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    11.1. Equivalente mecénico del calor te temperatura se ponen en contacto térmico uno con otro, Ia temperatura del ob- jeto mis caliente disminuye y la del objeto més frio aumenta. Si se dejan ambos en contacto por algsin tiempo. terminan por alcanzar una temperatura de equilitrio co- ‘iin que es intermedia entre las dos temperaturas iniciales. Cuando se Heva a cabo un proceso de esta indole, decimos que se transfiere calor del objeto a mayor temperatura al objeto a menor temperatura. Hasta alrededor de 1850, los temas del calor y 1a mecéinica se consideraron como dos ramas distintas de la ciencia, y el principio de conservacién de la energia parecia ser un resultado bastante especializado que podfa emplearse para describirciertos tipos de sistemas mecénicos. Después que se demostré que ambas disciplinas estaban relaciona- as, el principio de conservacién de la energia surgi6 como un principio universal de la ‘Naturaleza. Desde esta nueva perspectiva, el calor y el rabajo se tratan ambos como mo- alidades de transferencia de energia. Los experiments realizados por el inglés James Joule (1818-1889) y sus contemporineos demostraron que siempre que un sistema gana © pierde calor durante un proceso determinado, la ganancia 0 pérdida se explica en fun. ci6n de una cantidad equivalente de trabajo mecéinico realizado sobre el sistema. Asi pues, con el enssnchamiento del concepto de energia para incluir el calor como camino de transferencia de energfa, se amplié el principio de conservacién de la energia. En este capftulo se presentard el concepto de calor y algunos de los procesos que permiten que se transfiera calor entre un sistema y su entorno, E un hecho experimental establecido que, cuando dos objetos que tienen diferen- HEEB -EQUIVALENTE MECANICO DEL CALOR El calor (0 energfa térmica) se define ahora como la energfa que se transfiere entre un sistema y su entorno en virtud de una diferencia de temperatura enire ambos. Antes de {que los cientificos arribasen a una comprensién correcta del calor ya se habjan ideado las unidades para medilo. Estas unidedes se eligicron debido a malentendidos inicia- les acerca del calor. Estas insGlitas unidades todavia se utilizan extensamente en mu- ‘cas aplicaciones, y por esta r276n las analizaremos aqui brevemente. Una de las unidades ‘de uso mas extendido es la ealoria (cal) le cual se define como el ealor que se requiere para elevar la temperatura de 1 g.de agua de 145° a 15.5°C. Una unidad relacionada con la anterior es la kilocalorfa (keal), 1 kcal = 10° cal. La Caloria con C mayéscula, ‘que se utiliza para describir el equivalente energético de los alimentos, es igual a 1 kcal. La unidad de calor en el sistema inglés de ingenierfa es la unidad térmica briténica (Bt, la cual se define como el calor necesario para elevar la temperatura de 1 Ib de agua de 63°F a 64°F. Puesto que en la actualidad el calor se reconoce como energfa en proceso de trans- ferirse, los cientificos utilizan cada vez con mayor frecuencia Ia unidad SI de energfa, el Joule (1), para describir cantidades de calor. En este libro el calor se mide casi siem- pre en joules. ‘Cuando se presents el concepto de energfa mecénica en el capftulo 5, vimos que siempre que hay friccién en un sistema mecéinico se pierde cierta energia mecénica. Ex- perimentos de diversos tipos han permitido demostrar que esta energfa mecdnica que se pierde no desaparece sencillamente, sino que se transforma en energfa térmica. Joule (1818-1889) fue el primero en establecer la equivalencia de las dos formas de energia. Este cientifico encontrs que Leal = 4.186 J (1.4) La razén 4.186 J/cal se conoce, por razones puramente histéricas, como cl equivalen- te