LIPIDOS

Lpidos complejos
Comprenden los Fosfolipidos y los glicolipidos.
Los fosfolipidos comprenden los fosfogliceridos,

de estructura similar a las grasas, pero adems

contienen fosforo y nitrgeno, y los esfingolipidos,
entre
los
cuales
se
encuentran
las
esfingomielinas. Los glicoloipidos encierran a
los cerebrosidos y gangliosidos.
Este grupo de lipidos se caracteriza por tener otro
grupo quimico ademas de los basicos, que son los
alcoholes y los acidos grasos.

Fosfolipidos
Son lipidos que contienen grupos derivados

del acido fosforico. Son muy importantes en

las membranas celulares.
Se dividen en dos grupos:
Los Fosfogliceridos
Los esfingolipidos

Los Fosfogliceridos
Tienen estructura similar a las grasas y los aceites

comunes, son derivados de la glicerina

Tienen un grupo fosfato en un lugar de uno de los
cidos de un triglicrido.
Son los componentes principales de la membrana
celular, que adems ayudan al transporte selectivo
de partculas de un lado a otro de la clula.
La membrana se encuentra constituida por dos
capas de fosfogliceridos.

las lecitinas
Son Fosfogliceridos que contienen alcohol

adicional esterificado con el grupo fosforico y

se encuentran en abundancia en los tejidos
animales y vegetales, particularmente en las
celulas nerviosas, higado de los animales, el
germen de trigo y otros alimentos.

Las cefalinas
Son un componente del cuerpo humano,

particularmente del cerebro, que estn

involucrados en el proceso de coagulacin de
la sangre.
Participan en el transporte de grasas de un
tejido a otro en el cuerpo humano
Se utilizan como estabilizante en productos
como la mayonesa, para evitar que se separe
el componente groso y acuoso.

Glucolipidos
Lpidos que contienen azcar.
Estn distribuidos ampliamente en el cuerpo

humano, particularmente en el cerebro

Se les conoce como cerebrosidos y son los
mas sencillos porque tienen un solo azcar.

Falta:
Importancia Bioqumica
Estructura Qumica
Imgenes