Fideo con patatas

por Manu4165 el Vie 15 Feb - 22:02

Ingredientes:

. 1 cebolla.
. 1 pimiento verde.
. 3 o 4 tomates maduros.
. Pimiento molido.
. Fideos gruesos.
. 3 patatas.
. 1 diente de ajo.
. aceite de oliva.

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Preparación:
Con un chorreón de aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento
(muy picados).

Mientras pochamos lo anterior, ponemos un cazo con agua a hervir y echamos los
tomates (esto se hace para que luego nos resulte fácil pelarlos). Dejamos hervir unos
segundos y retiramos. Pelamos los tomates, cortamos a trozos y añadimos al refrito
anterior. Movemos constantemente, machacando, hasta obtener una especie de salsa
espesa. Agregaremos entonces una cucharada de pimiento molido y dejaremos hervir
unos minutos más, sin dejar de remover.

Pelamos las patatas a trozos y echamos en la olla donde vayamos a hacer el guiso,
cubriéndolas con agua. Ponemos a hervir y cuando rompa, añadimos la salsa anterior y
dejamos hervir hasta que las patatas estén casi tiernas, momento en el cual añadimos los
fideos gruesos y dejamos cocer, a fuego lento y removiendo de vez en cuando, hasta que
estén tiernos.