mecéinico del calor. €_ Definicion de caloria 341 11.4 Calor latente y cambios de fase EJEMPLO 11.2. Enfriamiento de un lingote caliente Un lingote metilico de 0.0500 kg st calienta a 200.0°C y después s» deja caer en un vaso de preciprtados que contiene 0.400 kg de agua cuya temperatura inicial es de 200°C. Si la tem peratuca inal de equilirio del sistema mezciado es de 22.4°C, determine el calor espeettico el metal Solucién Pucsto que elealor per demos escribir por el lingote es igual al calor ganado por el agua, po- medic Typ (0.0500 ks) (,) 200.0°C = 22.4°C) Ta ~ Tad (0400 kp) (4186 J/kg - °C) (22.4°C ~ 20,0°C) de lo cual se obsiene el resultado siguiente: 6, = WB Ties Et lingote es probablemente hierro, como puede verse al comparar este resultado con 10s datos de ta tabla 11.1 EJEMPLO 11.3 Un vaquero se divierte Un vaquero dispara una bala de placa de 2,00 g con una rapidez de sada de 200 m/s ala pa red de madera de pino de una cantina, Seponga que toda la energia intema genereda por el impacto permanece en la bala. ;Cuil es el cambio de temperatura de la bala? Solucién La enerpa cinta de la balaes Fmd = 12.00 x 10- ke) (200 m/s)? = 4004 aula en su entorno esté mids caliente que la bala, por lo que Ia misma no gana calor alguno, ‘Su temperatura aumenta porque los 40.0 J de energiacinetica se ransforman en 40.0 J de ener- gf interna adicional, El cambio de tersperuturasersa el mismo si se wansfiriesen 40.0 J de ca- Jorde una estufa a la bala: por tanto, imaginaremos este proceso para calcular AT a partir de = me AT Puesto gue el calbrespecffico de la plataes de 234 J/kg °C (tabla 11.1), obtener lo siguiente: _o. 40.05 4 AT = se = BOO 10" kg) 234 Ike °C) =| BSE Ejercicio suponga que et vaquero se queda sin bslas de plata y dispara una bata de plomo de la misma masa y con ia misina velocidad hacia ta pared. ;Cual es el cambio de tempera- tuna de la bala? Respuesta 157: EIEN CALOR LATENTE Y CAMBIOS DE FASE Normalmente, una sustancia experimenta un cambio de temperatura cuando se wrans- flere calor entre ella y su entorno. Sin embargo, hay situaciones en las cuales el flujo de calor no origina un cambio de temperatura. Esto suucede siempre que la sustancia su- fre una alteracién fisica de una forma a otra, Ia cual se describe como un eambio de 345 350 Figura 11.3. El calorllega ala ‘mano por conduccién a lo largo de la varlla de cobre I material cerdmico calentado por ‘una flama es mal conductor del calor pero ¢s eapaz de soportar un consi- erable gradiente de temperatura; st lado izquierdo esté sepultado en hie~ 10 (0°C) y su lado derecho se en- cuentra sumamente caliente. (Conesia de Coming Glass Works) Capitulo 11 Calor ‘Como comparaci6n, 1.00 kg de niteSgeno liquid (L, rededor de 5.6 h con la misma aportacin de potencia, .01 105 J/kg) se evaporarfa en al: Ejercicio ise suministrin 10.0 W de potencia a 1.00 kg de agua a 100°C, geudinto tiempo tardard el agua en evaporarse totalmente? t Respuesta 62.8h ‘TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCION La energia calorifica se puede transferir de un lugar a otro de tres maneras distintas: por ccondvccién, por conveccién y por radiacién. Sin embargo, cualquiera que sea el proce- 80, no se lleva a cabo transferencia alguna de calor entre un sistema y su entorno cuan- do Jos dos estén a la misma temperatura. En esta seceiGn analizaremos la transferencia de calor por conduccién. La conveccién y la radiacién se estudiarén en las secciones 116 y 117. Cada uno de los métodos de transferencis de calor se puede examinar consideran- do cémo puede uno calentarse las manos sobre una fogata. Si se inserta una varilla de ccobre en la flama, como en la figura 11.3, la temperatura de la parte del metal que es- tien la mano aumenta ripidamente. Se