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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


SEDE JUANJUI
DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
TECNOLOGIA AGROALIMENTARIA NO ALIMENTARA

PRACTICA N 03
EXTRACCION Y ESTABILIZACION DE COLORANTES NATURALES

ALUMNO

: Gini Di Marco Hidalgo Soto


Neyva Monzn Zatalaya
Gliser Vilches Vargas

DOCENTE

: Ing.

FECHA DE ENTREGA

: 11/07/14

JUANJ
UI
PER
2014

INTRODUCCIN

Los colorantes son uno de los grupos de productos qumicos industriales de mayor
uso, producidos y utilizados en grandes cantidades bajo una gran variedad de
denominaciones comerciales y qumicas en casi todas las industrias. Un colorante
es un compuesto que al aplicarse a un sustrato (casi siempre a una fibra textil, pero
tambin a cuero, papel, algn material plstico o alimento) se le confiere un color
ms o menos permanente. Un colorante se aplica en solucin o dispersin y el
sustrato debe tener cierta afinidad para absorberlo.
Los colorantes en general son solubles en el medio en el que se aplican o en el
producto final. Un pigmento, por el contrario, est compuesto por partculas
diminutas de un compuesto colorido disperso en un medio en el que es insoluble.
Los pigmentos no se adhieren a los sustratos en la misma forma que los colorantes.
En lugar de esto se, se dispersan en un vehculo adherente (casi siempre un
polmero) que se adhiere al sustrato. Los pigmentos son importantes en las
aplicaciones en que la insolubilidad e esencial, como son las tintas de impresin,
donde un colorante se esparca o sangrara sobre el rea en que se aplica.
Los pigmentos tienen tambin mayor opacidad, poder cubriente y resistencia al
calor, por lo tanto es de valor en pinturas y en coloracin de plsticos. Las
principales propiedades de que los colorantes de colorantes buscan son color,
resistencia a la luz y adherencia al sustrato para que el color no se desvanezca, se
desgaste o se extraiga por lavado. Tambin es importante el nivelado del colorante
(la uniformidad de color en una gran rea); se busca facilidad de aplicacin, lo
mismo que compatibilidad con otros colorantes. El colorante no debe daar la fibra.
El costo es relativamente poco importante porque los colorantes se usan en
pequeas cantidades. Un colorante es un compuesto que al aplicarse a un sustrato
le confiere un color ms o menos permanente.

OBJETIVOS:
Extraer materias colorantes vegetales
Comprobar su estabilidad en el tenido de fibras
Demostrar su estabilidad a los cambios de pH.

REVISION BIBLIOGRAFICA
Colorante

Un colorante es una sustancia que es capaz de teir las fibras vegetales y


animales. Los colorantes se han usado desde los tiempos ms remotos,
emplendose para ello diversas materias procedentes de vegetales
(crcuma, ndigo natural, etc.) y de animales (cochinilla, moluscos, etc.) as como
distintos minerales.
En qumica, se llama colorante a la sustancia capaz de absorber determinadas
longitudes de onda de espectro visible. Los colorantes son sustancias que se fijan
en otras sustancias y las dotan de color de manera estable ante factores
fsicos/qumicos como por ejemplo: luz, lavados, agentes oxidantes, etc.
Denominaciones de los colorantes:

denominacin genrica
denominacin qumica
cdigo del "Colour Index 1924 (1 edicin)
cdigo del "Colour Index 1956 (2 edicin)
cdigo del Schultz

Fuente de obtencin de los colorantes.


Atendiendo a la fuente de obtencin, los colorantes se clasifican en naturales y
sintticos.

Colorantes naturales. Los colorantes naturales son bsicamente histolgicos,


encontrndose entre los empleados con mayor frecuencia, los siguientes:
ndigo: Se obtiene de diversas especie de plantas del genero indigfera que
contiene indican, el cual se fermenta para producir el colorante.
Carmn: Se produce, mediante el tratamiento con alumbre y otras sales
metlicas a hembras del insecto cochinilla "Coccus castis".
Orcena y Tornasol: Se obtiene mediante el procesamiento industrial de
lquenes de los gneros: Le canora tinctoria y Rosella tinctoria.
Hematoxilina: Este colorante se extrae con ter de la madera de un rbol
oriundo de Mxico y de algunos paises suramericanos denominados
Hematoxilium campechianum.

Colorantes sintticos. Se obtiene de la anilina, o es ms exactamente del


alquitrn de hulla siendo todos derivados del benceno.

