i) uk de recetas id ‘ = = s | | ‘Avancos tobe de calabacinenpopill con sala de cane as iB | ‘Aperitivos pan de mokie, i i | free anes pra gues : ey Bye } fos onal gab is oo = wee moderne, ri } 0 e | Baio do choca, een ae i Bao do toas, Sea | Cal confeoe, e oo 2 = | Ca “ptuata de De’ ws | Caetano, io = } aa verde, 000000. eo | Garwene de per. ae 2 = | netonas de puso rons de calmires pe ‘2 3 arpa de salmon y mez, eS est vei, } aa amperes con coma linda, TI “= Centar tomas, a a | onsome veo oe = Corazones msc con rod a | Cotar pete h c= ! rama ior yb, a | Goma oe esparagos n= rome se anaes, eeu R roma fi al post she eo Crees de vrdras on isa i a) ‘ eo aa | Dade de ome y ita fa Eralad d pepo y yoo ales 10 Erala on a a i so | Eralaa fot 2B) Enola gga ae oo Ensaladilla sobre manzana, ee . ae Etpness con sna longa, upper I abe con aimee, De “oe Freaano anos ae a = | Fuss cn sla de Sj yds, wnt a | = | Gans de menzanas y cna, Uae “ | Swomien de ombora, ‘ é a = | Geo ge gaara. ou | Guo ray to = Hoca as cn pi le tate o = | Hooves ern Ho Jana expnacs. 50) Longudo® rons vp, in = Leni con aoe stiches, Moduza 0 rape aa gaegn, Morice fon, Motdeor vercuras, dos de tomate con lenguado sobre acho de ariaz, astol de berenjenas pimientos rojs. Pallas a gral gees teh, Pataias de guarnicion. i Pataias guisadas con salsa de soja Pechugas de pote en sais de coco con curry, Pelar pmventos, Pela tcmatos. Pepinos rellenos de queso resco y verduras, Piminios del Pit relenos de gubs con sale de ina Pruleias de parmesan, Poste defreson y pita con erema, Potato de verduras, Preparaciones con pasta brick Pudding do eaparragos verde Pudding de mar, Budding de mejiionesy pimientos, uring do samen y sola, Puré de menzana para quamicén, Puré de patata para guamnicion, Quota tose, Rolo con fm transparent Rolitos de jamin con lomate, Rolo de came picasa, Rolle eo, Sacanna-anear, Salsa verde de clan Solomilo reono de manzanat Sopa de pats con esparagos a vapor, Souflés de queso en pimienos, Tabla orentatva para cocina al vapor, “arta de queso, “Tartar de bon, Tomatios elenos de bonito asalmonado, ‘Torta de sardinas, “Toren frescos rellenos de posto, LUtiascin de aos, Yoour, Zumo de apo, ‘Zumo de papaya y naranja, Zumo de pinion, 2umo de pina natura Zumo de tomato, Zumo de wa, 120 126 a8 20 2 43 isa 10 40 26 6 a6 92 ra 2 42 40 150 36 30 4 0 38 4 153 16 15 16 15 “4 “4‘TARLA ORTENTATIVA PARA COCINAR AL VAPOR (TEMPERATURA VAROMA) INGREDIENTS, "TIEMPO DE COCCION ‘Caakgier verdant al deme De 158.20 minutos atta en on fas 18 motos 2 ico mini Pats en ods means 20 mines 12 Fit minim Pats en das seven De 25.430 minus 12 to minino Rollo de care (sean recta) De 3060 mints De U2 hasta ty oat inatos ito misian (Son pescado ron) prey i Maseote Be 10. 20 mintos 12 ito minimo [Nota Tos os ngreientes que pongames en rns, se colocarin en el recipient lo is verte te posible cm el fin deo tapat los eiicios del Varma prague los psd secu wife nemet Enel easo de erste vv, cos bien antes de poets en el einen Varma is, Puede pr Fumare agua co awe, pint, et, ‘Lo lemypos de eosin indicus, comtrin apart de qe lig del va emacs heior “. i PELAR TOMATES: Pra pelartomates, puede utiizar un pelapatatas, como se muestra an la foto. : ‘También puede utlizar el recipiante Varoma, segin estasins- | # trueciones: = Corte un poco ta piel porla parte de abajo en frma de cu ‘cota y vaya poniindolos en ol reciienta Vara con la cruco- ta hacia aba, Le caben un kio de tomales aproxmadamente, | # Ponga 4/2 | de agua en el vaso del Thermomix y programe 5 min, temp. Varoma, vel. 1. = Coloaue ol reciente Varoma con los tomates sobre ia tapa- dora y vuelva a programar otros § min a la misma ‘temperatura y a vel. 2 1/2. = Saquelos y eles ripidamente ~ Géstels por la milady retire as simientes con una cucharila = Coléqualos sabre papel de cocina boca abajo para que esc. | # ran o! agua, Los tandristos para diferentes usos de este bro; para con- | # ‘ars, para ensaladas, ete PELAR PIMIENTOS i Utiice un pelapatatas como || se muestra en la foto, : me ite is. a dl ROSAS CON PIEL DE