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1.

Resumen Ejecutivo (Tcnico, Financiero y Organizacional)


La empresa Procesadora de Productos Agrcolas S.P.R. DE R.L, procesar 1,678.79
kg de vainilla beneficiada del mes de diciembre al mes de marzo y se produciran
sobrecitos de 10 ml y botellitas de 100 ml de extractos diluidos, paquetes de tres
vainas beneficiadas, bidones de 20 L y tambos de 100 L de extractos concentrados,
que costar producirlos $ 453,579.00 y distribuirlos durante los meses de abril al
mes de noviembre con un costo de $ 444,640.00, obteniendo un ingreso por ventas
anuales totales de $1,093,200.00 y obteniendo una ganancia bruta de $ 194,981.00,
que se utilizar para depreciar la inversin de $2,000,000.00, que se recuperar en
un lapso de 10 aos con intereses incluidos. La TIR de 53.93% es positiva y el
anlisis de sensibilidad es de 1.217 %, lo que significa que el proyecto de inversin
es rentable.
De la inversin inicial total se invertir $1,001,800.00 en infraestructura, equipos y
otros conceptos.
La empresa contar con 5 empleados: Un administrador o gerente, dos obreros y dos
choferes vendedores.
2.- Objetivos y Metas.
Misin: Elaborar y comercializar productos agroindustriales de alta calidad con
prestigio de marca para clientes locales y nacionales, mediante el suministro
oportuno de productos, a precios competitivos, con la tecnologa adecuada y el
mejor recurso humano.
Visin: Ser una empresa de calidad con prestigio regional y nacional, con el mejor
servicio de produccin agroindustrial y el constante desarrollo del personal, que se
refleje en la satisfaccin del cliente.
Objetivo general
Procesar y distribuir a nivel regional y nacional productos agroindustriales de calidad,
apegndose a la misin de la empresa.
Objetivos especficos
Desarrollar estrategias de venta.
Posicionar en el mercado la marca y productos.
Buscar el prestigio de los productos.
Participar en programas sociales, culturales y ecolgicos.
Crecer en el mercado local, regional, nacional e internacional.
Cerrar el ciclo de produccin anual con productos de vainilla diversificados.
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Isidro Pacheco Reyes

3. Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto.


En la poblacin de Soledad Etla, Oaxaca, las fuentes de empleo formales son
escasas, existen oficios como son tablajeros, albailes, comerciantes, choferes,
lecheros, entre otros, pero sin establecimientos comerciales con visin empresarial;
adems existen profesionistas que laboran en empleos muy diferentes a sus estudios,
por falta de estas oportunidades, por lo que tienden a emigrar a otros lugares para
poderse emplear, ante esta situacin se establecer la procesadora de productos
agrcolas es esta comunidad, para proporcionar inicialmente 5 empleos formales y
20 informales.
Sin el proyecto seguiremos emplendonos en actividades al azar, con el fin de
obtener ingresos para sobrevivir, sin desarrollar nuestras metas empresariales para la
generacin de empleos y desarrollo de nuestra localidad. Adems con la
Procesadora de Productos Agrcolas, se apoyar directamente a los productores de
vainilla del estado de Oaxaca estableciendo convenios de compra venta para evitar
intermediarismos.
4. Aspectos Organizativos.
a. Antecedentes
Dos integrantes de la organizacin se han empleado como choferes vendedores al
detalle es miscelneas y como promotores en centros comerciales, otra es Secretaria
y el ltimo Ingeniero Qumico, quien ha trabajado con un grupo de productores de
vainilla en la Comunidad de Nuevo Progreso, San Juan Colorado, Jamiltepec,
Oaxaca, desde el ao 2004; actualmente realiza su Maestra con un tema de
investigacin sobre el proceso de beneficio de vainilla y extraccin de vainillina.
Se cuenta con personal bsico para el procesamiento, administracin, distribucin y
venta de los productos elaborados en la Procesadora de Productos Agrcolas.
b. Tipo de constitucin de la organizacin
La empresa ser constituida como una Sociedad de Produccin Rural de
Responsabilidades Limitadas (S.P.R. DE R.L.)
c. Consejo Directivo
El consejo directivo estar integrado por todos los socios, de los cuales se
formar una mesa directiva integrada por un presidente, un secretario, un
tesorero y dos vocales.
GERENTE

COMPRA-VENTA

CHOFERESVENDEDORES

PRODUCCIN

OPERADORES

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d. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores


Administrador:
- Licenciado en administracin de empresas, Ingeniero industrial Ingeniero qumico.
- Un ao de experiencia en industria alimentaria.
- Tiempo completo.
Choferes vendedores:
-

Nivel bachillerato
Sexo masculino o femenino.
Licencia de manejo.
Edad de 25-35 aos.
Experiencia en ventas al detalle

Obreros
-

Nivel bachillerato.
Sexo masculino o femenino.
Edad de 18-35 aos.
Experiencia es maquilar productos alimenticios.
e. Relacin de socios.
N/P

Nombre

Elpidio Garca Ramos

Andrs Prez Lpez

Isidro Pacheco Reyes

Andrs Pacheco Reyes

Miguel Hernndez Santiago

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f. Inventario de Activos Fijos (Construcciones, terrenos agrcolas y


ganaderos, inventario de equipos, semovientes y otros).
Concepto

Monto

Terreno

$ 200,000.00

Edificio

300,000.00

Total

$ 500,000.00

g. Descripcin de estrategias que se adoptarn para facilitar la integracin a


la cadena productiva y comercial.
Se formar parte de las diversas organizaciones y dependencias encargadas de
impulsar las micro y pequeas empresas, como son el Consejo Estatal de
Productores de Vainilla de Oaxaca, Secretara de Economa Estatal, Seder,
Fundacin produce Oaxaca A.C., entre otras.
Los productos procesados en la empresa se distribuirn a la venta al detalle en
las miscelneas (2,500 establecimientos de acuerdo a censo de Nestl),
cafeteras, restaurantes y centros comerciales distribuidas en la Cd. de Oaxaca y
pueblos circunvecinos de los distritos de Etla, Zaachila, Ocotln, Zimatlan y
Tlacolula. Se establecern rutas de venta para minimizar costos de distribucin.
Se obtendrn todos los permisos de la Secretara de Salud y Secretara de
Hacienda, para poder facturar ventas a clientes que lo soliciten.
5. Anlisis de Mercados
a. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos
(presentacin, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y
necesidades que satisface).
La materia prima se procesar para su beneficio, extraccin, envasado y venta.
Se obtendrn cuatro productos de extractos diluidos en presentacin sobre de 10
ml y botellitas de 100 ml; paquetes de 3 vainas y de extractos concentrados en
bidones de 20 L y tambos de 100 L.
Los extractos diluidos pueden ser utilizados para licuados, malteadas, panes,
pasteles, galletas, gelatinas, dulces, etc.
Los extractos concentrados son enfocados como materia prima de maquiladoras
dedicadas a elaborar paletas y helados, pasteles, galletas, vinos, etc.
Los sobres de 10 ml son enfocados para utilizarse una sola vez, para evitar la
prdida de su aroma y sabor; tambin se contempla que est al alcance de
compra de personas de escasos recursos.

