Carlos Manuel Leonardo Vargas

Nava
La Paz, 25 de mayo de 2015
Compendio de Bebidas y

Un poco de historia

Su mtodo de
Elaboracin

Que es el Ron?

Es un destilado proveniente de la melaza de la caa de azcar.

Comenzamos por la
Extraccin

La Fermentacin
Importante para la obtencin del mosto
Saccaharomyce
por medio de levaduras, tiempo,
s payanous
temperatura.

Saccaharomyce
s cerevisiae

El Destilado
Por medio del calentamiento en olla del
mosto fermentado, el alcohol se evapora
y condensa en las columnas.
Destilacin
en
Destilacin
en
alambique
columnas

Aejamiento del Ron

Etapa mediante la cual el destilado
adapta ciertas caractersticas
organolpticas finales.

Quemado de
barricas

El Mezclado del Ron

Tras el envejecimiento, los maestros Roneros son
los encargados finales de poder obtener mezclas
de los aejados y obtener un producto final.

Filtrado y
embotellado del ron
Es la etapa final tras la obtencin del
producto final embotellado

Tipos de Ron
Segn la Materia Prima:

Agrcolas, producidos a partir del jugo de caa

Industriales, producidos a partir de derivados del jugo de caa

Tipos de Ron
Segn su mtodo de destilacin:

Rones destilados en lotes (alambique)

Rones destilados continuamente (columnas)

Presentacin final
Blanco: son de corto envejecimiento (1 ao) e
incoloros y filtrados, es el mas barato.

Dorado: color ambar, envejecimiento mas largo,

se le agrega caramelo y otroso colorante

Oscuro: provienen de destilados de alambique,

tonalidad casi negra por los colorantes y el
envejecimiento

Presentacin final
Con especias / sabor: se usan sabores de
especias y frutas para darles un toque diferente,
generalmente los rones blancos pueden llevar
sabores frutales, en cambio los dorados u
oscuros pueden llevar sabor a especias

Presentacin final
Overproof: rones blancos con alto contenido
alcoholico.

Premium: el aejamiento y mezclado son de

maxima calidad sin que haya perdidas de ningun
tipo.

La Historia continua
La Bodeguita del
Medio

Ernest
Hemingway
Escritor

La Floridita

Cocteles con Ron

Daiquiri

Mojito Cubano Caipirissima

Blue Hawaiian

Cuba Libre