Hortalizas y aromticas,

una buena compaa

. ....................................
Texto: Franois-Luc Gauthier

Apenas adolescente el autor estudi jardinera

en Versalles, hizo prcticas durante aos en
Holanda y luego en otros pases, pero todava
-a caballo entre Hendaya y Lern (sur de
Navarra) por sus climas diferentes-, no deja
de admirarse de la infinidad y belleza de las
flores que podemos acoger en huertos y jardines. Nos propone ir ms all de las asociaciones de hortalizas, combinndolas con silvestres
y aromticas, la mayora tambin medicinales
^

ntre los principios bsicos del cultivo ecolgico

est la imitacin de la Naturaleza. De ella se ha
aprendido que puede haber una buena asociacin
' de cultivos que, adems de permitir una mej^^r
^utilizaci<n de la tierra y de mejorar 1a calidad de las hortalizas y su estado sanitario, ^^ precisamente por eso, aumentan el rendimiento. Est<^ se aplica generalmente a las asociaciones entre hortalizas y cada vez ms a las plantas aromticas, de 1as cuales la mayora pueden ser medicinales.
Con Las hortalizas podemos asociar tambin otro tipo
de plantas de gran inters en la huerta y el jardn, como
son la mayoria de las aromticas (culinarias y tambin
para uso en perfumera) y tambin muchas e las Ilamadas
"malas hierbas" e incluso plantas silvestres o que crecen
de forma espontnea y que pueden ser comestibles (dientc
de len, verdolaga) estudiando los efectos que tienen
sobre las hortalizas. En principio depender de su a^mbinaci^n que los efectos sean benficos o malficos.
Coi1 las hortalizas se empez antes a experimentar con
1as asociaciunes y los resultados se aplican cuidando de
intercalar las especies a ser posihle con sistemas de producci^n diferentes: de unas nos interesan las hojas, por ejemplo las coles, de otras las races, como las zanahorias. Procuraremos tambin que sean de familias botnicas distintas, en este caso crucferas y umbelferas respectivamente.
^
`

^Es verdad que influyen unas en otras?

Si observamos por ejempLo un hosque de hayas, vemos
yue nu crece ningn helecho por ^ebajo; entre los euc^18

1 La fertilidad de la tierra n 16

liptos no crece nada; entre los pinos proliferan las pLantas

yue gustan ^ie la tierra cida, c<^m^^ los brezos, el helech^^,
el madroo y la zarza. Est claro que estos rboles tienen
una influencia s^^bre las plantas, arrayendu o rechazando
especies diferentes que crecen en sus proximidades.
Se trata de estudiar las necesidades de unas y otras. Las
orqudeas necesitan la ^resencia de ciertos h^ngos para
desarrollarse y en cambio las plantas de la familia de la
leguminosas sabemos que proveen a la tierra de nitrgeno, elemento indispet^sable para el crecimiento de los
vegetales. Hay plantas yue inclus^^ pueden fertilizar una
tierra, por ejemplo el cenizo y la e^rtiga -aunyue tambiil
pueden llegar a ser invasoras- y otras tienen un poder
inhibidor sobre la elaboracin del mantillo, por ejemplo
el tanaceto, y otras que tambin evitaremos ponerlas en el
compost, como es el cas^^ de las hojas del nogal, pues
actan como antibi^tic^^.
Ciertas especies tienen un efecto fungicida, como la
cola de caballo y eL helech^^, o son repelentes para los
insectos ^or sus aromas, como el geranio de olor, la albahaca o el ajenj^^. Hay incluso plantas arumticas que pueden ahuyentar a los top^^s (la incarvillea, la corona imperial o el trtag^^), otras atraen a los gatos (la hierba de los
gatos o la valeriana). Las gramneas como el diente de
le^n tienen un ^oder tan colonizador yue eliminan a Las
otras plantas por asfixia gracias a sus races tupidas y el
boj, a^n sus numerosas races, impide el desarrollo radicular de las plantas que est^n cerca.

EI placer de seguir experimentando

. .

Efectos positivos de la asociacin de coles y trbol

Unct cle l;ts exhlicaciones ms curricntes ^ara hrotnover

la^ asociaciunes favorahles ^lefiende yue las ^ustancias
olorosas emitidas por l^ts platua^ acompa^^ntes enma^canm cl olur Earticular ^1e las hortalizas atacadas pur lus
harsitos u incluso lus disu^^c3e. Sin emhargo, cstudios hrit.nicos recicntes aplica^los a estu^liar las cules de &uselas,
h^tn rlcmustrado yue no son los olores y las sustancias qumicas cmitidas por las plantas arum<ticas .^compat^^tntes
los yue protegen a la col cle lc^s har:sitcis. Han testado Z4
}^lantas acompatiantes a fin ^1c estudiar su eficacia a la
hura e evitar la huesta de huevos de la mosca de l^t cc^L
cultivos de cobertura con }^ctrtes y colores diferentes, hierhas espunt<neas, pl^tntas aromticas cumo el ta^;ete, la
^lalia, el comino, la tnenta, la cebc^lla, la sal^ia, el tomillo,
el rotnero. Estus ensayus fueron cumharados con un testi^;o constituidu }^ctr a^les de Bruselas cultis^adas en tierra
^iesnu^la.
Los resultados mustrah^tn una
neta ^lisminucicn del nmen^ ^le
hu^st^t cje huevos entre las cc^les
roJc,trl^ls tle phintas acomhaantes (7 puestas de 100 muscas ^^isitantes, lo yue est^ por debajo Jel
tnnhr^tl de ^latius dc lu musca de
I^t col) ccm relaci<n a las colcs
cultiva^las solas ( i6 puestas de
100 musca, visitantes). Pero los
investiga^lctres t^unhi^n constatarcm clue l,ts pl^^nta^ aromticas