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Isidro Pacheco Reyes

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b. Caractersticas de los mercados de los principales insumos y productos.


La vainas verde-maduras de vainilla se comprarn en el mes de Diciembre de
cada ao, en la regin del Papaloapan a el Consejo Estatal de Productores de
Vainilla y a productores de la Costa de Oaxaca, en la comunidad de Nuevo
Progreso, San Juan Colorado, Jamiltepec, Oaxaca. El etanol absoluto y etanol de
96% de adquirir en la empresa Reactivos y Marcas S.A de C.V del estado de
Puebla. El agua purificada se comprar al Ing. Miguel Hernndez Santiago, en
la poblacin de San Isidro Zautla, Etla, Oaxaca.
Las botellas, sobres, bolsas para paquetes, bidones y tambos, de adquirirn en la
empresa Envases Ecatepec S.A de C.V.
Las botellitas de 100 ml sern tipo oval con tapa disc- top, color transparente.
Los sobres y bolsas para paquetes se comprarn impresos con los datos de la
empresa y especificaciones de produccin. Los bidones y tambos sern de
plstico grado alimenticio de color blanco opaco.
El mercado de vainilla esta invadido de productos artificiales y los productos
orgnicos que se distribuyen carecen de registros oficiales y de presentacin en
sus empaques, ya que no estn procesados por estndares de produccin, lo que
permitir que los productos orgnicos elaborados en la empresa sean lideres con
calidad.
c. Plan y estrategia de comercializacin.
Diversificar productos.
Obtener las primeras posiciones para nuestras marcas.
Poner el producto al alcance del consumidor.
Ganar espacios a la competencia, mantenerlos y hacerlos crecer.
Mantener inventario de productos en los establecimientos de venta.
Retirar los productos del mercado que no se hayan vendido despus de cuatro meses.
Elaborar rutas de venta para no saturar de producto a los establecimientos.
La diversidad de productos en cada establecimiento debe ser de acuerdo al contexto socioeconmico de los consumidores que los visitan.
Realizar ventas en efectivo y a crdito de clientes potenciales.
Realizar ventas en efectivo a establecimientos comerciales pequeos.

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Estrategia para vender los productos en las miscelneas, tiendas de abarrotes y


centros comerciales

Ayudar al consumidor a tomar una decisin de compra de nuestros productos de la


siguiente manera:

Colocar carteles fuera y dentro de los establecimientos.


Colocar las diversas presentaciones de productos de extractos diluidos de
vainilla en exhibidores, retirando productos de la competencia y limpiando los
de la empresa.
Los productos deben estar visibles, accesibles (que se puedan tocar), con
precios en relacin a la calidad y con empaques atractivos.
Colocar precios de manera visible al consumidor final.
Realizar promociones de venta para introducir el producto, en carteles dentro y
fuera de miscelneas, tiendas de abarrotes y centros comerciales.

Cmo lograr la primera posicin?

Teniendo una excelente relacin con los encargados o dueos de establecimientos.


Identificando espacios mas visibles o de mayor paso de clientes dentro de los
establecimientos.

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Actividades de vendedores

Vestir totalmente limpio de playera verde limn con el logotipo de la empresa, pantaln
azul marino y zapatos negros de vestir, manos limpias y uas cortas.
Entrar a las 6:00 a.m.
Revisar el vehculo de venta (aceite de frenos, motor, direccin, nivel de agua etc.).
Limpiar el automvil diariamente.
Recibir y contar productos para venta del da.
Salida a ruta 7:00 a.m.
Brindar informacin a clientes sobre los beneficios y ventajas competitivas del producto.
Realizar labor de venta efectiva a los clientes de las diversas rutas de distribucin,
manteneniendo una relacin de confianza con el cliente, siendo corts, con sonrisa franca y
sincera, mantener el contacto visual, voz segura y natural, mostrar entusiasmo y confianza
en si mismo y con el cliente, buscar un tema de conversacin con el cliente y escucharlo
unos minutos, despus iniciar la pltica comercial sobre los atributos del producto y las
ganancias de venta a los encargados de los establecimientos.
Captar clientes de establecimientos comerciales e industrias.
Colocar los productos en lugares visibles y atractivos.
Colocar el material publicitario en puntos estratgicos dentro y fuera
establecimientos comerciales.

de los

Observar los alrededores de los centros comerciales para detectar casetas de jugos, helados,
gelatinas, etc.
Retorno 3:00 p.m
Realizar el balance diario de los productos vendidos y el remanente de venta, entregando el
reporte al trmino del da con el efectivo y crdito de ventas.
Entregar en buenas condiciones el vehculo de venta.
Comunicar las actividades de la competencia y la velocidad de venta de sus productos.

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ii. Estructura de precios de los productos y subproductos


Precio de producto
Producto

Capacidad

Precio
Unitario
($)

Produccin
(Piezas)

Piezas
por
caja

Precio
por caja

No.
de
cajas

Precio total ($)

Sobres
de 10 ml
extracto diluido

1.00

86,400

20

$20.00

4320

86,400.00

Paquete de vainas

20.00

14,400

100.00

2880

288,000.00

Botella
de 100 ml
extracto diluido

9.00

43,200

10

90.00

4320

388,800.00

Bidn de extracto 20 L
concentrado

5,000.00

36

-----

-----

180,000.00

Tambo
extracto
concentrado

25,000.00

-----

-----

150,000.00

3 vainas

de 100 L

TOTAL

$ 1,093,200.00

iii. Anlisis de competitividad.


