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Pollo con patatas crujientes

Horno encendido, una carne humilde y unas patatas, ms humildes an. Para comer, un delicioso Pollo
con patatas crujientes te apetece probarlo? Es una receta simple, con sabores tradicionales pero con
una presentacin diferente. Le hemos dado un puntito de sabor con el jengibre, pero se pueden incluir
diversas especias para dar ms sabor a este plato si se desea, hierbas aromticas o especias como el
tomillo, el romero, el cilantro, la mostaza
La receta de Pollo con patatas es un plato principal muy saludable, la plancha y el horno son mtodos
de coccin que contribuyen a ello. Tambin la materia prima es bsica en cualquier tipo de dieta, si no
incorporamos grasas ms que un poco del imprescindible aceite de oliva, quin se va a resistir?.

Ingredientes (4 comensales)
4 pechugas de pollo, 3-4 patatas, 40 gramos de crujiente pan cracker (o pan rallado normal), 40 gramos
de queso Grana Padano, 10 gramos de jengibre fresco, pimienta negra recin molida, sal, aceite de

oliva virgen extra.

Elaboracin
Pela las patatas y crtalas en rodajas finas, ponlas en la bandeja del horno, aade sal al gusto y un poco
de aceite de oliva virgen extra, sin encharcar la bandeja, slo untando las rodajas de patatas. Hornalas
hasta que estn blandas, sin dejar que tomen color, en el horno precalentado a 175 C.
Limpia las pechugas de pollo y mrcalas en una sartn con un poco de aceite de oliva, lo que se
pretende nicamente es dorar la superficie. Salpimntalas al gusto y reserva.
Prepara la mezcla crujiente con el pan cracker o pan rallado, el queso grana padano rallado y el
jengibre fresco tambin rallado. Como comentbamos, puedes incorporar especias o hierbas aromticas
secas a esta mezcla, incluso es un buen momento para utilizar la pasta de jengibre y ajo.

Pon las pechugas de pollo en la bandeja del horno, cbrelas con las lminas de patata como puedes ver
en la galera de imgenes. Aade una pizca de sal sobre ellas y a continuacin pon la mezcla de pan
crujiente.
Introduce la bandeja en el horno que habrs puesto a 200 C al retirar la bandeja de las patatas, hornea
durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo depender del volumen de las pechugas de pollo, que

se tienen que hacer por dentro, y de lo tostadas que quieras las patatas y el crujiente.

Emplatado
Sirve el Pollo con patatas crujientes acompaado de una ensalada o sencillamente con unas tiras de
cebollino. Buen provecho!