:: Conejo al ajillo

Ingredientes (4 personas):
- 50 ccs de aceite

- 1 hoja de laurel

- 1 cabeza de ajos
- 1,5 kilos de conejo

- 1 vaso de vino blano seco

- 3 guindilla picante

Nacionalidad:

Espaola

Dificultad:

Fcil

Preparacin:

60 min.

Vegetariana:

No

N caloras:

Medio

Nacionalidad:

Espaola

Dificultad:

Dificil

Preparacin:

120 min.

Vegetariana:

No

N caloras:

Bajo

Instrucciones de elaboracin:
Se trocea el conejo, se pelan y se fren los ajos.
Antes de estar fritos del todo se le pone la guindilla picante.
Se aade el conejo y se fre un poco, hasta que est dorado.
Se le aade la hoja de laurel y el vaso de vino y se pone a cocer hasta que el conejo est
tierno y la salsa se reduzca y quede como acaramelada.

:: Pimientos verdes rellenos de codornices.

Ingredientes (6 personas):
- 80 ccs de aceite
- 2 cucharadas de agua

- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de jerez seco

- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla

- 6 pimientos verdes grandes

- 5 gramos de sal

- 1 cucharada de chocolate rallado

- 6 codornices

- 50 gramos de tocino de jamn

Instrucciones de elaboracin:
Se limpian las codornices se doran en aceite.
Se pone encima de cada una de ellas unas tiritas de tocino muy finas.
Se meten dentro de los pimientos y se colocan en una cacerola.
Aparte se refre la cebolla picada, los ajos y se agrega la harina, para que se dore.
Se aade el jerez, el agua y el chocolate y se vierte sobre las codornices.
Se deja cocer a fuego lento y moviendo de vez en cuando la cacerola para que no se agarre al fondo.

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