puede entender Ia eonduccién, esto es, el pro- cceso por el cual el calor de la flama se transfiere a lo largo de la varilla de cobre hasta Ja mano, examinando to que sucede a los étomos del metal. inicialmente, antes de que se inserte la varilla en Ia flama, los étomos de cobre estén vibrando en torno a sus po- nes de equilibrio. A medida que la flame calienta la varilla, los étomos de cobre préximos a la flama comienzan a vibrar con amplitud cada ver mayor. Estos étomos ue vibran alocadamente chocan con sus vecinos y transfieren parte de su energia en las colisiones. Poco a poco, la amplitud de vibracién de los étomos de cobre cada vez, ‘més arriba de la varilla cumenta hasta llegar al extremo sostenido por la mano. Esta vi- bracién més intensa da por resultado un aumento en la temperatura del metal y tal vez ‘una quemadura en Ia mano. ‘Aunque la transferencia de calor a través de un metal se explica en parte por las colisiones atémicas, la rapidez de conduccién del calor también depende de las propie- dades de la sustancia que se calienta. Por ejemplo, es posible sosteaer un trozo de as- besto en una flama por tiempo indefinido. Esto implica que se conduce muy poco calor através del asbesto. En general, os meiales son buenos conductores del calor, ylosma- teriales como el asbesto, el corcho, el papel y la fibra de vidrio son malos conductores, los gases también son malos conductores dei calor a causa de su gran dilucion. Los me- tales son buenos conductores del calor porque contienen un gran niimero de electrones ‘que pueden desplazarse con relativa libertad por todo el metal y transportar energia de una regia a otra. Por tanto, en un buen conductor, como el cobre, por ejemplo, la con- Floraciones algiceas en ‘estanques y lagos. Figura 11.7 Enuna habitacion ccalentada por un radiador se estable- ‘cen corrientes de conveccién, Capitulo 11. Calor El pairdn de eirculacién del flujo de aire en una playa (véase la Fig. 11.1) es un ejemplo de conveccién. Andiogamente, el mezclado que se produce cuando el agua se enfrfa y su superficie termina por congelarse (Cap. 10) es un ejemplo de conveccién en la Naturaleza, Recuérdese que el mezclado por corrientes de conveccién cesa cuando la temperatura del agua aleanza los 4°C. Puesto que el agua del estanque no se puede en- friar por conveccidn por debajo de 4°C, y debido a que el agua es un conductor de calor relativamente malo (véase la tabla 11.3), el agua préxima al fondo permanece cerca de los 4°C darante mucho tiempo, Por consiguiente, los peces viven en agua a una tem petatura e6moda incluso en periodos de frio prolongados. De no ser por las corrientes de convecciGn seria muy dificil hervir ague, En una tete- 1a las capas inferiores del agua se calientan primero. Estas regiones calientes sc expanden 1 flotan hacia la superficie porque su densidad disminuye. Entretanto, el agua fifa mas den- ‘a toma el lugar Gel agua caliente en el fondo de la tetera, donde se puede calenta. Se lleva a cabo el mismo proceso cuando se calienta una habitacién por medio de ‘un radiador. El radiador caliente eleva la temperatura del aire de las regiones bajas de a habitacién, El aie caliente se expande y sue al cielorraso en vistud de su menor densi- dad. Las regiones mas densas de are frfo de a parte alta toman el lugar del aire calien- te y establecen el patrén de corriente de aire continua que se muestra en la figura I EI motor de un autom6vil se mantiene a una temperatura segura de operacién me- diante una combinacién de conducciéa y convecci6n forzada, En el interior del motor circula agua (en realidad, una mezcia de agua y anticongelante). A medida que aumen- ta la temperatura del bloque del motor, pasa calor del metal caliente al agua, que esté ins