INTEGRANTES:

Reyes vila Nicole

Villareal Gmez Nilser
Rosas Rodrguez Pablo
Valdiviezo Jurez Mileni
Jurez Floreano Jos
Hurtado Jurez Aldair
Contreras Gonzales Jean
Carlos Jr.

Miguel

Arceli

Shirley

CONCLUSIONES:
La quinua; originaria de
Sudamrica (en los Andes
de Per y Bolivia) es
considerada como un
Sper Alimento que es
parte de la dieta andina
tradicional. Est libre de
gluten; tiene mucha fibra y
protenas.
La quinua tiene vitaminas
como B, B2, niacina, cido
flico y minerales como
magnesio, fosforo, potasio,
hierro y zinc.
El caf de quinua es una
bebida altamente saludable
que se puede incorporar a la
dieta alimenticia.

I.E. SIMN
BOLVAR

CAF DE
QUINUA
rea:

Ciencia Tecnologa y
Ambiente
Grado: 3

Seccin: C
I.E: Simn Bolvar

2014
PRESENTACIN
El presente proyecto titulado
Caf de Quinua se realiza con la
finalidad de incentivar a la
comunidad de Otuzco para el
consumo de caf hecho a base de
quinua, el cual es muy rico y
nutritivo libre de cafena,
sustancia alcaloide que hace dao
a la salud.
La quinua, nos acompaa desde
tiempos que el Sol era nuestra
divinidad y el Inca representaba la
autoridad mxima en estas
latitudes.
La quinua conquista ahora el
mundo con dos armas simples;
aunque efectivas, el suave sabor
de sus gramos y su gran potencial
nutritivo.
Este alimento Inca que constitua
uno de los alimentos bsicos para

los antiguas habitantes de los

andes peruanos, al igual que el
maz, la papa y la kiwicha.
Esperamos contribuir a la
conservacin de la salud mediante
la presentacin de este caf a
base de quinua.

CAF DE QUINUA
El caf de quinua es la bebida
obtenida a partir de la semilla de
quinua perlada tostada y molida a
la manera de caf tradicional.
Es una bebida exquisita,
energizante, tnica, digestiva y
de excelente valor nutricional. Es
un sustituto del caf.

PROPIEDADES
NUTRITIVAS DE LA
QUINUA
La quinua posee un
excepcional balance de
protenas, grasa, aceite, y

almidn, un alto grado de

aminocidos, entre los
aminocidos se encentra la
lacinia (importante para
el desarrollo del cerebro)
y a la arginina e histidina,
bsico para el desarrollo
humano durante la infancia.
Igualmente es rica en
metionina y cistina, en
minerales en hierro, calcio,
fsforo y vitaminas mientras
es pobre en grasas.

INGREDIENTES

Quinua
Sartn
Cuchara de mano
Molino
Tazones

PROCESO DE
ELABORACIN:
Remojar la quinua el da
anterior.
Lavar la quinua.

 Secar la quinua.

Colocar la quinua en el
sartn y tostar a fuego
lento.

Molerlo y envasarlo.