Primera mezcla: 5000 g.

es a 100 5
Entonces..al 4% de azcarhallar el % de la sal.
70 g.de sal
Azcar 300 g.
CAMOTEPAN:
Masa madre = 4.100 Kg. + 2.00 Kg de harina
Camote = 900 g.= 70% de la masa total
Azcar = 400 g.
3 margarinas
3 huevos
PAN CHUSQUI:
3.900 Kg. De mas madre
1 margarina