Competencia

Producto extractos diluidos

Precio

Caractersticas

DGari Delicia

125 ml

$12.00 Artificial

PASA

125 ml

9.00 Artificial

Palapa

120 ml

9.00 Artificial

Produpan

120 ml

9.00 Orgnica sin registros

Vainilla Papantla

150 ml

12.00 Orgnica sin registros

Vainilla Gallardo

150 ml

12.00 Orgnica sin registros

Empresa

100 ml
10 ml
Paquete de 3 vainas

9.00 Orgnica con registros


1.00
20.00

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6. Ingeniera del Proyecto


a. Localizacin y descripcin especfica del sitio del proyecto.
La empresa se ubicar en la calle Sin Nombre # 20 S/N Col. Las Flores, Soledad
Etla, Oaxaca, como lo indican los croquis de macro y micro localizacin.

Macrolocalizacin de la procesadora de productos agricolas


Soledad Etla, Oaxaca

Etla

Nazareno

E
S

Soledad Etla

A San
Sebastin
A San
Pablo

A San
Lorenzo

A Vigera

OAXACA

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Microlocalizacin de la procesadora de productos agrcolas


Soledad Etla, Oaxaca

A
Nazareno

A
Nazareno

N
O
A
Estanzuela

E
S

A Oaxaca

A
Matadamas

A
Matadamas

Simbologa:
Iglesia
Municipio
Sitio de taxis
Centro de salud
Campo de ftbol

Jardn de nios
Secundaria
Primaria
Panten
Ubicacin de la
Empresa

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Croquis de la planta
Almacn

Exhibici
n

Administraci
n

Extraccin

Cmara de beneficio

b. Descripcin tcnica del proyecto.


i. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).
Concepto

Unidad

Cantidad

Precio
unitario
$ 250.00

Costo

Terrenos

M2

400

$ 100,000.00

Nave

M2

200

Tanque acero inox (1.0 M3)

Pieza

20,000.00

40,000.00

Tanque acero inox. (1.5 M3)

Pieza

35,000.00

70,000.00

Licuadora industrial (17 L)

Pieza

13,000.00

26,000.00

Selladora de botellas

Pieza

6,000.00

12,000.00

Selladora p/sobres semi-automatizada

Pieza

14,000.00

28,000.00

Selladora de paquetes
Accesorios
Equipo de oficina

Pieza

7,000.00

Varia

Varia

------

14,000.00
15,000.00
60,000.00

Exhibidores

Pieza

500

40.00

20,000.00

Vendedor

1,500.00

3,000.00

Pieza

165,900.00

$331,800.00

300,000.00

Maquinaria y equipo:

Uniforme
Vehculo Parnet 2009
TOTAL

$1,001,800.00
ii. Procesos y tecnologas a emplear.
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Diagrama de flujo de produccin

a) Diagrama general
Materia
prima
(1 semana)

Proceso de
produccin
(2 meses)

Venta
(1 meses)

b) Diagrama semi-detallado
Compra de
materia
prima
(1 semana)

Beneficio
(1 mes y 2
semanas)

Extraccin
(1 semana)

Envasado
(1 semana)

Venta
(1 mes)

Secado
(1 semana)

Acondiciona
do
(1 mes)

Envasado
(1 semana)

Extraccin
(1 semana)

c) Diagrama detallado
Compra de
materia
prima
(1 semana)

Marchitado
(1 da)

Sudado
(2 das)

Venta
(1 mes)

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Cmara de beneficio

Termmetro

Termmetro

Manmetro

Manmetro

Termostato

Termostato

Medidor de humedad

Medidor de
humedad

Caldera

Compresora Aire
seco comprimido

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iii. Capacidad de procesos y programas de produccin.


Diagrama de Gantt del ciclo de un lote de produccin anual de extractos de vainilla
Actividad

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Compra
de materia
prima
Beneficio
Extraccin
Envasado
Venta

Materia prima procesada para cerrar ciclo de ventas anual


Producto

Capacidad Piezas
por caja

Ventas
diarias
(cajas)

Ventas
anuales
(cajas)

Nmero
de piezas

Litros
Kg
concentrados procesados
procesados

Sobres
extracto
diluido

de

10 ml

20

15

4320

86,400

86.4

51.86

Paquete
vainas

de

3 vainas

10

2880

14,400

------

575.63

Botella
extracto
diluido

de

100 ml

10

15

4320

43,200

432

259.3

Bidn
de
extracto
concentrado

20 L

36
(Bidones)

720

432.17

Tambo
de
extracto
concentrado

100 L

6
(tambos)

600

360.14

1,834.40 L

1,678.79 kg*

TOTAL

*Los 1,678.79 kg contemplan los 575.63 kg que sern utilizados para producir los paquetes
de 3 vainas; por lo tanto, 1,103.47kg sern consumidos para producir los 1,834.40 L de
concentrado.

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Periodo de produccin de sobres envasados (24 das)


Producto

Paquete
vainas

Capacidad Piezas
totales
mensual
de 3 vainas

14,400

Piezas
diarias

Piezas
hora

600

75

x Piezas
obrero
hora

por
x

37.5

Periodo de produccin de extractos diluidos envasadas (24 das)


Producto

Capacidad Piezas
totales
mensuales

Sobres
de 10 ml
extracto Producto
diluido

Piezas
diarias

86,400
3,600
Capacidad Piezas
totales

Botella Bidn
de 100 ml
de 20 L43,200
extracto extracto
diluido concentrado
Tambo
de 100 L
extracto
concentrado

Piezas
hora
450
Piezas
diarias

36 1,800
(Bidones)

36

6 (tambos)

225

x Piezas
obrero
hora

por
x

225
Piezas
x
hora
4.5

112.5

0.75

Periodo de produccin de extractos concentrados envasados

iv. Escenarios con diferentes volmenes de proceso.

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Balance de materia
Materia prima Produccin de Produccin de Precio unitario
beneficiada
concentrado
diluciones
1.679 T
2,797.214 L
27,972 L
$ 90.00
Total de productos de diluciones de 100 ml = 279,720.00 Piezas

Precio de venta
$ 2,517,480.00

Costos de produccin para producir botellas de 100 ml de extracto diluido.


