Patatas rellenas

Ingrediente para 2 personas:

2 patatas grandecitas
2 lonchas de jamón york
100 gr de baycon troceados
150gr de gambas peladas
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación:
Lava muy bien las patatas, córtalas por la mitad, colócalas en una bandeja para
microondas y mételas adentro a máxima potencia unos 8 minutos, sacalas y pinchalas si
ves que están dura, dale un par de minutos mas.

Cuando estén sacalas y déjalas enfriar, mientras echa un poco de aceite en un bol para
microondas, coloca dentro las gambas y metelas a máxima potencia 3 minutos, sacalas y
agrega el baycon a trocitos, vuelve a meterlo otros 3 minutos, sacarlo y reserva.

Vaciar un poco las patatas con la ayuda de una cuchara con cuidado de que no se
rompan, corta las lonchas de jamón york a trocitos, mezclalo con los recortes de las
patatas y agrega las gambas y el baycon, salpimentar, mezclar bien y rellena las patatas
con la mezcla.

Mete al microonda un par de minutos

Si lo deseas puedes poner queso rayado por encima.