Procedimiento Preparacién de Soluciones INSTRUCTIVO| reat Laboratorio de ‘Control de Calidad 11 Fecha: 06-04-2011 Revson 0 [des ‘Cambios del Documento ‘be ean Of aPROCEDIMIENTO Procedimiento Preparacién de _| Area: Laboratorio de on inion rep ces Fechar 06-04-2011 Reverb [Dae 5 1. Propésito y Alcance 1.1 Propésito El objetivo del presente procedimiento es establecer la preparacién de los distintos tipos de soluciones necesarias para los andlisis requeridos en laboratorio de Control de Calidad. 12 Alcance Se aplica a todas las soluciones necesarias para la realizacién de los andlisis xde laboratorio de Control de Calidad 2.0 Responsables + Asistente de Laboratorio - Jefe de Laboratorio de Control de Calidad 3.0 Referencias Manual Métodos de Andlisis Fisico Quimico de Alimentos, Aguas y suelos Ministerio de Salud. Instituto de Salud Publica 40 Definiciones y Terminologia No Aplica 5.0 Materiales y Equipos - Acido Bérico ~ Tashiro = Sulfate de Potasio. + Acido Clothidrico = Rojo de Metilo + Azulde Metiieno = Fano! 98% - Hidréxido de Sodio = Fenoitaina - Probeta de 1000 mi = Matraz Enlermeyer 60 Preparacién de Soluciones 4.1 Acido Bérico 3%: Pesar 30 g de Acido Bérico, agregar 970 ml de agua destilad, agitar hasta disolver completamentePROCEDIMIENTO| Procedimiento Preparacién de _ | Ares: Laboratorio de i ro) Soluciones Control de Calidad Fecha: 06-04-2011 Raven 0 [3de5 62 Tashiro: Rojo de Metilo (solucién 0.1%): pesar matar de aforo de 100 ml, 0.1 gr de Rojo de Metilo aforar con de Etanol 98%. Azul de Mefileno (solucién 0.1%): pesar en matraz de aforo de 100 ml 0.1 gr de Azul de metileno afora con etanol 98%. Luego juntar amibas soluciones en relacién 2:1 Para prepara 750 mi de Tashiro: Pesar en matraz de atoro de 500 ml 0.5 ar de Rojo de Metilo aforar con Etanol 98% Pesaren matraz de aforo de 250 mi 0.259r de Azul de Mefileno aforar con Etanol 98% Lego junta ambas soluciones. 63 Catalizador Proteinas: Agregar un kilo de Sulfato de Potasio 4.5 g de Sullato de cobre 64 Acido Clorhidrico 25+11 (Hidrélisis Acida) : Medir en una probeta de 1000 mi 625 ml de Acido clorhidrico 37%, agregar 275 mi de ‘agua destilada, transferir a envase, cerary agitar. 45 Solucién Acido Sulférico 0.255N (Determ. Fibra): Pesar 1.25 g de Acido sulforico 95 ~ 98% en 100 ml Pra preparar 5000 m! (sit) pesar 62.5 gr cle Acido sulfurico concentrado ‘Agregar 5000 mi de agua destilada 66 _Solucién Hidréxido de Sodio 0.313N (Determ. Fibra): Pesar 1.25 or de Hidréxido de Sodio concentrado lentejas) en 100 mi Para preparar 5000m| (Si) pesar 62.5 gr de Hidréxido de sodio (lentejas) agregar 5000 mi de ‘agua destilaca agitar hasta disolver completamente. 6.7 Btanol Nevtralizado: ‘Agregar en un matraz Enlermeyer la cantidad de efanol al 98% a utiizar adicionar al efanol una gotas de Fenoftalina para luego agregor gota a gota hidroxido de sodio 0.1 N hasta cambio levemente a rosado 6.7 Fenoftaleina 1%PROCEDIMIENTO HI IDAL Procedimiento Preparacién de | Area: Laboretorio de | ~ Soluciones Fecha: 06-04-2011 ‘Control de Caidod Revison:0 [408 Pesar en matraz de aforo de 1000 ml 10gr de Fenottaieina, aforar con Etanol ol 98% 68 — Mezcla Acido acético - cloroformo 3:2 (Ind. Peréxido): Medir en probeta de 1000 mi 600 mi de Acido acético més 400m! de Cloroformo, transferir aenvase, cerrar y agitar 69 Solu in Almidén 19%: Pesar 10 g de almidén en Enlemeyer de 100 mi, agregar agua destilada hasta formar una Pasta, luego afiadir 1000 mi de agua destilada caliente y llevar a ebulicién por I minuto 4.10 Solucién Acido sulfurico 0.1N: En un matraz de aforo de 100ml tomar una alicuota de 100 mi de acide sulférico 1N, atorar con agua destilada, agitar y frasvasjar 4.11 Solucién Tiosulfato de Sodio 0.01N: En un matraz de afore de1000 mi tomar una alicuota de 100 mi de Tiosulfato de Sodio 0.1 N, aforar con agua destilada, agitar y trasvosijar 6.12 Acido Bérico 3% + Tashiro (Proteinas): Después de realizar los 4000 mi de solucién de Acido Bérico, agregar 50 mi de indicador Tashiro 4.13 Yoduro de Potasio Saturad En un tubo de ensayo agregar aproximadamente 10 gr de Yoduro de Potasio, adicionar 3 ml de agua destilada. El soluto no se debe aisolver completamente 6.14 Solucién Metanol - Agua 70/30 (Aflatoxinas Cualitativa): ‘Medi en probeta de 1000 mi 700 mi de Metanol mas 300 mi de Agua destilada, transterira envase, cerar y agitarHe Procedimiento Preparacién de Soluciones PROCEDIMIENTO ‘Area: Laboratorio de Control de Calidad Fecha: 06-04-2011 Ravin 0 [Fae 5 7.0 Registros No aplica 8.0 —_Indicador de Gestién No Aplica 9.0 Anexos No Aplica