Clasificacin
Los colorantes se clasifican, teniendo en cuenta si la propiedad tintorial se
encuentra en el anin o el catin de su estructura qumica. Sobre esta base se
pueden dividir en tres grupos: bsicos, cidos y neutros.
Colorantes bsicos: La accin colorante est a cargo del catin, mientras que
el anin no tiene esa propiedad, por ejemplo: - cloruro de azul de metileno+.
Colorante cido: Sucede todo lo contrario, la sustancia colorante est a cargo
del anin, mientras que el catin no tiene propiedad, por ejemplo: eosinatode sodio+.
Colorantes neutros: Estn formados simultneamente por soluciones
acuosas de colorantes cido y bsicos, donde el precipitado resultante,
soluble exclusivamente en alcohol, constituye el colorante neutro, que tiene la
propiedad tintorial de sus componentes cidos y bsicos, por ejemplo: la
giemsa.
Afinidades tintoriales.
En el proceso de la coloracin, ocurre una combinacin de reacciones fsicas y
qumicas.

Reaccin fsica

Ocurre un fenmeno de absorcin similar al que tiene lugar en las materias porosas,
considerando que el colorante penetra en los intersticios del cuerpo coloreable y se
mantiene all por la cohesin molecular.

Reaccin qumica

Las clulas microbianas son ricas en cidos nucleicos que portan cargas negativas
en formas de grupos fosfato combinndose como colorante bsicos cargados
positivamente. Los colorantes cidos que tienen la accin colorante en el anin no
tien la clula, emplendose como colorante de contraste para colorear su entorno,
como por ejemplo: la tinta china o la eosina que no colorea al microorganismo, pero
si el fondo del campo microscpico.
Toxicidad de los colorantes. Ventajas y Desventajas.
Los colorantes son sustancias txicas, por lo tanto el proceso de la tincin
generalmente resulta letal para los microorganismos, provocando su inmovilizacin,
lo cual puede significar una ventaja o desventaja para el investigador segn sean los
objetivos con la sustancia colorante. Veamos algunos Ejemplos:

1. Al ocasionar la muerte de los microorganismos sometidos al proceso de


tincin se reducen las posibilidades de contaminacin para el manipulador.
2. Los colorantes pueden ser txicos para el manipulador, algunos incluso han
resultado cancergenos por lo que ha habido la necesidad de retirarlos del
mercado.
3. Algunos colorantes solo tienen afecto letal para determinadas especies o
gneros bacterianos, siendo utilizados como constituyentes de medios de
cultivo selectivo para impedir el desarrollo de microorganismos indeseables y
favorecer el desarrollo de las especies que nos interesa estudiar. Por
ejemplo: el verde de malaquita.
4. Otros se emplean como desinfectantes microbianos, ms que para teir, con
fines de microscopia, por sus propiedades bacterianas o bacteriostticas.
5. Algunos tipos de colorantes son empleados no para teir, sino como
indicadores de pH, formando parte de la composicin de los medios de
cultivo para indicar los cambios de basicidad o acidez que se vayan
produciendo en el medio como consecuencia de su actividad metablica.
Ejemplo: rojo fenol, azul de bromotimol, etc.

Mtodos de coloracin
Atendiendo a los objetivos que se persigan, los mtodos de coloracin se clasifican
en: Tincin simple, tincin compuesta y tincin especial.

Tincin simple: En la tincin simple se utiliza un solo colorante con el que se


tie rpidamente el microorganismo, utilizndose fundamentalmente para
observar su morfologa y tamao. Los colorantes empleados con mayor
frecuencia para este tipo de tincin son los siguientes: azul de metileno,
violeta cristal y fuscina fenicada, entre otros.

Tincin compuesta: En este tipo de tincin, se utiliza ms de una sustancia


tintrea. Los colorantes se aplican, a la preparacin, separados o juntos,
formando parte de una solucin. En consecuencia se puede determinar
algunas caractersticas propias de diversos gneros que permiten
diferenciarlo de los dems, por lo que reciben tambin el nombre de
coloraciones diferenciales. Entre los mtodos ms utilizados se encuentran:
La coloracin de Gram. y la de Ziehl Neelsen.

Coloracin de Gram
En 1884, el dans Hans Chistian Gram, ide un mtodo de coloracin, que es en la
actualidad, el ms empleado en los laboratorios de bacteriologa, mediante el cual,
la bacteria sometida a esta tincin, en dependencia de la composicin qumica de la
especie, queda teida de color violeta o de color rojo.

