Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Diettica[editar]
La fibra purificada de goma guar es un polvo blanco que cuando se mezcla con agua genera
un gel viscoso e inspido. La viscosidad de la solucin depende de la longitud de la cadena
de galactomanano (galactosa-manosa) que contiene. Lahidrlisis con cidos fuertes puede
reducir o abolir la viscosidad de la goma. No obstante, experimentos in vitro e in vivosugieren
que, si bien la viscosidad se puede reducir parcialmente por su paso a travs del estmago,
en el intestino delgado se conserva mejor que otros tipos de gomas.
Igual que otras fibras, la goma guar no se puede digerir en el intestino delgado de los
mamferos, donde tiende a generar soluciones viscosas con el agua ingerida y
las secreciones digestivas, pero rpidamente se metaboliza a cidos grasos de cadena corta
por las bacterias del colon.
Se cree que su propiedad de aumentar la viscosidad del contenido gastrointestinal es la
principal responsable de la absorcin retrasada de nutrientes en el intestino delgado. Estos
nutrientes permanecen atrapados en la matriz formada por la goma, cuyo resultado es una
marcada reduccin en la tasa de absorcin de las sustancias que se absorben de manera
rpida, como la glucosa, as como de las que propician absorcin lenta, como las grasas y
determinados micronutrientes.
La goma guar se considera altamente eficaz en disminucin de la hiperglucemia posprandial,
el peso corporal y el contenido de colesterol, tanto en individuos obesos como en diabticos.
Tras un tratamiento con goma guar, el aumento de la sensibilidad a la insulina puede
incrementar la actividad de la lipoproteinlipasa (LPL) y, de este modo, lograr reduccin
delipoprotenas y de cidos biliares .
Su viscosidad es la clave de su eficacia, ya que incrementa el tiempo de vaciado gstrico y
prolonga la fase de absorcin intestinal de grasas, carbohidratos y sodio, sin inducir a mala
absorcin. Adems, las fibras de elevada viscosidad y las capaces de generar geles aportan
una ventaja adicional: incrementan la sensacin de saciedad, lo cual, posiblemente, en
individuos obesos conduce a reduccin de peso.
La amplia utilizacin en la prctica clnica -avalada por la bibliografa- de la goma guar es una
demostracin evidente de su eficacia teraputica. Los estudios clnicos realizados, tanto en
individuos sanos como en pacientes con alteraciones de metabolismo glcido y/o lipdico,
demuestran carencia de efectos secundarios y buena tolerancia a la goma guar.
Esta goma se utiliza tambin para elaborar productos (principalmente panes) a base de
cereales como arroz, alforfn omaz (fcula), dado que estos cereales no contienen gluten.
Estos productos estn especialmente indicados para personascelacas.
Aplicaciones industriales[editar]
Minera.
Hidrosiembra. En almcigos.
Referencias[editar]
1.
Volver arriba Mejora leguminosa la suerte de indios pobres. The New York Times.
Seleccin semanal para el peridico Reforma, 28 de julio de 2012. Mxico, D. F.
2.
Volver arriba From Food to Fracking: Guar Gum and International Regulation. Ram
Narayan.
La goma guar es una fibra que tiene propiedades para adelgazar, y que
adems aportar otros beneficios a la salud del organismo, esta fibra es
utilizada con diversos fines, tanto teraputicos como industriales.
La goma guar es un polisacrido que est presente en la
planta Cyamopsis tetragonoloba, una planta que perenece a la familia de
las leguminosas, esta planta se cultiva en India y Pakistn. Y
actualmente se usa en la industria alimentaria como una buena fuente
de fibra a muchos alimentos y productos.
Dentro de los beneficios que tiene esta fibra es ser til como
complemento de la alimentacin, ya es conocido que el consumo de fibra
es indispensable para el organismo, para que se puedan desechar
fcilmente las toxinas, y sustancias que pueden daar y/o alterar el
funcionamiento del cuerpo, hacindolo vulnerable a desarrollar
enfermedades.
