ESCABECHE

DE POLLO
Ingredientes:

1 pollo
4 cebollas suaves
Aceite
Organo, comino, sal, pimienta, ajo y aj
Lechuga, aceitunas, queso, huevos.

Preparacin:

Tomar un pollo cortado en piezas, hervir hasta que estn tiern

os. Luego sacar el pollo y deje enfriar, guarde el caldo.
Picar cuatro cebollas dulces en grandes rebanadas largas y
gruesas. En una sartn cubierta con una generosa cantidad de
aceite, aadir una cucharadita de organo, media cucharadita
de comino, sal, pimienta, ajo y aj picado al gusto.
Aada una taza de vino y media taza de vinagre y cocine a f
uego lento hasta que las cebollas dulces se cristalicen, vierta
dos tazas de caldo de pollo para esta preparacin y cocine a
fuego lento hasta que est cocido.
Coloque el pollo en una fuente para servir y agregar la mezcla
de cebolla dulce sobre el pollo.
Ponga a un lado y dejar enfriar. Decorar el plato con lechuga,
aceitunas griegas, queso granjero y huevos duros.

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