Concepto
Materia prima
Alcohol del 96%
Agua purificada
Alcohol absoluto
Envases de 100 ml
Etiquetas
Cajas
TOTAL

Unidad
Tonelada
Litro
Litro
Litro
Pieza
Pieza
Pieza

Cantidad
1.679
11,188.8
16,783.2
2,797.214
279,721
27,972
2,331

Precio unitario
$ 100,000.00
18.00
15.00
75.00
2.00
0.50
1.00

Costo
$ 167,900.00
201,398.40
251,748.00
209,791.05
559,442.00
13,968.00
2,331.00
$ 1,406,578.45

Costos de produccin para productos varios.


Concepto
Materia prima
Alcohol del 96%
Agua purificada
Alcohol absoluto
Envases de 100 ml
Sobrecitos
Bolsas p/paquete de vainas
Bidones de 20 L
Tambos de 100 L
Etiquetas
Cajas
TOTAL

Unidad
Tonelada
Litro
Litro
Litro
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza

Cantidad
1.679
2,073.60
3,110.40
518.40
43,200.00
86,400.00
14,400.00
36
6
27,972.00
11,520.00

Precio unitario
$ 100,000.00
18.00
15.00
75.00
2.00
0.50
1.00
40.00
180.00
0.50
1.00

Costo
$ 167,900.00
37,324.00
46,656.00
38,880.00
86,400.00
43,200.00
14,400.00
1,440.00
1,080.00
13,968.00
2,331.00
$ 453,579.00

Produccin para botellitas de 100 ml

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Periodo

Piezas de 100 ml

Litros de
extractos
diluidos

Litros de
extractos
concentrados

Kg procesados

Anual

279,721.00

27,972.14

2,797.21

1,679.00

Mensuales

23,310.10

2,331.01

233.10

139.92

Semanal

5,827.53

582.75

58.28

34.98

971.26

97.13

9.71

5.83

Diaria

Variedad de produccin como un solo producto con 1.679 T procesadas


Producto

capacidad

Produccin con una


tonelada de vainilla

Sobres de extracto diluido

10 ml

2,797,210.00

Paquete de extracto diluido

3 vainas

41,975.00

Botella de extracto diluido

100 ml

279,721.00

Bidn de extracto concentrado

20 L

139.86

Tambo de extracto concentrado

100 L

27.97

*1kg de vainas beneficiadas tiene en promedio 75 vainas

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19

Productos envasados con 1.679 toneladas de vainilla


Producto

Capacidad

Produccin
(Piezas)

Litros de
extracto
concentrado
envasados

Kg
procesados

10 ml

86,400

86.4

51.86

de

3 vainas

14,400

------

575.63

Botella
de
extracto diluido

100 ml

43,200

432

259.3

Bidn
de
extracto
concentrado

20 L

36

720

432.17

Tambo
de
extracto
concentrado

100 L

600

360.14

1,837.40 L

1,678.79 kg*

Sobres
de
extracto diluido
Paquete
vainas

TOTAL

*Los 1,678.79 kg contemplan los 575.63 kg que sern utilizados para producir los paquetes
de 3 vainas; por lo tanto, 1,103.47kg sern consumidos para producir los 1,834.40 L de
concentrado.
c. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.
NOM-139-SCFI-1999 (aplica nicamente a vainilla triturada, vainilla molida y vainilla en
polvo, preenvasadas). Esta NOM es equivalente a CODEX STAN 1-1985 y a ISO-55651982. En anexo.

7.- Anlisis financiero

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20

a. Presupuestos y programas de inversiones y fuentes de financiamiento.


Inversin total
Concepto
Activos fijos
Costos de produccin

Monto
$ 1,001,800.00
453,579.00

Gastos de operacin
Total

444,640.00
$ 1,900,019.00

b. Proyeccin financiera Anual


i. Programas de ventas (ingresos)
Ventas diarias
Producto

Capacidad

Piezas
por
caja

Produccin
total
obtenida
(Piezas)

Venta
diaria
(cajas)

10 ml

20

86,400

15

20.00

300.00

de

3 vainas

14,400

10

100.00

1000.00

Botella
de
extracto diluido

100 ml

10

43,200

15

90.00

1350.00

Sobres
de
extracto diluido
Paquete
vainas

TOTAL

Precio
unitario

Precio total
($)

($)

$ 2,650.00

Venta mensual de extractos concentrados

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

21

Producto

Capacidad

Produccin Venta
total
mensual
obtenida
(piezas)
(piezas)

Precio
unitario
($)

Precio total
mensual
($)

Meses de
consumo de
mercanca

Bidn
de
extracto
concentrado

20 L

36

5,000.00

15,000.00

8.33

Tambo
de
extracto
concentrado

100 L

0.5*

25,000.00

12,500.00

12

TOTAL

$ 27,500.00
*Un tambo se vender cada dos meses.

Ventas mensuales y anuales totales


Producto

Venta diaria

Venta mensual

Ventas anuales

Sobres, paquetes y
botellitas

$ 2,650.00

$ 63,600.00

$ 763,200.00

Bidones y tambos

------------

$ 27,500.00

$ 330,000.00

TOTAL

$ 2,550.00

$ 91,100.00

$ 1,093,200.00

Das de venta para agotar la mercanca

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

22

Producto

Capacidad Produccin Piezas


total
por
(cajas)
caja

Sobres de
extracto
diluido

Venta
diaria
(cajas)

Consumo de
produccin
(das)

10 ml

4320

20

15

288

de

3 vainas

2880

10

288

Botella de
extracto
diluido

100 ml

4320

10

15

288

Paquete
vainas

ii. Costos
Costos de produccin para productos varios.
Concepto
Materia prima
Alcohol del 96%
Agua purificada
Alcohol absoluto
Envases de 100 ml
Sobrecitos
Bolsas p/paquete de vainas
Bidones de 20 L
Tambos de 100 L
Etiquetas
Cajas
TOTAL

Unidad
Tonelada
Litro
Litro
Litro
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza

Cantidad
1.679
2,073.60
3,110.40
518.40
43,200.00
86,400.00
14,400.00
36
6
27,972.00
11,520.00

Precio unitario
$ 100,000.00
18.00
15.00
75.00
2.00
0.50
1.00
40.00
180.00
0.50
1.00