frfa, por conduecién. La bomba de agua obliga a ta a salir del motor y entrar al radiador llevando consigo el calor (conveccién forzada). En el radiador el agua calica- te pasa por tubos metélicos que estén en contacto con el aire exterior, més frfo, y se transfiere calor al sire por conduccién. El agua enftiada se devuelve al motor por me- dio de Ia bomba para absorber mis enersis. Las floraciones algiceas que se suelen ver en los lagos y estanques templados du- rante la primavera y el otoio se deben alas cortientes de conveccién del agua. Para en- tender este proceso considérese Ia figura 11.8. Durante el verano los euerpos de agua desarrollan gradientes de temperatura tales que una capa caliente superior de agua est separada de una capa fria mas baja por una zona tampén conocida como termoclinal. En la primavera 0 en el verano los cambios de temperatura descomponen esta iermo- clinal y se establecen corrientes de conveccién que mezclan el agua. Este proceso de mezclado transporta nutrimentos del fondo a la superficie. La capa de agua rica en nu- trimentos que se forma en la superficie puede causar un incremento répido y temporal en a poblacién de algas. ieee en Wi Ls terpenes corporal de los manors varia etre 35°C y 38°C un ntervalo bastante redacido, ment qc lade las eves vriaeare OPC y 43°C, Para mantener sta tempe- Inur candice temp sf es necesarioproporiorisamiento para imped i er Gide calor del supercede ail ;Cémo se consgue esto? Explicacién Un métedo natural para lograr esto es mediante la exstencia de capas de asa debajo dela pel La grasa protege tant contra la conduecién como conta la con- ‘ection porque su conductvidad térmica es baja y hay pocos vasos sanguineos en la grasa capaces de evar sungre a la superficie. donde se oducen pérddas de ealor convestiva, Las aves esponja sus plumas euando hace ffo de tl masera que una capa de aire de baja cooductividad térmica queda auapada enue tas plumasy a pil. El erieamiento del pelaje produce el mismo efecto en Ios animales que lo tienen. La tercere forma de sentado frente a una ra 11.9 muestra cSmo una dio del calor radiante, Las con ella ni directa ni cia de calor. Por otra parte, manos no estén encima de este caso el proceso Todos los objetos néticas, las cuales cciada con la pérdida de cientos de kelvins se La superticie del Sol visible. Aproximadamente perior de la atmésfera alespacio, y la atmésfera fa a la superficie terrestre tecnologia humana raeficiente. La cconstituye un intento por La energia radiante del Por ejemplo, considérese 11.7 Radiacion strtfcacén de agua en el verano Emer deototo y primavere calor es por radiacién. Cualquier persona que se haya encendida ha experimentado el calor radiante. La figu- se puede calentar las manos ante una fogata por me- se sian a un lado de la flama, sin estar en contacto por tanto, la conduccién no explica la transferen- ‘no es importante en esta situacién porque las flama en el camino de las corrientes de conveccién. En la radiacin de energta calorifica. energia continuamente en forma de ondas electromag- el capftulo 21. Le radiacién electromagnética aso- calorffica de un objeto a una temperatura de algunos como radiaci6n infrarroja. unos miles de kelvins ¢ irradia con mas intensidad tuz J.de energia de luz solar aleanza a 1 m?de la parte su- Parte de esta energfa se refleja y regresa Mega suficiente de esta ener- més energfa de la que la yy cuando se pudiese capturar y utilizar de mane~ de un niimero creciente de casas solares en algunos paises esta energfa libre. afecta nuestra existencia cotidiana de diversas maneras. le ocurre a la temperatura atmosférica durante la noche. 