Ctedra Microbiologa Agrcola

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE ROS

FACULTAD DE
CIENCIAS AGROPECUARIAS

Gua de estudio
Benintende, Silvia
Microbiologa. Concepto. Objetivo de estudio. Breve sntesis histrica. Subdiciplinas.
Objeto de estudio
Microorganismos: organismos no perceptibles claramente a simple vista (aproximadamente
menores a 1 mm)
Breve sntesis histrica
El estudio de esta disciplina se inici con la invencin del microscopio el que fue
desarrollado por:
Antony Van Leeuwenhock (1632 - 1723)
El microscopio que fabric en realidad eran lentes de altsima calidad con las que lograba
amplificaciones de 400 veces el tamao original.
A partir de all se inicia una disputa acerca de que si los microorganismos provenan de
otros microorganismos que existan anteriormente o se se generaban espontneamente.
Se realizaron numerosos experimentos para probar una u otra teora pero los experimentos
de Spallanzani y los experimentos de Pasteur a mediados del siglo XIX llevaron a
descartarla teora de la generacin espontnea.
Los estudios de Pasteur se centraron en:
Relacin de las transformaciones de la materia orgnica con los microorganismos
Produccin de alcohol
Produccin de cido lctico.
Vida sin aire
Presencia
de microorganismos diferentes en los procesos defectuosos de
transformacin a alcohol.
1845: Berkley relaciona, por primera vez, la presencia de microorganismos (hongo) con la
ocurrencia de una enfermedad de la papa Mildiu de la papa
En este campo se destac Koch (1876) quien enunci criterios para establecer si un
microorganismo es o no causa de una enfermedad.
Postulados de Koch

El microorganismo debe estar presente en todos los casos de la enfermedad.

El microorganismo debe ser aislado del husped enfermo y obtenerse en cultivo puro.

La enfermedad debe reproducirse cuando el cultivo puro se inocula en un husped
susceptible sano

El microorganismo debe ser reaislado del hospedador inoculado experimentalmente.
El estudio de microorganismos de suelo fue enfocado al conocimiento de los
microorganismos como agentes geoqumicos. En esta rea se destacaron:
Winogradsky (1856 - 1953) y Beijerinck (1851 - 1931)
La microbiologa pede dividirse en subdiciplinas
Segn el Grupo taxonmico que estudia:
Bacteriologa, Virologa, Micologa, Ficologa, etc.
Segn el problema planteado:
Microbiologa mdica, industrial, agrcola, ecologa microbiana, etc.
Segn el ambiente en que se desarrolla:
Microbiologa acutica, del suelo, del aire, de la leche, etc.