Costo
$ 167,900.00
37,324.00
46,656.00
38,880.00
86,400.00
43,200.00
14,400.00
1,440.00
1,080.00
13,968.00
2,331.00
$ 453,579.00

Gastos de operacin

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

23

Concepto

Unidad

Mano de obra
- 1 Ingeniero qumico

Cantidad

Costo

24

$ 3,500.00

$ 84,000.00

48

1,000.00

48,000.00

Flete

48
1

1,250.00
5,000.00

60,000.00
5,000.00

Litros

17,280

8.00

138,240.00

Bimestres

2,000.00

12,000.00

Agua potable

Meses

12

50.00

600.00

Telfono

Meses

24

700.00

16,800.00

Papelera

Varios

Varios

---------

10,000.00

Quincenas

Precio
unitario

2 Obreros

- 2 Choferes vendedores
Flete de compra de materia
prima
Combustible
(Gasolina)

para

venta

Luz

Publicidad

50,000.00

Imprevistos (infracciones, robo,


compostura, tenencia, productos
defectuosos, mantenimiento de
equipos, etc.)

Meses

12

10,000.00

TOTAL

120,000.00

$ 444,640.00

iii. Flujo de efectivo mensual.


Producto

Venta diaria

Venta mensual

Sobres, paquetes y
botellitas

$ 2,650.00

$ 63,600.00

Bidones y tambos

------------

$ 27,500.00

TOTAL

$ 2,550.00

$ 91,100.00

iv. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso).


Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L
Isidro Pacheco Reyes

24

Sueldos
Calculo de un sueldo neto a un sueldo bruto

Sueldo neto deseado

Proporcin del subsidio

10.00%

*Factor de integracin

1.0452

Sueldo bruto a pagar

2,500.00

2,398.14

*Se contempla en tablas de rango de salarios.

Tabla de amortizaciones pagos iguales de capital mas intereses

Capital
K=

2,000,000.00

Plazo en aos

intereses
10.00
i=

10.00%

Plazo en amortizaciones
n=

120.00

Amortizaciones
anuales (m)
12.00

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

25

Factor=

0.013215074

Pago mensual (pt)

Capital
k=

2,000,000.00

26,430.15

Plazo en aos

Intereses
10.00
i=

10.00%

Plazo en amortizaciones
n=

NO.