Insertos molestus

Rcduccin dr huc^os en
rclaci^n cules culti^adas solas

Cultivo

Mosca dc lo-t cul

col Jc Bru^clas

fi9 al 85'%,

MariE^usa c1c la cul

colcs ^lc Rrusclas

94'.''0

I'iri^los Jr I;, cul

a,l ^crdc, hcr_a

1t^0^6
92 al 100`%,

coliflor
a^les ^lc Rrusela.

71`!^^

['uh^n ccniciento

col vcrde, hcrza

7t al 95`%

['iral ^le It,s crucfems

cules ^ie Bruselas

65`%,
^0 a 46'%,

['alill^, ^1e I.u crucferas culrs de Rrusel^,s

cal ^^crde, herz^,

4? ,, 47%^

testadas tenan un efectu Eerturbador sohre la musca de la

col equivalente al de otras plant^^s, ni ms ni tnenc^s, y
que es la cumpaa -yue la tierra no est desnuda-, lo yue
e^^ita ^^ue la mosca ^c puse en tierra y ponha los hucvos ^tl
pic de la col o en las hujas inferiores. Esta }^ruteccicn en principio
podra reemplazarse pc^r cartones o
cualyuier acetlcharjo yue cuLira la
tierra, peru tamhin han uh,rr^^adc^
yue la prc^teccicn vegetal icleal
debe tener una altura de al mcnos
la mitad de la altura cie la col.
Est por estu^liar cl resto cle comhiR^iClon^S lIC ^l^lllfNS y SUS IRt^UC'n^

cias, }^or tanto yuecl^t ahicrtc^ un

vasto camhct c]e cxherimentacicn.

Combinaciones ms usuales
Especie

Biotipo

Utilizacin

Planta beneficiada

Ajcdrea (Satureja hortensis)

Ajcnju (Artenrisia vulgaris)
Alhah^tca (()cintt,rn hasilicum)

Hirrba anual
Hicrha vica_
H. ^uwal

Culinari^t
Culinaria
Culinaria,

Aluhia, ceholla
Bur^lillu
Tomatcr,t

Tat;ctc (Tafietes patula)

Manzanill^t (Matricaria recutita)
M^tr^t^^illa (Calendt,[<i officinalis)

H. anual
H. ^tnual
H. anual

Ornamentxl
C:ulinaria

Rtbanu, crucfcras,
cucur hit ., fr u tales
Zanahuri;t, ru.,,tl
fram hucs^ ,
En to^la la hucrta
Cehulla, crucfcra
T^^matcra

Mclisa (M^lissa c,fficinalis)

Menra vcrclc (Mentha spicnta)

H. ^^iva^
H. vivaz

Tisanas

Tomatcra

Culin^tria,

Crucfcr;t, tomurera

Anual/vivaz

Cchollinu(Allitmt Schoenoprctsurn) H. vivaz

Vcrura
Culinari,^

Ti,anas

Estimula crccimictuo y mejora cl sahor.

Alrja ^t lus ^arsito, dc la hucrta.
Estimula cl crccimicnto, mcjora cl sahur,
aleja a mosc^ts y tnosyuirus.

tisana

(:a^uchina (Tropaeuplum majus)

Efecto

y en general

Aleja a los E,ulgones ^^ chinches, mejurst el

sahor , cs nu, y hcneficiusa .

['rotei;c cunrra aly^unus E,crrsitos.

Nem^^tici^la.
E>timula el crecimient^^ y mejort el sahor.
Aleja cl escarabajo rir la esF^arra^;uenr,
orugas del tomatr, etc.
Estimul^t el crecitnienru y mejora cl sahur.
Estimula cl creci,nicnto y tncjur,^ cl sah^,r.

tisanas

Culinaria
Culinaria

['erejil (Pe[ruselium crispwn)

Romcro (Rosmarinus officinalis)

H. hianual
Arhusto u
mara leosa

Ku^lu (Ruudn ^ral^eolzns)

Mata leosa

I n.cct ic ic3a

T^mnccro (Tanacetum a^ulgare)

H. ^^ivaz

In>ccricida

Tomatera

Gucf., aluhicr,
_an;thuria, salvia
Framhuesu y rosal
Frutales, rosal,
fr^tmbucsu

Es bcnificu ^ara la tomatera.

Aleja I^t mosca dc la ^;tn^^horia y cscarahaju
dc la aluhia.
Inhihe rl rrecimientu de la alh^th;tca.
Alcja ^t lus insectus s^ola^lures y las hormigas.

La fcrtilidad de la ticrra n 16

19