Principios. A pesar de que esta tcnica de coloracin se ha venido empleando


desde hace ms de un siglo, an no se ha podido determinar con exactitud la base
molecular de la reaccin, existiendo controversias al respecto. El criterio ms
generalizado es que la violeta y el lugol forman un complejo que reacciona con los
componentes bioqumicos de la pared celular deshidratada, fijndose en esta.
Teniendo en cuenta que la composicin qumica de la pared, no es igual en todos
los gneros, la reaccin resultante ser obviamente diferente, lo que da lugar, que
mientras algunos gneros retienen firmemente el colorante al resultar el complejo
impenetrable para el decolorante, en otros gneros la barrera que se produce es
ms permeable, lo que permite al solvente penetrar y extraer el complejo violetalugol, dejando a la bacteria nuevamente incolora.
Fundamento tcnico En el primer paso de la coloracin, cuando los
microorganismos presentes en el frotis son expuestos a la accin colorante de la
violeta de genciana, todos los gneros que se encuentran en el frotis se tien de
color violeta. Al adicionar el lugol, no se produce ningn cambio de color, ya que el
lugol no es un colorante, sino un mordiente, que se adiciona con el objetivo de
formar un complejo violeta-lugol, para fijar el color en la bacteria.
Al adicionar el decolorante (alcohol etlico o alcohol acetona) algunos gneros no
son afectados por estos solventes, reteniendo por consiguiente el color violeta
aplicado inicialmente, en tanto que otros son decolorados quedando la bacteria
nuevamente incolora. Al echar finalmente la solucin de safranina (que es de color
rojo) las especies que no fueron decoloradas, mantienen la coloracin violeta ya que
la safranina es un colorante ms dbil que la violeta y su adicin no influye
significativamente en cambio de color, en tanto que los gneros que fueron
decolorados por el alcohol, se tien con la safranina, adquiriendo un color de 199.
Coloracin de "Ziehl Neelsen.
Algunos gneros microbianos dentro de los que se incluyen las microbacterias,
tienen la propiedad de retener el colorante con que han sido teidas, aunque sean
sometidos a la accin de solventes tan fuertes como los cidos para su
decoloracin, el primer mtodo de coloracin para este tipo de microorganismo, fue
concebido y aplicado por Robert Koch, descubridor del agente causal de la
tuberculosis (Mycobacterium tuberculosis o Bacilo de Koch. Fue modificada y
perfeccionada posteriormente por Ziehl y Neelsen. Este mtodo se utiliza hoy en
da, con alguna que otra modificacin en funcin de las particularidades de la
especie en estudio.
Principio Las microbacterias, como el Mycobaccterium tuberculosis y otras
especies susceptibles de ser coloreadas por esta tcnica, se caracterizan por tener
una alta proporcin de cido micolico (lpidos) en su pared celular. La accin del
calor, introducido en este mtodo, hace que la misma se permeabilice y haga
accesible la penetracin de la fucsina, tindose la pared celular. Al normalizarse la
temperatura de la preparacin, el compuesto lipdico impermeabiliza la pared a la
accin del decolorante cido, con lo cual el microorganismo se mantiene teido. El
resto de las especies, as como las clulas epiteliales y otros artefactos, que no

