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Prod Material Didactico
Prod Material Didactico
Material Didctico
2011-2013
Rectora
Vicerrectora
Junio 2011
TABLA DE CONTENIDOS
Pg.
Justificacin
I. GENERALIDADES
10
12
2.1.2. Antologa
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2.1.3. Cartel
16
2.1.4. Recetario
19
27
29
34
36
Manual Institucional
JUSTIFICACIN
Manual Institucional
Manual Institucional
I. GENERALIDADES
1.1.1. Manual
El Diccionario de la Lengua Espaola (vigsima segunda edicin); dice que un
manual es un libro en que se comprende lo ms sustancial de una materia.
(Disponible en: http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta? TIPO_BUS =3&LEMA
=cultura, Recuperado el 02 de Junio de 2011).
y debe estar
adaptado al tipo de asignatura que se imparte para lograr su objetivo, por lo que su
diseo y contenidos deben tener coherencia, ser creativos, claros, con un lenguaje
adecuado, organizados y tener secuencia lgica. Se pueden clasificar de la
siguiente
forma
(Disponible
en:
http://www.profordems.cfie.ipn.mx/
profordems3ra/modulos/mod2/pdf/Unidad3/U3_Activ_11/Unid_3_material_didactico
_(complementario).pdf, recuperado el 7 de Junio de 2011).
Manual Institucional
Manual Institucional
1.3.
II.
DISEO DE MATERIALES
Manual Institucional
debe
hacer
referencia
la
suma
de
conocimientos
Manual Institucional
Entre los tipos de material didctico impreso a utilizarse en la Universidad del Valle
de Puebla se presentan: la gua de auto- estudio, la antologa, el cartel y el
recetario.
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Garca (2002, p. 241), considera que una Gua Didctica es el documento que
orienta el estudio, acercando a los procesos cognitivos del alumno el material
didctico, con el fin de que pueda trabajarlo de manera autnoma.
Tomando en cuenta ambos autores, se puede decir que el objetivo de una gua
de auto-estudio es facilitar el aprendizaje, generar el anlisis y la aplicacin de
conocimientos de una asignatura, por medio de la planeacin de actividades, en las
que el alumno practique, organice y confirme su avance.
Los elementos que debe tener una gua de este tipo pueden ser: cuadros
sinpticos, mapas conceptuales, artculos, ejercicios, cuestionarios, resmenes,
crucigramas, sopas de letras, imgenes para iluminar o interpretar y casos
prcticos, entre otros.
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Licenciatura en:
Modalidad:
Nombre de la asignatura:
Ciclo:
Clave de la Asignatura:
Presentacin.
I.
II.
III.
IV.
NOTA: Todos esto elementos ya estn en el programa de la asignatura, slo hay que copiarlos.
NOTA: Esto se debe repetir tantas veces como unidades haya en el programa.
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2.1.2. Antologa
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Nombre de la materia
Ciclo:
Clave de la Asignatura:
Modalidad:
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recopilacin de la antologa.
c. Presentacin: es un texto breve que justifica el trabajo que se realiza. Pgina 3.
d. Contenidos o ndice: la antologa debe incluir una tabla de contenidos o captulos de todo
el documento.
e. Introduccin: slo si se considera que los documentos requieren una introduccin.
f. Bibliografa: debe destinarse una o dos pginas para la bibliografa, sta se sita al final del
documento.
2. Contenido
En este apartado se define el desarrollo de cada punto del contenido, es el cuerpo de la obra y debe
ajustarse a los siguientes parmetros.
a. Hilo conductor: describe las comprensiones ms importantes que deberan desarrollar
durante el curso. Es mantener un orden lgico en el desarrollo de los temas.
b. Imgenes: en caso que se requieran stas deben especificar de dnde fueron tomadas y
sealarse.
c. Lecturas reflexivas: son aquellas que propician el razonamiento, el anlisis y el aprendizaje
significativo.
2.1.3. Cartel
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2.1.4. Recetario
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De fcil utilizacin.
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del
estudiante
de
cualquier
licenciatura:
Gastronoma,
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a) Portada
Primer Semestre
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NDICE
(Integrado y organizado por semana y de acuerdo a lo estipulado en el syllabus de la asignatura)
Semana 1
1
2
3
Semana 2
1.4. Pat sabl.
1.5. Pat sucr.
4
5
6
7
Semana 3
2.1. Merengues.
2.2. Bizcochos aireados (espuma de
huevo).
2.3. Bizcochos base mantequilla.
8
9
10
11
. y as sucesivamente.
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Materia:
Bases de Repostera
Chef Jacqueline Benitez Ortega
Catedrtico(s) responsable(s):
Chef Sonia Hernndez Snchez
Semana:
Fecha:
Nombre de la receta:
Galletas de molde.
Nmero de porciones:
Ingredientes
Cantidad
Unidad
150
Grs.
Fotografa
Materia prima
Mantequilla
Utensilios:
7 Bowls grandes
2 Palas de madera
2 Miserables
1 Rallador
1 Cuchara plaqu
2 Charolas grandes
1 Taza Medidora
2 Cortadores
Redondos para galleta
2 Platos imperiales
1 Cernidor
2 Raspas
3 Papel estrella
1 Manga de 16
1 Duya estrella
1 Contenedor
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Tcnica de preparacin
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Bases de datos:
Glosario:
(organizado en lista y en orden alfabtico)
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Mecate
Flores secas
Papel
Botellas
Desechables
Fomi
Peridico
Limpia pipas
Popotes
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Consultado
en
1.
2.
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3.
5.
Herramientas
de
comunicacin.
Aplicaciones
software
que
6.
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Presentacin:
Se
exhiben
aspectos
referentes
los
datos
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A continuacin se
considerar:
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III.
Este material se difundir en formato digital, en CD- ROM o correo electrnico a los
docentes cada semestre para que lo actualicen.
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REVISI N:
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DD. DE NEGOCIOS
REVIS:
Lic. Ma. Felicitas Antonia
Ruiz Tiempo
AUTORIZ:
Mtro. Jaime Illescas Lpez
VO. BO.:
Mtra. Ma. Hortensia Irma Lozano
e Islas
RECTORA
VICERRECTORA
Vicerrectora
Direccin
PLANTEL PUEBLA
PLANTEL TEHUACN
Colonia El Cerrito
Necoxtla 6900
Puebla, Puebla
Tehuacn, Puebla.
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http://www.geocities.com/pedagogiasea/antologias.htm
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