Albondigas en salsa

 por Manu Hoy a las 18:47

Para las albondigas

500gr de carne picada, mejor mixta
1 cebolla
2 diente de ajo
1 huevo
1 vaso de vino blanco
una pizca de cal
una pizca de pimienta molida
perenjil

Para la salsa

3 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
1 pastilla de caldo de carne
sal

Preparación:
En una fuente se echa la carne picada, un poco de sal, el vino y pimienta molida la
cebolla troceada, el ajo picado, el huevo batido, perejil, se mezcla todo y se agrega un
poco de pan rallado hasta conseguir una masa espesa pero jugosa.

Formamos bolas pequeñas, las pasamos por harina y se fríen.

En una olla ponemos 3 cucharadas de aceite y calentamos, agregamos una cucharada de

harina rehogándola para que no sepa a harina, sin que se queme.

Agregamos las albóndigas y cubrimos de agua hasta la mitas de las albóndigas,

agregamos la pastilla de caldo deshecha y dejamos al fuego que hierba hasta que
reduzca removemos de vez en cuando la salsa y cuando este espesa apartamos.

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