355 Figura 11.8 (2) Durane el vers. no la capa caliente superior de agua esti separada de una capa inferior ‘ms fria per una termoctinal. (b) Las corrientes de conveccién darante la primavera o el otofo mezelan el agua Y pueden caus floraciones algaceas. Figura 11.9. Calentamiento de Jas manos por radiacién, 356 Ley deStefan pe APLiCATEHO Hi ei ts . © arcieniain> Termograf Capitulo 11. Calor Si hay una capa de nubes sobre la Tierra, el vapor de agua de tas mismas refleja parte de la radiecién infrarroja emitida por el planeta y, por consiguiente, se mantiene una temperatura moderada. Sin embargo, en ausencia de una capa de nubes nada hay que impida el escape de esta radiacion hacia el espacio; por tanto, ta temperatura baja mas ‘en una noche despejeda que cuando esti nublado, La raz6n a la cual un objeto emite energfa radiante es proporcional a la cuarta po- tencia de su temperatura absoluta. Esto se conoce como la ley de Stefan y se expresa en forma de ecuacién como Beeaite ns} donde P es la potencia irradiada por el objeto en watts (0 joules por segundo), ges una constante igual a 5.6696 x 10" W/m?- K4, Aes el drea de In superficie del objeto en metros cuatirados, ¢ es una constante Hamada emisividad y Tes la temperatura del ob- jeto en kelvins. El valor de e varfa entre cero y la unidad, de acuerdo con las propieda- des de la superficie Un objeto irradia cnergia a una razén dada por la ecusciéa 11.9. Al mismo tiempo, el objeto también absorbe radiacién electromagnética Si el segundo proceso no ocu- rriese, el objeto terminaria por irradiar toda su energia y su temperatura alcanzarfa el cero absoluto, La energfe absorbida proviene del entorno del cuerpo, que se compone de otros objetos que irradian energia. Si un objeto estd a la temperatura T y su entomo ‘esti a una temperatura Ty, la energia neta que el objeto gana o pierde cada segundo a consecuencia de la radiacién es Pale oie E 11.10] ‘Cuando un objeto estd en equilibrio con su entomno, irradia y absorbe energia en la mistna proporcién y, por tanto, su temperatura permanece constante. Cuando un obje- to esté mis caliente que su entorno, irradia més energfa de Ia que absorbe y se enfifa. Se define un absorbente ideal como un objeto que absorbe toda la energfa que incide cen él; su emisividad es igual a la unidad. Un objeto de este tipo se suele describir co- ‘mo un euerpo negro. Un absorbente ideal es también un radiador ideal de energfa. En cambio, un objeto cuya emisividad es igual a cero no absorbe parte alguna de Ia ener- ‘gia que incide en él. Un objeto de este tipo refleja toda la energia incidente y es, por tanto, un reflector perfecto. La ropa blanca es més cSmoda en el verano, cuando hace calor, que la ropa negra. La tela negra actia como un buen absorbente de 1a luz solar que llega y como un buen cemisor de esta energia absorbida. Sin embargo, alrededor de la mitad de Ia energla emi- tida viaja hacia el cuerpo y hace que la persona que lleva la prenda se sienta incémo- damente acalorada. En cambio, la ropa blanca 0 de colores claros refleja gran parte de Ja energia que recibe. La cantidad de energfa radiante que un cuerpo emite se puede medi por medio de cequipos registradores sensibles al calor, aplicando una técnica denominada termogra- ffa, Laradiacién que un cuerpo emite es méxima en las regiones més calientes del mis. ‘mo. Una imagen del patrén que forman los diversos niveles de radiacién, conocida como termograma, es més brillante en las éreas més calientes. La figura 11.10 repro- duce un termograma de oa casa. Las partes centrales de la puerta y las ventanas se ven mi brllantes, lo que indiea temperaturas mayores que las de las zonas circundanies, Una temperatura més alta significa comiinmente que hay escape de calor. Los termo- gramas pueden ser stiles para ayudar a conservar la energia. Por ejemplo, los propieta- Tos de esta casa podrian conservar energta y reducir sus costos de calefaccion agregando aislante a la zona del ético e instalando cortinas térmicas en las ventanas. 