Actividad de aprendizaje 1

Jeimmi Paola Lpez quintero

TUTOR

Oscar Daniel Carvajal

Funcin y Contaminacin de los Alimentos

1. Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en

un da, clasifquelos segn el grupo al que pertenezcan

(constructores, reguladores o energticos) e indique si dichos
alimentos aportan a una buena nutricin.

GRUPO

ALIMENTOS
Carne

CONSTRUCTORES

Huevos
Lenteja
Frjol

BENEFICIOS
Brindan sustancias
necesarias
para
formar los tejidos de
nuestro cuerpo y
mejorar
la
coagulacin de la
sangre

Leche

ENERGETICOS

REGULADORES

Arroz
Galletas
Pan
Papa
Yuca
Pltano
Panela
Mandarina
Queso
Mantequilla
Aceite de girasol
Pescado
Maz

Genera energa que

ayuda ala actividad
muscular y a la
presin
arterial.
Tambin ayuda a
que el cerebro y el
sistema
nervioso
funcione
correctamente
Contribuyen al mejor
funcionamiento
de
los
rganos
y
sistemas del cuerpo,
mejoran la visin y
conservan la salud
de la piel y las
encas.

2. Debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar

la distribucin y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y
productos de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de
contaminacin (fsica, qumica, biolgica o cruzada) que pueden
adquirir los alimentos en dicha rea y cmo puede evitarse.

R: QUMICOS: Puede resultar de fumigar la cocina con pesticidas, sin

no se tiene las debidas precauciones. Cuando quedan restos de
detergente en los utensilios de cocina.

FISICOS: Al no hacer una debida limpieza en las superficies de la

cocina, puede haber una contaminacin por restos de cabello, madera,
vidrios, metales y stos alcancen a llegar a los alimentos.

BIOLOGICOS: Son ocasionados por hongos, virus, bacterias, microbios,

parsitos y se pueden contraer a travs del aire, en los excrementos
humanos, en la saliva, en los cabellos, en heridas infectadas.

CRUZADA: Puede pasar cuando manipulamos alimentos crudos o

contaminados y se mezclan o se derraman sobre alimentos cocidos
o listos para ser consumidos. Cuando usamos limpiones sucios y stos
entran en contacto con alimentos crudos