La goma guar se caracteriza por ser un polvo blanco que no tiene olor ni
sabor
Dentro de los beneficios que aporta estn:
Reduce la absorcin de glucosa en el organismo evitando que los
niveles se eleven
Ayudan tambin en la reduccin de la absorcin de grasas,
impidiendo que el tejido adiposo se acumule en el organismo
Reduce la sensacin de hambre, debido a que aumenta de
volumen al mezclarse goma guar en agua
Permite una sensacin de saciedad, disminuyendo la ansiedad por
estar comiendo
Al ser una fibra, ayuda a mejorar el trnsito intestinal, por lo que
previene el estreimiento
Permite la desintoxicacin del organismo
Ayuda en el control del apetito
Reduce los niveles de cidos biliares en sangre haciendo que las
grasas se metabolicen adecuadamente
Descargar en pdf
pueden
ayudar
perder
peso a
partir
de
diferentes
mecanismos naturales.
esta
planta
se
obtiene
una fibra
solubledenominada
de
los
fines
teraputicos,
la goma
guar puede
brindar beneficios
Mientras que la goma guar tiene mucho que ofrecer a la industria papelera
y cosmtica, tambin genera una gran cantidad de efectos negativos
cuando se encuentra en productos de calidad alimentaria. Se ha
demostrado que debido a su naturaleza, este ingrediente es capaz de
La goma guar se usa como agente espesante en muchos productos alimenticios tales
como horneados, suplementos nutricionales y productos lcteos. El uso de la goma
guar como espesante resulta muy econmico en la industria debido a la pequea
cantidad que se necesita para incrementar la viscosidad de una mezcla alimenticia.
Beneficios
Debido a que es una fibra soluble en agua, la goma guar puede tener un efecto laxante
en quienes la consumen. A pesar de que puede ayudar a promover la salud del colon en
las personas que sufren de estreimiento, el movimiento intestinal que favorece
tambin puede producir diarrea y convertirse en un molesto efecto secundario en la
persona promedio que la consume en determinados productos.
Advertencia
Debido a su efecto laxante, la goma guar se utiliz mucho tiempo como componente
principal de algunos productos de venta libre para bajar de peso. Sin embargo, debido
al significativo malestar intestinal y a las peligrosas obstrucciones que llega causar, ya
no se aprueba utilizarla en estos productos. La goma guar tambin absorbe lquido
creando la sensacin de saciedad. Esto es til cuando se busca perder peso, pero
tambin representa un riesgo para el sistema digestivo.
Historia
alimenticia.
Posee
varias propiedades
medicinales,
goma
guar
es
considerada
unadelgazante natural, por lo que puede ser utilizada para reducir el peso
corporal.
Por ltimo, la planta de guar, posee dentro de sus semillas una alta cantidad de
muclagos, los cuales le confieren propiedades hipoglucemiantes, ya que
retrasa la absorcin de sustancias rpidamente sintetizadas en el organismo, como
es la glucosa. De esta forma ayuda a que el organismo disminuya la absorcin de
glucosa.
Lee tambin: Goma Guar para adelgazar
Hipercolesterolemia
Hipoglucemia
Problemas digestivos
Hgado graso
Obesidad
Es importante que acudas a un especialista antes de iniciar la ingesta de
goma
guar de
forma
frecuente
para
tratar
alguna
enfermedad.
Qu enfermedad
guar?
Hipercolesterolemia
Hipoglucemia
Estreimiento
Hgado graso
Obesidad
trataras
Ver resultados
con
goma
Envalo a un amigo
Te puede interesar...
La planta de soya
La planta de haba
http://www.plantasparacurar.com/goma-guar-que-es-para-que-sirve-y-cualesson-sus-propiedades-medicinales-7820/
La goma guar es una fibra de la semilla de la planta de guar Cyamopsis tetragonoloba y como polisacrido
se usa como laxante, para tratar la diarrea, el sndrome del intestino irritable, la obesidad, diabetes, para
reducir el colesterol; y uno de sus usos ms interesantes, para la prevencin de endurecimiento de las arterias
(arterosclerosis). En los alimentos y bebidas, la goma guar sirve como espesante, estabilizante de suspensin
y como agente de unin, sobre todo en las lociones, cremas y tabletas que usa la industria de la
suplementacin.
Esta fibra que normaliza el contenido de humedad de las heces, absorbe el exceso de lquido en la diarrea,
produciendo el reblandecimiento las heces y combatiendo as el estreimiento, haciendo evidente as los
enormesbeneficios de la goma guar para la salud; desde este punto de vista, existe un especial inters en
el uso de la goma guar, para el proceso de prdida de peso, pues se expande en los intestinos, causando un
una sensacin de plenitud, disminuyendo el apetito.