disponen de cido miclico en su pared o membrana, son decolorados, despus de


teidos por la fucsina.
Fundamento tcnico Al someter el frotis a la accin de la Fucsina, todos los
microorganismos, independientemente de que dispongan o no de cido micolico en
sus respectivas paredes celulares sern coloreados de rojo. Al aplicar el decolorante
cido, las especies que posean el cido micolico en la pared, resisten la accin
decolorante y se mantienen teidas de rojo, en tanto que las dems se quedan
incoloras. Al aplicar la coloracin de contraste (azul de metileno) las bacterias que
retuvieron el color proporcionado por la fuscina, no sufren ninguna alteracin
permaneciendo de color rojo, pero las especies que si fueron decoloradas, se tien
de azul, al igual que las clulas epiteliales y otros artefactos presentes en la
preparacin.
Coloracin Fragelar de Leifson (modicficacin de Clark)
Los flagelos son estructuras, cuyo dimetro no excede de los 30mm, lo cual est
muy por debajo del poder de resolucin del microscpico ptico. Para hacer visibles
a los flagelos se requiere aumentar su grosor, para lo cual se emplea una
suspensin de cido tnico que al precipitarse sobre su cubierta forman una capa
que aumenta aparentemente su dimetro. Lo que propicia que al ser posteriormente
coloreado, tanto los flagelos como su disposicin con respecto al bacilo se hagan
visibles al microscopista.
Coloracin de cpsula
La cpsula es una sustancia viscosa producida por algunas especies que la
sintetizan a partir de polipptidos, polmeros de glucosa u otros aminoazucares que
contienen nitrgeno, que despus de combinarse con el agua es segregada por
todo el contorno de la pared celular como un moco gelatinoso. Cuando la cpsula ha
sido producida puede observarse en los frotis coloreado por el mtodo de Gram
como un halo incoloro alrededor de la bacteria. Cuando se requiere ver la cpsula
con ms detalle o inducir su produccin se recurre a coloraciones especiales.
Colorantes naturales
Los trminos colorantes naturales y tintes naturales hacen referencia a colorantes o
tintes derivados de plantas, invertebrados o minerales. La mayor parte de los
colorantes naturales son colorantes vegetales provenientes de plantas
races, bayas, cortezas, hojas y madera, y otras fuentes orgnicas como, por
ejemplo, los hongos y los lquenes.
Los arquelogos han hallado evidencia de colorantes textiles del periodo Neoltico.
En China, los colorantes elaborados a partir de plantas, cortezas e insectos vienen
utilizndose ya desde hace ms de 5,000 aos. El proceso bsico de tincin ha
cambiado ligeramente con el tiempo. Generalmente, el material colorante se coloca
en una vasija con agua y luego los textiles se colocan en la vasija, la cual se calienta
y se agita hasta que el color se transfiere. La fibra textil puede colorearse antes de

realizar el hilado, pero la mayor parte de los textiles se tien despus de elaborar
el tejido. Muchos colorantes naturales requieren el uso de sustancias qumicas
llamadas mordientes para fijar el colorante a la fibra textil; antiguamente se
utilizaban taninos provenientes
de agallas,
sales, alumbre natural, vinagre e
incluso amonio de la orina aejada. Muchos mordentes, y algunos de los mismos
colorantes, generan olores fuertes, y por ello muchos trabajos de tincin a gran
escala a menudo se mantenan en zonas alejadas del centro de la ciudad.
Colorantes utilizados en la industria textil
El colorante es determinado segn el tipo de fibra de la tela a teir:
Fibras de celulosa: algodn, lino, camo, ramio, bamb, rayn
Fibras de protena: lana, angora, mohair, cachemir, seda, soja, cuero,
gamuza
Las fibras de celulosa requieren colorantes reactivos a la fibra, directos o
sustantivos y colorantes de tina, los cuales son solubles e incoloros y se fijan
mediante la luz y/o por oxgeno. Las fibras de protena requieren colorantes de tina,
cidos y mordientes indirectos, los cuales precisan de un agente unificador. Cada
fibra sinttica requiere de un mtodo de teido particular, por ejemplo, el nylon
requiere colorantes cidos, del tipo disperso y pigmentario; el acetato de rayn
necesita colorantes dispersos, y as por el estilo. En la actualidad, los principales
tipos de colorantes naturales utilizados en la industria textil son los siguientes.
Animales:

Insecto cochinilla (rojo)


Orina de vaca (amarillo Indio)
Insecto laca (rojo, violeta)
Caadilla Murex brandaris (prpura)
Pulpo sepida (marrn sepia)

Plantas:

Catechu o Cutch tree (caf)


Gomorresina de plantas del gnero Garcinia (ver Gutagamba) (amarillo
mostaza oscuro)
Raz de rubhada del Himalaya (amarillo)
Planta Indigofera (azul)
rbol Kamala (amarillo-naranja, amarillo dorado)
Planta Consolida|Larkspur (amarillo)
Raz de granza o Rubia tinctorum (rojo, rosa, naranja)
Fruto de Myrabolan (amarillo, verde, negro)
Cscara de Punica granatum|granado (amarillo)
Reseda luteola|Gualda (amarillo)

Minerales:

Arsnico (verde)
Arcilla (mbar)
Cadmio (verde, rojo, amarillo, naranja)
Carbn (negro)
Cromo (amarillo, verde)
Cinabrio (bermelln)
Cobalto (azul)
Cobre (verde, azul, prpura)
xido de hierro]] hidratado (ocre)
Plomo (blanco, amarillo-rojo)
Limonita (siena)
Titanio (blanco, beige, amarillo, negro)
Zinc (blanco)