PAG. PAGO

120.00

Amortizaciones
anuales (m)
12.00

TOTAL (PT) INTERESES CAPITAL

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

SALDO
26

2,000,000.00
1

26,430.15

16,666.67

9,763.48

1,990,236.52

26,430.15

16,585.30

9,844.84

1,980,391.68

26,430.15

16,503.26

9,926.88

1,970,464.79

26,430.15

16,420.54

10,009.61

1,960,455.19

26,430.15

16,337.13

10,093.02

1,950,362.16

26,430.15

16,253.02

10,177.13

1,940,185.04

26,430.15

16,168.21

10,261.94

1,929,923.10

26,430.15

16,082.69

10,347.45

1,919,575.64

26,430.15

15,996.46

10,433.68

1,909,141.96

10

26,430.15

15,909.52

10,520.63

1,898,621.33

11

26,430.15

15,821.84

10,608.30

1,888,013.02

12

26,430.15

15,733.44

10,696.71

1,877,316.32

13

26,430.15

15,644.30

10,785.84

1,866,530.47

14

26,430.15

15,554.42

10,875.73

1,855,654.75

15

26,430.15

15,463.79

10,966.36

1,844,688.39

16

26,430.15

15,372.40

11,057.74

1,833,630.64

17

26,430.15

15,280.26

11,149.89

1,822,480.75

18

26,430.15

15,187.34

11,242.81

1,811,237.95

19

26,430.15

15,093.65

11,336.50

1,799,901.45

20

26,430.15

14,999.18

11,430.97

1,788,470.48

21

26,430.15

14,903.92

11,526.23

1,776,944.25

22

26,430.15

14,807.87

11,622.28

1,765,321.97

23

26,430.15

14,711.02

11,719.13

1,753,602.84

24

26,430.15

14,613.36

11,816.79

1,741,786.05

25

26,430.15

14,514.88

11,915.26

1,729,870.79

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

27

26

26,430.15

14,415.59

12,014.56

1,717,856.23

27

26,430.15

14,315.47

12,114.68

1,705,741.55

28

26,430.15

14,214.51

12,215.63

1,693,525.92

29

26,430.15

14,112.72

12,317.43

1,681,208.49

30

26,430.15

14,010.07

12,420.08

1,668,788.41

31

26,430.15

13,906.57

12,523.58

1,656,264.83

32

26,430.15

13,802.21

12,627.94

1,643,636.89

33

26,430.15

13,696.97

12,733.17

1,630,903.72

34

26,430.15

13,590.86

12,839.28

1,618,064.44

35

26,430.15

13,483.87

12,946.28

1,605,118.16

36

26,430.15

13,375.98

13,054.16

1,592,064.00

37

26,430.15

13,267.20

13,162.95

1,578,901.05

38

26,430.15

13,157.51

13,272.64

1,565,628.41

39

26,430.15

13,046.90

13,383.24

1,552,245.17

40

26,430.15

12,935.38

13,494.77

1,538,750.39

41

26,430.15

12,822.92

13,607.23

1,525,143.17

42

26,430.15

12,709.53

13,720.62

1,511,422.55

43

26,430.15

12,595.19

13,834.96

1,497,587.59

44

26,430.15

12,479.90

13,950.25

1,483,637.34

45

26,430.15

12,363.64

14,066.50

1,469,570.83

46

26,430.15

12,246.42

14,183.72

1,455,387.11

47

26,430.15

12,128.23

14,301.92

1,441,085.19

48

26,430.15

12,009.04

14,421.10

1,426,664.08

49

26,430.15

11,888.87

14,541.28

1,412,122.80

50

26,430.15

11,767.69

14,662.46

1,397,460.35

51

26,430.15

11,645.50

14,784.64

1,382,675.70

52

26,430.15

11,522.30

14,907.85

1,367,767.85

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

28

53

26,430.15

11,398.07

15,032.08

1,352,735.77

54

26,430.15

11,272.80

15,157.35

1,337,578.42

55

26,430.15

11,146.49

15,283.66

1,322,294.76

56

26,430.15

11,019.12

15,411.02

1,306,883.74

57

26,430.15

10,890.70

15,539.45

1,291,344.29

58

26,430.15

10,761.20

15,668.94

1,275,675.34

59

26,430.15

10,630.63

15,799.52

1,259,875.82

60

26,430.15

10,498.97

15,931.18

1,243,944.64

61

26,430.15

10,366.21

16,063.94

1,227,880.70

62

26,430.15

10,232.34

16,197.81

1,211,682.89

63

26,430.15

10,097.36

16,332.79

1,195,350.10

64

26,430.15

9,961.25

16,468.90

1,178,881.20

65

26,430.15

9,824.01

16,606.14

1,162,275.07

66

26,430.15

9,685.63

16,744.52

1,145,530.54

67

26,430.15

9,546.09

16,884.06

1,128,646.48

68

26,430.15

9,405.39

17,024.76

1,111,621.72

69

26,430.15

9,263.51

17,166.63

1,094,455.09

70

26,430.15

9,120.46

17,309.69

1,077,145.40

71

26,430.15

8,976.21

17,453.94

1,059,691.47

72

26,430.15

8,830.76

17,599.39

1,042,092.08

73

26,430.15

8,684.10

17,746.05

1,024,346.04

74

26,430.15

8,536.22

17,893.93

1,006,452.10

75

26,430.15

8,387.10

18,043.05

988,409.06

76

26,430.15

8,236.74

18,193.41

970,215.65

77

26,430.15

8,085.13

18,345.02

951,870.64

78

26,430.15

7,932.26

18,497.89

933,372.74

79

26,430.15

7,778.11

18,652.04

914,720.70

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

29

80

26,430.15

7,622.67

18,807.47

895,913.23

81

26,430.15

7,465.94

18,964.20

876,949.02

82

26,430.15

7,307.91

19,122.24

857,826.79

83

26,430.15

7,148.56

19,281.59

838,545.19

84

26,430.15

6,987.88

19,442.27

819,102.92

85

26,430.15

6,825.86

19,604.29

799,498.63

86

26,430.15

6,662.49

19,767.66

779,730.98

87

26,430.15

6,497.76

19,932.39

759,798.59

88

26,430.15

6,331.65

20,098.49

739,700.09

89

26,430.15

6,164.17

20,265.98

719,434.11

90

26,430.15

5,995.28

20,434.86

698,999.25

91

26,430.15

5,824.99

20,605.15

678,394.10

92

26,430.15

5,653.28

20,776.86

657,617.23

93

26,430.15

5,480.14

20,950.00

636,667.23

94

26,430.15

5,305.56

21,124.59

615,542.64

95

26,430.15

5,129.52

21,300.63

594,242.02

96

26,430.15

4,952.02

21,478.13

572,763.89

97

26,430.15

4,773.03

21,657.11

551,106.77

98

26,430.15

4,592.56

21,837.59

529,269.18

99

26,430.15

4,410.58

22,019.57

507,249.61

100

26,430.15

4,227.08

22,203.07

485,046.54

101

26,430.15

4,042.05

22,388.09

462,658.45

102

26,430.15

3,855.49

22,574.66

440,083.79

103

26,430.15

3,667.36

22,762.78

417,321.01

104

26,430.15

3,477.68

22,952.47

394,368.54

105

26,430.15

3,286.40

23,143.74

371,224.79

106

26,430.15

3,093.54

23,336.61

347,888.18

Anteproyecto para Procesador a de Productos Agrcolas S.P.R de R.L


Isidro Pacheco Reyes

30

107

26,430.15

2,899.07

23,531.08

324,357.11

108

26,430.15

2,702.98

23,727.17

300,629.93

109

26,430.15

2,505.25

23,924.90

276,705.04

110

26,430.15

2,305.88

24,124.27

252,580.76

111

26,430.15

2,104.84

24,325.31

228,255.46

112

26,430.15

1,902.13

24,528.02

203,727.44

113

26,430.15

1,697.73

24,732.42

178,995.02

114

26,430.15

1,491.63

24,938.52

154,056.50

115

26,430.15

1,283.80

25,146.34

128,910.15

116

26,430.15

1,074.25

25,355.90

103,554.26

117

26,430.15

862.95

25,567.20

77,987.06

118

26,430.15

649.89

25,780.26

52,206.81

119

26,430.15

435.06

25,995.09

26,211.72

120

26,430.15

218.43

26,211.72

0.00

TOTAL

3,171,617.69

1,171,617.69 2,000,000.00

Depreciaciones
Fecha a calcular diciembre 31, 2014

MONTO ORIGINAL
DE INVERSIN

MESES
USO
COMPLETO

DEP ACUM
31 DIC 2013

SALDO POR
DEPRECIAR

DEP DEL
EJERCICIO

DEPRECIACION
EN
BALANCE

DE

%
DEP

FECHA DE
ADQUISICION

Nave

5%

01-Ene-10

300,000.00

59

58,750.00

226,250.00

15,000.00

73,750.00

Maquinaria y equipo

8%

01-Ene-10

183,000.00

59

57,340.00

111,020.00

14,640.00

71,980.00

Equipo de oficina

10%

01-Ene-10

60,000.00

59

23,500.00

30,500.00

6,000.00

29,500.00

Vehculos

25%

01-Ene-10

331,800.00

48

#######

0.00

6,912.50

331,800.00

CONCEPTO

v. Punto de equilibrio
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31

EJE

Anlisis financiero para producir 279,721.00 piezas de 100 ml de extractos diluidos.


costos totales = costos variables por pieza + (costo fijo / produccin esperada).
= costos totales de produccin/ numero de piezas totales + (costo fijo / produccin
esperada).
= ($ 1,406,578.45/279,721.00) + ($ 444,640.00/279,721.00)
=$ 5.0285 + $1.59
= $ 6.618
Se desea obtener un margen de utilidad del 36%, para tener un precio de venta de
$9.00 la pieza.
Precio de venta $6.618 + $ 2.382 = $9.00

Punto de equilibrio= costo fijo / (precio de venta costo variable)


= $ 444,640.00/ $9.00 - $ 5.0281
= 111,946.42 piezas
Tenemos que vender anualmente 111,946.42 piezas de extractos diluidos de vainilla
de 100 ml para no ganar ni perder.
Piezas a vender anualmente en el punto de equilibrio x precio de venta=
(Piezas a vender anualmente en el punto de equilibrio x Costos variables por pieza) + Costo
fijo

111,946.42 piezas x $ 9 = $ 1,007,517.80


(111,946.42 piezas x $ 5.0281) + $444,640.00 = $ 1,007,517.80
$ 562,877.80 + $444,640.00= $ 1,007,517.80

c. Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)


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32

i. Relacin Utilidad/Costo (avo)


Utilidades anuales
Concepto

Monto

Ventas

$1,093,200.00

Costos de produccin

453,579.00

Gastos de operacin

444,640.00

Utilidad

$ 194,981.00

El capital de trabajo (activos fijos) de $ 1,001,800.00 se pagar en 5.138 aos.


