Cuestionario

1. Fundamento y aplicaciones de la destilacin por arrastre con vapor

de agua.
La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica de destilacin que
permite la separacin de sustancias insolubles en H2O y ligeramente
voltiles de otros productos no voltiles.
Esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser:
voltiles
inmiscibles en agua
presin de vapor baja
punto de ebullicin alto (superior a 100C)
Aplicaciones:
La destilacin por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales
son productos naturales aplicados en diferentes industrias:
Industria cosmtica y farmacutica: perfumes, principios
activos, etc.
Industria de alimentos y derivadas: potenciadores del sabor
para todo tipo de bebidas, helados, galletas,
golosinas, productos lcteos, etc.
2. Graficar la curva de destilacin de A (p.e. 50 C) y B (p.e. 100
C) para cada una de las siguientes situaciones:
a. A y B no forman azeotropo
b. A y B forman azeotropo : A. est presente en gran exceso
en la mezcla inicial.
c. A y B forman azeotropo; B est presente en gran exceso en
la mezcla inicial

3. Fundamento y aplicaciones de la destilacin por arrastre con vapor

de agua.
Un lquido se evapora cuando algunas de sus molculas, las ms
rpidas, debidamente orientadas en la superficie del lquido, logran
llegar a la superficie y se escapan por el aire. Al revs de la
evaporacin, la ebullicin slo ocurre en una cierta temperatura,
llamada temperatura (o punto) de ebullicin