Procesos De Fermentacin Industrial

Diseo de un proceso de fermentacin

Toma en cuenta

Seleccin y desarrollo del

cultivo

Desarrollo de proceso y
escalamiento

Operacin a gran escala

Servicios
Se entiende como

Se entiende como

La seleccin del microorganismo

productor deseado y la elaboracin
previa de los medios de cultivo
para dicha cepa en funcin a sus
requerimientos nutricionales y
metablicos.
Es
sumamente
importante el desarrollo de medios
de
cultivo
econmicamente
viables.
Tomando

El desarrollo de pruebas a
nivel
laboratorio
para
perfeccionar los parmetros
de la fermentacin, el diseo
de birreactor, y los clculos
econmicos, as como para
determinar si hay algunas
consecuencias inesperadas
de aumento de escala.

Recursos inherentes al proceso y

que se suministran a l pero que
por su naturaleza no se muestran
en la clasificacin anterior.

El diseo del equipo necesario

y de las variables controlables
previo al cambio de escala.

Tales como

Inculo
Esterilizacin
Continuo

Desarrollo de la
fermentacin
Desarrollo de medios
y optimizacin

Con herramientas como

Biologa molecular
Gentica clsica
Gentica de punta
Tcnicas de mutagnesis

Escalamiento

Basurto Hernndez Rubn Atzin

Ing. Bioqumica No. Ctrl. 12090288 Ing. Biorreactores

Operaciones unitarias
para la recuperacin
del producto

Teniendo en cuenta

en cuenta

*Oxgeno disuelto
*pH
*Rangos de temperatura
*Requerimientos nutricionales
*Especificidad metablica
*Sensibilidad al cizallamiento

Operaciones de
Downstream

Determina las condiciones

de
crecimiento
del
microorganismo

Toma en cuenta los

aspectos econmicos y de
rendimiento del proceso
previo al cambio de escala.

Usado para perfeccionar los parmetros

de la fermentacin, y los clculos
econmicos, as como para determinar
si
hay
algunas
consecuencias
inesperadas del aumento de escala

Batch

Modo de operacin

*Vapor
*Agua de enfriamiento
*Agua de proceso
*Electricidad
Tratamiento de efluentes

Semi-continuo
Monitoreo
y control

Tales como

Tipo de Biorreactor

*Biomasa
*O2 Disuelto
*pH
*Flujos de entrada y salida
*Estado metablico
*Concentraciones de
entrada y salida
*Temperatura
*Agitacin

Clasificados en

Tanques agitados

Columnas neumticas