Orgenes
Los colores de la muy "coloreada" gama de rojos, marrones y naranjas, son los
primeros en aparecer en diversas telas antiguas, que van desde el Neoltico hasta
la Edad de Bronce, ubicados en el Levante mediterrneo, Egipto, Mesopotamia
y Europa, las cuales precedieron a los azules, luego a los amarillos y a los verdes
que se encontraron ms tarde.
La evidencia ms antigua de teido de textiles fue encontrada en el gran
asentamiento neoltico de atalhyk en el sur de Anatolia, donde fueron
encontrados huellas de los tintes rojos, posiblemente extrados a partir del pigmento
ocre del xido de hierro de la arcilla. Telas polcromas o multicolores parecen haber
sido desarrolladas en el tercer o segundo milenio a.C. Telas con una urdimbre "rojomarron" y "ocre-amarillo" fueron descubiertas en las pirmides egipcias de la Sexta
Dinasta (2345-2180 a.C.).
Son pocas las ocasiones en las que se ha llevado a cabo un anlisis qumico para
identificar el tinte utilizado en telas antiguas. Incluso cuando se ha detectado un
colorante como el azul ndigo, ha sido imposible determinar cul de las plantas
portadoras de ndigo fue la utilizada. Sin embargo, tomando en cuenta el color de
los fragmentos textiles que han sobrevivido, y la evidencia de colorantes
encontrados en sitios arqueolgicos, tales como rojos, azules y amarillos de origen
vegetal, demuestran que eran comnmente utilizados en la Edad de Bronce y
la Edad de Hierro.

MATERIALES Y EOUIPOS:

Vasos de precipitados de 500 mL


Etanol puro o de 96
Varilla de vidrio
Mechero o cocina
Vasos de 100 mL y de 250 mL
Agua destilada fra y caliente
Sales metlicas de Cu; Fe y Al
pH-metro
Trozos de tela de algodn blanca.

PARTE EXPERIMENTAL:
En un vaso de 500 mL coloque una porcin de la muestra a ensayar previamente
molida y tamizada; agregar alcohol como solvente hasta cubrir la muestra en la
proporcin de 3:1.
Alcoho
l

En otro vaso de igual volumen coloque otra muestra similar utilizando como solvente
agua fra y en otra con agua caliente; deje reposar por aproximadamente 12 horas.

Agua fra

agua caliente

Filtre el lquido coloreado y separe en cuatro porciones; en dos vasos ms


pequeos de 100 mL agregara a una de ellas unas gotas de cido clorhdrico al 5%,
en el otro unas gotas de hidrxido de sodio al 5% y anote luego de una hora las
observaciones respectivas.
HCl al 5%
NaOH al 5%

Al resto del filtrado; separe en dos vasos de 100 mL y en una de ellas agregue unos
5 gramos de la sal respectiva, mientras que en el otro no agregue nada.
Introduzca en cada vaso un trozo de tela blanca y djelo por un da, luego del cual
proceder a enjuagar para determinar el grado de estabilidad del color.
Guarde su muestra tenida y acompae en el informe.

HCL

Sal

NaOH

Cada uno en las muestras de agua fra, agua + alcohol, agua caliente y
alcohol respectivamente.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
Muestras con agua fra

Testigo
HCL
Resultados con alcohol

NaOH

Sal

Testigo

NaOH

Sal

NaOH

Sal

HCL

Resultado con agua caliente

Testigo

HCL

Resultado con agua mas alcohol

Testigo

HCL

NaOH

Sal

DISCUSIONES

En esta prctica nos damos cuenta que el color se fija mejor con
agua caliente y hidrxido de sodio
No se fija mucho el color en agua y HCL a diferencia de agua mas
alcohol y HCL que si se impregna el color

CONCLUSIONES
De acuerdo a la prctica realizada hemos podido determinar que las
muestras sometidas a agua caliente en el NaOH fue la que adquirieron mejor
la teida.
El tono del teido fue ms visible al da siguiente, ya que hasta ese tiempo
las fibras de las telas adquirieron el tono deseado.

RECOMENDACIN
Recomiendo a los compaeros a estar ms atentos a la explicacin que el
docente nos da, ya que esa informacin es determnate para que la prctica
se realice correctamente y sin complicaciones.
Tener los materiales a la mano para que la prctica sea ms precisa y no
tengamos que improvisar.
Tener los implementos de seguridad necesarios, ya que estbamos en
contacto con algunos reactivos que son corrosivos especialmente en contacto
con nuestra piel

ANEXO
Agua caliente

Agua alcohol

Agua fra

Alcohol

BIBLIOGRAFIA
http://www.ecured.cu/index.php/Colorante
http://es.wikipedia.org/wiki/Colorantes_naturales
http://www.elotromate.com/ciencia/nuevos-colorantes-naturales-y-a-bajocosto/