Adems de controlar el colesterol y proteger el corazn en estas temporadas ms clidas, puede ser el
ingrediente sorpresa para incluir en nuestra dieta diaria, ya sea como suplemento independiente o como una
matriz natural especfica para el adelgazamiento.
En el estreimiento, para tratar este problema y evitar a largo plazo problemas con el colon.
Una frmula con goma guar reduce los episodios diarreicos, reduciendo el nmero de deposiciones
lquidas, sobre todo en los menores, pero tambin en los adultos con clera.
Es evidente, gracias a las investigaciones, que la goma guar reduce los niveles de colesterol; en este
caso, sus activos permiten reducir las lipoprotenas LDL (colesterol daino), sin afectar los niveles de HDL
(colesterol benfico), o incluso no interfiere con los triglicridos.
Otro de los interesantes beneficios de la goma guar para la salud es su poder para reducir la
presin arterial, sin embargo esto est an en investigacin de acuerdo a la preparacin o como se combinan
sus activos.
Es increble para reducir los dolores de estmago, y mejorar la funcin intestinal; desde esta
perspectiva, mejora la calidad de vida de las personas que sufren en gran medida de muchos problemas en
diversos cuadros.
Algunas investigaciones tambin citan que la goma guar al ser tomada con las comidas, reduce los
niveles de azcar en la sangre; esto puede ser efectivo en personas con diabetes tipo 1, pues en la eficacia
del suplemento en las personas con diabetes tipo 2 an no est claro.
Ciertos estudios hechos con el azcar denominado galactosa presente en la goma guar, demuestra
que disminuye el dolor y evitar incluso la prdida de los cartlagos cuando aparece la artrosis; esto es
interesante tambin para los que entrenan duro y necesitan una proteccin extra.
Como cita final, podramos aadir, que gracias a todos sus combinados de efectos positivos, permite
una mejor absorcin de nutrientes y un ms acelerado transporte de nutrientes a las clulas musculares; as,
la goma guar puede ser el eslabn perdido dentro de la sntesis proteica y la hipertrofia muscular cuando se
ingresa a una dieta especfica dentro de un plan de entrenamiento.
Para el estreimiento: 12 gramos por da, comenzando con una pequea dosis de 4 gramos por da
e ir aumentando la dosis lentamente con el tiempo para limitar problemas gastrointestinales no deseados (GI)
y otros efectos secundarios.
Para el colesterol elevado: 15 gramos por da ms pectinas en combinacin con 5 gramos de fibra
insoluble.
Para el sndrome del intestino irritable: 5 gramos de goma guar parcialmente hidrolizada, que es la
versin tratada qumicamente para disolver en lquidos y evitar que se descomponga por el cido o el calor.
2.
http://www.masmusculo.com.es/health/beneficios-de-la-goma-guar-para-lasalud/
Los productos constituidos por goma guar son eficaces en el control glucmico del
diabtico
La goma guar, es un polisacrido no absorbible, compuesto enteramente por
fibra soluble que se caracteriza por retrasar y disminuir la absorcin de los
hidratos de carbono de absorcin rpida, como la glucosa. De esta forma se evita las
elevaciones excesivas de la glucemia, efecto que se refleja en una disminucin a medio plazo
de la concentracin de hemoglobina glucosilada (HbAlc).
Su importancia radica en que la incorporacin de la fibra en la dieta del diabtico es
fundamental ya que, a su accin de disminuir la absorcin de los hidratos de carbono, aade
la de evitar que los picos glucmicos postprandiales se eleven hasta niveles considerados
peligrosos. Adems, en muchos casos, la administracin de fibra diettica permite reducir los
requerimientos de insulina y de otros frmacos antidiabticos.
La
incorporacin
de
la
fibra
en
la
dieta
del
diabtico
es
fundamental
goma
guar
es
un
antihiperglucemiante
de
los
antidiabticos
orales
tradicionales.
comnmente
http://www.medicina21.com/Articulos-V1256Goma_guar_como_tratamiento_coadyuvante_de_la_diabetes_mellitus.html