TOMATE Pele los tomates en redondo con un pelapatatas ‘ore fa rasa camo se muestra el foto. 10 uaePREPARACION Y UTILIZACION DE AROS Los aros, que tan ules resultan en maliles preparaciones, pueden dblererse cortandolos de diferentes envases plast- ‘0s, hacerlos nosotros uizando papel de alumino Albal 0 ‘aaquirfos en tlendas especializadas; puede poner tomate Cconfado y un huevo pocté encima, como en ia foto, HUEVos PocHE Haga un rectingulo de papal fim transparenta,pincéelo con aceite y péngaio dento del cabilete. Casque un huevo sobre 41 ier el papel fim con uns trta de! mismo. Repita la ope- racion las veces necesaas, Ponga 1/2 de agua en el vaso y ‘programe 5 min, temp. Varoma, vel. 2. Cuando el ‘agua hierva, colque ls atadlos en el recpiente Varoma y ‘programe 5 min, temp. Varoma siquere la yema biandila 0'7 min vel. 2, sila quiere cuajada, EQUIVALENCIA ENTRE AZUCAR Y EDULCORANTE Un cubilete de azicar, con un peso de 100 g equivale aun ‘ubilete de eduloorante, con un peso de 10 q (En este libro, ‘82 ha utlzado edulcorante en polvo Natveen). 1USO DEL CESTILLO INVERTIDO Cuando cocinemos alguna preparacién con el vaso leno, es conveniente colocar el cestilo Inverido sobre la tapadera con ‘lfin de evita salpicaduras. HACER JULIANA DE ESPINACAS Para cortar espinacas en julana, lo mas facl es enrollar bien las hojas y cortar- las on rodajas fas.i Par er kr ar ark kr ae ur ar RI al APERITIVOS CON PAN DE MOLDE Elimine la crteza con un cuchillo esiela con la ayuda do un redo, dodnola lo mas fina posible. Rllone ‘on palé of releno da su agredo y anrelo camo i fvese un braze de gtano, envuelvao en fim transparente Alba, procurando que quede bien apretado,Inrodizcalo en el igriico hasia que esié ben rio 1 sivaio cortado en radeas. También puede congelare sino lo va a consumir enseguida. Ota forma de Bresentacin, consist on estar 2 capes de pany onto alls un rollono de su gusto coriandolas con un cortapastas 0 a su entero, PIRULETAS DE PARMESANO CColeque un montoncto de queso Parmesano ratado sobre un ozo de papel para horn Alba, apstelo para formar una pequena superficie, dle forma con un sro y ponga un ttazo de una brocheta de made, como en la foto. Repta la operanion segin ol nimer de prletas que deseo. Irtrodtizcalas on el homo precalentado = 200° durante 8.0 10 min, Dejeentiae antes de dasprendalas del papeee CONFITAR TOMATES, + 2g de tomates ojos +100 g de aceite de ova virgen, extra 1 diente de ajo Sal + 2 cucharadas dela herba que mas le quste para aromatizar(orégano, tomill,albahaca, romero ae.) PREPARACION: 1. Ponga los tomaes pelados y sin semilas (vea técnica en pda. 10) sobre papel vegetal de horno © sobre ‘papel de aluminio y aplaselos con la espatula para que queden planos, 2. Precalene el hor a 120, neduzoa la tandeja con les tomales, manteniéndolo a esta temperatura durante 20 min 3. Ponga l maquina en marcha, en vel. 6 unos segundos, y ece 3 través del boal dela tpadera eden de ao. ‘Agregue el act, esl las 2 cucharads dela hieba que hays elegdo. Triture tedo durante 1 min en vel. 9. 4, Transcuridos los 20 min de homo, vieta sobre los tomales la mezcla del vaso, ayudéndose oan un pinal y ‘mantenga los tomates on el horno 30 min mas @ 120% CANELONES DE PUERRO Utiice puerros gruesos (sto a parte blanca de los mismos). Haga un corte lo largo y separo les eapas que salgan enteras. Cueza al vapor y relone al gusto, MOLDEAR VERDURAS Para moldear cémodamente las verduras y us pieles, sumesjalas durante unos minu- tos en agua helada, Puede utlizarpicles de calabacin, de pepino, tras de berenjona, hiilos de pu, et.PREPARACIONES CON PASTA BRIK Ute Ia pasta bok para hacer bolas otuipas como se mussta an is 10s. Pincole con ‘acolo la masa y fore recpientes de su gusto para moldear la pasta. Homee durante 5 0 6 ‘minutos para que se dore y endurezca ROLLOS CON FILM TRANSPARENTE Para cacinar rollas de carne 0 pescado, solos 0 rellenos, envudlvalos en fm tansparente Aba, como se muestra en la foto y después en papel de aluminio Abal, bien apretado, Veriique antes que cabe bien en al eciiente Varoma,