión, ejecución y acompañamiento. y Realiza registros sobre la producción y y Coopera en la consumo familiar producción, transformación, y Aplica técnicas de conservación de conservación, almacenamiento y alimentos. distribución de aquellos productos obtenidos en el huerto y Construye un compostero. familiar. y Construye un biodigestor y/u otros artefactos productor de energía alternativa. y Diseña participativamente un plan de abastecimiento alimentario familiar sobre la base a las necesidades detectadas y en función de las potencialidades del entorno.

Estrategias de interaprendizajes Interacción dialógica participante-facilitador y la familia. Dinámica de Grupos. Estudio de casos prácticos. Núcleo Generadores. Conversatorios. Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo. Trabajos de investigación, visitas dirigidas a la familia
PROFESORAS YSMERY DE MELO Y SILA ROJAS.2010

Recursos Pizarras acrílicas. Video Beam / DVD. Carteleras aéreas. Rotafolios. Laboratorio de diagnóstico, transporte. Áreas físicas e instalaciones para el desarrollo del proyecto

Valoración La valoración de los aprendizajes adquiridos por los participantes, se hará a nivel teórico- práctico, como parte de las actividades de aplicación, en el Proyecto Socio Integrador, desarrollando para ello las evaluaciones de tipo; diagnóstica, formativa, heteroevaluativa, coevaluativa y autoevaluativa durante todo el trayecto.

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