11.7 Raticcion 387 Figura 11.10 Este termograma de una casa, tomada cuando heefa fifo, muestra diferentes tonalidedes que indican lus zonas de mayor y de ‘menor péidida calorifica frentes y tech, respec- tivamente). (Daedalus Enterprises, nc/Peter Amol ne) La figura 11.11 muestra un termémetro ée radiacién de desarrollo reciente que eli- ‘mina la mayor parte del riesgo al tomar la temperatura de nifios pequefios o de personas ‘ancianas, como le posibilidad de perforar el iniestino 0 de una contaminocién bacteriana El instrumento mide la intensidad de la radiacién que procede del timpano les tejidos circundantes y convient esta informacién a una lectura numérica normal. El timpano es un lugar especialmente apropiado para medir la temperatura corporal porque esté cerca {el hipotélamo, que es el centro de control de la temperatura del organismo, Fisica ada Si una persona se sienta ante el fuego de una chimenea con los ojos cerrados, puede sentir ‘una calidez significativaen los pérpados. Si ahora se pone un par de anteojosy repie la actividad, no sentir tan calientes los pécpados. ;Por qué? Explicacién Gran parte de la sensacién cdlida que se experimenta al sentarse frente a la Ropa caliente de invierno, Capitulo 11. Calor Obsérvese que fue necesario cambiar la temperatura a kelvins. A esia raz6n de pérdida de ca- Ter, el calor total perdido por Is piel en 10.0 min es Q = Pug, tiempo = (143 3/s) (600 8 OBSTACULOS A LA TRANSFERENCIA DE CALOR El termo, llamado matraz de Dewar (en honor a su inventot) en 1as aplicaciones cien- tificas, es un recipiente ideado para reducir al minimo la transferencia de calor por con- duccidn, convecci6n y radiacién. Se utiliza para guardar Iiquidos frios o caliemes durante periodos largos. El recipiente normal (Fig. 11.12) es un vaso de vierio Pyrex de doble pared con una pared interior platesda. Se hace el vacfo entre las paredes para reducir al minimo la transferencia de calor por conduecién y convecci6n. Al reflejar la ‘mayor parte del calor radiante, la superficie plateada reduce al méximo la transferencia de calor por radiacién. Se pierde muy poco calor a través del cuello del matraz porque el vidrio Pyrex es mal conductor. Se consigue una disminucién adicional de la pérdida de calor reduciendo el tamafio del cuello. Una aplicacién cientifica comiin de los ma- traces de Dewar es el almacenamiiemto de nitrégeno lfquido (punto de ebullicién 77 K) y oxigeno Ifquide (punto de ebullicién 90 K). En el caso de sustancias cuyo calor espe- Cifico es muy pequefo, como el helio liquido (punto ée ebullicién 4.2 K), suele ser ne- cesario utilizar un doble sistema de Dewar en el que el matraz que contiene el Iiquido estd encerrado en un segundo matraz de Dewar. El espacio entre los dos matraces se lens de nitrégeno Iiquido, Algunos de los principios del termo se utilizan en la protecciGn de instrumentos electronicos sensibles de los satélites espaciales en Grbita, Durante la mitad de su orbi- ta alrededor de la Tierra, un setélite esté expucsto a la intensa radiacién solar, y en la otra mitad se encuentra en la fifa sombrs del planeta. Por tanto, sin proteccién su inte- rior estarfa sometido a enormes extremos de calentamiento y enfriamiento. El interior del satélite esti envuelto en mantos de papel de aluminio altamente reflejante. La bri- ante superficie del papel metilico refleja gran parte de la radiacién del Sol cuando el satélite esté en la parte no sombreada de su rbita, y ayuda a conservar el calor interior cuando el satelite esté en la sombra de la Tierra. Los suéteres de lane y las chaquetas de felpa nos