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9.

- COSTOS

COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION POR PIEZA ( Biscocho)


Materias Primas

U.M

cant

costo unitario

costo total

Harina

kgs

0.045

3.61

0.16245

levadura

kgs

0.000375

44

0.0165

azucar

kgs

0.02

6.2

0.124

sal

kgs

0.00025

2.64

0.00066

mejorante

kgs

0.00025

29

0.00725

huevos

kgs

0.00175

0.75

0.0013125

vainilla

lts

0.000125

7.5

0.0009375

mantequilla

kgs

0.00625

17

0.10625

manteca vegetal

kgs

0.0001

9.60

0.0012

COSTO UNITARIO

$0.4206

COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION POR PIEZA ( Pan danes)


Materias Primas

U.M

cant

Harina

kgs

.0435

levadura

kgs

azucar

kgs

sal

costo unitario

costo total
3.61

0.157

.00021

44

0.010

.00044

6.2

0.003

kgs

.00044

2.64

0.001

mejorante

kgs

.00022

29

0.006

Manteca vegetal

kgs

.00022

9.6

0.025

agua
COSTO UNITARIO

$0.2017

COSTOS FIJOS DE PRODUCCIN


Costos indirectos de fabricacin

U.M

Renta de luz

mes

CANT.
1

P. UNITARIO
1000

COSTO TOTAL
1000

Suministro de gas

mes

3400

3400

Renta de local (zona de trabajo)

mes

4000

4000

subtotal rentas

Area de trabajo (considerando depreciacin)

8400

Depreciacin

Mesetas de madera

pza

8.33

16.67

Alacena

pza

20.83

20.83

Refrigerador / congelador

pza

66.67

66.67

Mesa inox para lavado

pza

20.83

20.83

Banco

pza

1.50

3.00

Maquinaria y equipos (considerando depreciacin)

Depreciacin

Horno

pza

25

25

Cortadora

pza

29.17

29.17

Revolvedora

pza

75

75

Herramientas y equipos menores

Depreciacin

Bascula

pza

4.17

4.17

Rack para colocar pan saliente

pza

37.50

75.00

Cacerolas de aluminio

pzas

20.88

41.75

Tinas de aluminio

pzas

2.75

5.50

Moldes para cortar

pzas

1.13

3.38

Molde para cubierta de bomba

pzas

0.58

2.88

Cucharon servidor

pzas

2.43

4.85

Charolas para hornear

pzas

36

1.75

63.00

Filtro purificador

pza

220.00

220.00

SUBTOTAL DEPRECIACIN
$681.9

Mano de obra
Panadero

suel

2495

7485

Ayudante de panadero

suel

1724

1724

subtotal m.o

9209

Suma costos fijos

$18290.9

Capacidad normal

36864

Costo Fijo

$0.49617

CT= CV+CF Pan dans (pesos)

$0.69788

CT= CV+CF biscocho ( pesos)

$0.91617

CT= CV+CF