Pastes: se pasa por un colador harina y polvo para hornear dentro de un boul.

se le agrega mantequilla y se comienza a mezclar con los dedos hasta que

tome una consistencia arenosa. se le agrega agua fra de poco en poco, la
necesaria hasta que la masa quede un poco suave. se deja reposar 25 minutos.
Relleno de los pastes: Se pico papa en forma de dados muy pequeos se pico
cebolla y poro en brunoise y la carne se pico y se paso a un sarten con poco
aceite , se puso la carne ya sal pimientada hasta que se empezara a cocer se le
aadio la papa, una vez la papa cocida se introdujo cebolla y poro despues de
un rato unos 5 minutos ya de que el relleno estuviese cocido se empezo aadir
queso crema para que tomara una forma pastosa una vez creada la forma
pastosa se retira del fuego
y se extiende en forma rectangular, que el grosor de la masa sea de tres
milmetros mas o menos. se corta la masa con un cuchillo para darle la forma
de tortilla. se rellena, se sella presionando las orillas con los dedos.
el error del relleno de los pastes falto mas sal y pimienta

arroz con leche: se puso en una olla a cocerse el arroz para eso fue el doblede agua por la
cantidad de arroz, este no se lavo se puso directo a la olla a fuego con un poco de sal y se
tapo para mejor coccin, una vez cocido el arros se resevo. en una taza se pusieron las
pasas y el jerez para que se aromatizara, posteriormente se calent la leche a que estuviera
tibia, en un bol se pusieron las yemas de huevo y se agrego el azcar, se mezclo bien y se
temperaron con un poco de leche, despus se volvi a poner a fuego bajo la leche y se
agrego poco a poco la mezcla de las yemas y el azcar ya temperado, se fue mezclando
bien con un globo, hasta que estuviera bien mezclada y un poco espesa, se saco del fuego
antes de que se cortara y se paso a un bol, se le agrego el jerez en forma de hilo hasta que se
mezclaran bien. en un bol grande se puso el arroz para que se enfriara un pcoc y
posteriormente se le agrego la crema inglesa hasta que estuviera bien mezclado todo y se
colocaron en recipientes ppara ponerlos al horno a bao maria aproximadamente de 10 a 15
min. pasado ese tiempo se saco y se monto.
* el error fue que tardamos mucho en quitar la crema inglesa de la sarten y se corto al
momento de pasarlo aun bol