mantienen calientes porque atra- pan el aire més caliente de las regiones préximas al cuerpo y, por tanto, reducen la pér~ dida de calor por conveccién y conduccién. En otras palabras, lo que nos mantiene calientes no es la prenda misma, sino el aire atrapado en ella. EEN = METABOLISMO Y PERDIDA DE PESO Para conservar la vida, los seres humanos deben recibir una aportacién de energfa de su entomo. Esto se consigue con la ingestién de alimentos, que suministra energia qui- mica al interior de las células del organismo. El metabolismo basal se define como la raz6n de consumo de energfa cuando el individuo esté despierto y en reposo. Para el hombre promedio de 20 atios de edad esto equivale a aproximadamente 1.2 W/kg. (2.87 x 10-4 Cal/s - kg) y para una mujer de 20 afios a 1.1 W/kg (2.63 x 10-4 Cal/s - kg). Haga usted mismo la conversién para demostrar que esto equivale a alrede- dor de 1700 Cal por dfa para un hombre de 70 kg y a 1400 Cal por dfa para una mujer de 60 kg. La energfa que una persona sedentaria promedio necesita para sus activida- 11.10 Apiicacién: calentamiento global y gases de invernadero des diarias es de unas 2500 Cal por dfa. Es decir, si un individuo con estas caracteris- ticas consume 2500 Cal por dia, conservari su peso, y comer mAs o menos originaré un aumento o una pérdida de peso corporal, respectivamente. La tabla 11.5 muestra las tasas met4bolicas en Cal/s-- kg para diversas actividades, y la abla 11.6 muestra el con- tenido de enerefa por kilogramo de alimento. Bd Un “cuemo de vejas” comin es que los camellosalmacenan grasa en aera yl convier tenen agua cuca careen de ellen el dese. Sin embargo, ete no pod sc st, pues In comeraiin de gras on appa sper aumento enorme ca In abowcién de exigeno orp el call, Eatoerginara una formidable pétida de agen de lo plznooes en la terpenes na de bc pe aq. corre zk crs act ce podran expicar el excelet fincioemieno al camel eel deci? Explicacién El factor principal que permite al camellofuncionar tan bien en el desert es aque su temperitura corporal puede variar de alrededor de 34°C durante a fra noche a apro- imadamente 41°C en ls horas mi calurosas del di. Debido est, el camello no comien- 274 sua hasta que su temperatura crponl se aproxima a los 41°C y, cuando sud, es muy poca el agua perdida que proviene de torrente circulstorio, En cambio, un ser hunano pir- de una catidad considerable de agua cel plasma sanguineo, lo cual espesa mucho la sangre 1 lahace mus dif! de tombear que en condiciones normale, La reduccién en la circu lon de la sangre hace ain mas diff para el ser humane dsipa calor corporal EJEMPLO 11.9. Esfuerzos por quemar el exceso de peso (@) {Cudnta energfa gasta un hombre de 70.00 kg que hace ejercicio todas las maftanss cami- nando durante una hora? Solucién Con base en la tabla 11.5 podemos ver que la energia consamida cs (1.00 x 10-3 Cal/s kg) (70.00 kg) (3600 s/n) = SESBTCRP) (0) Si el hombre consume grasa corporal para producir esta energia, {cudnta masa se pierde? Solucién El quivalene energtico de In grasa cs de 9.3 Cal/gseginla tabla 1.6. Portai- to,se consumen 27.0 g de grata. Ua obvis moraleja de esta historia es que Ia forma més f. cil de perder peso es limita la ingestién de alimentos. APLICACION: CALENTAMIENTO GLOBAL Y GASES DE INVERNADERO ‘Muchos de los principios de la transferencia de calor, y de su impedimento, se com- prenden al estudiar el funcionamiento de un invernadero de vidrio. Durante el dia la luz solar entra al invernadero y es absorbida por las paredes, la tierra, las plantas, etcetera. Esta luz visible absorbida se irradia de nuevo posteriommente en forma de radiacién in- frarroja, lo cual causa un aumento en la temperatura del interior. Dormir Esiar despiero pero descansando