El prstamo de $2,000,000.00 se pagar en 10.138 aos.
La cantidad de $2,000,000.00 se invertir capital de trabajo, costos de produccin y
costos de operacin.
ii. TIR
Perodo

Flujo de Fondos

-2,000,000.00

1,093,200.00

1,093,200.00

1,093,200.00

1,093,200.00

1,093,200.00

1,093,200.00

1,093,200.00

1,093,200.00

1,093,200.00

10

1,093,200.00

TIR

53.93%

iii. VAN (Valor actual neto)


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33

VAN = (Capital +intereses) * Factor de actualizacin


Factor de actualizacin = 1/(1+i)n
Donde i= Tasa de proyeccin
n= Nmero de aos que abarca la proyeccin

Inters compuesto que devengan $2,000,000.00 colocados al 10%


Ao

Capital

Intereses

Capital + intereses

$2,000,000.00

10 %

$2,200,000.00

2,200,000.00

10

2,420,000.00

2,420,000.00

10

2,662,000.00

2,662,000.00

10

2,928,200.00

2,928,200.00

10

3,221,020.00

3,221,020.00

10

3,543,122.00

3,543,122.00

10

3,897,434.20

3,897,434.20

10

4,287,177.62

4,287,177.62

10

4,715,895.382

10

4,715,895.382

10

5,187,384.92

Factor de actualizacin = 1/(1+0.1)10 = 0.3855


VAN = 5,187,384,92* 0.3855= 1,999,736.887 2,000,000.00
Se estima que en el ao 10 se recibirn $ 5,187,384,92 originados del capital base
de $2,000,000.00 considerando una tasa de proyeccin del 10% anual.

iv. Anlisis de sensibilidad

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34

Ventas/(costos de produccin + Gastos de operacin)


= 1,093,200.00/(453,579.00 + 444,640.00)
= 1.217 %

8. Descripcin y anlisis de los impactos


a. Empleos generados (directos e indirectos)
5

empleos directos y 20 indirectos

b. Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto.


Sin el proyecto $ 0.00
Con el proyecto $ 1,093,200.00 como producto de las ventas totales.
9. Conclusiones y recomendaciones
Se procesar 1,678.79 kg de vainilla beneficiada, que generarn anualmente una ganancia
bruta de $ 196,981.00, que se utilizar para depreciar la inversin de $2,000,000.00, que se
recuperar en un lapso de 10 aos con intereses incluidos.
La TIR de 53.93% es positiva y el anlisis de sensibilidad es de 1.217 %, lo que significa
que el proyecto de inversin es rentable.
Se recomienda analizar minuciosamente otros productos que pueden ser aceptados por el
cliente con el fin de abaratar costos de produccin, distribucin y/o infraestructura, para
lograr incrementar las utilidades de la empresa, como es el caso del polvo de vainas
beneficiadas.

ANEXO
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35

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-139-SCFI-1999, INFORMACION


COMERCIAL-ETIQUETADO DE EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA (Vanilla
spp),
DERIVADOS Y SUSTITUTOS.
PREFACIO
En la elaboracin de la presente Norma Oficial Mexicana participaron las siguientes
empresas e instituciones:
- ASOCIACION NACIONAL DE FABRICANTES DE PRODUCTOS AROMATICOS,
A.C.
- CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACIN CASA
MARATEA, S.A. DE C.V.
- GAYA VAI-MEX, S.A. DE C.V.
- LABORATORIOS CASTELLS, S.A. DE C.V.
- LA VENCEDORA, S.A. DE C.V.
- PANAMERICANA ABARROTERA, S.A. DE C.V.
- PANAMERICANA DE OCCIDENTE, S.A. DE C.V.
- PRO-AGRO, S.A. DE C.V.
- PROCURADURIA FEDERAL DEL CONSUMIDOR
- SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL
Direccin General de Agricultura
Direccin General de Asuntos Internacionales
- SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL
Direccin General de Anlisis y Seguimiento a Tratados Comerciales
Internacionales
Direccin General de Normas

1. Objetivo
La presente Norma Oficial Mexicana establece la informacin comercial que debe exhibir
la etiqueta del extracto natural de vainilla, extracto natural concentrado de vainilla, sus
derivados como el polvo vainillado o vainilla en polvo, saborizante natural de vainilla,
saborizante natural concentrado de vainilla, vainilla molida y oleorresinas, as como los
productos sustitutos tales como: saborizante artificial de vainilla y saborizante mixto de
vainilla, los cuales se comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos Mexicanos.
2. Campo de aplicacin
La presente Norma Oficial Mexicana es aplicable al etiquetado del extracto natural de
vainilla
lquido,
as
como
a
sus
derivados
y
sustitutos referidos en el captulo anterior que se comercializan dentro del territorio de los
Estados Unidos Mexicanos.

