CLCULO DE ESPACIOS

Mtodo de Guerchet
Existe una frmula para calcular los requerimientos de espacio es el llamado
Clculo de superficie de Guerchet que proporciona el espacio total requerido en
base a la suma de tres superficies parciales que son, la superficie esttica,
gravitacional y evolucin.

SUPERFICIE ESTTICA (Ss):

Superficie realmente ocupada por las mquinas; la delimitan sus
dimensiones mximas.

SUPERFICIE DINMICA GRAVITACIONAL (Sg):

La reservada junto a cada mquina para los hombres que trabajan en
ella y los materiales que necesitan. (n = nmero de lados de la mquina
por los que es accesible).

SUPERFICIE DE EVOLUCIN (Se):

La necesaria entre los distintos puestos de trabajo para los
desplazamientos de personal y manutenciones.
Coeficiente de evolucin: K= (0,05 K < 3); se calcula como la relacin
entre las dimensiones de los hombres u objetos desplazados y el doble
de las cotas medias de muebles o mquinas entre las cuales aquellos se
desenvuelven.

SUPERFICIE TOTAL (St):

Normalmente, la superficie ocupada por las piezas o materiales
adecuados junto a un puesto de trabajo para la operacin en curso, no
da lugar a una asignacin complementaria, ya que est comprendida
entre las superficies de gravitacin y de evolucin.
Suma de la superficie esttica, superficie gravitacional y superficie de
evolucin.

Fuente:
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/tesis/ingenie/siguas_ss/cap3.pdf

Calculando coeficiente de evolucin:

( 60.4 ) + ( 101.68 )
16
k=
2( 11.2 )+ ( 20.6 )+ ( 20.8 )+ ( 13 ) + ( 63 )
12

k = 0.29

Cuadro (a).reas
AMP
APT
Balanza
Mezcladora
Mesas de
trabajo
Horno
Anaqueles
Canastas

Cant. Larg
o
3
4
1
0.8
2
0.8
2

2.2

1
6
6

3
1.2
1.2

Oficinas
Recepcin
y Embarque
Baos
% de
Seguridad
(10%)

Ancho
4
4
0.6
(dimetr
o)
1.2

4
6

2
0.6
(dimetr
o)
6
4

6
5

12
4

Alto

Ss

Sg

Se

St

1.2
0.6

0.48
0.50

3
2

1.44
1.01

0.55
0.43

12
16
2.47
3.88

0.8

2.64

10.56

3.80

34.00

3
3
0.4

6.00
0.72
1.13

1
1
2

6.00
0.72
2.26

3.46
0.41
0.98

15.46
11.13
26.22
24.00
24.00
72.00
24.12

265.2
8
Fuente: Elaboracin propia

El rea real de la planta panificadora es de 265.28 m 2

INTERPRETACION
Como podemos observar en el Cuadro (a), la superficie esttica representa el
rea fsica que ocupa cada una de las mquinas en el plano horizontal, esta se
determina mediante el producto de largo y ancho de cada una de las
mquinas, siempre y cuando estn mquinas tengan una superficie
rectangular; podemos notar que existe dos elementos con superficie circular,
las reas de estos elementos sern halladas como conocemos (* radio2) y por
teora sabemos que el nmero de lados (n) a usar en este tipo de elementos
ser de dos.

Ahora como todas las maquinas ya sean estas de superficie rectangular como
las de superficie circular; tienen lados de accesibilidad, se halla su superficie
gravitacional; esta superficie abarca el espacio del operario y de los materiales
a usar.
La superficie de evolucin ayuda a tener el espacio necesario para el
desplazamiento del personal, en esta superficie utilizamos el coeficiente de
evolucin el cual se refiere a la relacin que hay entre operarios y elementos
(maquinas u objetos) desplazados y las cotas respectivas entre las cuales estos
se desenvuelven.
La superficie total requerida es la suma de la superficie total ms un margen
de seguridad (se consider un 10%).