Esiar sentado Estar de pie Caminae Monter en bicicleta Nadar Correr ‘Carboidrato Protefna Grisa 359 263 x 10-4 287 x 10-4 338 x 10-4 621 x 10-4 1.00 * 10-3 E81 x 103 263 x 103 430 x 10 4d 42 93 360 Capitulo 11 Calor Por otra parte, en un invernadero se inhiben las corrientes de conveccién. En con- secuencia, el aire caliente no puede pasar répidamente sobre las superficies del inver- nadero que estin expuesias al aire exterior y que, con ello, causan una pérdida de calor através de las mismas, La mayoria de los expertos consideran que éte es un efecto ca- lefactor més importante que el de Ia radiacién infraroja atrapacla. De hecho, se ha de~ mostrado mediante experimentos que cuando el vidrio que cubre un invemadero se sustituye por un vidrio especial que transmite la luz infrarroja, la temperatura interior baja muy poco. Con base en estos indicios, e1 mecanismo principal de calentamiento de tun invernadero no ¢s Ia absorci6n de radiacién infrarreja, sino la inibicién del flujo de sire que se produce bajo cualquier ‘echo (en un desvin, por ejemplo). Un fenémeno que en el pasado se conocia como efecto de imvernadero puede de- sempefiar asimismo un papel importante en la determinacién de la temperatura de la Tierra, Adviérase en primer lugar que la atmésfera terrestre es un buen transmisor (y por tanto un mal absorbente) de la radiacién visible y un buen absorbente de 1a radia- iGn infrarroja. El diéxido de carboao (CO,) de la atmésfera terresire permite que Ia ra- diacién visible que llega del Sol pase con més facilidad que la radiaci6n infrarroja. La luz visible que alcanza Ia superficie del planeta se absorbe y se irradia de nuevo en for- sma de luz infrarroja, la cual, a su vez, es absorbida (atrapada) por la atmésfera terres- tre. Un caso extremo es el planeta més caliente, Venus, el cual tiene una etmésfera rica en di6xido de carbono y temperaturas prOximas a 10s 450°C (850°F). ‘Cuando se queman combustibles fésiles (hulla, petroleo y gas natural) se emiten on Ii atindsfera grandes cantidades de didxido de carbono que hacen que la misma re- tenga més calor. Esto es motivo de gran preocupacién para los cieatificos y los gobier- ros de todo el mundo. Muchos cientfficos estén convencidos de que el incremento del 10% en la cantidad de diGxido de carbono atmostérico en los tltimos 30 aios podria provocar cambios drésticos en el clime del planeta. De acuerdo con una estimacién, jla duplicacién del contenido de diéxido de carbono en la atmésfera causarfa un incremen- to de 2°C en las temperaturas del planeta! En las regiones templadas, como Europa y Estados Unides, el aumento de temperatura permitiria ahorrar miles de millones de 46- lares al aio en combustibles. Por desgracia, el aumento de temperatura también fundi- ria los casquetes polares de hielo, y esto originerfa inundaciones y destruiria muchas zonas costeras, aumentarfa la frecuencia de las sequias y, en consecuencia, reducirfa los ya de por sf bajos rendimientos de los cultivos en los pafses tropicales y subtropicales. Incluso temperaturas ligeramente superiores al promedio podrian imposibilitar la su- pervivencia de ciertas plantas y animales en sus dominios habituales. Hoy dia so emiten alrededor de 3.5 X 10! toneladas de CO, en la atmésfera cada silo. La mayor parte de este gas es producto de actividades humanas como la quema de combustibles fOsiles, la tala de bosques y los procesos de manufacture. También va en aumento la concentracién de otros gases de invernadero en la atmésfera. Uno de ellos es ‘el metano, CH,, que se libera en el proceso digestivo de las vacas y otros rumiantes. Es- te gas se origina en Ia parte del estémago del animal llamada panza, donde se digiere la

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