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3. Referencias
La presente Norma Oficial Mexicana se complementa con las siguientes normas vigentes, o
las que las sustituyan:
NOM-008-SCFI-1993 Sistema General de Unidades de Medida, publicada en el Diario
Oficial de la Federacin el 14 de octubre de 1993.
NOM-030-SCFI-1993 Informacin comercial-Declaracin de cantidad en la etiquetaEspecificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 29 de octubre de 1993.
4. Definiciones
Para efectos de la aplicacin de esta Norma Oficial Mexicana se establecen las definiciones
siguientes:
4.1 Extracto natural concentrado de vainilla
Corresponde a lo establecido en el inciso 4.10 de la presente Norma Oficial Mexicana y se
denomina doble (2x), triple (3x), etc., segn el nmero de UCV.
4.2 Extracto natural de vainilla
Lquido color mbar de olor y sabor caractersticos, derivado de vainas de vainilla, alcohol
y agua, el cual puede o no contener glicerina, propilen glicol, azcar (incluye azcar
invertido), dextrosa, jarabe de maz (incluye jarabe de maz deshidratado). La
concentracin del alcohol etlico no debe ser menor del 35% v/v y debe tener una unidad
de concentracin de vainilla.
4.3 Oleorresinas de vainilla
Son los extractos de vainilla concentrados que se obtienen por la eliminacin parcial o
completa del solvente.
4.4 Polvo vainillado o vainilla en polvo
Es una mezcla de vainas de vainilla molida u oleorresina de vainilla o ambas, mezcladas
con 1 o ms de los siguientes ingredientes: azcar, dextrosa, lactosa, almidn comestible,
jarabe de maz deshidratado o goma de acacia.
4.5 Saborizante natural de vainilla
Es el lquido color mbar hecho con vainas de vainilla que contiene menos del 35% v/v de
alcohol etlico y una concentracin menor de 0,11 g de vainillina en 100 ml de extracto.
4.6 Saborizante natural concentrado de vainilla
Es el lquido color mbar hecho con vainas de vainilla que contiene menos del 35% v/v de
alcohol etlico y una concentracin mayor de 0,11 g de vainillina en 100 ml de extracto.
4.7 Saborizante artificial a vainilla
Es una mezcla hecha de sustancias sintticas que imitan el olor y sabor de la vainilla, las
cuales no son extradas de las vainas de la vainilla.
4.8 Saborizante mixto de vainilla
Es una mezcla de extracto o saborizante natural y saborizantes
artificiales.
4.9 Vainilla molida
Se obtiene a partir del molido de vainas beneficiadas de vainilla, no contiene aditivos.
4.10 Unidad de Concentracin de Vainilla (UCV)
Extracto obtenido a partir de 100 g de vaina de vainilla beneficiada en un litro de solvente,
equivalente a por lo menos 0,11 g de vainillina en 100 ml de extracto.

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5. Especificaciones de informacin
5.1 Requisitos generales
5.1.1 La informacin de la etiqueta de los productos objeto de la presente Norma Oficial
Mexicana, cuando se comercialicen preenvasados, debe ser veraz, describirse y presentarse
de forma tal que no induzca a error al consumidor con respecto a la naturaleza y
caractersticas de los mismos.
5.2 Informacin comercial
5.2.1 Idioma y trminos
La informacin que se ostente en la etiqueta del producto debe:
5.2.1.1 Expresarse en idioma espaol, sin perjuicio de que se exprese tambin en otros
idiomas. Cuando la informacin obligatoria a que hace referencia el inciso 5.2.1.5 de la
presente Norma Oficial Mexicana se exprese en otros idiomas, debe aparecer tambin en
espaol cuando menos con el mismo tamao y proporcionalidad tipogrfica y de manera
igualmente ostensible.
5.2.1.2 Expresarse en trminos comprensibles y legibles de manera tal que el tamao y tipo
de letra permitan al consumidor su lectura a simple vista.
5.2.1.3 Cumplir con lo que establecen las normas oficiales mexicanas NOM-008-SCFI1993 y NOM-030- SCFI-1993 (ver 3 referencias).
5.2.1.4 Presentarse de manera tal que permanezca disponible hasta el momento de su uso o
consumo en condiciones normales.
5.2.1.5 La informacin obligatoria que debe aparecer en la etiqueta es la siguiente:
5.2.1.5.1 Nombre genrico del producto, vainilla.
5.2.1.5.2 Nombre especfico del producto, conforme a las definiciones establecidas en el
captulo 4 de la presente Norma Oficial Mexicana y para lo cual se emplea un tamao
tipogrfico no menor al 80% del nombre genrico.
5.2.1.5.3 Indicacin de cantidad.
5.2.1.5.4 Nombre, denominacin o razn social y domicilio fiscal del fabricante o
responsable de la fabricacin para productos nacionales y el nombre del importador en el
caso de productos importados, as como la marca registrada.
5.2.1.5.5 La leyenda "Hecho en Mxico" o, en su caso, la declaracin del pas de origen.
5.2.1.5.6 Lista de ingredientes
a) La lista de ingredientes debe aparecer precedida por el trmino "ingredientes".
b) Los ingredientes deben presentarse en orden cuantitativo decreciente (m/m).
c) Los aditivos empleados deben expresarse con su denominacin especfica de acuerdo
con los ordenamientos legales aplicables.
d) Identificacin del lote.
- Cada unidad debe llevar grabada o marcada de cualquier modo la identificacin del lote
al que pertenece, misma que no debe ser alterada u oculta en forma alguna.
- La palabra lote debe anteponerse cuando se identifique con el formato de fecha.
6. Vigilancia
La vigilancia de la presente Norma Oficial Mexicana estar a cargo de la Secretara de
Comercio y Fomento Industrial y de la Procuradura Federal del Consumidor, conforme a
sus respectivas atribuciones.

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7. Bibliografa
Norma Mexicana NMX-FF-74-1990, Especias y condimentos-Vainilla (Vanilla Fragans
Salisbury Ames o Vanilla Planifolia Andrews) entera en estado fresco-Especificaciones.
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 15 de julio de
1996.
Norma Mexicana NMX-Z-12/1,2,3-1987, Muestreo para la inspeccin por atributos.
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 31 de julio de
1987. Acuerdo 139 de la Secretara de Salud, Sustancias que pueden utilizarse en
saboreadores o aromatizantes sinttico artificiales, publicado en el Diario Oficial de la
Federacin el 9 de diciembre de 1996. ISO-5565-1982 Vanilla Fragans (Salisbury) AmesEspecificaciones.
CODEX STAN I -1985 Norma general para el etiquetado de los alimentos envasados.
CAC/GL I 1979 Directrices del Codex. Parte II Directrices sobre el etiquetado nutricional.
8. Concordancia con normas internacionales
La presente Norma Oficial Mexicana es equivalente con las normas internacionales ISO5565-1982 y CODEX STAN 1-1985.
Mxico, D.F., a 24 de enero de 2000.- La Directora General de Normas, Carmen
Quintanilla Madero.- Rbrica.

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